कांटे: यह क्या है, इतिहास और विवरण

सबसे लोकप्रिय कटलरी में से एक कांटा है। यह एक हैंडल है जिसमें से कई दांत निकलते हैं। कांटा सबसे बहुमुखी है, क्योंकि इसके आकार के कारण इसका उपयोग लगभग सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई प्रकार के टेबल कांटे हैं, जिनके बारे में हम नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे। पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि यह कटलरी क्या है और इसका आविष्कार किसने किया था।

सबसे पहले, आइए "कांटा" शब्द की व्युत्पत्ति का पता लगाएं। यह शब्द लैटिन में निहित है, जहां इसके साथ व्यंजन - "फुल्का" का अनुवाद "गार्डन पिचफोर्क" के रूप में किया जाता है। आज, एक कांटे के बिना एक साधारण भोजन की कल्पना करना लगभग असंभव है, लेकिन कई सदियों पहले लोगों को इस उपकरण के बारे में पता नहीं था, रोजमर्रा की जिंदगी में केवल चाकू और चम्मच का उपयोग करना। कटलरी का पहला उल्लेख, कांटे के समान, प्राचीन ग्रीस के समय में वापस जाता है, जहां दावतों में मांस काटा जाता था और दो नुकीले दांतों वाले बड़े उपकरणों के साथ प्लेटों पर रखा जाता था।

पुनर्जागरण के उच्च समाज का चित्रण करने वाले पुराने चित्रों को देखते हुए, हम उच्च श्रेणी की महिलाओं और सज्जनों को उनके आडंबरपूर्ण संयम और भव्यता के साथ देखते हैं। और हमारे लिए यह कल्पना करना कठिन है कि वे दावतों में अपने हाथों से मांस और मछली के व्यंजन कैसे खाते हैं।फिर, शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, मांस को तीन अंगुलियों की मदद से लिया गया, जिसे बाद में पानी की एक छोटी कटोरी में धो दिया गया।

7 वीं शताब्दी ईस्वी के आसपास, शाही परिवार के धन और शक्ति के प्रतीक के रूप में कांटा, एशिया माइनर में औपचारिक समारोहों में इसके सदस्यों द्वारा उपयोग किया जाता था। यह कटलरी 10 वीं शताब्दी में कहीं बीजान्टियम में आया था, और इसका उपयोग विशेष रूप से महान जन्म के लोगों द्वारा भी किया जाता था। एक संस्करण के अनुसार, वेनिस गणराज्य के प्रमुख से शादी करने वाली एक बीजान्टिन राजकुमारी ने 11 वीं शताब्दी में कांटा यूरोप लाया।

हालाँकि पहले तो असामान्य खाने का उपकरण इटालियंस के लिए विदेशी था, हालाँकि, 16वीं शताब्दी तक यह पूरे इटली में फैल गया था, और 18वीं शताब्दी की शुरुआत तक, कई यूरोपीय देशों में कांटा व्यापक हो गया था।

एक अन्य मौजूदा संस्करण के अनुसार, कांटे का आविष्कार बीजान्टिन मूल की राजकुमारी मारिया इवर्स्काया ने 1072 में किया था। वह अपने हाथों से मांस और मछली खाने के लिए इसे अपनी गरिमा के नीचे मानती थी, इसलिए उसकी योजना के अनुसार, दो दांतों वाले हैंडल से मिलकर एक तरह का सुनहरा कांटा बनाया गया था। ऐसा उपकरण विशेष रूप से व्यावहारिक नहीं था, क्योंकि इससे भोजन को सामान्य रूप से निकालना संभव नहीं था। प्रारंभ में, उन्होंने केवल शासक की शक्ति और अधिकार के प्रतीक के रूप में कार्य किया।

एक आधुनिक व्यक्ति के लिए, एक कांटा एक अनिवार्य कटलरी है, लेकिन सवाल यह है कि मानव समाज ने इसे लंबे समय तक क्यों नहीं स्वीकार किया। अनादि काल से लोगों ने मछली और मांस के व्यंजन खाने के लिए अपने हाथों का इस्तेमाल किया है।प्राचीन ग्रीस और रोम में इसके समान एक कांटा या उपकरण का उपयोग केवल प्लेटों पर मांस के टुकड़े रखने के लिए किया जाता था, लेकिन वे अपने हाथों से खाते थे। मांस खाने का यह तरीका मानव समाज में दृढ़ता से निहित है।

ईसाई धर्म के प्रसार की प्रक्रिया में कांटे को कटलरी के रूप में इस्तेमाल करने की समस्या और भी विकराल हो गई। यह चर्च की अस्वीकृति और मूर्तिपूजक धर्म के निषेध और इससे जुड़े किसी भी प्रतीक के कारण था। कांटा इनमें से एक माना जाता था, क्योंकि यह पोसीडॉन के त्रिशूल जैसा दिखता था, या इसे "शैतान की पिचफोर्क" भी कहा जाता था। इसलिए, लोगों ने इसके उपयोग में सुविधा के बावजूद, लंबे समय तक कांटा स्वीकार नहीं किया।

17 वीं शताब्दी की शुरुआत में रूस में कांटा दिखाई दिया। झूठी दिमित्री मैं उसे मरीना मनिशेक की चीजों के साथ पोलैंड से लाया। उनकी शादी के लिए समर्पित गंभीर दावत में, इस उपकरण का जानबूझकर इस्तेमाल किया गया था, जिससे बॉयर्स में आक्रोश की लहर दौड़ गई। यह वह कांटा था जो फाल्स दिमित्री की वास्तविक उत्पत्ति के बारे में मुख्य तर्कों में से एक बन गया।

आज, कांटे मानक टेबलवेयर सेट में शामिल हैं और उनमें से एक अभिन्न अंग हैं। बड़ी संख्या में ऐसी सामग्रियां हैं जिनसे यह कटलरी बनाई जाती है - चांदी, स्टेनलेस स्टील, लकड़ी, कप्रोनिकेल और इसी तरह। विभिन्न प्रकार के प्लग में, उद्देश्य के आधार पर कई मानक प्रकार होते हैं।

• जलपान गृह। उद्देश्य - गर्म मुख्य व्यंजन, डिवाइस की लंबाई 20-22 सेमी है। इसमें एक हैंडल और 4 दांत होते हैं।

• मछली के लिए कांटा। उद्देश्य - गर्म मछली के व्यंजन, उपकरण की लंबाई - 16-18 सेमी। 4 छोटे दांतों के साथ एक हैंडल से मिलकर बनता है।उपस्थिति थोड़ी भिन्न हो सकती है (मछली के प्रकार के आधार पर)। इसकी उप-प्रजाति एक 3-पंख वाला कांटा (चिल मोल्ड) है, जिसे मछली के नाश्ते के लिए डिज़ाइन किया गया है।

• डिनर। उद्देश्य - ठंडे व्यंजन और अलग गर्म स्नैक्स, डिवाइस की लंबाई 18-19 सेमी है। हैंडल में 4 लम्बी दांत होते हैं, यह भोजन कक्ष के समान है, केवल छोटा है।

• मीठा व्यंजन। उद्देश्य - विभिन्न डेसर्ट (पाई, पुलाव, पनीर)। डिवाइस की लंबाई 14-16 सेमी है। इसमें एक हैंडल और 3 दांत होते हैं।

• हलवाई की दुकान के लिए। नियुक्ति - केक, बिस्कुट, पेस्ट्री। डिवाइस की लंबाई 12-15 सेमी है। हैंडल में 3 दांत होते हैं, जिनमें से अंतिम थोड़ा बेवल होता है। बाएं और दाएं हाथ वालों के लिए अलग-अलग उपकरण हैं।

• फलों के लिए। उद्देश्य - विभिन्न कटा हुआ फल और फलों का सलाद। लंबाई - 12-14 सेमी। इसमें 2 और 3 दोनों दांत हो सकते हैं।

सभी प्रकार के कांटे लगभग समान संरचना वाले होते हैं, केवल दांतों के आकार, संख्या और आकार में एक दूसरे से थोड़े भिन्न होते हैं। एक अन्य मानदंड वह सामग्री है जिससे वे बनाए जाते हैं। कांटे के एक कुलीन सेट में चांदी और सोने के उपकरण होते हैं। उनके हैंडल को सजावटी नक्काशी और कीमती पत्थरों से काटा जा सकता है।

एक अधिक किफायती, लेकिन कोई कम उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री स्टेनलेस स्टील नहीं है। इस तरह के टेबल कांटे दशकों तक अपने मालिकों की सेवा करेंगे। उदाहरण के लिए, बच्चों के सेट हैं, जो केवल उपकरणों के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। उनमें कांटों के हैंडल को जानवरों, पक्षियों, फलों, सब्जियों के रूप में सजाया जा सकता है।

कटलरी की सफाई इस बात का सूचक है कि घर में किस तरह की परिचारिका चल रही है। पॉलिश किए हुए कांटे और चम्मच से खाना किसी के लिए भी सुखद होता है।रसोई में साफ-सफाई बनाए रखना अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी है, साथ ही उस सामग्री की गुणवत्ता भी है जिससे कटलरी सहित रसोई के बर्तन बनाए जाते हैं। इसलिए, उपकरण चुनते समय केवल उच्च गुणवत्ता वाले मिश्र धातुओं को वरीयता देना आवश्यक हैचूंकि व्यंजनों में निहित विभिन्न रसायन भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।

आप स्टेनलेस स्टील टेबल फोर्क्स को घर पर कई अलग-अलग तरीकों से साफ कर सकते हैं। लोक विधियों में, सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित विकल्प हैं।

• पट्टिका से सोडा, चाक, साथ ही पीसा हुआ कॉफी से तलछट का उपयोग प्रभावी होगा।
• पानी के एक बर्तन में दो बड़े चम्मच सोडा और नमक डालें, पूरी तरह से घुलने के बाद कटलरी को पानी में डुबो दें। कांटे को पानी में 20 मिनट के लिए रख दें। फिर पानी डालें और उपकरणों को अच्छी तरह से धो लें।
• नींबू का रस कांटे की सतह पर दाग से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
• टेबल कांटे की पूर्व चमक को बहाल करने के लिए, आप उन्हें कच्चे आलू के साथ अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं।

चांदी से बने कटलरी को भी नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है। कई लोगों ने देखा है कि कुछ समय बाद चांदी के कांटे काले पड़ने लगते हैं। इससे बचने के लिए जरूरी है कि चांदी के यंत्रों का हवा से संपर्क कम से कम हो। उन्हें एक विशेष बैग या बॉक्स में संग्रहित किया जाना चाहिए, जिसमें उपकरण सबसे अधिक बार बेचे जाते हैं। यदि ऐसा कोई बॉक्स नहीं है, तो कांटे को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटा जाना चाहिए।

चांदी के बर्तन देखभाल युक्तियों के विभिन्न विवरणों के बीच सबसे प्रभावी टूथ पाउडर से ब्रश करना है। अगर यह घर में न मिले तो टूथपेस्ट एक विकल्प के रूप में काम कर सकता है।किसी भी फंड को स्पंज या रैग पर लगाया जाता है और उपकरणों से रगड़ा जाता है। आप चाक का भी उपयोग कर सकते हैं।

जो लोग रगड़ उपकरणों पर समय और प्रयास बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए आप एक सरल समाधान तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, साबुन का पानी और अमोनिया (1 लीटर पानी \u003d 1 बड़ा चम्मच शराब) लें। फिर हम वहां चांदी के कांटे और चम्मच डालते हैं, और 20-30 मिनट के बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं, जिसके बाद हम ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और एक नरम तौलिये से पोंछते हैं।

चांदी के कांटे साफ करने के लिए, आप नमक, सोडा और पानी (1 बड़ा चम्मच सोडा और 1 बड़ा चम्मच नमक प्रति 0.25 लीटर पानी) के घोल का उपयोग कर सकते हैं। घोल में उबाल आने दें और उसमें कांटे डाल दें, फिर उन्हें 10-15 मिनट तक उबालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

उपरोक्त में से कोई भी तरीका आपके कटलरी को साफ रखने में आपकी मदद करेगा। कौन सा चुनना है यह आप पर निर्भर है।

स्टेनलेस स्टील के कांटे कैसे साफ करें, निम्न वीडियो देखें।