वेडिंग कपकेक: सुविधाएँ, डिज़ाइन और परोसना

शादी के जश्न में केक को खास जगह दी जाती है. आमतौर पर यह बड़ा होता है, जिसे दूल्हा और दुल्हन की मूर्तियों, कबूतरों या हंसों की एक जोड़ी से सजाया जाता है। लेकिन फैशन बदल रहा है, आज कई नववरवधू सामान्य केक को मना कर देते हैं। मूल और शानदार कपकेक रचनाएं आपको स्थिति में विविधता लाने की अनुमति देती हैं। उनकी मदद से, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं, विभिन्न विचारों और असामान्य विचारों को वास्तविकता में बदल सकते हैं। ऐसी रचनाओं के पेशेवरों और विपक्षों, प्रस्तुति और डिजाइन के विकल्पों के साथ-साथ ज्वलंत उदाहरणों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

"कपकेक" शब्द हमारे पास अंग्रेजी भाषा से आया है। हमारे लिए, अधिक परिचित नाम केक है। ये नाम व्यावहारिक रूप से विनिमेय हैं। दूसरे शब्दों में, एक कप केक एक व्यक्ति के लिए बनाया गया एक लघु केक है। आज शादी समारोह में इनका उपयोग करना काफी फैशनेबल है। उन्हें एक अलग डिश के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, या केक के साथ मिलकर परोसा जा सकता है। शादी में कपकेक के डिजाइन को शानदार और अविस्मरणीय बनाने के लिए बहु-स्तरीय स्टैंड का उपयोग करना पर्याप्त है।

यदि आप इस केक की उपस्थिति के बारे में कहानी पर विश्वास करते हैं, तो तीन सदियों पहले हलवाई में से एक ने एल्यूमीनियम के कटोरे में एक छोटी सी मिठाई बेक की थी, इसलिए इसका असामान्य नाम आया - "एक कप में केक"। इस मिठाई को क्रीम के साथ एक छोटा कपकेक नहीं माना जाना चाहिए, इसके विपरीत, इसे सुरक्षित रूप से केक कहा जा सकता है, क्योंकि आधुनिक शेफ कला के वास्तविक कार्यों का निर्माण करते हैं, भरने, आटा और सजावट के साथ प्रयोग करते हैं।

कपकेक के कई फायदे हैं।

• केक कितना भी सुंदर क्यों न लगे, शादी के हर मेहमान के पास केवल एक छोटा सा टुकड़ा होगा जो इतना आकर्षक नहीं लगता। लघु केक एक सुंदर रचना का हिस्सा है, और एक प्लेट पर अलग से सुंदर भी दिखता है।
• कपकेक को विभाजित किया जाता है, इसलिए इसे विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है। शादी में केक काटते समय, मेहमानों की अनुमानित संख्या को ध्यान में रखा जाना चाहिए, ताकि परिणामस्वरूप सभी को कम से कम एक छोटा टुकड़ा मिले। कपकेक के साथ, सब कुछ बहुत सरल है, आपको उतनी ही मात्रा में मिठाई ऑर्डर करनी चाहिए जितनी मेहमान होंगे।
• सबसे शानदार रचनाएँ हैं जो कई स्तरों पर प्रस्तुत की जाती हैं। तो, 60 लोगों की शादी के लिए, आप चार स्तरों का एक शानदार संस्करण बना सकते हैं। यदि हम केक पर विचार करते हैं, तो केवल तीन-स्तरीय मिठाई 150 लोगों के लिए उपयुक्त है, लेकिन साथ ही इसका वजन लगभग 15 किलोग्राम होगा।

• छोटे केक परिवहन के लिए काफी आसान हैं, उन्हें आसानी से किसी भी उत्सव में पहुंचाया जा सकता है।एक बड़ा केक लाने के लिए, आपको विशेष कौशल की आवश्यकता होगी: आपको तेज मोड़ और सड़क पर अचानक ब्रेक लगाने से बचने की जरूरत है, अन्यथा आप ऐसी मिठाई को नुकसान पहुंचा सकते हैं। प्रत्येक कपकेक को आसानी से एक अलग बॉक्स में पैक किया जा सकता है, इसलिए भले ही उनमें से कई परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त हो जाएं, फिर भी उन्हें समग्र संरचना से हटाया जा सकता है। इस कारण से, आमंत्रित मेहमानों की तुलना में हमेशा थोड़ी अधिक प्रतियां ऑर्डर करने की सलाह दी जाती है - फिर सभी को निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।
• आप एक ही समय में विभिन्न प्रकार के कपकेक का उपयोग कर सकते हैं। यह प्रत्येक अतिथि को मिठाई का वह संस्करण चुनने की अनुमति देता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, बच्चों को फलों के व्यंजनों से प्रसन्न किया जा सकता है, और लड़कियों के लिए, कम कैलोरी डेसर्ट एक आदर्श समाधान होगा।
• यहां तक ​​​​कि जब केक को कपकेक के साथ बदलते हैं, तो आप शादी के केक को काटने की परंपरा को बनाए रख सकते हैं, क्योंकि शीर्ष स्तर पर आप हंस या कबूतर के आंकड़े के साथ एक केक रख सकते हैं, यह नवविवाहित है जो इसे काट देगा, और अन्य सभी स्तर छोटे केक से भर जाएगा।
• आमतौर पर मिठाई शादी के अंत में परोसी जाती है, जब सभी मेहमान अपना पेट भर चुके होते हैं। अक्सर, वे बस स्वादिष्ट व्यवहार का स्वाद नहीं ले सकते। कपकेक को अपने साथ घर ले जाना आसान है। आमतौर पर, प्रत्येक प्लेट के बगल में एक पेपर बैग रखा जाता है, अतिथि को अपने साथ केक पैक करने का अधिकार होता है।

लेकिन, किसी भी मिठाई की तरह, एक कपकेक में कुछ कमियां होती हैं, खासकर जब पारंपरिक केक के साथ तुलना की जाती है।

• यह बुफे टेबल पर छोटे केक परोसने का रिवाज है, लेकिन क्लासिक्स के अनुयायी यह नहीं समझते हैं कि एक ठाठ केक के बजाय एक छोटा कप केक कैसे लगाया जाए। एक बड़े केक की अनुपस्थिति कुछ मेहमानों को परेशान कर सकती है।
• चूंकि शादी का केक बड़ा है, इसलिए यह मिठाई शादी की तस्वीरों की सजावट होगी। तस्वीरों में मिनिएचर केक इतने प्रभावशाली नहीं लगते।

आमतौर पर केक के ऊपर क्रीम की टोपी लगाई जाती है, हालांकि अक्सर आइसिंग और मैस्टिक दोनों का इस्तेमाल किया जाता है। सिद्धांत रूप में, ऐसा शीर्ष पर्याप्त हो सकता है, लेकिन कई शेफ अतिरिक्त डिकर्स का उपयोग करते हैं ताकि उनके डेसर्ट को कला का वास्तविक कार्य कहा जा सके। बटर क्रीम और बिस्किट विभिन्न बेरीज के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। अक्सर कपकेक को रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लैककरंट या ब्लूबेरी के साथ पूरक किया जाता है। यह विकल्प गर्मियों में काफी मांग में है।

कपकेक के ऊपर फलों के छोटे-छोटे टुकड़े कम प्रभावशाली नहीं लगते। केक स्वयं दूधिया सफेद रंगों में बने होते हैं, और चमकीले फल उन्हें रंग देते हैं। बहुत से लोग अनानास और आड़ू को सजावट के रूप में चुनते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सेब और केले इन उद्देश्यों के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक आकर्षक स्वरूप बनाए नहीं रख सकते हैं। टॉपर्स एक आदर्श जोड़ होंगे, जो एक पतली छड़ी पर स्थित कागज पर छोटे शिलालेखों के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। उन्हें केक में डाला जाता है, जिससे वे विशेष और मूल बन जाते हैं।

मिठाई बहुत अच्छी लगती है, आइसिंग द्वारा पूरक - एक चीनी-प्रोटीन द्रव्यमान जो बहुत मीठा होता है। यह रसोइयों को वास्तविक कलाकारों की तरह महसूस करने की अनुमति देता है। फूलों से सजाए गए व्यंजन बहुत सुंदर लगते हैं, वहीं आप वही फूल उठा सकते हैं जो दुल्हन के गुलदस्ते में प्रस्तुत किया जाता है। फूल बनाने के लिए हलवाई क्रीम, मैस्टिक या चीनी की आइसिंग का उपयोग करता है। लेकिन, निश्चित रूप से, असली फूलों की तुलना किसी भी चीज से नहीं की जा सकती है।उनका उपयोग उस स्टैंड को सजाने के लिए किया जा सकता है जिस पर कपकेक रखे जाएंगे।

लेकिन केक सजाते समय शिलालेख या आंकड़े दुर्लभ हैं। यद्यपि आप वर और वधू के युवा या मूर्तियों के आद्याक्षर का उपयोग कर सकते हैं। शादी के दो अंगूठियां बहुत खूबसूरत लगती हैं। सामान्य तौर पर, आप विभिन्न प्रकार के युग्मित गहनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कपकेक को शादी के उत्सव की समग्र शैली में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होना चाहिए।

शादी की परंपरा के अनुसार, उत्सव की पहचान के अंत में मिठाई हमेशा पारित की जाती है। कई मेहमान इसे मना भी करते हैं, क्योंकि इससे पहले वे पहले से ही बहुत अधिक कैलोरी और संतोषजनक व्यंजनों का स्वाद ले चुके हैं। लेकिन छोटी मिठाइयाँ जिन्हें आसानी से पैक किया जा सकता है, निश्चित रूप से इस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका होगा। हालांकि यह मिठाई परोसने के व्यावहारिक तरीकों में से एक है।

इस अद्भुत विनम्रता की सेवा के लिए निम्नलिखित मूल और असामान्य विकल्पों पर विचार करना उचित है।

• आप शीर्ष पर एक केक और निचले स्तरों पर केक रख सकते हैं। यह घोल एक पिरामिड जैसा दिखता है।
• यदि कपकेक की संख्या सीमित है, तो आप उन्हें कई ट्रे में व्यवस्थित कर सकते हैं। ऐसे मामलों में, केक आमतौर पर मुख्य मिठाई के रूप में भी मौजूद होता है।
• प्रत्येक अतिथि के लिए एक प्लेट पर एक मिनी केक रखा जा सकता है, लेकिन यह विकल्प सुरुचिपूर्ण नहीं दिखता है।

कभी-कभी शादी में एक बुफे टेबल होती है जहाँ आप कपकेक पा सकते हैं। ऐसे में हर मेहमान किसी भी समय मिठाई का आनंद ले सकता है। यदि उत्सव के अंत में मिठाई परोसी जाती है, तो इस क्षण को आतिशबाजी या मोमबत्तियों से सजाया जा सकता है।

कपकेक को खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको पूरी तरह से अपने स्वाद और वरीयताओं पर भरोसा करना चाहिए, क्योंकि डेकोर्स विविध हो सकते हैं। लेकिन याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि छोटे केक अतिभारित नहीं होने चाहिए, तत्वों की अधिकता हास्यास्पद और बेस्वाद लगेगी। फोंडेंट, स्प्रिंकल्स और कुछ ट्रिक्स का उपयोग करके, आप अद्भुत DIY ट्रीट बना सकते हैं। आपको सरल तत्वों को जोड़ना चाहिए, फिर एक साथ वे सुरुचिपूर्ण और साफ दिखेंगे।

कपकेक सजाते समय आइसिंग काफी लोकप्रिय है। बड़ी संख्या में केक, नोजल और पेस्ट्री बैग सजाने के लिए वफादार साथी हैं। अद्भुत डिजाइन बनाने के लिए, तारांकन और गोल आकार के रूप में केवल एक नोजल पर स्टॉक करना पर्याप्त है। एक गोल नोजल का उपयोग करके, आप एक साधारण कर्ल, सुंदर पंखुड़ी, मक्खन की एक गेंद बना सकते हैं। स्टार के आकार का नोजल एक नियमित कर्ल, रोसेट या हाइड्रेंजिया बनाने के लिए उपयुक्त है।

कलाकंद का उपयोग अक्सर सजावट के लिए किया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग अलग-अलग तत्वों को बनाने के लिए किया जा सकता है, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है, बेशक, अगर वे कमरे के तापमान पर एक भली भांति बंद कंटेनर में हों। "स्वादिष्ट" डिकर्स बनाने के लिए कई विकल्पों पर विचार करना उचित है।

• साधारण फूल बनाने के लिए, आपको कलाकंद को रोल करने की आवश्यकता होती है, जबकि इसकी परत लगभग 3 मिमी होनी चाहिए। कटिंग का उपयोग करके, आपको फूलों के लिए रिक्त स्थान बनाने, उन्हें सुखाने और अपने पसंदीदा फूल बनाने की आवश्यकता है।
• पत्तियां फूलों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगी। आपको एक हरा फोंडेंट लेने की जरूरत है, उसमें से एक मटर से बड़ी कोई गेंद नहीं है। जितना हो सके फ्लैट रहते हुए इसमें से एक ड्रॉप आउट करें। मनचाहा आकार देने के बाद आप चाकू से "पत्तियों" पर नसें बना लें।

दूधिया सफेद रंग के कपकेक शादी के लिए एकदम सही हैं। बर्फ-सफेद धनुष, गुलाबी फूल बहुत परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण सजावट हैं। इस तरह की विनम्रता का उपयोग लिनन की शादी का जश्न मनाने के लिए किया जा सकता है।

किसी भी शादी की सालगिरह के लिए केक उठाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, शादी के तीसरे वर्ष में, आप कई डिकर्स का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, नंबर 3 के साथ विकल्प, पति और पत्नी के नाम के साथ एक दावत, साथ ही दिल और फूलों के साथ केक। लाल रंग डेसर्ट को चमक और असामान्यता देता है।

पिरामिड के रूप में रचना छुट्टी की शानदार सजावट बन जाएगी। गुलाबी या सफेद क्रीम से सजा चॉकलेट स्पंज केक कमाल का लगता है। टियर का विकल्प मिठाई का मुख्य आकर्षण है। और पूरी रचना की निर्विवाद सजावट शीर्ष केक है, जिसे गुलाबी मैस्टिक से सजाया गया है और छोटे फूलों से पूरक है, जो मैस्टिक से भी बने हैं।

पकौड़ी बनाने की विधि के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।