ग्रेटर की किस्में और उनकी पसंद

वे दिन गए जब लोग सादा भोजन खाते थे, और भोजन को काटने के लिए एक या दो ग्रेटर पर्याप्त थे। आजकल, व्यंजन अधिक विविध हो गए हैं, कुछ व्यंजन (कोरियाई शैली की गाजर, फ्रेंच फ्राइज़) की तैयारी के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है। आज, कई गृहिणियों के पास न केवल फलों और सब्जियों के लिए, बल्कि पनीर, अदरक, नट्स, चॉकलेट और जेस्ट के लिए भी ग्रेटर हैं। लेख में हम रगड़ने वाले औजारों के समृद्ध वर्गीकरण के बारे में बात करेंगे, आपको बताएंगे कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है और उनकी देखभाल कैसे करें।

सब्जियों और अन्य खाद्य उत्पादों को काटने के लिए एक ग्रेटर एक विशेष रसोई उपकरण है। क्लासिक संस्करण में, यह एक सतह है जो तेज किनारों या दांतों के साथ कई छेदों से ढकी होती है। उनके आकार और प्रकार के आधार पर, पीसने की विभिन्न डिग्री प्राप्त की जाती हैं।

इस साधारण वस्तु में लगातार सुधार किया जा रहा है। लोग न्यूनतम प्रयास के साथ अधिकतम परिणाम प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, यानी वे उत्पादों को आसानी से, जल्दी और बड़ी मात्रा में रगड़ना चाहते हैं। अब सपाट सतहों को बक्सों, प्लेटों से पूरा किया जाता है। ग्रेटर के कुछ मॉडल मांस की चक्की की तरह बन जाते हैं - बस हैंडल को मोड़ें, और प्रक्रिया पहले से ही चल रही है।

आज भी, आप एक या अधिक ग्राइंडिंग विकल्पों के साथ साधारण उत्पाद पा सकते हैं। लेकिन बड़ी संख्या में हटाने योग्य नलिका के साथ अधिक जटिल, सार्वभौमिक भी हैं।

उनके काम के परिणामस्वरूप, निम्नलिखित प्रकार के उत्पादों को कद्दूकस किया जा सकता है:

• मैश किए हुए आलू, सलाद, सॉस के लिए सब्जियां और फल;
• पनीर को न केवल टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, बल्कि स्लाइस में भी काटा जाता है;
• चॉकलेट को पाउडरिंग या बेकिंग टॉपिंग के लिए रगड़ा जाता है;
• चॉकलेट के समान मामलों में कसा हुआ पागल का उपयोग किया जाता है;
• लहसुन, अदरक, जायफल को बारीक पिसा जा सकता है और व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है;
• नींबू, नीबू, संतरे के रस का उपयोग कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री में किया जाता है;
• ग्रेटर आपको ब्रेडिंग के लिए पटाखे प्राप्त करने की अनुमति देते हैं;
• और जमे हुए मक्खन को भी पीस लें।

आधुनिक रसोई में, आपको किसी भी प्रकार के रगड़ सहायक नहीं मिलेंगे: एक घूर्णन हैंडल के साथ एक ड्रम ग्रेटर, दो तरफा, टेट्राहेड्रल, गोल, लगा, एक घूर्णन पेंच के साथ बरमा, तह, लेजर शार्पनिंग के साथ। वे बड़े औद्योगिक और छोटे घरेलू हैं।

लेकिन बड़े पैमाने पर, सभी आधुनिक ग्रेटर को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: यांत्रिक, विद्युत। कई विशेषज्ञ पहले समूह में हाथ से पकड़े जाने वाले उपकरणों को भी शामिल करते हैं। हम अपनी मांसपेशियों के प्रयास का उपयोग करके, बिजली के बिना काम करने वाले अधिक उन्नत तंत्रों के साथ पारंपरिक 1-4-पक्षीय ग्रेटर की समीक्षा को भी जोड़ेंगे।

इस उद्देश्य के विद्युत उपकरणों के विपरीत यांत्रिक ग्रेटर, हल्के, मोबाइल, किफायती और कॉम्पैक्ट हैं। उपकरण बिजली पर निर्भर नहीं होते हैं, उन्हें तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है, वे अधिक भंडारण स्थान नहीं लेते हैं।

आधुनिक यांत्रिक उपकरणों में कसा हुआ उत्पादों को इकट्ठा करने के लिए क्षमता वाले कंटेनर हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, डिवाइस आरामदायक एर्गोनोमिक हैंडल से लैस हैं। रबरयुक्त आधार या वैक्यूम सक्शन कप के लिए धन्यवाद, ऑपरेशन के दौरान उनकी अच्छी स्थिरता सुनिश्चित की जाती है।

विभिन्न प्रकार के यांत्रिक रगड़ उपकरणों पर विचार करें जो उत्पादों को पीसने के तरीके में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

एक विमान में एक नियमित grater स्थित है। काम के समय, इसे तिरछे रूप से स्थापित किया जाता है, प्लेट पर निचले सिरे को आराम दिया जाता है।

बड़े छेद कई उत्पादों को रगड़ने के लिए उपयुक्त होते हैं।

यह उत्पाद एक फ्लैट ग्रेटर का थोड़ा जटिल संस्करण है। काटने वाले विमानों को एक ही डिजाइन में इकट्ठा किया जाता है, जो तीन-तरफा, चार-तरफा या यहां तक ​​कि 6 चेहरे भी हो सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, डिवाइस में ऊर्ध्वाधर स्थिरता है, इसे प्लेट के खिलाफ कोण पर आराम करने की आवश्यकता नहीं है - बस इसे उस पर रखें। प्रत्येक चेहरा एक निश्चित प्रकार की रगड़ सतह से सुसज्जित होता है और विभिन्न उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है।

यह ड्रम प्रकार का अधिक जटिल यांत्रिक उत्पाद है। विभिन्न प्रकार के काटने और रगड़ने के छेद हटाने योग्य ड्रमों पर स्थित होते हैं। वे मांस की चक्की के समान एक डेस्कटॉप डिवाइस में स्थापित होते हैं। डिवाइस को टेबल पर खराब कर दिया जाता है या सक्शन कप के साथ सतह पर रखा जाता है। हैंडल को घुमाने से ग्राइंडिंग प्राप्त होती है।

मैनुअल ड्रम ग्रेटर भी हैं, कॉम्पैक्ट, किफायती, लेकिन उनके साथ काम करना अधिक कठिन है, क्योंकि आपको डिवाइस को एक हाथ से पकड़ना होगा और दूसरे के साथ हैंडल को चालू करना होगा।

इस प्रकार के ग्रेटर को हटाने योग्य डिस्क पर काटने वाले तत्वों की उपस्थिति की विशेषता है। डिवाइस स्वयं अलग दिख सकता है।

• पैरों के साथ एक प्लेट पर स्थापित।
• अपना कटोरा लो। उत्पाद को रगड़ना संरचना के शीर्ष पर स्थित लीवर के घूर्णी आंदोलन की मदद से होता है।
• उत्पाद में लंबवत घुड़सवार डिस्क और डिवाइस के पीछे एक रोटेशन हैंडल होता है। इस मॉडल में कोई कंटेनर नहीं है।

इस प्रकार की चक्की लहसुन के लिए उपयुक्त है। कार्रवाई की विधि बेहद सरल है: शारीरिक दबाव की मदद से, काटने की सतह लहसुन के माध्यम से धक्का देती है, इसे लुगदी में बदल देती है। कुछ प्रकार के प्रेस का उपयोग अंडे या प्याज को काटने के लिए किया जाता है, जैसे कि घड़ियाल ग्रेटर।

एक दिलचस्प उपकरण जो पंप सिद्धांत के आधार पर संचालित होता है। डिवाइस को एक प्रेस की तरह नीचे दबाकर गति में सेट किया जाता है, लेकिन चाकू को घुमाने के कारण पीस होता है। प्रत्येक प्रेस के साथ, कटे हुए कण छोटे और छोटे होते जाते हैं। झंझरी संलग्नक वांछित पीस पैटर्न को प्राप्त करने में मदद करते हैं।

निर्माता के आधार पर वी-आकार के चाकू के साथ एक मैनुअल ग्रेटर में अलग-अलग संख्या में नोजल होते हैं। जर्मन ब्रांडों ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है, सस्ते नकली बेकार हो सकते हैं। डिवाइस में तेज चाकू होते हैं, जल्दी से गोभी को काटते हैं, आलू को स्लाइस में काटते हैं।

जिन गृहिणियों को बहुत अधिक खाना बनाना पड़ता है और उन्हें अक्सर बिजली के उपकरणों का सहारा लेना चाहिए।

छोटे परिवार भी इलेक्ट्रिक किचन हेल्पर प्राप्त कर रहे हैं क्योंकि वे भोजन तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते हैं, इसे परिवार और अन्य उपयोगी चीजों के लिए बचाना चाहते हैं।

भोजन को काटने और रगड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए घरेलू बिजली के उपकरण तीन श्रेणियों के होते हैं।

• एक साधारण बजट विद्युत उपकरण जिसमें ग्रेटर, श्रेडर, कटिंग के कार्य होते हैं। यह उपकरण सब्जियों को प्लेट, स्लाइस, क्यूब्स, छीलन और छोटे अंशों में काटने में सक्षम है।

• मांस की चक्की के साथ संयुक्त उत्पादों को रगड़ने और काटने की संभावना के साथ सब्जी कटर। इस उपकरण की कीमत पारंपरिक इलेक्ट्रिक मल्टीस्लाइसर से दोगुनी है। इसे खरीदा जाता है यदि परिवार के पास स्वायत्त मांस की चक्की नहीं है।

• रसोई में संयोजनों को सार्वभौमिक सहायक माना जाता है। उनके पास एक सब्जी कटर है जिसमें बड़ी संख्या में ग्रेटर संलग्नक हैं। एक ब्लेंडर, मांस की चक्की, आटा मिक्सर, जूसर या घर का बना सॉसेज बनाने की मशीन के साथ जोड़ा जा सकता है।

उत्पादों को काटने और पीसने की क्षमता वाला उपकरण चुनते समय, इसके उपयोग की आवृत्ति पर विचार करना महत्वपूर्ण है। यदि उत्सव की मेज के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सब्जियों की अवधि के दौरान इकाई की आवश्यकता होती है, तो आप एक बहुक्रियाशील खाद्य प्रोसेसर खरीद सकते हैं। इसमें बड़ी शक्ति है, कई काम करने वाले घटक जो विभिन्न घरेलू मामलों में काम करते हैं। लेकिन ऐसा उपकरण बहुत अधिक संग्रहण स्थान लेता है, इसका उपयोग करना और साफ करना अधिक कठिन होता है। हर दिन के लिए, एक सरल और अधिक कॉम्पैक्ट विद्युत उपकरण खरीदना बेहतर है।

ग्रेटर के काटने वाले हिस्से के निर्माण के लिए धातु, प्लास्टिक या सिरेमिक का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक सामग्री के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं, आइए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

किसी भी प्रकार के ग्रेटर के उत्पादन के लिए धातु सबसे अधिक मांग वाली सामग्री है। इसका उपयोग यांत्रिक और विद्युत उपकरणों में, फ्लैट, ड्रम और डिस्क रगड़ सतहों के निर्माण में किया जाता है।

ग्रेटर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। प्लास्टिक और सिरेमिक के विपरीत, धातु उत्पाद को ताकत और स्थायित्व प्रदान करती है। इसमें जंग रोधी गुण होते हैं, लेकिन प्रत्येक ब्रांड की सुरक्षा की अपनी डिग्री होती है। कुछ लोहे के ग्रेटर समय के साथ, भोजन के साथ प्रतिक्रिया करके ऑक्सीकरण करना शुरू कर देते हैं। इससे व्यंजनों के स्वाद और यहां तक ​​​​कि उनकी सुरक्षा का भी उल्लंघन होता है।

एक गुणवत्ता वाले ग्रेटर में कठोर स्टील से बने निशान होते हैं, वे दैनिक घर्षण के प्रभाव में खराब नहीं होते हैं। उत्पादन में, उनकी ताकत सख्त करके हासिल की जाती है।

ग्रेटर के उत्पादन में कठोर खाद्य प्लास्टिक का उपयोग किया जाता है। उपकरण पूरी तरह से इससे बना है, यहां तक ​​कि रगड़ने वाली सतह के दांत भी। इस प्रकार का प्लास्टिक बिल्कुल सुरक्षित है, यह ऑक्सीकरण नहीं करता है और उत्पादों को धातु का स्वाद नहीं देता है।

कार्यक्षमता का विस्तार करने के लिए, आप BABY-GRATER जैसे दो तरफा उत्पाद खरीद सकते हैं। बच्चे के भोजन को तैयार करने, सेब, केले, कीवी और उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस करने और उन्हें प्यूरी मास में बदलने के लिए महीन दांत वाले कपड़े का उपयोग किया जाता है। बड़े दांतों वाला प्लास्टिक का ग्रेटर सब्जियों को छीलन में पीसता है, लहसुन, पनीर, चॉकलेट और खट्टे छिलके को संभाल सकता है।

उत्पादों को रगड़ने के लिए सिरेमिक उपकरण अलग दिखते हैं।

• आप काम कर रहे विमान पर तेज दांतों सहित पूरी तरह से सिरेमिक उत्पाद पा सकते हैं। डिवाइस को एक चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट के रूप में नीचे दांतों के साथ प्रस्तुत किया जाता है। किट में रगड़ की सतह को साफ करने के लिए एक ब्रश शामिल है। ग्रेटर का उपयोग मसाले, अदरक, चॉकलेट, अनाज पीसने के लिए किया जाता है।
• एक धारक और एक ब्लेड के साथ एक सिरेमिक उपकरण को फलों को छीलने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका उपयोग आलू और गाजर के लिए एक grater के रूप में किया जाता है।

ग्रेटर चुनते समय, सबसे पहले आपको यह पता होना चाहिए कि इसकी आवश्यकता किन उद्देश्यों के लिए है। रसोई के बर्तनों के लिए, वे पेशेवर और महंगे या काफी बजटीय (घरेलू उपयोग के लिए) हो सकते हैं।

अक्सर, उपभोक्ता सब्जी उपकरणों में रुचि रखते हैं, लेकिन आप विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए अत्यधिक विशिष्ट उपकरणों पर भी ध्यान दे सकते हैं।

• शायद पेटू को ट्रफल काटने के लिए एक उपकरण की आवश्यकता होगी। इसकी मदद से, मशरूम को पतली, लगभग पारदर्शी प्लेटों में काट दिया जाता है।
• एक सर्पिल ग्रेटर चाकू है जो सब्जी स्पेगेटी को काटने में मदद करता है। बारी-बारी से, गाजर स्ट्रिप्स में खुलती हैं, और फिर कोरियाई सलाद के लिए उपयोग की जाती हैं। वैसे, एक ही उत्पाद तोरी और बैंगन के स्ट्रिप्स काटने के लिए उपयुक्त है।
• रसोई में कई गृहिणियों के पास एक फिश ग्रेटर होता है जो घने तराजू को भी नीचे गिराने में मदद करता है।
• आप नट्स, चॉकलेट, खट्टे फलों को रगड़ने के लिए एक विशेष उपकरण खरीद सकते हैं।
• हर ग्रेटर पनीर को पीसने का प्रबंधन नहीं करता है, क्योंकि यह चिपक जाता है और गांठों में संरचित होता है।खुदरा दुकानों में, आपको एक परमेसन ग्रेटर के लिए पूछना होगा।

यदि कार्य सभी अवसरों के लिए उत्पाद खरीदना है, तो विभिन्न नलिका के सेट के साथ एक सार्वभौमिक उपकरण चुनें। इन्सर्ट प्लेट पर दांत आकार में भिन्न होते हैं और बड़े, मध्यम या छोटे हो सकते हैं।

विभिन्न श्रेणियों के ग्रेटर की प्रचुरता उपभोक्ता की पसंद को जटिल बनाती है। समीक्षाओं का विश्लेषण करने और कई मॉडलों की लोकप्रियता की डिग्री का अध्ययन करने के बाद, हमने उनमें से सर्वश्रेष्ठ की रेटिंग संकलित की है।

उच्च श्रेणी के स्टील से बना एक पेशेवर हस्तनिर्मित उत्पाद, ऑक्सीकरण नहीं करता है, एक आरामदायक संभाल है, और एक हटाने योग्य ट्रे के साथ आता है। उत्पाद मजबूत और टिकाऊ है, सक्रिय दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। मैश किए हुए आलू के लिए उपयुक्त सब्जियों को पीस लें, पीस लें।

अच्छी स्थिरता के साथ चार तरफा ग्रेटर। स्टील काटने वाला ब्लेड नॉन-स्टिक की एक सुरक्षात्मक परत से ढका होता है, जो रखरखाव की सुविधा प्रदान करता है। धारक के लिए विरोधी पर्ची सिलिकॉन का उपयोग किया जाता है। पक्षों में एक श्रेडर, श्रेडर, बड़े और छोटे अंशों के साथ रगड़ने का कार्य होता है।

मोटे और बारीक पीसने के लिए दो अतिरिक्त तेज चाकू के साथ यांत्रिक ग्रेटर। प्लेट के ऊपर स्थापित। कॉम्पैक्ट, हमेशा हाथ में रखने के लिए वर्कटॉप पर संग्रहीत किया जा सकता है। अलग करना और धोना आसान है। डिशवॉशर के लिए उपयुक्त।

बड़ी संख्या में संलग्नक वाली सब्जियों के लिए ग्रेटर। स्टील और उच्च शक्ति प्लास्टिक से बना है। 1.5 लीटर के कटोरे के साथ आता है। डिवाइस जल्दी से फल, सब्जियां, चॉकलेट को रगड़ता है, बच्चे के लिए प्यूरी बनाता है।

बहुक्रियाशील रोटरी सब्जी ग्रेटर। सेट 12 नोजल (प्रत्येक प्रकार के 3) के साथ आता है।लीवर को दबाकर टेबल से आसानी से जुड़ जाता है। उत्पादों को जल्दी से काटता और पीसता है। आप सब्जियों और फलों, पनीर, चॉकलेट, नट्स, क्रैकर्स के साथ काम कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप भोजन को रगड़ना शुरू करें, आप काम करने वाले हिस्से को तेल से चिकना कर सकते हैं: इससे स्लाइड करना आसान हो जाएगा, और भोजन सतह पर कम रहेगा।

ग्रेटर का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग हो: उस पर धूल नहीं बैठती, गन्दगी नहीं बनती, भोजन के टुकड़े चिपकते नहीं। बहते पानी के नीचे या डिशवॉशर में उत्पाद को साफ करना आसान है।

किसी भी सामग्री से बनी रगड़ने वाली सतहों को उपयोग के तुरंत बाद धोया जाना चाहिए, इससे पहले कि उन पर भोजन सूख जाए। यदि क्षण चूक गया है, तो ग्रेटर को गर्म पानी में भिगोना चाहिए, और थोड़ी देर बाद इसे मध्यम कठोरता के स्पंज से पोंछ लें। गंभीर मामलों में, बेकिंग सोडा टूथब्रश का उपयोग करने का प्रयास करें।