तले हुए अंडे के लिए पैन के प्रकार और विकल्प

तले हुए अंडे एक ऐसी डिश है जो शायद लगभग किसी भी परिवार की रसोई में मिल जाती है। हालांकि इस साधारण भोजन को किसी भी बर्तन में पकाने की प्रथा है, कई गृहिणियां इसके लिए एक विशेष फ्राइंग पैन शुरू करती हैं।

तले हुए अंडे के लिए एक फ्राइंग पैन दो मुख्य प्रकार का हो सकता है। पहले को छोटे आकार की विशेषता है: एक नियम के रूप में, व्यास 16 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है, और कभी-कभी यह केवल 10 सेंटीमीटर होता है। दूसरे प्रकार के तले हुए बर्तन आपको विभिन्न आकृतियों के व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं, उदाहरण के लिए, एक सर्कल, वर्ग या कार्टून चरित्र के रूप में। इसमें सीमित संख्या में अंडे पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष फ्राइंग पैन भी शामिल हैं।

फ्राइंग पैन चुनते समय, उस सामग्री को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें जिससे इसे बनाया जाता है। एल्युमीनियम के बर्तन जल्दी गर्म हो जाते हैं, जिससे खाना बनाना आसान हो जाता है। इसका हल्का वजन और उपयोग में आसानी एक ही उद्देश्य की पूर्ति करती है। इसके अलावा, नीचे का छोटा व्यास विरूपण की संभावना को व्यावहारिक रूप से समाप्त कर देता है। हालांकि, सामग्री की संरचना ही अक्सर उत्पाद को चिपकाने और जलाने का कारण बनती है।इस तरह के प्रभाव से बचने के लिए, धातु के छिद्रों को "बंद" करने की एक विधि पर विचार करना आवश्यक है।

एक एल्यूमीनियम पैन में सामग्री को मोड़ने और मिलाने की अनुमति केवल लकड़ी या सिलिकॉन से बने स्पैटुला का उपयोग करके दी जाती है, अन्यथा सतह को आसानी से खरोंच किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि एल्यूमीनियम के अधिक गरम होने से भी व्यंजनों की स्थिति पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह अपना आकार बदलता है। नीचे की मोटाई 5 मिलीमीटर से कम नहीं होनी चाहिए।

स्टेनलेस स्टील के टैंक जंग के अधीन नहीं हैं। सामग्री स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, और इसलिए तैयार उत्पाद ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, उनका स्वाद खराब नहीं होता है। बदले में, ऑक्साइड मानव शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं। Minuses में से, सफाई के लिए अपघर्षक सामग्री का उपयोग करने की असंभवता, साथ ही भिगोने या आग के लंबे समय तक संपर्क के दौरान हरे धब्बों की उपस्थिति को बाहर किया जा सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं - उदाहरण के लिए, स्पैटुला लकड़ी का होना चाहिए, और वसा की मात्रा बढ़ानी होगी।

एक कच्चा लोहा कड़ाही आपको उच्च तापमान बनाए रखते हुए तैयार उत्पाद को समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है। दुर्भाग्य से, इस तरह के ब्रेज़ियर को बड़े वजन और लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया की विशेषता है। अलग से, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कंटेनरों का उल्लेख किया जाना चाहिए। इस मामले में छिड़काव कुछ भी हो सकता है, क्योंकि तले हुए अंडे पकाने की तकनीक बहुत सरल है।नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना आसान है, लेकिन यह धातु जुड़नार को छोड़ने लायक है।

तले हुए अंडे के पैन के कई मॉडल हैं जिन्होंने अधिकांश उपयोगकर्ताओं के साथ खुद को सकारात्मक साबित किया है। बेवेल्ड पक्षों के साथ क्रॉकरी एक वर्ग या वृत्त के रूप में किया जाता है। निचली भुजाओं का बाहरी झुकाव परोसने को बहुत सरल करता है, क्योंकि आपको तले हुए अंडे को प्लेट में रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं होती है। लगा हुआ पैन तले हुए अंडे उनकी विविधता में हड़ताली हैं। मानक दिल या सूरज के अलावा, सभी प्रकार के जानवरों और कार्टून चरित्रों का उत्पादन किया जाता है।

कुछ उत्पाद अतिरिक्त रूप से खांचे से सुसज्जित हैं, धन्यवाद जिससे पैटर्न अतिरिक्त विवरण प्राप्त करता है। ज्यादातर लगा हुआ व्यंजन बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि उनकी मदद से शरारती बच्चे को नाश्ते या रात के खाने के साथ खिलाना बहुत आसान है। एक नियम के रूप में, ऐसे मॉडल के आयाम बहुत छोटे होते हैं और इनमें केवल एक अंडा होता है।

भाग पैन एक बड़े वर्ग, वृत्त या त्रिभुज के रूप में बनाया गया है, लेकिन बाद वाला काफी दुर्लभ है। इसे अवतल तल से तुरंत पहचाना जा सकता है, जो समान आकार के अवकाशों की एक निश्चित संख्या है। उनमें से प्रत्येक में एक अंडा टूट जाता है। आकार और निर्माता के आधार पर अवकाश की संख्या भिन्न हो सकती है, लेकिन अक्सर 4 या 7 टुकड़ों के साथ भिन्नताएं होती हैं।खांचे का आकार आपको हर अंडे को पूरी तरह से भूनने की अनुमति देता है, किनारों को जलाने के साथ आम समस्याओं से बचा जाता है।

हमें नहीं भूलना चाहिए विशेष "पैन डिज़ाइन" को अवैध अंडे के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने की तकनीक इस उपकरण की जटिल संरचना की व्याख्या करती है। फ्राइंग पैन में कई भाग होते हैं: पानी से भरा एक गहरा फ्राइंग पैन, एक छेद वाला ढक्कन जिसमें से भाप निकलती है, अंडे के सांचे और एक विशेष शीर्ष डिस्क। दूसरा, बदले में, छेद के साथ "जड़ित" है - मोल्ड के लिए बड़ा और भाप से बचने के लिए आकार में छोटा।

एक विशेष दो तरफा फ्राइंग पैन आपको पलटने के बारे में सोचे बिना एक आमलेट पकाने की अनुमति देता है। सुविधाजनक डिजाइन के लिए धन्यवाद, अंडे के पकवान को विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा जा सकता है, जैसे हैम या जड़ी-बूटियाँ। कुछ मॉडल अतिरिक्त रूप से कोस्टर से सुसज्जित होते हैं जो आपको एक पके हुए अंडे को तुरंत उबालने की अनुमति देते हैं। अगर हम तले हुए अंडे बनाने के मूल व्यंजनों की बात करें तो हम आमतौर पर छोटे आकार और गोल आकार की बात कर रहे हैं।

इस तरह के फ्राइंग पैन का निचला भाग पतला होता है, और किनारों को किनारों से थोड़ा उभारा जाता है। बहुत बार, अंडे पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन एक साधारण पैनकेक डिज़ाइन होता है। और भाग के साँचे का उपयोग करके, एक नियमित फ्राइंग पैन में तले हुए अंडे प्राप्त करना संभव होगा।

तले हुए अंडे पकाने के लिए रोस्टर चुनते समय, विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण कारक हैं। तल का व्यास बर्नर के आकार से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा पकवान असमान रूप से पकाया जाएगा। उपयोग की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, लकड़ी या सिलिकॉन, या एक विशेष बैक्लाइट सामग्री से बने हैंडल की तलाश करना बेहतर होता है।यदि उपयोग की गई सामग्री बहुत पतली है, तो पैन जल्दी टूट जाएगा। इष्टतम मोटाई 2 मिलीमीटर से मेल खाती है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए हर पैन हर चूल्हे पर फिट नहीं बैठता। उदाहरण के लिए, गैस पर किसी भी बर्तन में खाना बनाना संभव है, लेकिन प्रेरण के साथ सब कुछ इतना आसान नहीं है। इस मामले में, एल्यूमीनियम कंटेनरों के संचालन की अनुमति नहीं है, और कांच के सिरेमिक के मामले में, दीवार की मोटाई 3 मिलीमीटर से कम नहीं हो सकती है। ब्रेज़ियर के हैंडल भी अलग हैं। उनमें से कुछ हटाने योग्य हैं और आपको ओवन में या भारी लोड वाले स्टोव में पकाने की अनुमति देते हैं, जबकि अन्य बोल्ट के साथ तय किए जाते हैं।

पैन के नीचे या तो सिंगल-लेयर या मल्टी-लेयर हो सकता है। मल्टी-लेयर मॉडल गुणात्मक रूप से गर्मी जमा करते हैं, लेकिन सिंगल-लेयर मॉडल का वजन कम होता है। नॉन-स्टिक कोटिंग फिलहाल के लिए अच्छी है। थोड़ी देर के लिए, यह अपने कार्यों को पूरी तरह से पूरा करता है, जिसकी बदौलत भोजन जलता नहीं है और चिपकता नहीं है। लेकिन फिर कण गिरने लगते हैं और भोजन में समाप्त हो जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है।

तले हुए अंडे के पैन की देखभाल काफी हद तक उस धातु से निर्धारित होती है जिससे इसे बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, एक कच्चा लोहा ब्रेज़ियर को समय-समय पर नमक के साथ जलाया जाना चाहिए, और तेल के साथ चिकनाई भी किया जाना चाहिए। इसे डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है, और तैयार उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण के लिए भी उपयोग किया जाता है. सिरेमिक डिशवॉशर में धोने के साथ-साथ क्षारीय उत्पादों के उपयोग को भी बर्दाश्त नहीं करता है।

वैसे, प्रारंभिक उपयोग से पहले एक कच्चा लोहा कड़ाही को अभी भी उचित तैयारी की आवश्यकता होती है। चरणों में प्रदर्शन करने के लिए यह प्रक्रिया अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि करने के लिए पर्याप्त कदम हैं। सबसे पहले, खरीदे गए व्यंजन को नमक, सोडा और कपड़े धोने के साबुन से धोना होगा।

ब्रेज़ियर को पोंछने और सुखाने के बाद, इसे स्टोव पर रखना होगा और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए उच्च गर्मी पर शांत करना होगा। सेंधा नमक के एक कंटेनर में सो जाने के बाद, आपको पैन को उतनी ही मात्रा में आग पर रखना होगा। उसके बाद, नमक को एक सूखे कपड़े से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और ब्रेज़ियर को अंदर से परिष्कृत तेल से उपचारित किया जाता है। अंत में, पैन को ओवन के अंदर हटा दिया जाता है और 180 से 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए रख दिया जाता है।

इसके अलावा, एक ही कच्चा लोहा ब्रेज़ियर का उपयोग होममेड नॉन-स्टिक कोटिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। धुले हुए व्यंजन सावधानी से वसा की एक पतली परत से ढके होते हैं और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिए जाते हैं। प्रसंस्करण एक घंटे के लिए होता है, जिसके बाद पैन बंद ओवन के अंदर प्राकृतिक तरीके से ठंडा हो जाता है।

भालू के आकार के तले हुए अंडे के पैन की समीक्षा आगे आपका इंतजार कर रही है।