रूसी निर्मित कच्चा लोहा फ्राइंग पैन

हमें बचपन से ही दादी-नानी के पकौड़े का अनोखा स्वाद याद आता है। इस तरह के स्वादिष्ट, सुगंधित, तैलीय, लेकिन कम वसा वाले पैनकेक को आधुनिक नॉन-स्टिक क्रेप मेकर में नहीं पकाया जा सकता है। सोवियत लोग अद्भुत स्वाद का रहस्य जानते हैं, और इसमें कच्चा लोहा पैन का उपयोग होता है। अब कास्ट-आयरन कॉपी ढूंढना इतना आसान नहीं है, हालांकि, रूस के निवासी भाग्यशाली हैं, क्योंकि हमारे देश में कास्ट-आयरन कुकवेयर के काफी निर्माता हैं।

आधुनिक रसोई के बर्तनों की लोकप्रियता के बावजूद, जो स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी से तैयार करना संभव बनाता है, कच्चा लोहा पैन की प्रासंगिकता कम नहीं होती है। कच्चा लोहा में अद्भुत गुण होते हैं जिन्हें किसी अन्य सामग्री से कुकवेयर के निर्माण में दोहराया नहीं जा सकता है। इसका मुख्य लाभ पूरे क्षेत्र में समान रूप से गर्मी वितरित करने की क्षमता है, दीवारों और नीचे वांछित तापमान को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, और यह पकवान के स्वाद को बनाए रखते हुए न केवल सुविधाजनक और महत्वपूर्ण है, बल्कि इसके संदर्भ में भी फायदेमंद है गैस या बिजली की बचत।

सोवियत गृहिणियों को पता है कि पहले उपयोग से पहले, कच्चा लोहा पैन को कई बार सावधानी से गर्म किया जाना चाहिए।, यह प्रक्रिया जहरीले घटकों के उपयोग के बिना उत्पाद के प्रदर्शन में सुधार करती है, यानी पैन पर्यावरण के अनुकूल रहता है।

कच्चा लोहा विरूपण के लिए एक बहुत ही प्रतिरोधी सामग्री है, हालांकि यह कभी-कभी एक नुकसान हो सकता है। उदाहरण के लिए, एक मजबूत झटका के साथ, पैन फट सकता है। फिर भी इस नुकसान की भरपाई प्राकृतिक नॉन-स्टिक गुणों द्वारा की जाती है, जिसके लिए एक कच्चा लोहा पैन न केवल साधारण रूसी रसोई में, बल्कि प्रसिद्ध कुलीन रेस्तरां में भी मूल्यवान है। उत्पाद के अन्य नुकसानों में इसका भारी वजन और रेफ्रिजरेटर में भोजन को स्टोर करने में असमर्थता शामिल है। इसके अलावा, कास्ट आयरन को ऑपरेशन के दौरान विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन, फिर भी, यह विशेष कुकवेयर वर्तमान में सबसे लोकप्रिय में से एक है।

रूसी खरीदार भाग्यशाली हैं, क्योंकि कच्चा लोहा उत्पादों की प्रासंगिकता ने पूरे देश में उत्पादन का प्रसार किया है। यदि दुनिया के कई देशों में एक स्टोर में कच्चा लोहा पैन मिलना काफी मुश्किल है, तो यह उत्पाद रूसी काउंटर पर काफी सस्ती है।

रूसी निर्मित कच्चा लोहा कुकवेयर की कई किस्में हैं।

• इंडक्शन कुकर के लिए फ्राइंग पैन। इनमें सार्वभौमिक पैन शामिल हैं जिनका उपयोग किसी भी प्रकार के स्टोवटॉप पर किया जा सकता है। ऑपरेशन लगभग किसी भी स्थिति में संभव है। डिश को स्टोव से हटा दिए जाने के बाद, यह लगभग तुरंत ठंडा हो जाता है।विदेशी निर्मित वस्तुओं की तुलना में रूसी निर्माताओं की लाइन में ऐसे मॉडल अधिक आम हैं।
• नॉन-स्टिक किस्में। इन उत्पादों को एक अतिरिक्त नॉन-स्टिक परत के साथ कवर किया गया है। एक अतिरिक्त कोटिंग सुरक्षा प्रदान करती है और खाद्य गंधों के अवशोषण को रोकती है। ऐसे पैन का लाभ यह है कि उन्हें क्लासिक डिटर्जेंट से धोया जा सकता है।
• तामचीनी पैन। यह घरेलू रूप से उत्पादित व्यंजनों के विभागों में इतना आम नहीं है, यह आमतौर पर यूरोपीय देशों में अधिक उपयोग किया जाता है। रूस में बहुत लोकप्रिय विकल्प नहीं है, क्योंकि इसकी एक छोटी सेवा जीवन है, लेकिन इसे बनाए रखना आसान है।

कच्चे लोहे के बर्तनों के उत्पादन के लिए घरेलू कंपनियां खाना पकाने के लिए कई तरह के रूपों की पेशकश करती हैं, जिनमें एक संकीर्ण फोकस के उदाहरण शामिल हैं, उदाहरण के लिए:

• सार्वभौमिक फ्राइंग पैन;
• कच्चा लोहा कड़ाही;
• ग्रिल पैन;
• कच्चा लोहा पेनकेक्स;
• तडके का पात्र।

रूसी फ्राइंग पैन खरीदने से पहले निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान दें।

• यदि आपको किसी विशिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए फ्राइंग पैन की आवश्यकता है, तो संकीर्ण रूप से केंद्रित व्यंजन चुनें। यदि पेनकेक्स के लिए, तो एक पैनकेक निर्माता, यदि तरल व्यंजन और सूप पकाने के लिए, तो एक स्टीवन। तब उत्पाद खरीदार को आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले सार्वभौमिक फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक समय तक सेवा देगा।
• व्यास पर निर्णय लें। यदि भोजन एक व्यक्ति के लिए तैयार किया जाता है, तो 22 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन पर्याप्त है। एक बड़े परिवार के लिए, 26 सेमी व्यास वाला एक कंटेनर चुनें। घरेलू उत्पादों में, यहां तक ​​​​कि 50 सेमी के व्यास वाले मॉडल भी हैं की पेशकश की यह विकल्प बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
• नीचे और दीवारों की मोटाई पर ध्यान दें। आमतौर पर, कच्चा लोहा कुकवेयर की मोटाई 3-20 मिमी तक होती है।यदि आपको सॉस पकाने के लिए फ्राइंग पैन की आवश्यकता है, तो एक छोटी मोटाई वाला उत्पाद उपयुक्त है, मोटी दीवारों वाले नमूनों को ग्रिलिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है।
• यदि आप नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कुकवेयर चुनते हैं, तो आपको प्रत्येक उत्पाद की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। उनमें से हानिकारक परतें हैं, लेकिन ऐसे कोटिंग्स भी हैं जो आपको तेल का उपयोग किए बिना मांस को क्रस्ट के साथ भूनने की अनुमति देते हैं।

प्रत्येक रूसी कंपनी कच्चा लोहा उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत करती है। ग्राहक समीक्षाओं के अनुसार, विभिन्न निर्माताओं के कई पसंदीदा मॉडल हैं।

उत्पाद "डोब्रीन्या" और "बालेज़िनो" अधिक ध्यान देने योग्य हैं। "डोब्रीन्या" एक काफी प्रतिस्पर्धी कंपनी है, कई मायनों में विदेशी समकक्षों से बेहतर है, हालांकि इस मामले में यह बिना नुकसान के नहीं कर सकता। इसलिए, जैसा कि उपयोगकर्ता नोट करते हैं, उत्पाद अक्सर कारखाने के दोषों के साथ बिक्री पर जाते हैं, और लागत कभी-कभी यूक्रेनी या चीनी-निर्मित उत्पादों की तुलना में अधिक महंगी होती है।

नमूना "डोब्रीन्या डीओ-3302" इसका व्यास 24 सेमी और बल्कि पतली दीवारें और नीचे हैं। ऐसा लगता है कि यह भी minuses के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए, लेकिन इस मामले में, छोटी मोटाई पैन को तेजी से गर्म करने और व्यंजन को कुरकुरा करने की अनुमति देती है। वजन काफी बड़ा है - 2.7 किलोग्राम, लेकिन इस नुकसान की भरपाई एक साथ दो हैंडल की उपस्थिति से होती है: लंबी और छोटी। ये हैंडल गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक से बने होते हैं। उपयोगकर्ताओं ने इंडक्शन हॉब पर काम करने की क्षमता की सराहना की, साथ ही इसमें कांच का ढक्कन भी शामिल था।

पैन में एक अतिरिक्त कोटिंग नहीं है, यह इसकी देखभाल की जटिलता में परिलक्षित होता है, लेकिन यह ठीक ऐसा उत्पाद है जो सोवियत संस्करण के जितना संभव हो उतना करीब है जो हमारी दादी ने इस्तेमाल किया था।

एक अन्य लोकप्रिय सर्व-उद्देश्यीय पैन उत्पाद है बालेज़िंस्की पौधा. Minuses में से एक बड़ा वजन है - लगभग 7 किलो, हालांकि, यह स्पष्ट प्लस के कारण है - एक मोटा तल। दो तरफ के हैंडल पैन को ले जाना आसान बनाते हैं, और उच्च पक्ष अर्ध-तरल व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करते हैं।

नुकसान में सुरक्षित संचालन के लिए कवर और पकड़ की कमी शामिल है।

उपयोगकर्ता ध्यान दें कि यह एक बहुक्रियाशील उत्पाद है जो एक साथ बारबेक्यू और बारबेक्यू, फ्राइंग पैन और प्रेशर कुकर, ओवन और माइक्रोवेव के रूप में काम कर सकता है। ग्राहक उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध की सराहना करते हैं, जो मोटी दीवारों और एक प्रेस ढक्कन के कारण पूरी तरह से संरक्षित हैं। साथ ही, पैन भोजन के लाभों को पूरी तरह से बचाता है।

यह स्वस्थ खाने वालों के लिए एक उपयुक्त नमूना है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करना संभव है। मोटे तल के कारण, सभी अवयवों को समान रूप से गर्म किया जाता है, और उत्पाद जलते नहीं हैं।

नुकसान में बहुत अधिक वजन शामिल है - बिना ढक्कन के 3.2 किलोग्राम, अलग से ढक्कन का वजन 3.4 किलोग्राम होता है। इसके अलावा कमियों में से प्रत्येक उपयोग के बाद ग्रिल को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है, डिशवॉशर में कच्चा लोहा नहीं धोया जा सकता है। प्रत्येक अच्छी तरह से हाथ धोने के बाद, पैन को अच्छी तरह से पोंछना चाहिए और तेल से चिकना करना चाहिए।

पैनकेक प्रेमियों के लिए बढ़िया विकल्प। फ्राइंग पैन में एक सुविधाजनक लकड़ी का हैंडल होता है, जो आटा डालते समय और पेनकेक्स को मोड़ते समय आपके हाथ में पकड़ना आरामदायक होता है।खरीदार भी माउंट को अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। इसके अलावा, उपयोगकर्ता मशीन के तेल से उत्पादन और सफाई में पैनकेक निर्माताओं की प्रारंभिक तैयारी की सराहना करते हैं, जिससे उपभोक्ता के पहले उपयोग के लिए कच्चा लोहा फ्राइंग पैन तैयार करने के लिए समय कम हो जाता है।

Minuses में से, हालांकि, बहुत उच्च-गुणवत्ता वाला प्रसंस्करण नहीं है, खरीदारों को सतह पर खुरदरापन मिलता है, हालांकि पेनकेक्स बनाने के लिए पूरी तरह से सपाट तल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, नुकसान के रूप में, उपयोगकर्ता एक छोटे व्यास पर ध्यान देते हैं - 22 सेमी। साधारण पेनकेक्स के लिए, यह एक उपयुक्त विकल्प है, लेकिन, उदाहरण के लिए, ऐसे पेनकेक्स में फिलिंग को लपेटा नहीं जा सकता है, इसलिए पैनकेक को फिलिंग के साथ पकाने के लिए एक बड़े व्यास की आवश्यकता होती है।

मूल रूप से, रूसी निर्माताओं के उत्पादों की समीक्षा सकारात्मक है। कई मॉडल गुणवत्ता, कीमत और यहां तक ​​कि सौंदर्य गुणों के मामले में विदेशी प्रतिस्पर्धियों से बेहतर हैं। उपभोक्ता प्रस्तुत विकल्पों की विविधता की अत्यधिक सराहना करते हैं: ये सार्वभौमिक फ्राइंग पैन हैं, और विशिष्ट व्यंजनों के लिए फ्राइंग पैन, हटाने योग्य या गैर-हटाने योग्य हैंडल वाले व्यंजन, ढक्कन के साथ और बिना सेट, और बहुत कुछ। कमियों के बीच, शादी के साथ-साथ उत्पादों के भारी वजन के साथ कुछ नोट उदाहरण हैं, हालांकि अधिकांश भाग के लिए यह पहलू उदाहरण की बारीकियों पर निर्भर करता है, न कि निर्माता पर।

नीचे दिया गया वीडियो BIOL कास्ट आयरन पैन को असेंबल करने, तैयार करने और संचालन के लिए निर्देश प्रदान करता है।