ग्रिल पैन के बारे में सब कुछ

रसोई के बर्तन बहुत विविध हैं, और इसके प्रत्येक तत्व हमारे दैनिक जीवन में अपना स्थान पाते हैं। हमारा लेख ग्रिल पैन के रूप में इस प्रकार के रसोई के बर्तनों के बारे में बात करेगा। इसके फायदे और नुकसान पर विचार करें, निर्माताओं के बारे में बात करें, पसंद और उपयोग की बारीकियों का पता लगाएं।

एक पारंपरिक पैन की तुलना में ग्रिल पैन की एक विशेषता विशेषता विशेष पसलियों के साथ कवर किया गया तल है। यह रिब्ड जोड़ है, एक पूर्ण विकसित अलग ग्रिल की नकल करते हुए, जिसने इस प्रकार के कुकवेयर को नाम दिया। जो भी उत्पाद उपयोग किए जाते हैं, वे केवल आंशिक रूप से आधार को स्पर्श करेंगे। इसलिए, इस मामले में, भूनने और भाप लेने के तरीके वास्तव में संयुक्त हैं।

एक ग्रिल पैन आंशिक रूप से बदल सकता है रसोई के उपकरणों की एक किस्म:

• एक साधारण फ्राइंग पैन;
• तंदूर;
• ब्रेज़ियर;
• टोस्टर;
• बी-बी-क्यू;
• माइक्रोवेव।

ग्रिल पैन का उपयोग करते समय तीन मुख्य लक्ष्य प्राप्त होते हैं:

• रसोइया के काम का सरलीकरण;
• समय की बचत;
• स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के बीच इष्टतम संतुलन प्राप्त करना।

इस प्रकार के व्यंजन का उपयोग न केवल मांस, मुर्गी या मछली के प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है। इस पर सब्जियां और फल दोनों पकाना काफी संभव है। ग्रिल तवे पर पके हुए पके हुए फलों का स्वाद असामान्य होता है। तेल का उपयोग करने से इनकार या इसका न्यूनतम उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को कम कर सकता है।

ग्रिल पैन के फायदों में सबसे जटिल पाक व्यंजनों को लागू करने में आसानी है। इनमें भोजन के प्राकृतिक स्वाद को सामान्य फ्राइंग पैन की तुलना में संरक्षित करना बहुत आसान है। वे बाहर की ओर छोड़े गए अतिरिक्त तरल पदार्थ से संतृप्त होते हैं। सावधानीपूर्वक चयनित प्रसंस्करण मोड तैयार उत्पादों के पोषण और ऊर्जा मूल्य को प्रभावित नहीं करता है।

इस डिजाइन के कारण, उत्पाद केवल प्रोट्रूशियंस पर कोटिंग के संपर्क में आते हैं। सभी वसा और रस, पसलियों को अलग करने वाले खांचे में बहते हुए वाष्पित हो जाते हैं। नतीजतन, पकवान अधिक रसदार हो जाता है और अप्रिय गंध, धुएं और जलन के गठन से बचना संभव है।

ग्रिल पैन की एक महत्वपूर्ण विशेषता इसकी अर्थव्यवस्था है। भोजन तलने के लिए, आपको बहुत कम मात्रा में सूरजमुखी या जैतून के तेल की आवश्यकता होगी। कुछ मामलों में, वे इसके बिना बिल्कुल भी करते हैं। और अगर वे करते हैं, तो कुछ रसोइया उत्तल भागों को सिलिकॉन ब्रश से गीला करते हैं, जबकि अन्य उत्पाद को स्वयं स्प्रे करते हैं।

इसके अलावा, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गर्मी यथासंभव समान रूप से वितरित की जाती है।एक गर्म पैन सामान्य से अधिक तापमान रखता है। मोटा तल भी मदद करता है।

विभिन्न व्यंजनों को बिना सुखाए जल्दी से तैयार करना संभव है। नीचे से चिपके हुए भोजन को बाहर रखा गया है, भले ही बारबेक्यू या पूर्ण ग्रिल का संचालन पुन: पेश किया गया हो। ऐसे व्यंजनों का एक और महत्वपूर्ण लाभ एक ही समय में कई अलग-अलग उत्पादों या व्यंजनों को पकाने की क्षमता है। एक पैन में खाना बनाना मुश्किल नहीं है:

• मशरूम;
• चयनित मांस से स्टेक;
• सब्जियां।

हालांकि, ग्रिल पैन के स्पष्ट नुकसान हैं। यह सामान्य एनालॉग्स की तुलना में भारी है: कच्चा लोहा उत्पादों का वजन 2-5.5 किलोग्राम होता है, और एल्यूमीनियम से बने उत्पादों का वजन 1.5 से 2 किलोग्राम तक होता है। इस द्रव्यमान में उत्पादों का वजन भी जोड़ा जाएगा।

एक ग्रिल पैन को नियमित कुकवेयर की तुलना में अधिक जटिल देखभाल की आवश्यकता होती है। सिर्फ धोना ही काफी नहीं है। आपको पूरी सतह को पोंछना होगा, और फिर इसे तेल से चिकना करना होगा। यदि आप इन नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो आप तीव्र जंग खा सकते हैं। और एक और बारीकियों - ज्यादातर मामलों में ग्रिल पैन ढक्कन के बिना आपूर्ति की जाती है।

ग्रिल पैन के विन्यास के बारे में बातचीत इस तथ्य से शुरू होनी चाहिए कि कि न केवल बर्नर के आयामों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, बल्कि ग्राहकों के व्यक्तिगत अनुरोधों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• ज्यादातर वे एक पारंपरिक गोल कंटेनर लेते हैं, लेकिन कुछ मालिक अन्य रूपों को पसंद करते हैं। गोल मॉडल अच्छा है क्योंकि यह बहुत समान रूप से गर्म होता है। ऐसे पैन में, मुख्य रूप से मांस और सब्जी भोजन, आमलेट और तले हुए अंडे पकाया जाता है, फ़िललेट्स को तला जाता है।
• अंडाकार मछली के व्यंजन और पोर्क श्नाइटल पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है।
• चौकोर आकार भी काफी सामान्य है। इसका मुख्य लाभ बढ़ी हुई क्षमता है। ऐसे व्यंजनों में सब्जियां, स्टेक पकाया जाता है। पूरे परिवार या किसी मित्र कंपनी के लिए खाना पकाने के लिए एक चौकोर फ्राइंग पैन का उपयोग किया जा सकता है।
• आयताकार प्रकार का ग्रिल पैन आपको बड़ी संख्या में उत्पादों को संसाधित करने की अनुमति देता है। व्यंजन बहुत समान रूप से पकते हैं।

कुछ फर्म कास्ट एल्यूमीनियम आयताकार पैन का उत्पादन करती हैं, लेकिन कास्ट आयरन पैन सबसे व्यावहारिक समाधान हैं। वे आदर्श रूप से उन आवश्यकताओं के अनुकूल हैं जो ग्रिलिंग के दौरान उत्पन्न होती हैं।

कच्चा लोहा में उच्च तापीय चालकता होती है, जो आपको पूरे पकवान को यथासंभव जल्दी और समान रूप से गर्म करने की अनुमति देती है। वास्तव में, ओवन में प्रसंस्करण का प्रभाव पुन: उत्पन्न होता है। एक कच्चा लोहा कड़ाही में, आप आसानी से लगभग किसी भी नुस्खा को जीवन में ला सकते हैं। हालांकि, अधिक वजन एक गंभीर समस्या है।

एक समृद्ध "धातु" गंध लगातार सतह से निकलेगी। लेकिन मांस को असाधारण पूर्णता के लिए तला जा सकता है। हालांकि पैन भारी है, इसे धोना आसान है, और समय के साथ उपस्थिति खराब नहीं होती है।

एल्यूमीनियम भी लोकप्रिय है। यह कच्चा लोहा की तुलना में बहुत हल्का होता है और बहुत आसानी से गर्मी का संचालन करता है। एल्युमीनियम के बर्तन हमेशा नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ बनाए जाते हैं। तेजी से गर्म होने से कभी-कभी असुविधा भी हो सकती है, और इसलिए मोटे डबल बॉटम वाले उत्पादों को वरीयता देना उचित है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों के शौकीनों को स्टेनलेस स्टील का चुनाव करना चाहिए। यह गारंटी दी जाती है कि भोजन बनाने वाले पदार्थों के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश न करें। इसलिए, उपयोगी गुणों के नुकसान को बाहर रखा गया है। हालांकि, स्टेनलेस स्टील को निरंतर और बहुत सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता होती है। आपको स्टील ब्रश, अपघर्षक और पाउडर का उपयोग छोड़ना होगा।

सिरेमिक कोटिंग वाले पैन एक अलग चर्चा के लायक हैं। कुछ विशेषज्ञ यह भी मानते हैं कि यह आज के व्यंजनों के विकास का एक प्रकार का शिखर है। यह ये पैन हैं, न कि टेफ्लॉन और न कि कच्चा लोहा, जो उचित पोषण के समर्थकों के लिए अनुशंसित हैं। कुछ लोगों की मान्यताओं के विपरीत, सिरेमिक कोटिंग की गुणवत्ता कई वर्षों में खराब नहीं होती है। यह स्वयं प्राकृतिक मूल के सिद्ध पदार्थों से बना है।

सिरेमिक के फायदे हैं:

• यांत्रिक पहनने के लिए उत्कृष्ट प्रतिरोध (छिद्रों की अनुपस्थिति के कारण);
• कठोर ब्लेड के साथ संगतता;
• रंगों की विविधता;
• डिटर्जेंट का उपयोग करते समय न्यूनतम जोखिम;
• डिशवॉशर में धोने के लिए उपयुक्तता;
• शिशु आहार की तैयारी के लिए उपयुक्तता।

सबसे लोकप्रिय ब्रांडों के उत्पादों पर विचार करें।

• यदि सिरेमिक पैन पर चुनाव बंद कर दिया गया है, तो आपको उत्पादों पर ध्यान देने की आवश्यकता है ब्रांड फिशर. यह कंपनी मुख्य रूप से पेशेवर रसोइयों के लिए उत्पाद बनाती है। हालांकि, सस्ती कीमतें आपको इसे घर पर भी इस्तेमाल करने की अनुमति देती हैं। प्रत्येक प्रति में एक व्यक्तिगत तकनीकी पासपोर्ट होता है। वारंटी अवधि 5 वर्ष है।

मामले एल्यूमीनियम आधार ने उत्पाद के वजन को काफी कम करने की अनुमति दी। कोटिंग की बाहरी परत को पहनने के प्रतिरोध में वृद्धि की विशेषता है।वास्तविक जर्मन गुणवत्ता उत्कृष्ट एर्गोनोमिक विशेषताओं और उपयोग में सुरक्षा में भी व्यक्त की जाती है। इंजीनियर और डिजाइनर ऐसी सभी बारीकियों पर गंभीरता से विचार करते हैं।

• फ्रांसीसी फर्म टेफालू उत्कृष्ट फ्राइंग पैन भी पेश कर सकते हैं। इसके वर्गीकरण में कम कीमत की रेंज में मॉडलों की एक विस्तृत श्रृंखला है। कोटिंग के लिए कंपनी की वारंटी 2 साल है। दीवारों और तल की बड़ी मोटाई के कारण, सिरेमिक कोटिंग के लिए खतरा कम से कम है। Tefal उत्पादों की एक विशिष्ट विशेषता एक अंतर्निहित हीटिंग संकेतक भी है।

• एक अच्छा विकल्प हो सकता है टीवीएस ब्रांड उत्पाद (इटली). वे रेत नैनोकणों से बने कोटिंग से लैस हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप आसानी से 26 सेमी या 28 सेमी के व्यास के साथ पैन चुन सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, टीवीएस फ्राइंग पैन काफी हल्के और देखभाल करने में आसान होते हैं। निर्माता किसी भी कीमत पर पैसे बचाने की कोशिश नहीं करता है और इसलिए एक विश्वसनीय मोटा तल बनाता है।

• सच्चे स्विस गुणवत्ता के प्रेमियों को करीब से देखना चाहिए स्विस डायमंड पैन के लिए. कंपनी का कहना है कि वह डायमंड क्रिस्टल के साथ मिश्रित सिरेमिक का उपयोग करती है। डिजाइन स्वाद गुणों के अधिकतम संरक्षण की उम्मीद के साथ बनाया गया है। शरीर एल्यूमीनियम-सिलिकॉन मिश्र धातु से बना है। हैंडल सुरक्षित रूप से तय किए गए हैं और गर्म नहीं होते हैं।

• एक और लोकप्रिय स्विस ब्रांड - विनज़ेर. यह कंपनी स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों के उत्पादन में माहिर है।

• जर्मन चिंता Gipfel एक और विशेषज्ञता है - कच्चा लोहा पैन। उपभोक्ता उन्हें बहुत अधिक रेट करते हैं।

• बजट में और मामूली महंगा मूल्य समूह बाहर खड़ा है मेस्ट्रो के उत्पाद, एक आकर्षक डिजाइन और उपयोग के एक विशेष आराम की विशेषता है।

• उत्पाद ध्यान देने योग्य हैं बेल्जियम निर्माता बर्गहॉफ. इसे टेबलवेयर के निर्माण में विश्व के नेताओं में से एक माना जाता है। मुख्य संरचनात्मक सामग्री कास्ट एल्यूमीनियम है।

• कच्चा लोहा देखने लायक लॉज नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन. अमेरिकी कंपनी मध्यम मूल्य समूह के उत्पादों का उत्पादन करती है। अधिकांश संशोधनों में, आकार 26 सेमी है, लेकिन 30 सेमी व्यास वाले व्यंजन ढूंढना मुश्किल नहीं है।

कई अन्य ब्रांड हैं जो ठोस ग्रिल पैन की आपूर्ति करते हैं।

• पहला रिसोली है। यह इतालवी कंपनी 1965 से लगातार काम कर रही है। धातु के कच्चे माल की प्राप्ति से शुरू होने वाले उत्पादन के सभी चरण विशेष रूप से इटली में होते हैं। कंपनी ग्रेनाइट कोटिंग्स का उपयोग करती है, और मार्बल का उपयोग करके पैनकेक पैन बनाती है। मुख्य संरचनात्मक सामग्री कास्ट एल्यूमीनियम है। भारी ढलवां लोहे के स्थान पर हल्के पदार्थ का उपयोग 1960 के दशक के चलन के अनुरूप था।

व्यावहारिक रूप से, इसने कई विशिष्ट लाभ प्रदान करना संभव बना दिया। दीवारों और तल का मोटा होना पहले की तुलना में हीटिंग को और भी अधिक बना देता है। दुनिया के विभिन्न देशों में रिसोली उत्पादों की आपूर्ति की जाती है। एल्यूमीनियम मिश्र धातु को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है और, अंतिम लेकिन कम से कम नहीं, अंतिम खत्म हाथ से सख्ती से किया जाता है।

कंपनी का दावा है कि उसके उत्पाद ओवन, माइक्रोवेव और ग्लास सिरेमिक हॉब में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।इंडक्शन कुकर पर उपयोग के लिए अलग-अलग मॉडल तैयार किए गए हैं। डिजाइनरों ने स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की सुविधा का ध्यान रखा है। आप किसी भी पाक प्रयोग को सुरक्षित रूप से कर सकते हैं और एक शानदार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

• सपोरेला पैन लकड़ी से बने फोल्डिंग हैंडल का आकार 28x28 सेमी है। वे किसी भी स्टोव (प्रेरण मॉडल को छोड़कर) पर उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। डिशवॉशर सुरक्षित। ढक्कन शामिल नहीं है।

• अन्य कंपनियों के पैन में से, इसे प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए वेलबर्ग उत्पाद. उनकी विशिष्ट विशेषता संगमरमर की कोटिंग है। उपभोक्ता मूल्यांकन में, यह ध्यान दिया जाता है कि यह विकल्प टेफ्लॉन की तुलना में बहुत अधिक व्यावहारिक और अधिक सुविधाजनक है, और यहां तक ​​​​कि कई मापदंडों में सिरेमिक से भी आगे निकल जाता है।

वेलबर्ग उत्पादों के लिए मूल्यवान हैं:

1. महत्वपूर्ण क्षमता;
2. हैंडल की सुविधा;
3. भोजन जलने का न्यूनतम जोखिम;
4. पारंपरिक गैस और इंडक्शन स्टोव पर काम करने के लिए उपयुक्तता;
5. अच्छाई की सामान्य भावना।

• लेकिन आकर्षक विकल्प यहीं खत्म नहीं होते हैं। निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है मॉडल एएमटी गैस्ट्रोगस AMTE285G. यह ग्रिल पैन तल पर पसलियों की विशेष व्यवस्था के लिए मूल्यवान है। राहत आपको पारंपरिक दुविधा से छुटकारा पाने की अनुमति देती है: मांस के टुकड़ों को तिरछे रखें या "गलत" धारियों की उपस्थिति के लिए सहमत हों। महत्वपूर्ण लाभ मोटा तल और एक नॉन-स्टिक कोटिंग की उपस्थिति है।

हटाने योग्य हैंडल काफी लंबा है और एक-टुकड़ा कास्ट अतिरिक्त सुराख़ से सुसज्जित है। इससे ओवन में खाना बनाना आसान हो जाता है।हालांकि, फेरोमैग्नेटिक डिस्क की अनुपस्थिति के कारण, इस मॉडल को इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं माना जा सकता है।

• अगला दिलचस्प संस्करण नाडोबा विल्मा 728220 है। यह एक चौकोर फ्राइंग पैन है जो हीट इंडिकेटर से लैस है। चेक डेवलपर्स ने किनारों के साथ रखे तरल को निकालने के लिए अवकाश प्रदान किया है, और हमेशा की तरह किनारे पर नहीं। हैंडल थर्मोक्रोमिक इंडिकेटर से लैस है। यह बिल्कुल दिखाता है कि व्यंजन कब गर्म हो जाते हैं और आप काम करना शुरू कर सकते हैं।

इंडक्शन हॉब पर पैन बहुत अच्छा काम करता है। इसे डिशवॉशर में धोया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि समय के साथ हैंडल माउंट ढीला हो जाता है।

• घरेलू उत्पादों से, यह सर्वश्रेष्ठ के शीर्ष पर रहने का हकदार है मॉडल "मारुसिया स्टैंडर्ड 3724g". यह एक गोल आकार का अपेक्षाकृत सस्ता उत्पाद है। निर्माता ने संगमरमर कोटिंग का इस्तेमाल किया; थोड़ी मात्रा में भोजन पकाने के लिए आंतरिक आयतन पर्याप्त है। "मारुस्या" फ्राइंग पैन काफी कॉम्पैक्ट है, और नॉन-स्टिक गुणों के मामले में, यह पूरी तरह से एक काटने का निशानवाला ग्रिल के लिए आवश्यकताओं को पूरा करता है।

• लेकिन मॉडल BAF गैलेक्सी इंडक्शन लाइन 4002 16 28, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, ऐसी कोई समस्या नहीं है। यह ठोस जर्मन-निर्मित फ्राइंग पैन बाहरी रूप से एक सार्वभौमिक उत्पाद जैसा दिखता है। मुख्य संरचनात्मक मिश्र धातु सबसे अच्छा प्रकार का स्टेनलेस स्टील (18/10) है।नॉन-स्टिक टाइटेनियम-सिरेमिक कोटिंग की 3 परतें धातु के कटलरी के स्पर्श से नष्ट नहीं होती हैं, अत्यधिक गर्म होने पर फटती नहीं हैं।

• किचनएड KC2T10NRST हमारी समीक्षा पूरी करता है। यह मॉडल इलेक्ट्रिक स्टोव के उपयोगकर्ताओं के लिए एकदम सही है। एक बहुत मोटा (यहां तक ​​कि राहत वाले हिस्से को ध्यान में रखे बिना भी) तली जलन को खत्म करती है। उसी समय, तेजी से हीटिंग सुनिश्चित किया जाता है, हैंडल को मजबूती से और मज़बूती से तय किया जाता है। आप मेटल कटलरी और एक्सेसरीज़ का उपयोग तब तक कर सकते हैं, जब तक कि वे बहुत नुकीले न हों।

• गैस स्टोव के लिए व्यंजन चुनते समय, आप किसी भी सामग्री से बने कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक अनिवार्य आवश्यकता पैन और बर्नर के आकार के साथ सख्त अनुपालन होगी। यदि घर में इंडक्शन कुकर लगा हो तो उसके बर्तनों को चुंबक से जांचना उचित होता है। ऐसा सत्यापन विशेष चिह्नों की उपस्थिति में भी किया जाना चाहिए। कभी-कभी (हालांकि बहुत कम ही) इसे नकली बनाया जा सकता है।

आप निम्नलिखित आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, कांच-सिरेमिक सतहों पर काम करने के लिए सही फ्राइंग पैन चुन सकते हैं:

1. नीचे के खंड और बर्नर के अनुभाग का पत्राचार;
2. गर्मी-परिरक्षण कोटिंग के साथ हैंडल की उपस्थिति;
3. कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम परत, जिससे जलने की संभावना कम हो जाती है।

• सिरेमिक नालीदार पैन चुनते समय, यह महसूस करना महत्वपूर्ण है कि इसे संभालना आसान नहीं है। सकारात्मक गुणों को केवल एक मामले में संरक्षित किया जाता है - यदि पैन को पानी के लंबे समय तक संपर्क से बचाया जाता है। इसके अलावा, महत्वपूर्ण तापमान परिवर्तन से सिरेमिक आसानी से नष्ट हो जाते हैं।

• एक और बिंदु को तुरंत स्पष्ट किया जाना चाहिए: कई सिरेमिक-लेपित पैन डिशवॉशर में धोने के लिए उपयुक्त नहीं हैं या कुछ डिटर्जेंट से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

• यदि उपभोक्ता सिरेमिक परत वाले पैन का विकल्प चुनते हैं, तो आपको इसके आवेदन की विधि पर ध्यान देना होगा। रोलिंग विधि की तुलना में छिड़काव बहुत बेहतर और अधिक टिकाऊ है, लेकिन यह अधिक महंगा हो जाता है, और बजट उत्पादों के निर्माता इसे पसंद नहीं करते हैं।

• यह न केवल उस सामग्री पर करीब से नज़र डालना महत्वपूर्ण है जिससे पैन बनाया जाता है, बल्कि यह भी कि यह किस प्रकार के ढक्कन के साथ आता है। कुछ लोग हल्के, पारदर्शी ढक्कन पसंद करते हैं, जबकि अन्य भारी ढक्कन पसंद करते हैं जो भाप और रस को अंदर रखते हैं। आपको केवल अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।

• यदि आप सबसे टिकाऊ उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो आपको कच्चा लोहा उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पेनकेक्स और फ्रिटर्स के प्रेमियों के लिए, वे बहुत उपयुक्त नहीं हैं। इस मामले में, आपको एल्यूमीनियम या स्टील के पक्ष में चुनाव करना होगा। हालांकि, कास्ट केस जाली केस की तुलना में अधिक समय तक चलता है, और इसकी लागत काफी अधिक होती है।

• अपने जीवन में पहला फ्राइंग पैन अपने दम पर खरीदते समय, आपको मध्य मूल्य खंड में एक प्रसिद्ध कंपनी के मॉडल के पक्ष में चुनाव करना चाहिए। यदि समाधान सफल नहीं होता है, तो आपको अत्यधिक खर्चों के लिए ज्यादा पछताना नहीं पड़ेगा।बहुत महंगा और बहुत सस्ता फ्राइंग पैन खरीदना अवांछनीय है।

• आपको एक विशिष्ट मॉडल के रूप में इतना निर्माता नहीं चुनना चाहिए। प्रत्येक ब्रांड, यहां तक ​​​​कि सबसे प्रतिष्ठित, में व्यंजनों के असफल संशोधन हो सकते हैं। आप स्वतंत्र साइटों पर समीक्षाओं की जांच करके उन्हें हटा सकते हैं। बहुत महत्व के वे अतिरिक्त सामान हैं जो डिलीवरी में शामिल हैं।

• जब इन बिंदुओं का अध्ययन किया जाता है, तो विशिष्ट मॉडलों के एर्गोनोमिक गुणों पर ध्यान देने का समय आ गया है। अनुभवी गृहिणियां हमेशा "हाथ में" पैन की जांच करती हैं, देखें कि क्या उनके हैंडल बहुत ज्यादा गर्म होंगे।

• यहां तक ​​​​कि अगर रसोई घर में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में जगह है, तो वापस लेने योग्य या तह हैंडल वाले व्यंजनों के मॉडल चुनने की सलाह दी जाती है। किसी कारण से, यह पता चला है कि कभी भी पर्याप्त जगह नहीं होती है।

• खरीदने से पहले यह सुनिश्चित करना उचित है कि पैकेज में निर्देश शामिल हैं।

• बारबेक्यू के लिए नालीदार व्यंजन खरीदते समय विशेष आवश्यकताओं को आगे रखा जाता है। इस मामले में, सिरेमिक उत्पादों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।

पैन हटाने योग्य हैंडल के साथ आता है या नहीं, इसे ग्रेनाइट जैसी असामान्य चीज़ से बनाया जा सकता है। और उसकी असामान्यता का मतलब यह नहीं है कि वह किसी तरह बुरा है। बेशक, कोई भी पूरी तरह से पत्थर के बरतन नहीं बनाता है।

ग्रेनाइट पैन पर गलती से खरोंच छोड़ना लगभग असंभव है। हालांकि, आपको सभी प्रकार के कट्टरपंथी प्रयोग नहीं करने चाहिए, ताकत के लिए उत्पाद का परीक्षण करना चाहिए। ऐसे व्यंजनों की एक अन्य विशेषता काफी तेज, समान ताप है। गर्मी लंबे समय तक बरकरार रहती है। और व्यंजन स्वयं बहुत लंबे समय तक चलेंगे।

लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि ग्रेनाइट कोटिंग में कुछ कमजोरियां भी हैं:

1. उच्च लागत (टेफ्लॉन उत्पादों की तुलना में);
2. तापमान में उतार-चढ़ाव के दौरान क्षति का जोखिम;
3. अपघर्षक या आक्रामक पदार्थों से सफाई की असंभवता;
4. प्रभाव और गिरने के दौरान यांत्रिक विनाश।

विशिष्ट ब्रांड और मॉडल के बावजूद, अपने ग्रिल पैन का सही उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह काफी विश्वसनीय है, लेकिन अनपढ़ हैंडलिंग ऐसी सरल चीज को भी नुकसान पहुंचा सकती है। पहले उपयोग से पहले, पैन को गर्म पानी से धोना चाहिए, फिर सारी धूल चली जाएगी। न केवल खरीद के बाद, बल्कि लंबे भंडारण के बाद भी धुलाई की आवश्यकता होती है।

उत्पादों को पतली स्लाइस में काटने के बाद ही ग्रिल पैन पर रखा जाता है। चारकोल ग्रिल का प्रभाव जितना महत्वपूर्ण होगा, उतना ही पतला आपको सब कुछ काटना होगा। भोजन के टुकड़े वनस्पति तेल के साथ लेपित होना चाहिए। अगर आप इसे तवे पर रखते हैं, तो खाना चिपकना शुरू हो जाएगा और धुआं दिखाई दे सकता है। ग्रिलिंग की ख़ासियत को देखते हुए, कम तापमान पर धूम्रपान करने वाले जैतून के तेल को छोड़ना होगा।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, ग्रिल पैन को बहुत गर्म करना होगा। यहां तक ​​कि अगर बर्नर या बर्नर तीव्रता से काम कर रहा है, तो भी आपको कम से कम 5 मिनट प्रतीक्षा करनी चाहिए। फिर सतह समान रूप से गर्म हो जाएगी, और खाना पकाने की प्रक्रिया समान रूप से चलेगी। मजबूत हीटिंग के साथ भी, पसलियों के विशिष्ट निशान स्पष्ट हो जाते हैं। यदि आप स्टेक, मोटे कटा हुआ चिकन, या कुछ इसी तरह तल रहे हैं, तो टुकड़ों के बीच की दूरी लगभग 1.25 सेमी होनी चाहिए।

डिलीवरी सेट में कवर के अभाव में, आपको अभी भी इसे खरीदना होगा और हर बार इसका उपयोग करना सुनिश्चित करना होगा। वैकल्पिक रूप से, कभी-कभी धातु के कटोरे का उपयोग किया जाता है। एक विशिष्ट सुखद पैटर्न प्राप्त करने के लिए, कम से कम 1 मिनट तक बिछाने के बाद उत्पादों को न छुएं। जब यह समय बीत जाए, तो आप टुकड़ों को चिमटे से हिला सकते हैं ताकि जलने या असमान तलने से बचा जा सके।

प्रत्येक प्रकार के उत्पाद को कड़ाई से परिभाषित समय के बाद चालू किया जाता है:

• 6-7 मिनट के बाद सूअर का मांस के टुकड़े;
• कटलेट - 3 मिनट;
• चिकन स्लाइस - 5-10 मिनट;
• सॉसेज और सॉसेज के टुकड़े - 5 मिनट;
• सब्जियां - 3 या 4 मिनट।

किसी भी उत्पाद को समय से पहले पलटा जा सकता है अगर वह बुरी तरह से जलने लगे। मांस के एक टुकड़े के अंदर के तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर पर स्टॉक करने की सिफारिश की जाती है। यदि नहीं, तो आपको केवल पाक अंतर्ज्ञान और भाग्य पर निर्भर रहना होगा। शंख, सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा 63 डिग्री, मुर्गी को 74 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। सभी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस 71 डिग्री तक गरम किया जाता है।

यदि आपको बिना उपयोग के एक कच्चा लोहा पैन स्टोर करने की आवश्यकता है, तो इसे ध्यान से सूरजमुखी के तेल से ढक दिया जाता है (इसके लिए, एक पेपर तौलिया का उपयोग किया जाता है)। फिर व्यंजन को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखा जाता है और तापमान 190 डिग्री पर सेट किया जाता है। पैन को 60 मिनट तक इस मोड में रखने के बाद, हीटिंग बंद कर दिया जाता है, और फिर वे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

ग्रिल पैन कैसे चुनें, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।