घोंघे के लिए सीपिया: यह कैसा दिखता है और उन्हें कैसे खिलाना है?

किसी भी जीवित प्राणी की तरह, घोंघे को भी कैल्शियम और अन्य खनिजों की आवश्यकता होती है। वे स्वास्थ्य और विकास को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। लेकिन साधारण भोजन में ये पदार्थ पर्याप्त नहीं होते हैं, इसलिए विशेष शीर्ष ड्रेसिंग का आविष्कार किया गया था। उनमें से सबसे सुलभ सीपिया माना जाता है।

सीपिया एक कटलफिश की हड्डी का खोल है। यह एक अंडाकार अल्पविकसित खोल है जो मोलस्क के शरीर के साथ स्थित होता है, जो इसके अधिकांश हिस्से पर कब्जा कर लेता है, और पानी में इसकी उछाल और गतिशीलता को बनाए रखने का काम करता है।

सीपिया का निष्कर्षण मुश्किल है, क्योंकि इसकी एक ढीली छिद्रपूर्ण संरचना है, और इसे नुकसान पहुंचाना काफी आसान है। अगर हम बात करें कि यह कैसा दिखता है, तो खोल का रंग हमेशा हल्का होता है, यह बर्फ-सफेद से गंदे भूरे रंग में भिन्न हो सकता है। कभी-कभी सीपिया भूरे रंग के धब्बे दिखा सकता है, लेकिन यह सामान्य है। इस मामले में आपको बस इसे छोटे टुकड़ों में पीसना है।

आणविक विश्लेषण से पता चलता है कि सीपिया में सोडियम, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और सल्फर जैसे पदार्थ अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं और भारी धातुओं की पूर्ण अनुपस्थिति इसे घोंघे और मनुष्यों दोनों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित बनाती है।

हालांकि सीपिया सबसे सस्ता उत्पाद नहीं है, फिर भी प्रजनकों ने सीपिया को घोंघे के लिए सबसे अच्छा भोजन कहा है। और यह सिर्फ इतना ही नहीं है। विचार करें कि यह अन्य खनिज पूरक खाद्य पदार्थों से कैसे बेहतर है।

घोंघे को सीपिया से नियमित रूप से काटने से उन्हें बहुत लाभ होता है। स्क्वीड शेल घोंघे के शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है जो अपच या अन्य दुष्प्रभावों के बिना आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। घोंघा अधिक सक्रिय हो जाता है और उसका आकार बढ़ने लगता है। सीपिया के अन्य लाभकारी प्रभाव भी हैं:

• खोल की स्थिति में सुधार करता है, इसे मजबूत करता है, दरारों के उपचार को बढ़ावा देता है, चमक जोड़ता है, फाड़ना हटाता है;
• पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• अप्रिय गंध को पूरी तरह से हटा देता है;
• घोंघे के रंग को संतृप्त करता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार करता है और विभिन्न रोगों से निपटने में मदद करता है।

इस उत्पाद को संसाधित करना काफी आसान है।

सबसे पहले, जब आप पैकेज खोलते हैं और उसमें से गोले निकालते हैं, तो आपको उन्हें लगभग 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी (यह महत्वपूर्ण है) में भिगोने की जरूरत है, कंटेनर को पानी के साथ बिना धूप वाली जगह पर रखें। सोखने का समय बीत जाने के बाद, आपको बस सेपिया को कागज़ के तौलिये पर रखकर सूखने की ज़रूरत है. फिर इसे कई मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है या बारीक टुकड़ों में पीसकर अनाज के मिश्रण और यहां तक ​​कि पानी में भी मिलाया जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सीपिया को डिसेलिनेट करना आवश्यक है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है, जो कि जैसा कि हम सभी जानते हैं, घोंघे के शरीर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाता है। कटलफिश के खोल को डिसेलिनेट करने के कई तरीके हैं।

1. सबसे पहले आपको कटलफिश की हड्डी में एक छोटा सा छेद बनाना होगा। फिर हम वहां धागे को पिरोते हैं, और इसे 3 घंटे के लिए साफ फ़िल्टर्ड बहते पानी के साथ नल से बांध देते हैं। साधारण नल का पानी काम नहीं करेगा क्योंकि इसमें भारी धातु और क्लोराइड होते हैं।
2. हम एक सेपिया लेते हैं और इसे सिरके से रगड़ते हैं। इसके बाद, चम्मच की सहायता से सोडा को हड्डियों में (नरम तरफ) छोटे-छोटे हिस्सों में सावधानी से रगड़ें। इसके बाद हम हड्डी को अच्छी तरह से उबले हुए पानी में डाल दें। हड्डी को लगभग 2-2.5 घंटे के लिए पानी में लेटना चाहिए, और तरल को हर 15-20 मिनट में बदलना चाहिए।
3. और सीपिया को उबाला भी जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक सॉस पैन में हड्डी रखने की जरूरत है, इसे कई लेटस के पत्तों में लपेटने के बाद। फिर लगभग 500 मिली पानी के साथ सीपिया डालें। कटलफिश की हड्डी को लगभग 1 घंटे तक उबालें, 20 मिनट के बाद नियमित रूप से पानी बदलें।
4. आप सीपिया को एक्टिवेटेड चारकोल से डिसेलिनेट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सक्रिय चारकोल की 5-10 गोलियां लें और इसे एक महीन पाउडर में कुचल दें। थोड़े गीले कपड़े पर काला पाउडर डालकर उसमें सेपिया को 2-3 घंटे के लिए लपेट दें।प्रक्रिया के अंत में, जो कुछ बचा है वह किसी भी शेष कोयले को निकालने के लिए हड्डी को कुल्ला करना है।
5. कटलफिश की हड्डी को डिसेलिनेट करने के लिए, आप इसे छोटे घटकों में विभाजित करके ठंडे पानी में भिगोने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। यह विधि, हालांकि काफी प्रभावी है, इसमें कई दिन लगते हैं।

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स्क्विड या कटलफिश काटना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन यदि आप इसे नहीं जानते हैं, तो यह कुछ कठिनाइयों का कारण बन सकता है।

सबसे पहले आपको स्क्वीड या कटलफिश को पानी के नीचे कुल्ला करना होगा। खरीदते समय, शव की अखंडता पर ध्यान दें - यदि यह क्षतिग्रस्त है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि हड्डी की प्लेट टूट गई है। फिर, अपने हाथों से धोने के बाद, सिर को धड़ से ही अलग करें, जहां सीपिया संलग्न है। एक तेज चाकू के बाद, शव के किनारों पर लंबे अनुदैर्ध्य कटौती करें। अगला, आपको बस परिणामी भागों को मोड़ने की जरूरत है, और बीच में हड्डी की प्लेट प्राप्त करें। उसके बाद, इसे केवल धोया और अलवणीकृत करने की आवश्यकता है।

घोंघे के लिए सीपिया की वीडियो समीक्षा के लिए नीचे देखें।