वैक्यूम-पैक मांस के बारे में सब कुछ

भोजन की ताजगी और उपयोगिता को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए आधुनिक भंडारण विधियों का उपयोग किया जाना चाहिए। हाल ही में, इन विधियों में से एक वैक्यूम पैकेजिंग में खाद्य उत्पादों का भंडारण है। तो आप कच्चे मांस, मछली, साथ ही पनीर, पनीर, साग को स्टोर कर सकते हैं। साथ ही, उत्पाद लंबे समय तक ताजा और प्रयोग करने योग्य बने रहते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कोई भी मांस एक ऐसा उत्पाद है जो जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए इसके भंडारण को विशेष जिम्मेदारी के साथ माना जाना चाहिए।

कई गृहिणियां मांस सहित वैक्यूम-पैक खराब होने वाले उत्पादों को खरीदना पसंद करती हैं। आधुनिक तरीकों के लिए धन्यवाद, मांस को एक उपयुक्त रूप में लंबी अवधि के लिए, फ्रीजर में भी नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर के सामान्य वर्गों में संग्रहीत किया जा सकता है। एक वैक्यूम पैकेज में, यह नियमित बैग की तुलना में कई गुना अधिक समय तक सुरक्षित रूप से झूठ बोल सकता है।

मांस उत्पाद के निर्माता द्वारा इस तरह के बैग से हवा निकाल दी जाती है, और फिर इसे सील कर दिया जाता है. रेयरफैक्शन की स्थिति में, पैकेज में शेष बैक्टीरिया मर जाते हैं, और बाहरी वातावरण से वे पैकेज के अंदर नहीं जा सकते। नतीजतन वैक्यूम-पैक उत्पाद के साथ कोई हानिकारक घटना नहीं होती है। यदि पैकेजिंग गलती से क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो उसमें मौजूद उत्पाद हानिकारक बैक्टीरिया की एक पूरी श्रृंखला के साथ इसमें हवा के प्रवेश के कारण बहुत तेजी से खराब होने लगेगा जो सक्रिय रूप से गुणा करेगा।

हम वैक्यूम पैकेजिंग के फायदों को सूचीबद्ध करते हैं।

• मांस को फ्रीजर में रखने के 12 महीने बाद भी इसे खाया जा सकता है।. उत्पाद उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा। उत्पाद का स्वाद और गंध अपने मूल रूप में रहेगा।
• भंडारण की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, उत्पाद रेफ्रिजरेटर में बहुत कम जगह लेते हैं। वे कॉम्पैक्ट और साफ हैं।
• यदि आप वैक्यूम-पैक उत्पादों को दुकान की खिड़की में रखते हैं, उनके पास एक अधिक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति होगी। इसके अलावा, प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद निरीक्षण के लिए ग्राहकों के लिए उपलब्ध है। एक भी टुकड़ा हवा नहीं देगा, सूख जाएगा, अपना आकर्षण खो देगा।

यह ध्यान देने लायक है वैक्यूम-पैक होने पर ताजा मांस सुस्त दिखाई देगा। यह जानकर, विक्रेता शायद ही कभी वैक्यूम-पैक ताजा मांस बिक्री के लिए पेश करते हैं। दुर्भाग्य से, सभी खरीदारों को यह नहीं पता है कि मांस को अनपैक करने के बाद ऑक्सीजन ले लेगा और उसका मूल रंग ले लेगा। यही कारण है कि वैक्यूम पैकेजिंग में किराने की दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर विभिन्न सॉसेज और पनीर के टुकड़े देख सकते हैं।

वैक्यूम पैकेजिंग में किस तरह के मांस को संग्रहीत किया जा सकता है, इस सवाल के लिए, उत्तर स्पष्ट है - लगभग कोई भी। गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, खरगोश, केकड़ा, मुर्गी पालन, ठंड में कटौती, सूखे, तला हुआ, ताजा और ठंडा मांस ऐसे भंडारण के लिए काफी उपयुक्त हैं। यहां तक ​​​​कि मांस के व्यंजन भी लंबे समय तक बैग में अपनी ताजगी बनाए रखेंगे।

कई सुपरमार्केट के अपने उपकरण हैं - जमे हुए मांस के भंडारण और पैकेजिंग के लिए उपकरण। सामान्य खरीदारों के लिए, विशेष बैग सिकोड़ेंजो एकल उपयोग के लिए सुविधाजनक हैं। इन थैलियों को पहले मांस के साथ पैक किया जाता है और फिर गर्म पानी में रखा जाता है।

नतीजतन, पैकेज सिकुड़ जाता है, मांस के एक टुकड़े को कसकर फिट करता है। यह एक प्रभाव बनाता है जो दूसरी त्वचा जैसा दिखता है। उसके बाद, बैग में मांस लंबे समय तक भंडारण के लिए जमे हुए हो सकते हैं या यदि आप आने वाले दिनों में इसका उपयोग करने का इरादा रखते हैं तो बस ठंडा कर सकते हैं।

शेल्फ जीवन बहुत अच्छा है: ठंडा, निर्वात पैक मांस लगभग सात दिनों तक झूठ बोल सकता है, और जमे हुए (-18 डिग्री पर) इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस तथ्य के अलावा कि उत्पाद अपने सभी गुणों को बरकरार रखेगा, यह स्वाद और बनावट को भी बरकरार रखेगा।

जब तुम दुकान पर मांस लेने आते हो, पैकेजिंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यदि पैकेज के अंदर छोटी गुलाबी बर्फ या बर्फ है, तो इस पैकेज का उपयोग पहले ही किया जा चुका है। ऐसे में दूसरा पैकेज लें या नजदीकी स्टोर पर जाएं।

मांस चुनते समय फ्रिज पर ध्यान देंजहां यह स्थित है: बर्फ और बर्फ के ब्लॉक के बिना आदेश होना चाहिए, और केवल अनुमेय सामान पड़ोस में होना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर के बिना, मांस केवल कुछ घंटों के लिए झूठ होगा, और वैक्यूम पैकेजिंग में इसे न केवल लंबे समय तक जमे हुए किया जा सकता है, बल्कि इस प्रकार की पैकेजिंग के सभी लाभों का भी आनंद लिया जा सकता है।

नीचे दिया गया वीडियो दिखाता है कि वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करके मांस उत्पादों को कैसे पैक किया जाए।