शादी के लिए मेनू कैसे बनाएं और शादी की मेज के लिए क्या पकाना है?

शादी हर व्यक्ति के जीवन की सबसे खूबसूरत घटनाओं में से एक है। वर और वधू के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि उत्सव के सभी चरण नियोजित परिदृश्य के अनुसार हों। घटनाओं को बाहर करने के लिए, शादी समारोह के प्रत्येक चरण की योजना पहले से बनाई जाती है, बहुत से संबंधित संगठनात्मक मुद्दों को हल किया जाता है।

आधुनिक जोड़े जोर से और उज्ज्वल शादी समारोह की व्यवस्था करना पसंद करते हैं, जहां भोज का हिस्सा बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बस इस मामले में कई तरह के सवाल खड़े होते हैं। एक सक्षम मेनू तैयार करना आवश्यक है, दिलचस्प व्यंजन चुनें जो न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि टेबल की अतिरिक्त सजावट भी बन जाएंगे। यह महत्वपूर्ण है कि आमंत्रित अतिथि संतुष्ट और अच्छी तरह से खिलाए गए हों। इसलिए, नवविवाहितों को न केवल व्यवहार के प्रकार, बल्कि उनकी मात्रा पर भी निर्णय लेना चाहिए।

शादी के कार्यक्रमों की तैयारी में पेशेवरों का तर्क है कि भोज मेनू में विनिमेय व्यंजन मौजूद होने चाहिए। इस प्रकार, अवसर के नायक सभी मेहमानों को खुश करने में सक्षम होंगे, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति की अपनी विशिष्ट स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं। चयनित मेनू संतुलित होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में बहुत विविध।अनिवार्य व्यंजनों की सूची में हल्के नाश्ते और फल शामिल होने चाहिए।

कुछ लोग सोचते हैं कि घर पर शादी की दावत रखना संभव है। देशी दीवारें इस अवसर के नायकों के रिश्तेदारों और दोस्तों को घर पर महसूस करने की अनुमति देती हैं। माना जा रहा है कि शादी के मेन्यू को लेकर कोई दिक्कत नहीं होगी। लेकिन वास्तव में, भोज वाला हिस्सा एक जटिल दिनचर्या के काम में बदल जाता है। पहले आपको आमंत्रित मेहमानों की संख्या तय करने की आवश्यकता है। एक बड़ा अपार्टमेंट या घर आपको अधिकतम 30 लोगों के लिए शादी की मेज सेट करने की अनुमति देता है। आगे उत्सव के व्यंजन हैं। सुगंध और दैवीय स्वाद के अलावा, पके हुए व्यंजनों में उत्सव का स्वरूप होना चाहिए।

यदि हम इन बारीकियों को ध्यान में रखते हैं और वास्तव में खाना पकाने की प्रक्रिया की कल्पना करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि एक छोटे से कैफे में भोज का आदेश देना या रेस्तरां में एक छोटा हॉल किराए पर लेना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, चुने हुए संस्थान के प्रशासक भविष्य के पति-पत्नी को मेनू पर सहमत होने में मदद करेंगे, आपको बताएंगे कि उनके हिस्से के आकार को ऑर्डर करने और स्पष्ट करने के लिए कौन से व्यवहार सबसे अच्छे हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्सव की दावत के बाद आपको मेहमानों के बाद टेबल को साफ करने और बर्तन धोने की जरूरत नहीं है।

शादी के मेनू पर सहमत होने पर, प्रत्येक चरण की गणना सबसे छोटे विवरण पर की जाती है। टेबल पर व्यंजन की चरणबद्ध सेवा लगभग हर मिनट होती है। पूरे भोज के लिए, मानक के अनुसार, व्यंजनों के लगभग पांच परिवर्तन होते हैं। इस बारीकियों का मेहमानों के मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रत्येक सबमिशन के साथ, वे अधिक हंसमुख और सक्रिय हो जाते हैं, जो उन्हें अवकाश प्रतियोगिताओं में भाग लेने के लिए निर्देशित करता है। अक्सर, सभी आमंत्रित अतिथि वेडिंग स्केटिंग में भाग नहीं लेते हैं।रजिस्ट्री कार्यालय और थोड़ी पैदल चलने के बाद, कई लोग एक रेस्तरां के लिए निकल जाते हैं और मौके पर युवा जीवनसाथी की उपस्थिति की उम्मीद करते हैं। इस मामले में, एक छोटी बुफे टेबल प्रदान करना भी आवश्यक है। हल्का नाश्ता और फल पर्याप्त होंगे।

यह समझने के लिए कि आप उत्सव की मेज पर कितने व्यंजन रखना चाहते हैं, पहले आपको आमंत्रित मेहमानों की संख्या तय करने की आवश्यकता है। यदि शादी का कार्यक्रम एक रेस्तरां में आयोजित किया जाता है, तो प्रशासक व्यंजन के आकार को निर्धारित करने में मदद करेंगे। ऐपेटाइज़र पहले परोसा जाता है, उसके बाद सलाद। उसके बाद, पहले गर्म पकवान को मेज पर लाया जाता है, फिर दूसरा। उत्सव का भोज शादी के केक के साथ समाप्त होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि केक का न्यूनतम वजन सात किलोग्राम होना चाहिए, कम से कम यह निश्चित रूप से 30 आमंत्रित मेहमानों के लिए पर्याप्त होगा।

शादी समारोह के लिए एक सक्षम मेनू बनाने के लिए, कुछ महत्वपूर्ण मानदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• सबसे पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि भोज में उपस्थित होने वाले मेहमानों की सही संख्या क्या होगी। ऐसी परिस्थितियाँ होती हैं जब कोई व्यक्ति परिस्थितियों के कारण शादी की दावत में शामिल नहीं हो सकता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, केवल उत्सव की दावत में आ सकते हैं।
• शादी के कार्यक्रम के मेजबान के साथ नियोजित उत्सव कार्यक्रम की अवधि के बारे में पहले से चर्चा करना महत्वपूर्ण है। विस्तृत जानकारी के लिए धन्यवाद, व्यवस्थापक समय अंतराल को ध्यान में रखते हुए व्यंजन परोसने के क्रम को बनाने और व्यवस्थित करने में सक्षम होगा।

• पहले से रेस्तरां प्रशासन के साथ मेनू का समन्वय करें।
• भोज के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाएं ताकि उन्हें अग्रिम रूप से वितरित किया जा सके।
• उपलब्ध आंकड़ों को ध्यान में रखते हुए, एक व्यक्ति के लिए शादी के व्यवहार की अनुमानित गणना करें।

मुख्य मानदंडों पर सहमत होने के बाद, आपको भोज के लिए व्यंजनों की विस्तृत सूची पर आगे बढ़ना चाहिए।

• पहली सेवा ताज़ा होनी चाहिए। ठंडे ऐपेटाइज़र, कैनपेस, सैंडविच और साधारण कट्स मेहमानों को हल्के से खिलाएंगे और उनके मूड को उत्सव के कार्यक्रम में निर्देशित करेंगे।
• थोड़ी देर बाद, अधिक हार्दिक व्यंजन परोसे जाते हैं - सलाद। वे अलग-अलग होने चाहिए, उदाहरण के लिए, मांस, शाकाहारी, मशरूम और समुद्री भोजन।
• छुट्टी के मध्य तक, मेजों पर पहला गर्म व्यंजन परोसा जाता है। अधिक हद तक, मांस पाक कृतियों को वरीयता दी जाती है, उदाहरण के लिए, भुना हुआ सुअर। इस सुंदरता में सब्जियां खाने योग्य सजावट के रूप में मौजूद हैं।
• दूसरा गर्म भोजन कम संतोषजनक होना चाहिए, क्योंकि पहले गर्म भोजन के दौरान मेहमानों का शरीर पर्याप्त रूप से तृप्त हो गया था।
• शादी का केक भोज मेनू को पूरा करता है।

आधुनिक युवा तेजी से गर्मियों में प्रकृति में शादी के कार्यक्रम आयोजित करने की कोशिश कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, घर के पास के देश में। उत्सव के दौरान दुल्हन एक आकर्षक हल्की पोशाक पहन सकती है और सूरज की किरणों से चमक सकती है। यह गर्मी का समय है, जो पहले से कहीं अधिक है, जो भोज मेनू का संकलन करते समय भावी जीवनसाथी को भ्रमित कर सकता है। चेहरा न खोने के लिए, व्यंजनों के संभावित विकल्पों से पहले से परिचित होना सबसे अच्छा है।

उदाहरण।

• नाश्ता। उपचार का यह चरण नववरवधू के आगमन के लगभग तुरंत बाद शुरू होता है। मेज पर सॉसेज और मांस के टुकड़े, विभिन्न किस्मों की मछली, लवाश से सब्जी रोल, कई प्रकार की रोटी और विभिन्न सॉस परोसे जाते हैं।

• सलाद। मेहमानों के हल्का सा काटने और थोड़ा नाचने के बाद, व्यंजन परोसने का दूसरा चरण शुरू होता है। शादी का बुफे मांस और सब्जी सलाद द्वारा पूरक है। प्याज के स्लाइस के साथ गर्म जिगर का स्फूर्तिदायक प्रभाव होगा और मांस के नाश्ते के रूप में अपरिहार्य होगा। उत्सव की मेज को सब्जी के कटार और पाइक पर्च से सजाया जाएगा।

• गर्म वयंजन। यह एक शादी के लिए केवल विश्व व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजन पकाने की प्रथा है, लेकिन साथ ही, आप विभिन्न देशों के व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रूसी व्यंजनों में फ्रेंच या उज़्बेक व्यंजन शामिल करें। यह गर्म व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सच है। बड़े आनंद के साथ मेहमान अंग्रेजी स्टेक या कोकेशियान कबाब का स्वाद चखेंगे। वे खुद को भरवां बतख, बेक्ड ब्रिस्केट और पिलाफ के साथ व्यवहार करेंगे।

• मीठा व्यंजन। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत प्यारी पेस्ट्री प्रकृति में शादी की छुट्टी को खराब कर सकती है। हर चीज में एक पैमाना होना चाहिए। गंभीर घटना के सिर पर, एक शादी का केक निकाला जाता है, जिसे दूल्हा और दुल्हन एक साथ काटते हैं। जब मेहमान इस प्रक्रिया को देख रहे होते हैं, टेबल पर सजावट बदल जाती है। छोटे स्टैंड में टार्टलेट और छोटे कपकेक होते हैं। फलों के सलाद और मफिन के साथ परोसें। गर्म मौसम के लिए पेय के रूप में, नींबू पानी और खनिज पानी उपयुक्त हैं।

• नाश्ता। स्मोक्ड मीट के साथ कैनपेस, लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविच, मीट और पनीर कट्स शादी का भोज शुरू करने के लिए उपयुक्त हैं।

• सलाद। गर्म भोजन की प्रत्याशा में मेहमानों को थोड़ा खाना खिलाना चाहिए। यह अरुगुला और मोज़ेरेला के साथ सब्जी का सलाद, जैतून के साथ "ग्रीक" और कासनी के साथ कटा हुआ संगमरमर पनीर परोसने के लिए पर्याप्त है।

• गर्म। मेहमानों के सबसे प्रत्याशित व्यंजन छुट्टी के बीच में परोसे जाने चाहिए। सर्दियों की शादियों के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय हैं तले हुए सेब एक सब्जी योजक और मशरूम से भरे स्तन के साथ।

• मीठा व्यंजन। परंपरागत रूप से, मिठाई के लिए एक शादी का केक परोसा जाता है। पेय के रूप में मेहमानों को चाय या कॉफी परोसी जाती है।

प्रकृति में या घर पर भोज का हिस्सा रखने से भावी पति-पत्नी परिवार के बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचा पाएंगे। निष्पादन की सादगी के बावजूद, अपने हाथों से तैयार किया गया मेनू, घर के वातावरण की गर्मी और आराम को दूर करेगा। आमंत्रित मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, आपको विशेष व्यंजनों की तलाश करनी चाहिए, जिन्हें तैयार करने में कम से कम समय लगता है। उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई रोल।

इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई पीटा ब्रेड - बड़े आकार की 4 शीट;
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• दिल;
• सामन या ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

• मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं।ऊपर से पिघला हुआ पनीर की एक पतली परत फैलाएं।
• अगला, पनीर की सतह को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।
• फिर लाल मछली का एक पतला कट बिछाया जाता है।

मुख्य भाग तैयार करने के बाद, रोल को एक ट्यूब में लपेटने की जरूरत है, लेकिन ताकि सामग्री बाहर न जाए और ज्यादा सिकुड़े नहीं। तैयार स्नैक रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। परोसने से पहले, रोल को छोटे टुकड़ों में काटकर एक प्लेट पर रख दिया जाता है। चेरी टमाटर और हरे प्याज आधे में कटे हुए सजावट के रूप में काम कर सकते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, आप बेकन के साथ चिकन लीवर पर विचार कर सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन जिगर - 1 किलो;
• बेकन - 15-20 परतें;
• अदरक - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• रेड वाइन - 3 बड़े चम्मच। एल

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

• सबसे पहले आपको चिकन लीवर तैयार करने की जरूरत है। इसे बहते पानी, नमक और काली मिर्च के नीचे धोना चाहिए।
• अगला तैयारी का सबसे दिलचस्प चरण है। बेकन की प्रत्येक प्लेट में चिकन लीवर का एक टुकड़ा लपेटा जाता है और लकड़ी के कटार या टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है।
• परिणामस्वरूप लिफाफे को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर एक विशेष सॉस डालना चाहिए। इसे बनाने के लिए आपको सोया सॉस, अदरक और वाइन को अच्छी तरह मिलाना होगा।
• वर्कपीस को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है। इसे मेज पर गरमागरम परोसा जाता है। ताजी सब्जियां सजावट के रूप में काम कर सकती हैं।

शादी की मेज पर मानक फलों की टोकरी थोड़ी थकी हुई है, लेकिन आप इन उत्पादों के बिना नहीं कर सकते। इसलिए मेहमानों को डेजर्ट फ्रूट सलाद परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 10 पीसी ।;
• कीवी - 5 पीसी ।;
• नाशपाती - 5 पीसी ।;
• केले - 5 पीसी ।;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• दही - 0.5 एल;
• पीसा हुआ चीनी - स्वाद के लिए।

फलों का सलाद तैयार करने के चरणों पर सावधानीपूर्वक विचार करना आवश्यक है।

• कटे हुए फलों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, मिश्रित किया जाना चाहिए और अलग-अलग प्लेटों में रखा जाना चाहिए।
• पाउडर चीनी और दही को पीटा जाना चाहिए और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ विघटित सामग्री डालना चाहिए।
• प्रत्येक अतिथि प्लेट को अखरोट से सजाया जाता है। तैयार सलाद को ठंडी जगह पर रखना चाहिए, जिसके बाद इसे मेहमानों को मिठाई के लिए परोसा जाता है।

शादी के लिए मेनू को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।