ओवन में बेक करने के लिए पैन

ओवन में कई स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक उच्च-गुणवत्ता और विशाल फ्राइंग पैन की आवश्यकता है। लेकिन हर पैन ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सही व्यंजन कैसे चुनें जिसमें आप मांस, सब्जी स्टू और अन्य व्यंजन बना सकते हैं, हम अपनी सामग्री में बताएंगे।

ओवन में पकाए गए व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इसके अलावा, वे यथासंभव उपयोगी साबित होते हैं, जो उन सभी को पसंद है जो स्वस्थ और आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं। बहुत से लोग बेकिंग के लिए विशेष मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हैं, जो अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए सुविधाजनक है। लेकिन घर को एक उच्च गुणवत्ता वाले फ्राइंग पैन की भी आवश्यकता होती है जिसमें आप आसानी से, आसानी से और सुरक्षित रूप से विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

ओवन में बेकिंग के लिए सही किचन एक्सेसरी चुनना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। कच्चा लोहा, कच्चा एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक या कांच बेकिंग के लिए एकदम सही हैं। कुछ पैन सब्जियों या मीठे पुलाव को भूनने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, जबकि अन्य मांस पकाने के लिए एकदम सही होते हैं।

आइए प्रत्येक प्रकार की विशेषताओं को अलग से देखें।

• सबसे लोकप्रिय और मांग वाला विकल्प है नॉन-स्टिक कोटिंग के बिना कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम पैन;जो मांस भूनने के लिए बहुत अच्छा है। ऐसे उत्पादों में, आप मांस को आंशिक स्टेक या एक बड़े टुकड़े में पका सकते हैं।

• विशेष कोटिंग के बिना कच्चा लोहा और एल्यूमीनियम पैन बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। केवल पहले उन्हें सब्जी या मक्खन के साथ चिकनाई करना होगा, या विशेष बेकिंग पेपर के साथ कवर करना होगा।

• तामचीनी कोटिंग के साथ कच्चा लोहा फ्राइंग पैन मांस व्यंजन और मीठे पाई पकाने के लिए बिल्कुल सही। इस कोटिंग के लिए धन्यवाद, गंध पैन की सतह में अवशोषित नहीं होगी और कुछ भी पकवान के स्वाद को खराब नहीं कर सकता है।

• ओवन में बेक करने के लिए, इसका उपयोग करना काफी संभव है और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कुकवेयर. उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों, एक नियम के रूप में, एक बहु-परत सुरक्षात्मक कोटिंग होती है जो पूरी तरह से तेज तापमान ड्रॉप का सामना करती है। यदि पैन में टेफ्लॉन कोटिंग है, तो आप इसमें ओवन में व्यंजन नहीं बना सकते।

• स्टेनलेस स्टील उत्पाद ओवन में पकाने के लिए भी उपयुक्त है। इस तरह के पैन का एकमात्र नुकसान यह है कि इसमें स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ मांस सेंकना संभव नहीं होगा।

बहुत से लोग विशेष कांच से बने सुंदर और मूल पैन चुनना पसंद करते हैं। वे पूरी तरह से उच्च तापमान का सामना करते हैं और आप उनमें टेबल पर एक डिश भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, उनमें पकवान का हिस्सा छोड़ना और पैन को सीधे रेफ्रिजरेटर में रखना संभव है। आप इस डिश में माइक्रोवेव में डिश को ठीक से गर्म भी कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक है।

इस तथ्य के कारण कि ऐसा फ्राइंग पैन पूरी तरह से पारदर्शी है, आप आसानी से पकवान की तैयारी का निरीक्षण कर सकते हैं। ऐसे उत्पाद मांस भूनने, आहार व्यंजन तैयार करने और पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के बाद, पकवान को मेज पर रखा जा सकता है और डरो मत कि यह जल्दी से ठंडा हो जाएगा। मोटी दीवारों के कारण, तैयार पकवान अपनी गर्मी को लंबे समय तक बरकरार रखता है।

कांच के पैन का एक और प्लस यह है कि वे विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित और सुविधाजनक हैं। ऐसे उत्पादों की सतह में गंध पूरी तरह से अवशोषित नहीं होती है, जो पके हुए पकवान की गुणवत्ता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इसके अलावा, ऐसे पैन टिकाऊ होते हैं, जो उनके गुल्लक में एक और प्लस जोड़ता है।

ऐसे पैन का एकमात्र नुकसान यह है कि इसे यथासंभव सावधानी से संभाला जाना चाहिए।. कांच के उत्पादों को गर्म ओवन में नहीं रखना चाहिए। और तैयार पकवान को हटाते समय, यह याद रखने योग्य है कि आप व्यंजन को ठंडी और गीली सतह पर नहीं रख सकते। इसे लकड़ी के स्टैंड पर रखना सबसे अच्छा है, अन्यथा पैन बस फट जाएगा।

एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक सिरेमिक पैन में विभिन्न व्यंजन पकाने के बहुत शौकीन हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पाद ढक्कन के साथ आते हैं, जिससे आप विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जी व्यंजन बना सकते हैं। ऐसे पैन में मांस या सब्जियां सेंकना सबसे अच्छा है। सिरेमिक व्यंजनों में जटिल आमलेट, जेली पाई या बेक्ड फल उत्कृष्ट रूप से प्राप्त होते हैं।

केत्सी नामक जॉर्जियाई मिट्टी का पैन बहुत लोकप्रिय है। इसे विशेष लाल मिट्टी से बनाया गया है। केत्सी मांस, मछली और सब्जियों को भूनने के लिए बहुत अच्छा है। परंपरागत रूप से, लोकप्रिय जॉर्जियाई व्यंजन ऐसे पैन में पकाया जाता है, जिसमें एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। उदाहरण के लिए, आप खचपुरी या मचड़ी बना सकते हैं। जॉर्जियाई फ्राइंग पैन न केवल बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है। यह गैस, बिजली के चूल्हे और खुली आग पर भी पका सकता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे उत्पाद गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए ग्लेज़ेड उत्पादों को खरीदना बेहतर होता है। ऑपरेशन के दौरान आपको कुछ नियमों का पालन करने की भी आवश्यकता होती है। पैन को पहले से गरम ओवन में न रखें।

उपयुक्त फ्राइंग पैन चुनते समय, आपको न केवल निर्माण की सामग्री पर ध्यान देना चाहिए, बल्कि उत्पाद के आकार पर भी ध्यान देना चाहिए। याद रखें कि पैन को ओवन के आंतरिक स्थान के पूरे क्षेत्र पर कब्जा नहीं करना चाहिए, अन्यथा पकवान असमान रूप से बेक हो जाएगा।मध्यम आकार के गोल या चौकोर पैन चुनना सबसे अच्छा है ताकि गर्म हवा को प्रसारित करने के लिए ओवन में पर्याप्त खाली जगह हो।

उत्पाद चुनते समय, आपको पक्षों की ऊंचाई पर ध्यान देना चाहिए। कम किनारों वाले उत्पाद पिज्जा या तले हुए अंडे बनाने के लिए उपयुक्त हैं। पुलाव और पाई के लिए, मध्यम ऊंचाई के किनारों वाले उत्पादों को चुनना बेहतर होता है। लेकिन उच्च पक्षों वाले पैन मांस पकाने के लिए एकदम सही हैं।

रसोई के सहायक उपकरण के लिए आपने लंबे समय तक सेवा करने के लिए चुना है, आपको संचालन और देखभाल के नियमों का पालन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन को अपघर्षक डिटर्जेंट से साफ नहीं किया जाना चाहिए।

छिड़काव के बिना व्यंजन और एक विशेष कोटिंग बहुत जल्दी एक अनैच्छिक रूप प्राप्त कर लेती है, कालिख से ढक जाती है। ताकि यह पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित न करे, विशेष उत्पादों के साथ पैन को साफ करना सुनिश्चित करें।

सुंदर सजावटी कोटिंग और कोटिंग वाले व्यंजन न चुनें। कुछ समय बाद, उच्च तापमान के कारण, पूर्व सुंदरता का कोई निशान नहीं होगा।

ओवन में पैन में डिश कैसे बेक करें, निम्न वीडियो देखें।