इलेक्ट्रिक ग्रेटर का अवलोकन और चयन

उच्च गति की आधुनिक दुनिया, समय की निरंतर कमी के लिए रसोई को लैस करते समय नए दृष्टिकोणों की आवश्यकता होती है। किसी भी रसोई घर में सबसे जरूरी चीजों में से एक ग्रेटर है। लेकिन एक दुर्लभ मैनुअल ग्रेटर के साथ, हमारे समय की आवश्यकताओं को पूरा करना काफी समस्याग्रस्त है। इसे विभिन्न प्रकार के इलेक्ट्रिक ग्रेटर द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था।

ग्रेटर (इन्हें कभी-कभी सब्जी कटर भी कहा जाता है) विभिन्न प्रकार के उत्पादों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उनकी मदद से, विभिन्न खाद्य उत्पादों को काट दिया जाता है, स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रॉ में काट दिया जाता है। ग्रेटर का आधार प्लेट - नोजल हैं। वे अक्सर वेध के साथ स्टील या प्लास्टिक होते हैं। वेधों के आकार और आकार कुछ उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए बताई गई आवश्यकताओं पर निर्भर करते हैं।

ऑपरेशन के तरीके के आधार पर तीन प्रकार के ग्रेटर होते हैं: मैनुअल, मैकेनाइज्ड और इलेक्ट्रिक। इलेक्ट्रिक ग्रेटर वाले व्यक्ति की ओर से शारीरिक प्रयास की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ रगड़ने की उच्चतम गति।

कार्यक्षमता और प्रसंस्करण की गति के मामले में स्वचालित उपकरण यांत्रिक समकक्षों से बेहतर हैं, किसी भी तरह से उनसे कमतर नहीं हैं। वे किसी भी कठोरता के उत्पादों को पीसते हैं। आमतौर पर, वे एक विशेष ग्रेटर के साथ आते हैं जो एक यांत्रिक सब्जी कटर को पूरी तरह से बदल देता है। इलेक्ट्रिक ग्रेटर को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है। उपयोग में आसानी की विशेषता वाले क्लासिक बजट मॉडल, सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

विभिन्न नलिकाओं के लिए धन्यवाद, उत्पादों को चिप्स, स्ट्रॉ, क्यूब्स या स्लाइस के रूप में काटा जाता है। विभिन्न वेध आकारों वाले नोजल आपको मांग पर उत्पादों को पीसने की अनुमति देते हैं: छोटे टुकड़ों से लेकर प्रभावशाली स्लाइस तक। किट में, एक नियम के रूप में, सेब के लिए, आलू के लिए, चॉकलेट के लिए, परमेसन के लिए विशेष नोजल शामिल हैं। इस तरह के तंत्र के फायदों में डिजाइन की सादगी, अच्छा प्रदर्शन, उच्च गति और कम शोर स्तर, बड़ी संख्या में नलिका शामिल हैं।

पेशेवर ग्रेटर की संभावनाएं छोटी हैं। इस तरह के graters केवल एक निश्चित रूप में जमीन होते हैं: कोरियाई में गाजर काटने के लिए, प्याज को छल्ले में काटने के लिए, परमेसन काटने के लिए उपयोग किया जाता है। अधिक जटिल तंत्र में ऐसे मॉडल शामिल हैं जो एक इलेक्ट्रिक ग्रेटर को मांस की चक्की के साथ जोड़ते हैं। ऐसे मॉडल, डिस्क के रूप में नलिका के साथ, चाकू के साथ हटाने योग्य चश्मा भी हो सकते हैं। उनकी मदद से, न केवल सब्जियों और फलों को काटना संभव है, बल्कि अधिक ठोस उत्पादों को संसाधित करना भी संभव है। मांस प्रसंस्करण के लिए आदर्श, गोभी, बीट्स को काटने के लिए - इस तंत्र का उपयोग करके लगभग किसी भी खाद्य उत्पाद को काटा जा सकता है। अक्सर इनका उपयोग सूप, स्टॉज, फलों के सलाद की तैयारी में किया जाता है।

इलेक्ट्रिक ग्रेटर की किस्मों में से एक इलेक्ट्रिक श्रेडर है। यह आदर्श रूप से उत्पादों को साफ स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रॉ में काटता है।घरेलू मॉडल घर पर उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, और औद्योगिक सब्जी कटर खानपान प्रतिष्ठानों के लिए अनिवार्य हैं। वे प्रति घंटे टन उत्पादों को संसाधित करने में सक्षम हैं।

इलेक्ट्रिक ग्रेटर के डिजाइन के अनुसार हैं:

• डिस्क;
• बेलनाकार।

डिस्क मॉडल के लिए, उभरा हुआ पायदान वाला डिस्क क्षैतिज रूप से स्थित होता है, और उत्पादों को ऊपर से खिलाया जाता है। बेलनाकार ग्रेटर मांस की चक्की के समान होते हैं। मुख्य भाग में एक बेलन के आकार का निशान होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सिलेंडर की गोलाई के कारण, स्लाइस में एक विशिष्ट मोड़ होता है। यह बड़े कटौती के साथ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। यह कुछ व्यंजन तैयार करते समय बताई गई आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकता है।

इलेक्ट्रिक ग्रेटर के लिए मूल्यांकन पैरामीटर के रूप में निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है:

• कार्यों का प्रकार;
• उन सामग्रियों की विशेषताएं जिनसे पूरा तंत्र और उसके घटक बने हैं;
• पीसने की गुणवत्ता;
• विधानसभा, संचालन और रखरखाव की विशेषताएं;
• डिज़ाइन विशेषताएँ;
• अतिरिक्त सामान की उपलब्धता;
• गुणवत्ता के अनुसार कीमत।

अनुभवी शेफ और आम उपभोक्ताओं के अनुसार, निम्नलिखित उत्पाद सर्वश्रेष्ठ मॉडल में शीर्ष पर हैं।

• फ्रेंच ब्रांड Moulinex का वेजिटेबल कटर, मॉडल फ्रेश एक्सप्रेस क्यूब DJ905। यूरोपीय असेंबली इसकी उच्च गुणवत्ता और दीर्घकालिक संचालन की गारंटी है। पांच रंगीन इंटरचेंजेबल इंसर्ट आपको कद्दूकस करने, काटने, स्ट्रिप्स और यहां तक ​​कि क्यूब्स में काटने की अनुमति देते हैं। मॉडल नलिका के लिए एक विशेष डिब्बे से लैस है। कुछ समस्याएं केवल डाइसिंग अटैचमेंट को साफ करते समय होती हैं।

• चीन में बने बेलनाकार सब्जी कटर मैक्सवेल MW-1303 G में 6 अटैचमेंट शामिल हैं, जिससे आप कद्दूकस करके स्लाइस, स्ट्रॉ में काट सकते हैं और फ्रेंच फ्राइज़ भी बना सकते हैं। ओवरलोड प्रोटेक्शन है, नोजल स्टोर करने की जगह है। चॉपर पावर 150 वाट। नुकसान के रूप में, वे "ट्रंक" में समय-समय पर जाम करने की असंभवता को नोट करते हैं।

• फिलिप्स एचआर1388 मॉडल एक विस्तृत मुंह, स्टेनलेस आवेषण के एक सेट से सुसज्जित है। प्रसंस्कृत उत्पादों को सीधे किसी भी डिश में भेजना संभव है। डिशवॉशर में घटकों को धोने की अनुमति है। एक नकारात्मक के रूप में - डिस्क के भंडारण की कोई संभावना नहीं है, डिस्किंग के लिए डिस्क की अनुपस्थिति।

• वेजिटेबल कटर रेडमंड में RKA-FP4 उपयोगकर्ता एक उच्च तकनीक डीसी मोटर नोट करते हैं: बहुत अधिक शक्ति के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया किसी भी कठोरता के उत्पादों के लिए तत्काल है। मॉडल कॉम्पैक्ट है, इसमें एक स्टाइलिश डिज़ाइन है। यह एक विस्तृत लोडिंग ट्रे से सुसज्जित है, इसमें स्टेनलेस स्टील से 4 बदली जाने योग्य नलिकाएं हैं।

• 50W मिस्ट्री MMC-1405 मॉडल सॉफ्ट फूड्स को सफलतापूर्वक प्रोसेस करता है। फ्रेंच फ्राइज़, विभिन्न आकारों के स्ट्रॉ को काटना संभव है। किट में 3 नोजल शामिल हैं, यदि वांछित है, तो आप विशेष दुकानों में अन्य नोजल खरीद सकते हैं। इस मॉडल में नकारात्मक कारक ऑपरेशन के दौरान शोर और डाइसिंग की असंभवता है।

• घरेलू उत्पादन इलेक्ट्रिक स्लाइसर का इलेक्ट्रिक ग्रेटर कॉम्पैक्ट, उपयोग में आसान है। 5 विनिमेय डिस्क हैं जो पूरी तरह से समान कटौती की गारंटी देते हैं, जिससे आप बहुत कठोर और पानी वाले दोनों उत्पादों को काट सकते हैं। नुकसान को मुख्य रूप से एक प्लास्टिक का मामला माना जाता है, जो इसके स्थायित्व की गारंटी नहीं देता है।

• ब्रैडेक्स टीडी 0063 इलेक्ट्रिक ग्रेटर का बजट संस्करण हल्के सलाद की त्वरित तैयारी के लिए आदर्श है। 2 नोजल शामिल हैं: काटने और काटने के लिए। 25 W की शक्ति आपको ठोस उत्पादों के साथ काम करने की अनुमति नहीं देती है। प्लास्टिक का मामला अविश्वसनीय है, एक छोटे तार के साथ समस्याएं उत्पन्न होती हैं।

• Moulinex DJ755G इकाई दिखने में मनभावन है और इसमें उच्च गुणवत्ता वाली असेंबली है। उच्च शक्ति है, यह सफाई के दौरान सुविधाजनक है। यह 5 नलिका से सुसज्जित है: छोटे, बड़े काटने के लिए, घुंघराले काटने के लिए, पतली स्लाइस के लिए। तंत्र में एक बेहतर प्रत्यक्ष फ़ीड प्रणाली और एक बड़ा लोडिंग कम्पार्टमेंट है। केवल नकारात्मक यह है कि लंबे समय तक संचालन के दौरान, डिवाइस गर्म हो सकता है।

• बॉश एमसीएम 62020 फूड प्रोसेसर की पावर 1000 वॉट है। यह बहुक्रियाशील है: यह न केवल 7 नोजल और ग्रेटर में से किसी का उपयोग करके किसी भी भोजन को पीसेगा, बल्कि खट्टे का रस भी तैयार करेगा, एक ब्लेंडर के कार्य करेगा, कॉकटेल, अंडे को हरा देगा, आटा गूंधेगा। 3.9 लीटर का कटोरा आपको एक ही समय में बड़ी संख्या में उत्पादों को संसाधित करने की अनुमति देता है।

• हलवाई चॉकलेट और नट्स के लिए एक विशेष ग्रेटर रखने के लिए स्कारलेट एससी-केपी45एस01 मॉडल को चिह्नित करते हैं। सेट में बड़े और छोटे कतरन के लिए 3 नोजल शामिल हैं। 200 डब्ल्यू की शक्ति आपको किसी भी उत्पाद के प्रसंस्करण से निपटने की अनुमति देती है। सहायक उपकरण पहनने के लिए प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो लंबे समय तक सेवा जीवन की गारंटी देता है। नलिका का असामान्य आकार सफाई में कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है।

उच्च गुणवत्ता वाले रसोई उपकरणों को चुनने के लिए, आपको निर्माता, उपकरण की शक्ति, हटाने योग्य तत्वों और अतिरिक्त कंटेनरों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए।जर्मनी, स्वीडन, इटली और फ्रांस में उच्च गुणवत्ता वाले रसोई उपकरणों का उत्पादन किया जाता है। उपभोक्ताओं के बीच जर्मन घरेलू उपकरणों के सबसे लोकप्रिय ब्रांड हैं: बॉश, सीमेंस, ब्रौन, थॉमस, एईजी, इलेक्ट्रोलक्स, मिले। फ्रांसीसी ब्रांड मौलिनेक्स के इलेक्ट्रिक ग्रेटर ने खुद को पूरी तरह साबित कर दिया है।

और खरीदारों का ध्यान भी फिलिप्स ब्रांड (नीदरलैंड) के किचन अप्लायंसेज की ओर आकर्षित होता है। इलेक्ट्रिक ग्रेटर बनाने वाले इस ब्रांड के उत्पादक देश हंगरी और चीन हैं। नई पीढ़ी के चीनी घरेलू उपकरणों की कीमत श्रेणी कम है। आवश्यक शक्ति का निर्धारण करते समय, उस उद्देश्य को स्पष्ट रूप से समझना आवश्यक है जिसके लिए एक इलेक्ट्रिक ग्रेटर खरीदा जाता है। नरम खाद्य पदार्थों के लिए ग्राइंडर के कार्य के साथ, उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन अंडे, 50 वाट की शक्ति वाला एक उपकरण आसानी से सामना कर सकता है। यदि सब्जी काटने या सख्त उत्पादों को पीसने की आवश्यकता है, तो शक्ति कम से कम 100 वाट होनी चाहिए।

हटाने योग्य तत्वों वाले तंत्रों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। दरअसल, टूटने की स्थिति में, चाकू या किसी अन्य उपकरण को बदलने के लिए यह बहुत सस्ता है जो नए उपकरण खरीदने की तुलना में विफल हो गया है। इलेक्ट्रिक ग्रेटर खरीदते समय एक अच्छा बोनस अतिरिक्त कंटेनर और जुड़नार हो सकते हैं। कंटेनरों का उपयोग अलग-अलग हटाने योग्य भागों या भोजन के लिए किया जा सकता है जो जमीन या पहले से ही कसा हुआ नहीं है। एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में, निर्माता एक पुशर की पेशकश कर सकते हैं जो उत्पादों को चाकू तक आगे बढ़ाता है। यह संभव है कि किट में वाशिंग डिस्क के लिए विशेष ब्रश शामिल किए जाएंगे। खरीदार भी व्यंजनों के साथ एक किताब की उपस्थिति से प्रसन्न होगा जहां एक grater का उपयोग आवश्यक है।

इस तकनीक की आवश्यकताओं के आधार पर, नोजल की संख्या और उद्देश्य पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर के प्रेमियों को इस व्यंजन को पकाने के लिए एक विशेष नोजल की उपलब्धता की जांच करनी चाहिए। मांस की चक्की के साथ संयुक्त इलेक्ट्रिक ग्रेटर खरीदते समय, घर का बना सॉसेज बनाने के लिए नोजल की उपस्थिति पर ध्यान दें।

उस सामग्री का बहुत महत्व है जिससे शरीर और घटक बनाए जाते हैं। वे प्लास्टिक या धातु हो सकते हैं। प्लास्टिक वाले सस्ते होते हैं, लेकिन जल्दी खराब हो जाते हैं। सबसे अच्छा विकल्प एक एल्यूमीनियम केस है, जो उपयोग में टिकाऊ है। सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील से बने चाकू, अतिरिक्त तीक्ष्णता के बिना, कई वर्षों तक निर्दोष रूप से काम करेंगे।

कटोरे के लिए सामग्री चुनते समय, कांच के कंटेनरों को वरीयता दी जानी चाहिए। प्लास्टिक वाले जल्दी खरोंच जाते हैं, और धातु में (कम मिश्र धातु गुणवत्ता वाले) उत्पाद ऑक्सीकरण कर सकते हैं। एक महत्वपूर्ण कारक घरेलू उपकरणों का आकार और डिजाइन है। परिचारिका सहायक को सामंजस्यपूर्ण रूप से रसोई के सेट में फिट होना चाहिए, अंतरिक्ष को अव्यवस्थित किए बिना और इसे सजाने के लिए।

इलेक्ट्रिक ग्रेटर को धोने से पहले, आपको इसे मेन से अनप्लग करना होगा। पूरे तंत्र को पानी में न डुबोएं। मॉडल की विशेषताओं के आधार पर देखभाल भिन्न होती है। एक नियम के रूप में, नोजल डिस्क हटाने योग्य हैं। कुचल उत्पादों के अवशेषों का पालन करने के लिए उन पर सूखने के लिए, उपयोग के तुरंत बाद उन्हें धोया जाना चाहिए। नोजल गैप को साफ करने के लिए बहते पानी का एक जेट काफी है। यदि अवशेष सूख गए हैं, तो गंदगी को सोखने के लिए छिद्रित डिस्क को थोड़ी देर के लिए पानी से भरना चाहिए। महीन छिद्रों की सफाई के लिए अधिक श्रमसाध्य रखरखाव की आवश्यकता होती है।

स्पंज या एक विशेष फ्लीसी ब्रश के साथ अवशेषों को हटाते समय, उन्हें ग्रेटर के चिकने (रिवर्स) तरफ ले जाया जाता है, और सामने की तरफ की सफाई करते समय, वे पायदान की दिशा में आगे बढ़ते हैं। सामने की तरफ की सफाई करते समय, आपको बेहद सावधान रहना चाहिए कि आप खुद को घायल न करें। तंत्र को फिर से जोड़ने से पहले, धुले हुए हिस्सों को सुखाना आवश्यक है।

इलेक्ट्रिक ग्रेटर खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और सजाते हैं, जिसका अर्थ है कि अवकाश के लिए, प्रियजनों के साथ संचार के लिए अधिक खाली समय है। इलेक्ट्रिक ग्रेटर के लिए धन्यवाद, रोज़मर्रा के व्यंजन रेस्तरां के प्रसन्नता का रूप लेते हैं।