अगर कच्चा लोहा कड़ाही जल जाए तो क्या करें?

फ्राइंग पैन हर रसोई का एक अनिवार्य गुण है। वह कई व्यंजन तैयार करने में हिस्सा लेती है। आज तक, रसोई के बर्तनों का बाजार कई निर्माताओं से विभिन्न प्रकार के प्रस्तावों के साथ बह रहा है, और पैन की पसंद और रेंज बड़ी से अधिक है। प्रत्येक वास्तविक गृहिणी के पास कई पैन भी हो सकते हैं, और उनमें से प्रत्येक को एक विशिष्ट व्यंजन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

लेकिन, रसोई में चाहे जितने भी बर्तन हों, उनमें एक बात समान है: लंबे समय तक उपयोग की प्रक्रिया में, उन पर पके हुए उत्पाद जलने लगते हैं और सतह पर चिपक जाते हैं. यह इस बारे में है कि भोजन को कच्चे लोहे के पैन में चिपकने और जलने से कैसे रोका जाए, और हम इस लेख में बात करेंगे।

कास्ट आयरन पैन कई साल पहले इस्तेमाल किए जाने वाले कुकवेयर को संदर्भित करता है और आज भी जारी है। इस तथ्य के बावजूद कि आज तलने के लिए कई आधुनिक उपकरण हैं, यह दुर्लभता लगभग हर रसोई में देखी जा सकती है।

आइए उन कारणों के बारे में बात करें जिनकी वजह से कच्चा लोहा पैन जलना शुरू कर सकता है:

• तैलीय सतहों को ठंडे पानी से धोना;
• धोने के बाद पोंछने की कमी;
• सूरज की रोशनी के लगातार संपर्क में;
• एक बंद जगह में अभी भी नम पकवान का भंडारण।

कई समय-परीक्षण और अनुभवी तरीके हैं, जिनके उपयोग से व्यंजन की सतह की रक्षा होगी और परिचारिका को स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जारी रखने में मदद मिलेगी।

जलने के कारणों को पहले ही सुलझा लिया गया है। आइए अब विस्तार से बात करते हैं कि नए कास्ट-आयरन स्किलेट को संभावित परेशानियों से कैसे रोका जाए।

पहले धोने को उन पदार्थों को धोने के लिए किया जाना चाहिए जिनके साथ इसे निर्माण के दौरान संसाधित किया गया था, और ताकि आगे के उपयोग के दौरान पैन जलना शुरू न हो। एक नई चीज़ धोना आवश्यक है, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना सुनिश्चित करें:

1. बर्तन में पानी भरें और कुछ डिटर्जेंट डालें;
2. एक चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, कंटेनर में पानी को तब तक हिलाएं जब तक कि झाग दिखाई न देने लगे;
3. तो आप पहले से ही एक रसोई स्पंज का उपयोग कर सकते हैं, यह कंटेनर को सभी तरफ से अच्छी तरह से पोंछने के लायक है;
4. उसके बाद, गर्म पानी की एक धारा के तहत, आपको पैन को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है;
5. बर्तनों को गीला न छोड़ें, एक तौलिया लें और सूखा पोंछें;
6. ताकि उत्पाद अच्छी तरह से सूख जाए, इसे खुली जगह पर छोड़ दें;
7. फिर एक कोठरी में एक अंधेरी जगह में रख दें।

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, तलने की प्रक्रिया के लिए एक नया पैन तैयार करना चाहिए। अनुभवी गृहिणियां कैल्सीनेशन विधि का उपयोग करती हैं, जिसे कई तरीकों से किया जा सकता है।

सबसे पहला:

1. ओवन 220 डिग्री तक गर्म होता है;
2. एक अच्छी तरह से धोया और सूखा पैन ओवन में रखा जाता है;
3. 3 घंटे के लिए व्यंजन अंदर हैं, जबकि ओवन कसकर बंद है, और इसमें तापमान स्थिर है;
4. समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद हो जाता है, लेकिन खुला नहीं होता है, और पैन पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रहता है।

दूसरा:

1. कंटेनर को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें;
2. स्टोव पर सेट करें और नमक डालें, लगभग 1 सेंटीमीटर;
3. एक घंटे के लिए नमक के साथ पैन में आग लगी है;
4. उसके बाद नमक बाहर फेंक दिया जाता है, और तली को मिटा दिया जाता है;
5. जबकि पैन अभी भी गर्म है, एक नॉन-स्टिक कोटिंग बनाने के लिए वनस्पति तेल को तल में डालें।

यदि प्राथमिक प्रसंस्करण के उपरोक्त तरीकों ने मदद नहीं की, और सब कुछ सतह पर चिपक गया, तो निराशा न करें। इस तथ्य से निपटने के अन्य प्रभावी तरीके हैं कि भोजन लगातार जलता रहता है।

यहाँ सबसे विश्वसनीय तरीका है, इसमें तेल का उपयोग शामिल है। आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

1. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें;
2. इसके अंदर एक फ्राइंग पैन रखें, इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें;
3. एक पकवान प्राप्त करें;
4. पहले वनस्पति तेल से सिक्त स्पंज के साथ नीचे अच्छी तरह से पोंछ लें;
5. ओवन में वापस रखो;
6. जब तेल जलने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो ओवन बंद हो जाता है;
7. पैन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे हटाया जा सकता है।

यह आवश्यक है ताकि जलते हुए तेल से निकलने वाला कचरा सभी कमरों में धूम्रपान न करे। प्रत्येक उपयोग के बाद जलने से बचने के लिए, पैन को धोया जाना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए। कच्चा लोहा पैन को विशेष रूप से सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि नमी जंग में योगदान देगी।

एक कच्चा लोहा पैन को साफ करने के लिए, आप "दादी की" विधियों और लोक ज्ञान का उपयोग कर सकते हैं और करना चाहिए। इस व्यंजन को धोने के लिए, घर के बने सफाई उत्पाद एकदम सही हैं, जिनके उपयोग से जलने से बचने में मदद मिलेगी।

सफाई के लिए साइट्रिक एसिड का उपयोग कोई आश्चर्य की बात नहीं है। यह सुरक्षा और दक्षता की विशेषता है। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. गर्म पानी के नीचे पैन कुल्ला;
2. सतह पर साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें;
3. फिर व्यंजन की सतह को पोंछ लें;
4. अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

उन्हें हटाया जा सकता है यहां तक ​​​​कि सबसे लगातार और पुरानी वसा:

1. सतह पर बनने वाली वसा की परत को पिघलाएं;
2. वसा को हटा दें, और पाउडर को पैन में 25 मिनट के लिए डालें;
3. उसके बाद, बर्तन धोने की जरूरत है।

आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक और जलने के खिलाफ लड़ाई में तरीके:

1. सिरका समान मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है;
2. घटकों के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया होनी चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप एक पेस्ट का निर्माण होगा;
3. पेस्ट को सतह पर 35 मिनट के लिए लगाया जाता है।

यह सबसे पुराने तरीकों में से एक है उत्पाद को कैसे पुनर्स्थापित करें:

1. कपड़े धोने का साबुन रगड़ें;
2. एक कड़ाही तैयार करें जो फ्राइंग पैन से बड़ा हो;
3. एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है;
4. उबलते पानी में कसा हुआ साबुन और पीवीए गोंद मिलाया जाता है;
5. जब साबुन घुल जाता है, तो आपको कास्ट-आयरन पैन को इस "कॉम्पोट" में 3 घंटे के लिए कम करना होगा;
6. समय बीत जाने के बाद, पैन को हटा दिया जाता है और धोया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल और सुलभ है। कालिख की उपस्थिति को रोकने और इसे दूर करने के लिए लगभग सभी पदार्थ रसोई में हैं। और अगर आपका पालतू जलने लगे तो परेशान न हों, क्योंकि दुनिया में कुछ भी शाश्वत नहीं है। लेकिन अपने कच्चा लोहा कड़ाही की ठीक से देखभाल करके, आप आसानी से इसके जीवन का विस्तार कर सकते हैं।

अगर कच्चा लोहा पैन जलता है तो स्थिति को कैसे ठीक करें, नीचे देखें।