गोभी के लिए विभिन्न श्रेडर का उपयोग कैसे करें?

गोभी एक नाजुक मामला है, यहां तक ​​कि एक श्रेडर के स्तर पर भी। और यह पता चला है कि इस बहुत तकलीफ के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। और पकवान के स्वाद में भी काफी अंतर श्रेडर द्वारा एक प्रजाति के रूप में निर्धारित किया जाता है।

ग्रेटर को एक पाक "गैजेट" माना जाता है, जो गोभी के लिए सबसे किफायती और प्रभावी है। लेकिन वे सभी, ग्रेटर, अलग हैं। यह बेहतर है अगर यह एक गुणवत्ता वाले मामले के साथ एक ठोस निर्माण है जो हाथ में आराम से फिट बैठता है, शायद कई पक्षों या अनुलग्नकों के साथ।

गोभी को ठीक से कैसे पीसें।

1. पत्ता गोभी के सिर को धो कर साफ कर लीजिये, 4 भागों में काट लीजिये. यदि सिर बड़ा है, तो अधिक भाग हो सकते हैं।
2. एक सुविधाजनक, विशाल कंटेनर लें जहां गोभी को काटा जाएगा, वहां एक ग्रेटर स्थापित किया गया है। यह कंटेनर में स्थिर होना चाहिए। आप इसे लंबवत रख सकते हैं, इसे अपने बाएं हाथ से पकड़ सकते हैं, और गोभी को अपने दाहिने हाथ से काट सकते हैं। ग्रेटर पर गति ऊपर से नीचे की ओर होनी चाहिए, जल्दी नहीं।
3. यदि डिवाइस में सुरक्षा-धारक शामिल है (जहां गोभी फिट बैठता है), इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

यह लगभग एक साधारण रसोई हैचेट है, जिसके धातु के हिस्से में दो ब्लेड होते हैं।. उनके बीच एक अंतर है जो पीसने की मोटाई को नियंत्रित करेगा। ऐसी कुल्हाड़ी का हैंडल लकड़ी का हो तो अच्छा है, लेकिन प्लास्टिक का भी हो तो भी ठीक है।

एल्गोरिथ्म यथासंभव सरल है: गोभी के सिर को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, और फिर हैचेट को सब्जी के किनारे से थोड़ा आगे और तुरंत नीचे खींचा जाना चाहिए। आंदोलन हल्के होते हैं, लेकिन दबाव के साथ। तो यह गोभी को वास्तव में पतले तिनके काटने के लिए निकला है। तेज ब्लेड काम में बहुत जल्दी शामिल हो जाते हैं, और इसे करने में ज्यादा शारीरिक मेहनत नहीं लगती है। समय के साथ, प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी, क्रियाएं स्वचालित हो जाएंगी।

इस विधि को गुप्त कहा जाता है, क्योंकि हर कोई इसे नहीं जानता। परन्तु सफलता नहीं मिली। गोभी की सबसे पतली छीलन, बारीक कटा हुआ और इनायत से, इसकी मदद से ठीक प्राप्त किया जाता है।. जिचेन एक छोटा और फुर्तीला रसोई उपकरण है, यह सस्ता है, और आपको इसे अक्सर उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। जीचेन एक सब्जी के छिलके के समान है, और वैसे, आप गोभी को बाद वाले के साथ भी काट सकते हैं। उत्पाद आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बना होता है, और इसका हैंडल प्लास्टिक या रबर होता है। मुख्य बात यह है कि इस उपकरण से खुद को काटना लगभग असंभव है।

आपको बस गोभी के सिर से एक छोटा सा टुकड़ा काटने की जरूरत है, जो इसे आपके हाथ में पकड़ने के लिए आरामदायक बनाने के लिए पर्याप्त है। फिर, हाथ में इस टुकड़े पर, आपको एक जिचेन धारण करने की आवश्यकता है, क्रियाओं को अपनी ओर निर्देशित किया जाना चाहिए। चाकू पर दबाना जरूरी है, लेकिन थोड़ा। स्लाइस पतले, कुरकुरे निकलेंगे - सर्दियों के लिए नमकीन बनाने के लिए आपको क्या चाहिए। हालांकि, एक सब्जी सलाद में, गोभी के ऐसे टुकड़े उपयोग करने के लिए बिल्कुल सही हैं।

इलेक्ट्रिक फूड प्रोसेसर एक ऐसी मशीन है जिसे वास्तव में सब कुछ खुद ही करना होता है। लेकिन गोभी के सिर को अभी भी कई हिस्सों में काटने की जरूरत है जो कि कंबाइन के अंदर परिवहन के लिए सुविधाजनक हैं, और आपको डंठल को हटाने की भी आवश्यकता है। और फिर यह सब निर्माण के प्रकार पर निर्भर करता है: कुछ में आपको गोभी के एक हिस्से को एक विशेष ढलान में भेजने की जरूरत है और बस बटन दबाएं, और कुछ में आपको अपने हाथ से ढक्कन-बटन दबाने की जरूरत है (लेकिन बाद वाला कम आम है)।

इलेक्ट्रिक श्रेडर शारीरिक शक्ति बचाता है, चिप्स को एक समान बनाने में मदद करता है. यदि गोभी या अन्य प्रकार के संरक्षण को नमकीन बनाने पर काम करने की योजना है, तो इलेक्ट्रिक श्रेडर के साथ प्रक्रिया आसान और तेज हो जाएगी। आमतौर पर, ऐसे उपकरण अन्य सब्जियों के साथ उसी तरह व्यवहार करते हैं।

ऐसे सार्वभौमिक सुझाव हैं जो गोभी को काटने से जुड़ी सामान्य गलतियों से बचने में आपकी मदद करेंगे।

1. गोभी के एक सिर से, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे इसके साथ आगे क्या करते हैं, यह आवश्यक है ऊपर की पत्तियों को हटा दें।
2. गोभी को आमतौर पर कतरन से पहले नहीं धोया जाता है (चाहे यह कितना भी अजीब क्यों न लगे)। अगर धोया जाता है, तो यह फिसलन भरा होगा, और यह काम करने के लिए बहुत असुविधाजनक है। हटाए गए ऊपरी पत्ते पर्याप्त हैं।
3. यदि आपको बोर्ड पर काटना है, तो आपको इसके लिए नाजुक सतहों, कांच और सिरेमिक का उपयोग नहीं करना चाहिए।. तथ्य यह है कि वे चाकू बहुत जल्दी सुस्त कर देते हैं। प्लास्टिक पर, एक पेड़ पर (विशेषकर एक पेड़ पर) यह काम करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित है।
4. आंदोलन तेज होना चाहिए, लेकिन अचानक नहीं। जल्दी से श्रेडर की एकरूपता सुनिश्चित करें, और अचानक आंदोलनों के साथ खुद को घायल करना आसान है।
5. सब्जी "बाद के लिए" रगड़ नहीं है: बारीक कटी हुई गोभी बहुत जल्दी रस खो देगी, यह बस बेस्वाद हो जाएगी. यानी उन्होंने इसे काटा - इसे पकाया, बस यही एक तरीका है।

तो, गति और कम श्रम लागत के मामले में, सूची में पहला विद्युत संयोजन होगा। लेकिन अगर इस तरह की विधि को बाहर रखा जाता है, तो कुल्हाड़ी सबसे तेज और सबसे निपुण हो जाती है। यदि कोई बड़े रसोई के चाकू का उपयोग करना पसंद करता है, और कोई भी इस पर विवाद नहीं करेगा, तो इस मामले में मुख्य बात अभ्यास है।

ऐसी स्थितियां हैं जब आपको न केवल गोभी को काटने की जरूरत है, बल्कि इसे पूरी तरह से काट लें। फिर इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर छोटे टुकड़ों को एक ब्लेंडर में भेज दिया जाता है। आपको लगभग पत्ता गोभी की प्यूरी मिल जाएगी। विभिन्न स्मूदी और अन्य विकल्पों के लिए, यह विधि खराब नहीं है। लेकिन फिर भी, व्यंजन और अचार, किण्वन में शेविंग का अधिक बार उपयोग किया जाता है।