सूप के कटोरे: कौन से आकार हैं और उन्हें कैसे चुनना है?

गहरे सूप के कटोरे के बिना रसोई या खानपान प्रतिष्ठान की कल्पना करना मुश्किल है। उनका मुख्य उद्देश्य गर्म और ठंडे सूप, डेयरी व्यंजन, शोरबा, तरल व्यंजन परोसना है। बल्कि परिचित उपस्थिति के बावजूद, सूप प्लेट आकार, मात्रा और निर्माण की सामग्री में भिन्न होते हैं।

डीप प्लेट्स में हैंडल नहीं होने चाहिए (ये सूप ट्यूरेंस या ब्रोथ बाउल हैं)। मेज पर उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखा जाता है, एक चम्मच दाईं ओर रखा जाता है। सूप प्लेट से पहले, उनके पास आमतौर पर एक पाई प्लेट होती है, खट्टा क्रीम और सॉस ग्रेवी वाली नावों में परोसे जाते हैं।

डिनर प्लेट्स को विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। जो बेहतर या बदतर हैं, उन्हें बाहर करना असंभव है। मुख्य बात यह समझना है कि किन परिस्थितियों में और किन व्यंजनों के लिए व्यंजन खरीदने की योजना है। उत्पाद की सामग्री चुनते समय आप इन मानदंडों से शुरू कर सकते हैं। सबसे आम विकल्पों पर विचार करें।

सिरेमिक व्यंजन प्राकृतिक मिट्टी से बने उत्पाद हैं जो उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।ऊपर से, व्यंजन शीशे का आवरण से ढके हुए हैं, तैयार रूप में, वे दोनों प्राकृतिक टेराकोटा रंग हो सकते हैं और किसी अन्य रंग में चित्रित किए जा सकते हैं। सिरेमिक प्लेटों पर पेंटिंग और ड्राइंग को लागू करना भी संभव है। ऐसे उत्पाद काफी मोटे और भारी होते हैं, लेकिन, इसके बावजूद, वे नाजुक होते हैं: वे तापमान में तेज बदलाव से, प्रभाव से टूट सकते हैं।

हालांकि, प्लेटें स्वयं तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखती हैं। - उनमें गर्म शोरबा लंबे समय तक गर्म रहेगा, और ठंडा ओक्रोशका गर्म नहीं होगा। बाह्य रूप से, ऐसे व्यंजन संक्षिप्त और कुछ हद तक कठोर भी दिखते हैं।

फ़ाइनेस एक ही सिरेमिक है, लेकिन एक ही फायरिंग और अधिक सुधार के अधीन है। शीर्ष परत शीशा लगाना है। मिट्टी के बरतन की प्लेटें काफी भारी होती हैं, लेकिन झरझरा होती हैं। बाद की संपत्ति के कारण फ़ाइनेस व्यंजन नाजुक हो जाते हैं।

हालांकि, पर्याप्त देखभाल के साथ, प्लेटें लंबे समय तक चलेंगी। यह, साथ ही सामर्थ्य, इन मॉडलों को बहुत लोकप्रिय बनाता है। यह ध्यान देने लायक है समय के साथ, फ़ाइनेस की सतह पर खरोंच और खांचे बन जाते हैं। ऊपरी परत को नुकसान पहुंचाने वाले स्थान पर समय के साथ काले धब्बे बन जाते हैं।

चीनी मिट्टी के बरतन एक मिट्टी का आधार है, लेकिन इसे बार-बार फायरिंग के अधीन किया जाता है। नतीजतन, उत्पाद हल्का है, और इसकी सतह पर कोई छिद्र नहीं हैं। नतीजतन, चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट एसिड, क्षार और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी हैं। चीनी मिट्टी के बर्तनों में खाना लंबे समय तक गर्म रहता है. सबसे टिकाऊ और महंगे मॉडल कठोर चीनी मिट्टी के बरतन से बने होते हैं। यह लंबे समय से गिल्डिंग के साथ सफेद रंग का एक क्लासिक मॉडल रहा है।अतिसूक्ष्मवाद के प्रशंसकों को पैटर्न और राहत के बिना बर्फ-सफेद प्लेटों के विकल्प पर विचार करना चाहिए।

इसकी उत्तम उपस्थिति के लिए धन्यवाद चीनी मिट्टी के बरतन हमेशा उत्सवपूर्ण लगते हैं, ऐसा सेट गंभीर दावतों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। डिशवॉशर या माइक्रोवेव ओवन में चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन न रखें।

इस सामग्री से बने व्यंजन चित्र के साथ पारदर्शी, काले और रंगीन हो सकते हैं। यह माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए आदर्श है। प्लेटें सस्ती और टिकाऊ होती हैं, मुख्य बात यह है कि प्लेटों का उपयोग करते समय अचानक तापमान परिवर्तन से बचना चाहिए।

कई तत्वों वाले व्यंजन पारदर्शी और गहरे रंग के उत्पादों में विशेष रूप से प्रभावशाली लगते हैं। कांच की प्लेटों के साथ कुछ समानताएं कांच-सिरेमिक समकक्ष हैं। हालांकि, वे अधिक टिकाऊ होते हैं (हल्के झटके से डरते नहीं), तापमान के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।

बाह्य रूप से, ऐसी प्लेटें याद दिलाना कांच, लेकिन वे भारी हैं. यदि आप क्रिस्टल प्लेटों के माध्यम से देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि प्रकाश की किरणें कैसे खेलती हैं और इसके माध्यम से अपवर्तित होती हैं। सूप के कटोरे बनाने के लिए क्रिस्टल का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है क्योंकि इसका उपयोग केवल ठंडे व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो सामग्री काला और दरार कर सकती है।

धातु की प्लेटें - ये आमतौर पर एल्यूमीनियम और स्टील (स्टेनलेस स्टील) उत्पाद होते हैं। सबसे पहले, वे टिकाऊ होते हैं, और इसलिए उन्हें लंबी पैदल यात्रा का विकल्प माना जाता है। हालांकि, ऐसे मॉडल वे जल्दी गर्म हो जाते हैं, इसलिए उनका उपयोग करते समय खुद को जलाना आसान होता है।

उत्पाद लगातार उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उन्हें पूरा करना होगा खाद्य ग्रेड प्लास्टिक, उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए पॉलीस्टाइनिन या पॉलीप्रोपाइलीन। उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि इस प्रकार का प्लास्टिक गर्म व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। प्लास्टिक की प्लेटों का एक और नुकसान - उनमें भोजन जल्दी ठंडा हो जाता है, वे स्वयं गर्म हो जाते हैं और आसानी से विकृत हो जाते हैं।

लकड़ी की प्लेटें सबसे पहले पर्यावरण मित्रता और प्रामाणिकता हैं। हालांकि, आज वे आमतौर पर एक सजावटी तत्व के रूप में उपयोग किए जाते हैं। कारण यह है कि ऐसे व्यंजनों की देखभाल करना काफी कठिन होता है, इसके अलावा, पेड़ गंध को अवशोषित करता है।

रासायनिक प्रयोगों द्वारा प्राप्त आधुनिक सामग्री। प्रतिनिधित्व करता है नकली हीरा। इससे उत्पाद दिखने में काफी टिकाऊ, आकर्षक और नेक होते हैं।

गहरी प्लेटों के मानक आकार 0.25 से 0.5 मिलीलीटर तक होते हैं। व्यंजन का व्यास भी भिन्न होता है और 20-40 सेमी के बराबर हो सकता है। बच्चों और बुजुर्गों के लिए छोटी प्लेटें आमतौर पर उपयुक्त होती हैं (व्यास 23 - 24 सेमी, संभवतः 27 सेमी तक), साथ ही उन लोगों के लिए जो ध्यान से संख्या को नियंत्रित करते हैं कैलोरी की खाई। आधा लीटर की मात्रा वाले गहरे व्यंजन पुरुषों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी इष्टतम हैं जो भोजन में खुद को सीमित नहीं करते हैं। इस तरह, एक प्लेट में ग्राम की संख्या मुख्यतः उसके आयतन पर निर्भर करती है। एक मानक उत्पाद में आमतौर पर 250 मिली सूप होता है।

परंपरागत रूप से, खाने की प्लेटों का आकार गहरा होता है, उनका तल ऊपर के व्यास की तुलना में व्यास में छोटा होता है।बेवल वाले किनारे शोरबा और सूप को कटोरे से बाहर निकलने से रोकते हैं, और किनारे भी चम्मच से अतिरिक्त तरल निकालने का काम करते हैं। प्लेटों के किनारे चिकने या उभरे हुए हो सकते हैं, उन्हें अक्सर सजाया जाता है।

किनारे चौड़े हो सकते हैं, कभी-कभी आप उन पर सॉस भी परोस सकते हैं। कभी-कभी सूप को किनारों को धुंधला किए बिना चौड़ी भुजाओं वाली प्लेटों में डालना मुश्किल होता है। इसके अलावा, ऐसी प्लेटें परोसते समय मेज पर बहुत जगह लेती हैं। प्लेट जितनी चौड़ी होगी, सूप उतनी ही तेजी से ठंडा होगा, गहरे कटोरे में खाना ज्यादा देर तक गर्म रहेगा। आधुनिक निर्माता वर्गाकार और यहां तक ​​कि त्रिकोणीय हैंडीकैप व्यंजन भी बनाते हैं। स्क्वायर उत्पाद स्टाइलिश दिखते हैं, टेबल पर कम जगह लेते हैं, और भंडारण में भी एर्गोनोमिक हैं।

अलग से, यह बच्चों के लिए प्लेटों को उजागर करने के लायक है। एक नियम के रूप में, वे गहरे हैं, छोटे हैंडल से लैस किए जा सकते हैं। हालांकि, पुराने प्रीस्कूलर और स्कूली बच्चों को "वयस्क" व्यंजन, यानी क्लासिक सूप प्लेट से खाने के लिए सिखाने की सिफारिश की जाती है।

सबसे लोकप्रिय ब्रांडों पर विचार करें, उत्पाद लाइनों में जिनमें गहरी प्लेटें होती हैं।

• प्रीमियम ब्रांड कोलंबो (चीन) सर्विंग बर्तन, साथ ही चीनी मिट्टी के बरतन चाय के सेट का उत्पादन करता है। एक नया डिज़ाइन संग्रह नियमित रूप से जारी किया जाता है। सभी संग्रहों को जो एकजुट करता है वह एक पुष्प आभूषण है जो बर्फ-सफेद व्यंजनों पर जाता है। रूस में, इस निर्माता से उत्पाद खरीदना मुश्किल है, क्योंकि कोई आधिकारिक स्टोर नहीं है। हालाँकि, आप इंटरनेट पर आधिकारिक वितरक पा सकते हैं।
• एक और प्रीमियम ब्रांड जर्मन कंपनी कॉन्टिनेंटल है। वह अपने चीनी मिट्टी के उत्पादों को प्रतिष्ठानों के लिए टेबलवेयर के रूप में रखती है, क्योंकि इससे ताकत संकेतक बढ़ गए हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद एल्यूमीनियम ऑक्साइड और व्यंजन के अतिरिक्त प्रबलित किनारों से बने होते हैं। नतीजतन, यह चरम तापमान, एसिड, झटके के लिए निष्क्रिय है। कुकवेयर की खरीद की तारीख से 5 साल की वारंटी भी है।
• रेस्तरां के लिए टेबलवेयर भी हेल्फ़र कंपनी (ऑस्ट्रिया) द्वारा निर्मित किया जाता है. ये एक क्लासिक डिजाइन में चीनी मिट्टी के बरतन आइटम हैं। एक स्पष्ट लाभ प्रभाव प्रतिरोध, स्टाइलिश सुरुचिपूर्ण डिजाइन में वृद्धि हुई है।
• अमेरिकी ब्रांड Corelle इसके व्यंजन (सच, 3 वर्ष) की गारंटी भी देता है, जो तीन-परत गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना होता है। उत्पादों को अनकोट किया जाता है या उनके ऊपर शीशा लगाया जाता है, जिसके कारण एक चीनी मिट्टी के बरतन की सतह की नकल प्राप्त की जाती है। व्यंजन माइक्रोवेव में परोसने और उपयोग करने के लिए उपयुक्त हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, भोजन को लंबे समय तक गर्म रखते हैं। और "डीकल" पेंटिंग (राहत के गहने जो उत्कीर्णन या वेध द्वारा लगाए जाते हैं) के लिए धन्यवाद, व्यंजन विशेष रूप से सुंदर हैं, और व्यंजन के दैनिक उपयोग के साथ पैटर्न को 10 वर्षों तक संरक्षित किया जाता है।
• यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले डबल-फायर और ग्लेज़ेड सिरेमिक पसंद करते हैं, तो इस पर ध्यान दें कोस्टा नोवा प्लेट्स उच्च गुणवत्ता और स्थायित्व के अलावा, यह व्यंजनों के बाहरी आकर्षण को ध्यान देने योग्य है। मुख्य डिजाइन रूपांकनों जातीय, सब्जी हैं।
• घरेलू निर्माताओं के बीच योग्य ब्रांड भी हैं, उदाहरण के लिए, डोमिनिक। उत्पाद 3 संस्करणों में उपलब्ध हैं - कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें और चीनी मिट्टी के बरतन।यह स्पष्ट है कि कांच की प्लेटें माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, हालांकि, यह निर्माता एक विशेष उत्पादन तकनीक के लिए धन्यवाद, चीनी मिट्टी के बरतन एनालॉग्स का इसी तरह उपयोग करना संभव बनाता है। डिजाइन के लिए, यह मुख्य शास्त्रीय दिशा में विभिन्न प्रकार के विकल्प हैं। बच्चों के व्यंजनों की भी कतार है।
• शायद सबसे आश्चर्यजनक कंपनियों में से एक को लिएंडर कहा जा सकता है। वे चीनी मिट्टी के बरतन से बने प्लेट और अन्य व्यंजन का उत्पादन करते हैं। यह हड़ताली है कि उत्पादों को हाथ से चित्रित किया जाता है, लेकिन साथ ही उनकी लागत खरीदार के लिए काफी सस्ती होती है।
• कांच के बने पदार्थ प्रेमी Luminarc (फ्रांस) और Pasabahce (तुर्की) ब्रांडों की प्लेटों की भी सिफारिश कर सकते हैं. उच्च शक्ति वाले गर्मी प्रतिरोधी ग्लास का उपयोग आपको सतह पर छिद्रों की उपस्थिति से बचने की अनुमति देता है, जिसका अर्थ है कि प्लेटों को टिकाऊ, एसिड, अपघर्षक और उच्च तापमान के लिए निष्क्रिय बनाना। ऐसे उत्पादों को माइक्रोवेव में रखा जा सकता है और डिशवॉशर में धोया जा सकता है। Luminarc के झांझ क्लासिक प्रदर्शन और व्यावहारिकता का एक संयोजन हैं।
• कंपनी Posud de Luxe असामान्य आकार और डिजाइन के प्रेमियों से अपील करेंगे। उत्पाद लाइन को 2 समूहों में विभाजित किया गया है - सिरेमिक और चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन।
• यदि आप बोल्ड रंग और डिज़ाइन की तलाश में हैं, ग्रीनगेट उत्पादों पर ध्यान दें. लाल प्लेट, सफेद पैटर्न के साथ काला - ये सभी संभव विकल्प नहीं हैं।

सूप प्लेट चुनते समय पहला मानदंड निर्माण की सामग्री है। गंभीर अवसरों के लिए, और यदि वित्त अनुमति देता है, तो चीनी मिट्टी के बरतन को वरीयता दी जा सकती है। यदि भोजन को अक्सर माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है, तो कांच के उत्पादों को चुना जाना चाहिए। उन लोगों के लिए जो व्यंजनों की पर्यावरण मित्रता के बारे में चिंतित हैं, सिरेमिक की सिफारिश की जा सकती है। एक सार्वभौमिक और लोकतांत्रिक विकल्प फ़ाइनेस है।

चीनी मिट्टी के बरतन उत्पाद चुनते समय, इसे अपने हाथ से हल्के से टैप करें। चीनी मिट्टी के बरतन को जोर से आवाज करनी चाहिए, और आवाज धीरे-धीरे दूर हो जाएगी। यदि आप एक नीरस ध्वनि सुनते हैं, तो यह अधिक महंगी चीनी मिट्टी के बरतन के रूप में बहाना है। सहज रूप में, गुणवत्ता प्रमाणपत्रों की जांच करने की आवश्यकता - यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि व्यंजन मौजूदा मानकों, उनकी पर्यावरण मित्रता का अनुपालन करते हैं। सबसे सुविधाजनक आकार गोल है।

क्लासिक रंग सफेद और उसके रंग हैं। इस तरह के व्यंजन किसी भी रसोई घर में जैविक दिखते हैं, व्यंजन और वस्त्रों के कई विकल्पों के साथ। पुष्प पैटर्न वाली हल्की प्लेटों को सार्वभौमिक माना जा सकता है, वे एक हल्का और आराम का माहौल बनाने में मदद करेंगे। मनोवैज्ञानिकों का कहना है कि व्यंजनों के चमकीले रंग भूख को उत्तेजित करते हैं।

यदि आप बहुत अधिक खाने से डरते नहीं हैं, तो चमकीले रंग के व्यंजन मेज पर उच्चारण करने में मदद करेंगे। यदि आप ब्रेकडाउन महसूस करते हैं, तो हरे, हल्के हरे रंग के रंगों के व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गहरे पीले और लाल रंग की प्लेटें भूख को उत्तेजित करती हैं। लेकिन कूल ब्लूज़ और डीप ब्लूज़ इसे नियंत्रित करने में मदद करेंगे।

अगले वीडियो में आपको Luminarc Feston सूप प्लेट की समीक्षा मिलेगी।