मैनुअल वेजिटेबल ग्रेटर कैसे चुनें?

आधुनिक लोगों की पाककला की आदतें अधिक परिष्कृत और विविध हो गई हैं। आज, एक दुर्लभ परिचारिका दो पीसने वाले विकल्पों के साथ एक ग्रेटर के साथ प्रबंधन करती है, जैसा कि पहले था। कई व्यंजन (फ्रेंच फ्राइज़, कोरियाई शैली की गाजर) को विशेष कटाई की आवश्यकता होती है। पनीर, नट्स, अदरक, जेस्ट को अपने स्वयं के ग्राइंडर की आवश्यकता होती है। हमारे लेख में हम सब्जियों और अन्य उत्पादों को रगड़ने के लिए मैनुअल उपकरणों के बारे में बात करेंगे।

बहुत से लोग रसोई में खुद को बिजली के उपकरण उपलब्ध कराने की कोशिश करते हैं जो खाना पकाने के समय को कम से कम कर देते हैं। लेकिन यहां तक ​​​​कि सबसे उन्नत गृहिणियां भी बर्तनों के बीच कुछ हैंड ग्रेटर पा सकती हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उपकरण दुनिया जितने पुराने हैं, उन्होंने अपनी खूबियों को नहीं खोया है। निम्नलिखित विशेषताओं को फायदे के रूप में नोट किया जा सकता है।

• कॉम्पैक्ट और हल्के वजन। ऐसे उपकरण के भंडारण के लिए जगह ढूंढना मुश्किल नहीं है।
• प्रयोग करने में आसान।
• स्थायित्व। उत्पाद इतने सरल हैं कि उनमें तोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक परिवार में 2-3 पीढ़ियों द्वारा एक ग्रेटर का उपयोग किया जा सकता है।
• हैंड ग्रेटर को ब्लेड को तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है।
• उपकरण बिजली पर निर्भर नहीं होते हैं और महंगी बैटरी, बैटरी पर बिजली की खपत नहीं करते हैं।
• हैंड ग्रेटर हर परिवार के लिए उपलब्ध सबसे सस्ते रसोई के उपकरण हैं।

आधुनिक हैंड ग्रेटर बदल गए हैं और बेहतर गुण प्राप्त कर चुके हैं। उनमें से कई में एक प्रतिकारक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, धूल, गंदगी, सब्जियों के टुकड़े काम की प्रक्रिया के दौरान उससे चिपकते नहीं हैं। वे जल्दी और साफ करने में आसान हैं और डिशवॉशर सुरक्षित हैं।

मैनुअल ग्रेटर के भी नुकसान हैं।

• बिजली के विकल्पों के विपरीत, मैनुअल उपकरणों के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है।
• नोजल की विविधता के संदर्भ में, वे विद्युत या यांत्रिक उपकरणों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते।
• सब्जियों से गलती से फिसलने वाली उंगलियां एक तेज सतह से टकराती हैं, और हालांकि इससे चोट नहीं लगती है, असुविधा काफी होगी।

आधुनिक उद्योग हैंड ग्रेटर की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है। ज्यादातर वे एक विमान में या एक स्थिर सरल संरचना पर स्थित कार्य सतह की तरह दिखते हैं। अक्सर सब्जियों के लिए एक कंटेनर से जुड़ा होता है।

यांत्रिक उत्पादों, हालांकि उन्हें कम शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है, उन्हें भी मैनुअल उपकरणों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनके पास पहले से ही एक ड्रम डिवाइस हो सकता है जो एक यांत्रिक हैंडल से घूमता है और एक पवनचक्की की तरह दिखता है। उत्पादों को टेबल पर फिजूलखर्ची से रोकने के लिए, उनके लिए विशेष फास्टनरों की व्यवस्था की जाती है या वैक्यूम सक्शन कप होते हैं।

उत्पादों को पीसने के तरीके में एक दूसरे से भिन्न ग्रेटर की किस्मों पर विचार करें।

• डिस्क। ऐसे उपकरणों के लिए, काम करने वाली सतह एक डिस्क पर स्थित होती है, जो संरचना के शीर्ष पर लगे हैंडल द्वारा संचालित होती है। डिवाइस में पैर होते हैं जो इसे प्लेट के ऊपर उठाते हैं। आप एक कंटेनर के साथ एक गोल ग्रेटर या मीट ग्राइंडर की तरह दिखने वाले वर्टिकल डिस्क के साथ एक ग्रेटर खरीद सकते हैं।

• ड्रम। इस डेस्कटॉप डिवाइस में घूमने वाले ड्रम पर रगड़ की सतह होती है, जो एक पारंपरिक हैंडल द्वारा संचालित होती है। मॉडल को यांत्रिक माना जाता है, जिसका उपयोग अक्सर कच्चे बीट, गाजर और अन्य जड़ फसलों को पीसने के लिए किया जाता है।

• सार्वभौमिक। एक बहुक्रियाशील ग्रेटर विभिन्न उद्देश्यों के लिए तीन या अधिक अनुलग्नकों के साथ हो सकता है: सब्जियों के लिए, नट, ठीक - टुकड़ों या मैश किए हुए आलू के लिए, डबल चाकू के साथ (अंतराल के साथ) - गोभी को काटने के लिए। इनमें स्लाइस, पनीर के लिए पेशेवर स्लाइसर शामिल हो सकते हैं।

• सरल। एक नियमित ग्रेटर एक तरफा सपाट सतह पर स्थित होता है। इसका उपयोग करने के लिए, आपको निचले सिरे के साथ प्लेट के खिलाफ आराम करने की आवश्यकता है। एक साधारण ग्रेटर भी बड़ा हो सकता है, चार दीवारों वाली संरचना की तरह दिख सकता है, जिस पर विभिन्न आकृतियों और आकारों के काटने वाले छेद लगाए जाते हैं।

उपकरणों की कार्यक्षमता चाकू के विन्यास, आकार और स्थान पर निर्भर करती है। नियुक्ति के द्वारा, graters को कुछ प्रकारों में विभाजित किया जाता है।

• कोरियाई गाजर के लिए। कोरियाई शैली की गाजर तैयार करने के लिए, गाजर के फल को लंबे पतले धागों में घोलने के लिए विशेष ग्रेटर का उपयोग किया जाता है। यह एक ही तल में स्थित छिद्रों की दो समानांतर पंक्तियों वाला एक साधारण उपकरण हो सकता है।लेकिन एक अधिक सुविधाजनक विकल्प एक सर्पिल स्लाइसर है, जिसमें दो शंकु होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक पंक्ति में काटने वाले दांत होते हैं। घूर्णी गति के दौरान लौंग के बीच गाजर की धारियां निकलती हैं।

• प्यूरी के लिए। वह उपकरण जो किसी ठोस उत्पाद को प्यूरी के रूप में परिवर्तित करता है, उसमें बहुत छोटे तीखे इंडेंटेशन होते हैं जिनसे फल और सब्जियां गुजरती हैं।

• परमेसन और अन्य हार्ड चीज के लिए। मैश किए हुए आलू के लिए ग्रेटर की तरह, परमेसन ग्रेटर छोटे और तेज काटने वाले प्रोट्रूशियंस के साथ संपन्न होता है, लेकिन उनके पास एक विशेष आकार होता है जो पनीर को एक साथ चिपकने और काम की सतह को छिपाने की अनुमति नहीं देता है।

• ग्रेटर-श्रेडर। इसकी मदद से, आप गोभी को बोर्स्ट के लिए जल्दी और समान रूप से काट सकते हैं। जो लोग सलाद में खीरे के पतले, कोमल स्लाइस पसंद करते हैं, वे भी एक श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं। यह आलू की प्लेटों के लिए भी उपयुक्त है, जिनसे चिप्स तैयार किए जाते हैं। डिवाइस सरलता से काम करता है: उत्पाद दो तेज चाकू के बीच दिए गए अंतर के कारण एक निश्चित मोटाई से बाहर आता है।

• साइट्रस छील के लिए ग्रेटर। सबसे अधिक बार, उपकरणों में छोटे तेज दांतों के साथ एक लंबी और संकीर्ण कामकाजी सतह होती है, जो एक आरामदायक एर्गोनोमिक हैंडल से सुसज्जित होती है। पतला आकार डिवाइस की गतिशीलता में जोड़ता है, जिससे यह आसानी से एक गोल फल के वक्र का पालन करने की इजाजत देता है। कुछ उत्पादों को एक विशेष चाकू द्वारा पूरक किया जाता है। इसकी सहायता से छिलके की एक सुंदर सर्पीन बनती है, इसका उपयोग मिठाइयों को सजाने के लिए किया जाता है।

• अदरक के लिए। उत्पाद के अंदर तेज इंडेंटेशन के साथ एक चम्मच के रूप में एक grater अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया और मसालेदार जड़ के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया।

आधुनिक सब्जी कटर का एक बड़ा वर्गीकरण केवल पसंद को जटिल करता है। इस उत्पाद को समझने के लिए, उपभोक्ता समीक्षाओं का अध्ययन करने के बाद, हमने सबसे लोकप्रिय उत्पादों की रेटिंग तैयार की है।

• प्राइमा प्लस बॉर्नर। उत्कृष्ट गुणवत्ता का जर्मन ग्रेटर शॉक-प्रतिरोधी, अच्छी तरह से धोने योग्य प्लास्टिक से बना है। इसमें तेज वी-आकार के स्टेनलेस स्टील के चाकू और 3 विनिमेय नोजल हैं। थोड़ा भंडारण स्थान लेता है। इस ग्रेटर से आप सब्जियों को प्लेटों, गाजर के स्ट्रिप्स, गोभी को काट सकते हैं। नुकसान उत्पाद की उच्च लागत है।

• रीजेंट आईनॉक्स प्रेस्टो। स्टील काटने वाले ब्लेड के साथ स्थिर वर्ग ग्रेटर। इसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग है जो गंदगी को दूर करती है और उत्पाद की देखभाल करना आसान बनाती है। सतह पर एंटी-स्टिकिंग के प्रभाव का उपयोग किया जाता है। डिवाइस के प्रत्येक पक्ष में एक निश्चित प्रकार की रगड़ सतह होती है: बड़ी, छोटी, श्रेडर, श्रेडर। हैंडल और बेस एंटी-स्लिप सिलिकॉन से बने होते हैं।

• मौलिनविला मास्टरक्लास। सिंगल साइडेड वेजिटेबल ग्रेटर, प्लेट पर पकड़ना आसान है, आरामदायक हैंडल के लिए धन्यवाद। डिवाइस पूरी तरह से स्टील से बना है, इसमें एक सुंदर डिजाइन और एक तेज, शाश्वत सतह है जिसे तेज करने की आवश्यकता नहीं है।

एक युवा गृहिणी, जो अपनी रसोई के लिए पहला ग्रेटर चुनती है, सबसे अधिक संभावना है कि वह एक साधारण एक तरफा विकल्प या ग्रेटर प्लेटों का एक सार्वभौमिक सेट पसंद करेगी। यदि परिवार के पास पहले से ही ऐसे कई उपकरण हैं, तो उनके इच्छित उद्देश्य के अनुसार चुनना आवश्यक है - कोरियाई गाजर, फ्रेंच फ्राइज़, लहसुन या नट्स काटने के लिए।

किसी भी मामले में, खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए।

1. उपकरण। हटाने योग्य कंटेनर वाले ग्रेटर का उपयोग करना सुविधाजनक है।यह काम की सतह पर अच्छी तरह से फिट बैठता है और आपको कंटेनर के भीतर कसा हुआ उत्पाद को धीरे से इकट्ठा करने की अनुमति देता है।
2. बहुक्रियाशीलता। यह अच्छा है अगर डिवाइस में विनिमेय नलिका है, इसलिए एक ग्रेटर विभिन्न व्यंजनों की तैयारी सुनिश्चित कर सकता है।
3. सामग्री। काटने वाले चाकू और शरीर की संरचना पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यह बेहतर है कि काटने की सतह में उच्च गुणवत्ता वाला स्टेनलेस स्टील हो, क्योंकि प्लास्टिक के दांत जल्दी खराब हो जाते हैं और अनुपयोगी हो जाते हैं। शरीर धातु, लकड़ी या प्लास्टिक से बना हो सकता है - कोई भी विकल्प करेगा। उत्तरार्द्ध के संबंध में, किसी को विदेशी गंधों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए, उनकी उपस्थिति बहुलक में असुरक्षित अशुद्धियों को बाहर कर सकती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि प्लास्टिक टिकाऊ हो, अन्यथा उत्पाद गिराए जाने पर आसानी से फट जाएगा।
4. वहनीयता। यदि सबसे आसान विकल्प नहीं खरीदा जाता है, जिसका एक पक्ष रगड़ने पर प्लेट के खिलाफ रहता है, तो आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि ग्रेटर का टेबल से कैसे संपर्क होता है। ये डिवाइस के पैरों पर रबरयुक्त तत्व हो सकते हैं, वैक्यूम सक्शन कप, क्लॉथस्पिन या स्क्रू फास्टनरों जो डिवाइस को मांस की चक्की की तरह काउंटरटॉप के किनारे पर ठीक करते हैं। जाँच करें कि कार्य प्रक्रिया के दौरान इसे घुमाते समय ग्रेटर टेबल पर पर्याप्त रूप से स्थिर है या नहीं।
5. आराम। डिवाइस का उपयोग करना सुविधाजनक है या नहीं, इस पर ध्यान दें। यह जुदा करना आसान और त्वरित होना चाहिए, धोने में आसान होना चाहिए। रखरखाव में आसानी के लिए, गंदगी-विकर्षक प्लास्टिक चुनना बेहतर है।
6. आयाम। छोटी रसोई के लिए, आकार और वजन मायने रखता है। यदि आप एक यांत्रिक मल्टीस्लाइसर या सिर्फ एक सार्वभौमिक ग्रेटर खरीद रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि सभी अनुलग्नक कॉम्पैक्ट रूप से फिट हों, उदाहरण के लिए, कसा हुआ सब्जियां इकट्ठा करने के लिए संलग्न कंटेनर में।
7. एक प्रतिष्ठित निर्माता से ग्रेटर खरीदना बेहतर है।, क्योंकि इसकी आवश्यकता एक दिन के लिए नहीं है, और आप डिवाइस के स्थायित्व और विचारशीलता के बारे में सुनिश्चित होना चाहते हैं।

उपयोग के तुरंत बाद ग्रेटर को धोया जाना चाहिए, जब तक कि भोजन एक जटिल दांतेदार सतह पर सूख न जाए, तब तक इसमें कोई परेशानी नहीं होगी। यदि क्षण चूक जाता है, तो बस थोड़ी देर के लिए डिवाइस को गर्म पानी में रखें, उत्पाद अवशेष नरम हो जाएगा और आसानी से हटा दिया जाएगा।

ग्रेटर की देखभाल करते समय, कठोर अपघर्षक उत्पादों का उपयोग न करें ताकि काटने की परत सुस्त न हो। यदि धातु कलंकित या दागदार है, तो इसे सिरके या नींबू के रस से एक मुलायम कपड़े से पोंछने का प्रयास करें।

गीले धुएं से दूर, सूखे पोंछे के रूप में धातु के graters को स्टोर करना आवश्यक है। उचित देखभाल आपके छोटे लेकिन महत्वपूर्ण रसोई के बर्तनों के जीवन का विस्तार करेगी।