कॉफी बनाने के लिए सबसे अच्छा कॉफी पॉट कौन सा है?

घर में बनी ताज़ी पीनी कॉफी के पारखी मानते हैं कि पेय का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसे किस तरह के व्यंजन में तैयार किया जाता है। इसलिए, तुर्कों की पसंद को बहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

कॉफी बनाने के लिए सेज़वे का आकार काफी हद तक परिणामी पेय के स्वाद और सुगंध को निर्धारित करता है। सफल मापदंडों के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि गर्दन का व्यास नीचे के व्यास का आधा होना चाहिए। एक छोटा अंतर स्पष्ट रूप से स्वागत योग्य नहीं है, लेकिन एक बड़ा अंतर काफी संभव है। इस आवश्यकता का सार इस तथ्य में निहित है कि एक संकीर्ण गर्दन वाला तुर्क मूल्यवान आवश्यक तेलों को नहीं खोता है। परिणामी फोम, जैसा कि यह था, छेद को "रोकता है" और इस प्रकार, हवा के संपर्क को रोकता है।

इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि दीवारें थोड़ी झुकी हुई हों। फॉर्म की यह विशेषता कॉफी के मैदान को नीचे तक "नाली" करने की अनुमति देती है, जिससे कॉफी पीने का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सेज़वे के तल में एक महत्वपूर्ण मोटाई हो, क्योंकि यह हीटिंग की एकरूपता के लिए जिम्मेदार है। ऊंचाई के संबंध में, शुरुआती लोगों द्वारा खरीद के लिए लंबे जहाजों की सिफारिश की जाती है।

उनमें पानी धीरे-धीरे उबलता है, और फोम कैप लगभग कभी नहीं निकलता है। सेज़वे की टोंटी, आदर्श रूप से, छोटी और साफ-सुथरी होती है, और फ़नल का आकार झाग को नष्ट नहीं करता है।लकड़ी या बैकेलाइट से बने हैंडल की देखभाल करना बेहतर है, जो पिघलता नहीं है, और गर्म भी नहीं होता है। बोल्ट बन्धन को इष्टतम बन्धन माना जाता है।

सेज़वे की मात्रा अनुरोध के आधार पर निर्धारित की जाती है, अर्थात एक बार में कितनी कॉफी पीनी है। एक व्यक्ति के लिए एक कप पेय तैयार करने के लिए, 100 से 150 मिलीलीटर तरल युक्त एक बर्तन पर्याप्त है। रेत में कॉफी बनाने के लिए उसी कंटेनर का उपयोग किया जाता है। दो कप कॉफी तैयार करने के लिए आपको ऐसे व्यंजन की आवश्यकता होगी, जिनकी मात्रा 250 से 350 मिलीलीटर तक हो। Cezve के इस आकार को सबसे अधिक खरीदा जाने वाला माना जाता है।

सबसे बढ़कर, आधुनिक तुर्क निर्माण की सामग्री में बिल्कुल भिन्न हैं। एल्यूमीनियम कुकवेयर खाद्य धातु मिश्र धातुओं के विभिन्न ग्रेड को संसाधित करते समय औद्योगिक मुद्रांकन का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। कॉफी बनाने का उपकरण बहुत हल्का और सुविधाजनक होता है, लेकिन साथ ही यह विश्वसनीय भी होता है - गलती से इसे छोड़ देने से इसे तोड़ा नहीं जा सकता। एक एल्यूमीनियम cezve का उपयोग करना आसान है और इसकी लागत केवल 200 रूबल है।

हालांकि, इस सामग्री के कई नुकसान हैं। यद्यपि तुर्क गिराए जाने पर नहीं टूटेगा, यह नेत्रहीन क्षतिग्रस्त हो सकता है, उदाहरण के लिए, खरोंच या मुड़ा हुआ, क्योंकि सामग्री नरम है।हल्के वजन से व्यंजन की स्थिरता का नुकसान होता है। चूंकि मॉडल लगभग एक ही गर्दन और नीचे के व्यास से बने होते हैं, इसलिए तैयार पेय की सुगंध लंबे समय तक नहीं रहती है। अंत में, एल्यूमीनियम तुर्क विशेष रूप से सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं होते हैं।

के निर्माण के लिए तांबे के तुर्क पीतल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि अन्य तांबे मिश्र धातुओं का उपयोग किया जा सकता है। व्यंजन दोनों मुद्रांकन और हाथ से बनाए जाते हैं। अंदर से, तांबे के तुर्कों को खतरनाक ऑक्सीकरण से बचने के लिए आवश्यक रूप से खाद्य टिन के साथ व्यवहार किया जाता है। ऐसे व्यंजनों का शंक्वाकार आकार आदर्श माना जाता है, और नीचे और गर्दन का अनुपात पेय के स्वाद और गंध को सर्वोत्तम संभव तरीके से बनाए रखता है। कॉपर तुर्क टिकाऊ, सुरक्षित है, समान रूप से पानी को गर्म करता है और इसमें शानदार रकम खर्च नहीं होती है - कीमत 700 से 1000 रूबल तक होती है। यह बहुत ही सौंदर्यपूर्ण दिखता है।

नुकसान के लिए, वे तांबे के तुर्क वहाँ हैं, लेकिन इतनी आलोचनात्मक मत देखो। सबसे पहले, समय-समय पर इसे अतिरिक्त रूप से साफ करना होगा, क्योंकि साधारण धुलाई पर्याप्त नहीं है। दूसरे, व्यंजन की दीवारें गंध को अवशोषित करती हैं, खासकर यदि वे लंबे समय तक उपयोग की जाती हैं, जो फिर से, किसी को पसंद नहीं आ सकती हैं।

क्या कहते हैं सिरेमिक तुर्क, मिट्टी और प्लास्टिसाइज़र से बनाया गया। नेत्रहीन, मिट्टी के मॉडल काफी भिन्न होते हैं, क्योंकि वे हस्तनिर्मित या औद्योगिक रूप से उत्पादित, चमकता हुआ या बिना किसी अतिरिक्त सुरक्षात्मक कोटिंग के हो सकते हैं। ऐसे व्यंजनों के फायदों में शामिल हैं, सबसे पहले, इसकी पर्यावरण मित्रता और मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षा।

मोटी दीवारों, शंक्वाकार आकार और गर्दन और नीचे के व्यास के इष्टतम अनुपात के लिए धन्यवाद, पेय समान रूप से उबला हुआ है और अद्भुत निकला है।इसके अलावा, आप हमेशा एक असामान्य डिज़ाइन चुन सकते हैं जो किसी विशेष रसोई के लिए आदर्श है।

कांच से बना Cezve, को एक विशेष बोरोसिलिकेट सामग्री की आवश्यकता होती है जो गर्म होने पर अपनी स्थिरता बनाए रखती है। इसका उत्पादन केवल औद्योगिक परिस्थितियों में ही संभव है। ग्लास सीज़वे बहुत स्टाइलिश दिखता है और ऑपरेशन प्रक्रिया को बहुत सरल करता है, क्योंकि पारदर्शी दीवारों के लिए धन्यवाद प्रक्रिया को नियंत्रित करना संभव है। एक मानक कंटेनर, जिसकी मात्रा 500 मिलीलीटर है, की लागत 350 से 500 रूबल तक है। इसकी देखभाल करना आसान है और उपयोग में आसान है।

यह जोड़ने योग्य है कि इस तरह के सेज़वे का उपयोग तरल पदार्थ को गर्म करने या सूप उबालने के लिए भी किया जा सकता है।

चांदी की छड़औद्योगिक परिस्थितियों में या विशेष कार्यशालाओं में निर्मित, अक्सर प्रमुख तिथियों के लिए एक उपहार के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। ऐसे व्यंजनों में आवश्यक शंकु आकार होता है, प्रतिरोधी होते हैं और बहुत अच्छे लगते हैं। हालांकि, चांदी के बर्तनों को उपयोग और देखभाल के लिए काफी कठिन परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। इसमें पानी बहुत जल्दी उबलता है, जो पेय के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

के निर्माण के लिए स्टेनलेस स्टील की छड़ स्टील, क्रोमियम या जिंक के मिश्र धातु का उपयोग किया जाता है। अंतिम दो धातुएं ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकने के लिए जिम्मेदार हैं। ऐसे व्यंजन केवल कारखाने में बनाए जाते हैं। स्टेनलेस स्टील तुर्क के सकारात्मक गुणों में स्थायित्व, उपयोग में आसानी और कम लागत शामिल है।

वास्तव में, सबसे दिलचस्प छड़ें वे हैं जो उत्पादन में नहीं, बल्कि छोटी कार्यशालाओं में बड़े नामों के बिना बनाई जाती हैं। इस तरह के व्यंजन हमेशा उच्च गुणवत्ता, असामान्य डिजाइन और यहां तक ​​​​कि आत्मा के अद्वितीय होते हैं। हालांकि, कई विश्वसनीय कंपनियां हैं जो उत्कृष्ट कॉफी बनाने के उपकरण भी बनाती हैं।

अच्छे निर्माताओं की सूची में ऐसे बाजार के खिलाड़ी शामिल हैं: स्टैनित्सा, विटेसे, टिमा, बेकर और रीजेंट। उनके तुर्क विभिन्न डिज़ाइनों और विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं, जो प्रत्येक खरीदार को अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने की अनुमति देता है।

बेशक, cezve मॉडल की कोई एकीकृत रेटिंग नहीं है, क्योंकि प्रत्येक उपयोगकर्ता और प्रत्येक साइट अपने लिए तय करती है कि इसमें किसे शामिल किया जाए। हालांकि, कुछ मॉडलों को कई विश्वसनीय स्रोतों की अनुशंसा सूची में पाया जा सकता है, जो उनकी उच्च गुणवत्ता और अच्छे डिजाइन की पुष्टि करता है। उदाहरण के लिए, तुर्की "मास्को", रूस में बनाया गया, इसमें एक बहुत ही असामान्य "ग्रेनेड" आकार और एक आरामदायक लकड़ी का हैंडल है।टेबलवेयर बढ़े हुए थर्मल प्रतिरोध के चीनी मिट्टी के बरतन से बना है, और विभिन्न आकारों में बेचा जाता है।

Pyatigorsk में, एक कॉम्पैक्ट cezve बनाया जाता है, जिसे अंगूर के एक गुच्छा की एक ढीली छवि से सजाया जाता है, जिसकी मात्रा 120 मिलीलीटर से अधिक नहीं होती है। तल का दोहरा मोटा होना आपको आराम से इसे दैनिक आधार पर उपयोग करने की अनुमति देता है। तुर्की स्टेनलेस स्टील ब्रांड Gipfel इंडक्शन कुकटॉप्स के लिए डिज़ाइन किया गया। हैंडल ऐसी सामग्री से बना होता है जो उपयोग के दौरान गर्म नहीं होता है, जो ऑपरेशन प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। पोत की मात्रा 170 से 680 मिलीलीटर तक होती है।

स्टोर में तुर्क चुनते समय, इस बात पर ध्यान देना सुविधाजनक है कि आदर्श व्यंजन कैसे दिखते हैं। आकार में, यह एक शंकु जैसा दिखना चाहिए और उपयोग के लिए सुविधाजनक मात्रा होनी चाहिए - अर्थात, यह उन लोगों की संख्या के अनुरूप होना चाहिए जो इसका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मोटा तल गर्मी-इन्सुलेट सामग्री से बने विश्वसनीय हैंडल के साथ आता है। यदि आप तुर्क को देखते हैं, तो गर्दन और नीचे का अनुपात 1 से 2 जैसा दिखना चाहिए। इसके अलावा, यदि यह अंतर अधिक हो जाता है, तो यह और भी बेहतर है, क्योंकि पेय के स्वाद में सुधार होगा।

जिस सामग्री से तुर्क बनाया जाता है वह अलग हो सकता है, लेकिन हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली तापीय चालकता के साथ। आखिरकार, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कॉफी बनाने के लिए व्यंजन आसान और सुरक्षित होने चाहिए। हालांकि डिजाइन खरीदार की आवश्यकताओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है, फिर भी इस पहलू के संबंध में कुछ सामान्य सिफारिशें हैं। डार्क शेड्स में Cezves का आकर्षक रूप बहुत लंबा होता है।

स्वैच्छिक और न केवल सजावटी तत्वों की उपस्थिति हमेशा तुर्क के पक्ष में नहीं खेलती है। शायद इसका डिज़ाइन अधिक दिलचस्प होता जा रहा है, लेकिन रखरखाव और संचालन अधिक कठिन है। आदर्श रूप से, व्यंजन की सतह पर न्यूनतम संख्या में अवसाद और इंडेंटेशन होने चाहिए।

कॉफी बनाने के लिए कौन सा तुर्क चुनना बेहतर है, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।