चाय और कॉफी के लिए साइफन चुनना

सुगंधित कॉफी और चाय की तैयारी के लिए इच्छित बर्तनों की श्रृंखला इसकी विविधता के साथ आनंदित नहीं हो सकती है। कई प्रकार के चाय समारोहों में, सुंदर चायदानी, फ्लास्क और अन्य बर्तनों का उपयोग करने का रिवाज है। लेकिन एक और उपयोग में आसान उपकरण है जिसके बारे में चाय और कॉफी का हर पारखी नहीं जानता है। यह एक साइफन है। आज हम उसे बेहतर तरीके से जान पाएंगे और यह पता लगाएंगे कि सही का चुनाव कैसे किया जाए।

टी साइफन एक बहुत ही उपयोग में आसान उपकरण है जिसमें आप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित चाय, साथ ही कई अन्य पेय जो कई लोगों को पसंद आते हैं, बना सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद काफी जटिल है, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक और सभी नियमों के अनुसार संभालने की आवश्यकता है। अन्यथा, आप इसे अक्षम कर सकते हैं और आपके आने वाले मेहमानों को निराश कर सकते हैं। यही कारण है कि चाय के साइफन के सुरक्षित उपयोग के लिए सभी नियमों से खुद को परिचित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

इस उपकरण का पहला उल्लेख 19 वीं शताब्दी का है। कोई भी इस उत्पाद के आविष्कार की सही तारीख का नाम नहीं दे सकता है, हालांकि, पहली बार इसके लिए पेटेंट 1830 में जर्मनी में जारी किया गया था। बाद में, चाय के साइफन का आधुनिकीकरण फ्रांसीसी इंजीनियर एल. गैबेट द्वारा किया गया।यह उनका नाम था जिसे उपयोग में आसान कॉफी साइफन कहा जाने लगा, जो उस समय पहले से ही बहुत लोकप्रिय थे। हालांकि, धीरे-धीरे साइफन में रुचि फीकी पड़ गई, और वे कांच से बने थे, और यह सबसे विश्वसनीय सामग्री नहीं है। ऐसा माना जाता है कि गैबेट में रुचि में गिरावट के कारण इंस्टेंट कॉफी को लोकप्रिय बनाया गया था।

1970 के करीब, बहुत कम कंपनियों ने वैक्यूम साइफन का उत्पादन बंद नहीं किया। अब ऐसे उपकरण केवल उनके सच्चे प्रशंसकों और प्रेमियों द्वारा खरीदे गए थे। केवल 2000 में, गैबेट्स ने फिर से अपनी पूर्व मांग और लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। तो, आज कई अमेरिकी और यूरोपीय कॉफी हाउस साइफन में उत्कृष्ट कॉफी तैयार करते हैं।

प्रारंभ में, साइफन का उपयोग केवल कॉफी बनाने के लिए किया जाता था। लेकिन समय के साथ इनका इस्तेमाल चाय बनाने के लिए होने लगा। इन उपकरणों के जापान से ताइवान (चाय देश) में आने के बाद ऐसा हुआ। वर्तमान में, कई दुकानों में कार्यक्षमता और विश्वसनीयता से प्रतिष्ठित अच्छे उपकरण मिलना संभव है।

इन उपकरणों की मुख्य विशेषता यह है कि उनके साथ काम करते समय, सभी आवश्यक सुरक्षा नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, साइफन बल्ब एक ऐसी वस्तु है जिसे कभी भी नंगे हाथों से नहीं छूना चाहिए। अच्छे बुने हुए दस्ताने या एक विशेष नैपकिन का उपयोग करना आवश्यक है। ऐसे और भी कई नियम हैं, जिनके बिना इस तरह के डिवाइस का इस्तेमाल शुरू ही न करना ही बेहतर है।

आज, एक समान साइफन का उपयोग करके, आप न केवल कॉफी, बल्कि लगभग किसी भी तरह की चाय बना सकते हैं। यह इस पेय के पारखी लोगों को खुश नहीं कर सकता।यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस उपकरण के उपयोग से चाय की कुछ किस्में विशेष रूप से समृद्ध और सुगंधित होती हैं। इनमें रेड ऑवर, पु-एर, और वृद्ध ऊलोंग शामिल हैं। इसके अलावा, साइफन की मदद से, विभिन्न घटकों को मिलाकर संपूर्ण चाय कॉकटेल तैयार करना संभव है।

यह समझने के लिए कि ऐसा उपयोगी और कार्यात्मक उपकरण कैसे काम करता है, आपको इसके डिजाइन से खुद को परिचित करना होगा। मुझे कहना होगा कि यह सबसे कठिन नहीं है। बेशक, समय के साथ इसे गंभीरता से अपग्रेड किया गया है, लेकिन इसके मुख्य "नोड्स" अभी भी वही हैं। चाय और कॉफी के लिए साइफन में ऐसे तत्व होते हैं।

• तल पर कांच की कुप्पी। यह बर्तन आमतौर पर गोल या बूंद के आकार का बना होता है। वे इसे एक विश्वसनीय गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बनाते हैं जो उच्च तरल तापमान से डरता नहीं है।
• धातु तिपाई। इसके साथ एक निचला बर्तन जुड़ा हुआ है ताकि हीटिंग तत्व को खोजने के लिए खाली जगह हो।
• ऊपरी फ्लास्क। यह घटक आमतौर पर कांच से बना होता है। अक्सर इसका एक बेलनाकार आकार होता है, थोड़ा कम अक्सर - गोलाकार। निचले हिस्से में, संकेतित क्षमता को पर्याप्त रूप से लंबी ट्यूब द्वारा पूरक किया जाता है। जैसे ही डिवाइस को इकट्ठा किया जाता है, उसे निचले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर के बहुत नीचे तक पहुंचना होगा।
• डिवाइस में भी है टोपी
• रबड़ की मुहरफ्लास्क के बीच स्थित है।
• छोटे जाल फिल्टर। यह आमतौर पर शीर्ष टैंक पर स्थित होता है। इसे धातु या कपड़े से बनाया जाता है।
• ताप स्रोत। मूल रूप से, यह कार्य एक साधारण अल्कोहल बर्नर द्वारा किया जाता है। लेकिन आधुनिक अनुभवी बरिस्ता अक्सर गैस बर्नर के साथ विशेष मॉडल का उपयोग करते हैं।अक्सर वे आधुनिक साइफन के कुछ मॉडलों के एक सेट का एक अभिन्न अंग होते हैं। ऐसे उपकरणों का मुख्य लाभ यह है कि उनके साथ पेय तैयार करने के विभिन्न तरीकों में हीटिंग को अधिक सटीक रूप से नियंत्रित करना संभव है।

उपरोक्त जानकारी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गैबेट डिवाइस काफी सरल और समझने योग्य है। इसे जानकर, यह समझना आसान है कि डिवाइस के संचालन का सिद्धांत क्या है। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि चाय साइफन के उदाहरण का उपयोग करके ऐसा उपकरण कैसे काम करता है।

सबसे पहले, इस उपकरण का संचालन शुरू करने से पहले, इसके डिजाइन की विश्वसनीयता की जांच करना हमेशा आवश्यक होता है। फिल्टर को स्प्रिंग का उपयोग करके ऊपरी टैंक से ठीक से जोड़ा जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध, तनाव की स्थिति में, एक विशेष हुक के साथ तय किया जाता है, जो कनेक्टिंग ट्यूब के किनारे से होता है।

ऐसा उपकरण हीटिंग की स्थिति में गैस के विस्तार के सिद्धांत पर काम करता है। किसी एक बर्तन में गर्म पानी डालें। दूसरे के लिए, जो पहली विशेष ग्लास ट्यूब से जुड़ा हुआ है, उसमें चाय की पत्तियां डाली जानी चाहिए। नीचे स्थित कंटेनर में तरल गर्म होता है और उबलता है, धीरे-धीरे ऊपर स्थित कंटेनर तक बढ़ जाता है। बुदबुदाहट (उबलने के साथ भ्रमित नहीं होना) तरल को पर्याप्त ऑक्सीजन संतृप्ति प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसका पेय के स्वाद और सुगंध पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें आमतौर पर लगभग 30 सेकंड या 1 मिनट का समय लगता है। बर्नर की शक्ति को बदलने से, बुझाने के बल को समायोजित करना संभव हो जाता है।

एक पेय, जैसे चाय, को लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके धीरे से हिलाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस ढक्कन हटा दें। जैसे ही चाय तैयार हो जाए, बर्नर को बंद कर देना चाहिए और वापस अपनी जगह पर रख देना चाहिए।ऊपर लगे फ्लास्क से प्लास्टिक की टोपी हटा दें। उसी समय, पेय एक विशिष्ट पफिंग ध्वनि के साथ उतरता है।

इन सभी चरणों के बाद, डिवाइस को अलग करने के लिए आगे बढ़ने की अनुमति है। फ्लास्क को केवल दस्ताने के साथ ही हटाया जाना चाहिए। कंटेनर को ऊपर से हटा दिया जाता है और सावधानी से उल्टे ढक्कन पर रख दिया जाता है।

साइफन में चाय या कॉफी बनाते समय, इस उपकरण के संचालन की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए।

• एक उच्च गुणवत्ता और विश्वसनीय साइफन में, किसी भी प्रकार की चाय और कॉफी तैयार करना संभव है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस तरह के एक उपकरण की मदद से, उल्लिखित पेय से पूरे कॉकटेल बनाने का एक शानदार अवसर है। ये व्यंजन विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से बनाए जाते हैं।
• कॉफी बनाने से पहले साइफन में चाय बनाने का मुख्य लाभ प्रक्रिया का अपरिवर्तनीय मनोरंजन है। कॉफी अपने आप में काफी गाढ़ा, अभेद्य पेय है। साइफन में, वह अपनी ओर ध्यान आकर्षित नहीं करता है। चाय के साथ, सब कुछ अलग है - यह सक्रिय रूप से उबलता है, एक फ्लास्क से दूसरे फ्लास्क में जाता है। यह प्रक्रिया जरूरी है। आपको इसे रोकने की जरूरत नहीं है।

• ऐसे उपकरण के साथ काम करते समय, सुरक्षा नियमों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है - यह गैजेट के संचालन की मुख्य विशेषताओं में से एक है। नहीं तो इसके बहुत बुरे परिणाम हो सकते हैं।
• सुगंधित कॉफी बनाते समय, ध्यान रखें कि पीस जितना महीन होगा, ट्रीट निकालने में उतने ही कम मिनट लगेंगे। इसलिए, मध्यम-अंश वाले पाउडर का उपयोग करके, बर्नर में आग को थोड़ा कम करने की आवश्यकता होगी, जिससे कंटेनर में कॉफी, जो कि शीर्ष पर है, को एक और मिनट के लिए उबलने दें। इस मामले में, पानी स्वाद और सुगंध के साथ और भी बेहतर संतृप्त होगा।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कॉफी या चाय के साइफन के साथ काम करते समय, सभी आवश्यक सुरक्षा नियमों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आइए एक नजर डालते हैं उनकी लिस्ट पर।

• डिवाइस के फ्लास्क को नंगे हाथों से न छुएं। इसे केवल विशेष दस्ताने के साथ करें।
• फ्लास्क उच्च शक्ति वाले कांच से बने होते हैं, लेकिन इसे तोड़ा जा सकता है। इसलिए ऐसे कंटेनरों की देखभाल करना बहुत जरूरी है। यदि पोत गलती से किसी चीज से टकराता है, लेकिन आपको कोई ध्यान देने योग्य दोष नहीं दिखता है, तो वैसे भी इसका परीक्षण करना बेहतर है। यह अंत करने के लिए, पूर्ण सुरक्षा के साथ पूर्ण कार्य चक्र की स्थितियों में चाय बनाना आवश्यक है।
• बर्नर के साथ जितना हो सके सावधान रहें। अंतिम शीतलन के बाद ही इसे फिर से भरना शुरू करने की अनुमति है। अन्य ताप उपकरण और अग्नि स्रोत यथासंभव दूर स्थित होने चाहिए। लाइटर के लिए गैस ईंधन भरने के लिए उपयुक्त नहीं है।
• चाय या कॉफी साइफन को 10 मिनट से अधिक समय तक लगातार और लगातार गर्म करने की अनुमति देना मना है। बिना रुके और ब्रेक के चाय या कॉफी बनाने के पांच चक्र से अधिक किसी भी स्थिति में नहीं होना चाहिए। तल पर फ्लास्क आसानी से गर्म हो सकता है और फट सकता है। साइफन को ठंडा करना विशेष रूप से प्राकृतिक तरीके से किया जाना चाहिए।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाना चाहते हैं तो आपको सही गैबेट चुनने की आवश्यकता है। इस उपकरण का चयन करते समय ऐसे महत्वपूर्ण मानदंडों से आगे बढ़ना आवश्यक है।

• गैस बर्नर। यह विवरण काफी सहज होना चाहिए। इसका समायोजन निर्बाध और आसान होना चाहिए। अस्पष्ट गंधों की उपस्थिति अस्वीकार्य है।
• वह गिलास जिससे फ्लास्क बनाए जाते हैं। साइफन के लिए जहाजों के निर्माण की सामग्री उच्च गुणवत्ता और गर्मी प्रतिरोधी होनी चाहिए। उच्च तापमान टेम्पर्ड ग्लास सबसे अच्छा विकल्प है।
• धातु फिल्टर। यह घटक अधिक समय तक काम करेगा और कपड़ा से अधिक विश्वसनीय होगा।
• रबर भागों की गुणवत्ता। साइफन के डिजाइन में छोटे रबर गैसकेट होते हैं। वे एक कनेक्टिंग फ्लास्क भाग के रूप में कार्य करते हैं। यह ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए, नहीं तो यह किसी काम का नहीं रहेगा।
• निर्माण फर्म। जापानी ब्रांड हारियो और ताइवानी निर्माता यम ग्लास के उच्च-गुणवत्ता और प्रसिद्ध मॉडल को देखने की सिफारिश की गई है। अल्पकालिक, लेकिन असुरक्षित भी।

एक साइफन में चाय और कॉफी बनाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।