श्रेडर क्या है और इसे कैसे चुनना है?

इन दिनों, स्टोर अलमारियां सचमुच बड़ी संख्या में रसोई के बर्तन और उपयोगी आपूर्ति के साथ बह रही हैं। आधुनिक श्रेडर बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्हें कई अलग-अलग प्रकारों में विभाजित किया गया है। लेख में हम विचार करेंगे कि एक श्रेडर क्या है और इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

श्रेडर एक सुरक्षित उपकरण है जो खेत में बहुत उपयोगी है यदि आपको अक्सर, जल्दी और बड़ी मात्रा में खाना बनाना है। इन उपकरणों में एक विशेष चाकू होता है जो मानव हाथों के संपर्क में नहीं आता है।

कतरन प्रक्रिया का तात्पर्य विभिन्न व्यंजनों या तैयारियों की तैयारी के लिए उत्पादों को बारीक पीसना है। एक नियम के रूप में, सब्जियां, फल, साग, उबला हुआ मांस और इतने पर कतरन किया जाता है।

बहुत सारे विभिन्न प्रकार के श्रेडर हैं - सरलतम से लेकर बहु-कार्यात्मक और अति-आधुनिक तक। प्रत्येक किस्म की अपनी विशिष्ट विशेषताएं, फायदे और नुकसान होते हैं।

कई प्रकार के क्लासिक श्रेडर हैं। लगभग हर घर में इसी तरह के उपकरण उपलब्ध हैं।वे सस्ते और उपयोग में बेहद आसान हैं। आइए इस श्रेणी के उत्पादों पर करीब से नज़र डालें।

• सबसे सरल क्लासिक श्रेडर एक साधारण बोर्ड है जिसमें बिल्ट-इन तेज कटर होते हैं। उपयोग के दौरान, इस उपकरण को हाथ से पकड़ना चाहिए। ऐसे उत्पादों के अन्य रूपों में, लकड़ी के आधार पर स्थित एक विशेष बॉक्स होता है - प्रसंस्करण के लिए यहां सब्जियां रखी जाती हैं। यदि वांछित है, तो यहां ब्लेड को बदला जा सकता है या उनकी स्थिति बदल दी जा सकती है। प्लास्टिक ग्रेटर के विपरीत, बोर्ड के आकार की ये किस्में टेबल की सतह पर फिसलती नहीं हैं।

• ब्लेड के साथ विशेष ग्रेटर भी होते हैं, जो प्लास्टिक से बने होते हैं। ये किस्में अधिक आधुनिक हैं और कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला पर पेश की जाती हैं। खरीदार सबसे सस्ता डिस्पोजेबल मॉडल खरीद सकता है या बेहतर और अधिक महंगे श्रेडर में निवेश कर सकता है। इनमें से कई किस्में अतिरिक्त नलिका, साथ ही कंटेनरों से सुसज्जित हैं। विभिन्न नलिका वाले उदाहरणों को "मैंडोलिन सब्जी कटर" कहा जाता है।

• कतरन के लिए, आप दो ब्लेड वाले चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा कतरन चाकू स्टील प्लेट से लैस होता है, जिस पर डबल-टाइप ब्लेड होता है। उत्तरार्द्ध एक छोटे से कोण पर स्थित है। यह उपयोगकर्ताओं की सुविधा के लिए किया जाता है, खासकर अगर गोभी के सिर को तंतुओं में काटना आवश्यक हो। अक्सर कतरने वाले चाकू प्लास्टिक के हैंडल से लैस होते हैं, वह भी थोड़े कोण पर।

• केवल एक चाकू के साथ स्लाइसर की आपूर्ति की जाती है। उनमें, चाकू को काटने के दौरान सामग्री की गति की दिशा में लंबवत स्थापित किया जाता है।इस उपकरण के लिए धन्यवाद, सब्जियों से पुआल या अंगूठियां बनाना संभव है।

• डिस्क के साथ क्लासिक सब्जी कटर हैं। उनमें, डिस्क भाग में तेज किनारों के साथ छेद होते हैं। डिस्क हटाने योग्य हैं - प्रत्येक नलिका के अपने गुण और विशेषताएं हैं। उत्पादों को मैन्युअल रूप से हलकों के रूप में काटने के मॉडल बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसे नमूने पनीर और सॉसेज के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं।

• एक कोण पर सेट काटने वाली सतहों की एक जोड़ी को वी-आकार के चाकू के साथ ग्रेटर में प्रदान किया जाता है। इससे कट की गुणवत्ता में सुधार होता है, भले ही ब्लेड पहले से ही कुंद हों। ग्रेटर उत्पादों को काटना संभव बनाते हैं, वे स्ट्रॉ, रिंग या पतले स्लाइस बना सकते हैं।

• बेलनाकार ग्रेटर सबसे लोकप्रिय नहीं है। यह शायद ही कभी बिक्री पर पाया जाता है। इस तरह के श्रेडर की कम मांग इस तथ्य के कारण है कि इसे विशेष रूप से सब्जियों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मॉडल सुरक्षित है, लेकिन बहुत कार्यात्मक नहीं है।

सबसे सुविधाजनक, कार्यात्मक और व्यावहारिक आधुनिक इलेक्ट्रिक श्रेडर हैं। वे बहुत मांग में हैं। बड़े निर्माता न केवल घरेलू, बल्कि इस प्रकार की औद्योगिक इकाइयों का भी उत्पादन करते हैं।

घरेलू इलेक्ट्रिक श्रेडर को निम्नलिखित उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है।

• ड्रम। यदि आप ऐसे मॉडल को देखते हैं, तो यह एक परिचित मांस की चक्की जैसा होगा। सबसे अधिक बार, ऐसे नमूने विशेष पुशर, सहायक नलिका और अन्य आवश्यक सामान के साथ पूर्ण रूप से बेचे जाते हैं। ड्रम इकाइयों की लागत भिन्न होती है - वे सस्ते और महंगे दोनों होते हैं।

• समतल। सबसे अधिक बार, ऐसे उपकरणों में उनके डिजाइन में एक सपाट क्षैतिज रूप से उन्मुख शरीर होता है।इन विकल्पों की गुणवत्ता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि मौजूदा टैंक कितना वायुरोधी और मजबूत है। फ्लैट मॉडल में मोटर की शक्ति द्वारा अंतिम भूमिका नहीं निभाई जाती है।

आज, खरीदार बिक्री पर इलेक्ट्रिक श्रेडर की अन्य विविधताएं पा सकते हैं।

• मानक। मानक प्रकार के उपकरण मूल रूप से फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, प्याज और अन्य समान उत्पादों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ये नमूने बड़ी संख्या में सुविधाजनक नलिका से सुसज्जित हैं जो आपको क्यूब्स, स्लाइस, चिप्स, स्ट्रॉ आदि बनाने की अनुमति देते हैं। आमतौर पर, ऐसे उपकरण उच्च प्रदर्शन प्रदर्शित करते हैं, बहुत जल्दी काम करते हैं, लेकिन साथ ही लगभग चुप रहते हैं।

• कतरन के लिए बिजली का चाकू। ऐसे उपकरण खाद्य प्रोसेसर की किस्मों में से एक हैं। इलेक्ट्रिक चाकू उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने एक तेज गोलाकार ब्लेड के साथ भोजन को काटता है। इन उपकरणों में काटने की मोटाई को आमतौर पर समायोजित किया जा सकता है।

श्रेडर के बहुक्रियाशील मॉडल बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे आपको कई समस्याओं को हल करने की अनुमति देते हैं। आज, ऐसे उपकरण एक विशाल वर्गीकरण में प्रस्तुत किए जाते हैं। अक्सर, बहुक्रियाशील उपकरणों का उत्पादन न केवल घरेलू, बल्कि औद्योगिक उपयोग के लिए भी किया जाता है।

इस श्रेणी के कई कतरन उपकरणों पर विचार करें।

• श्रेडर-मांस ग्राइंडर। इस प्रकार के इलेक्ट्रिक बहुक्रियाशील उपकरण न केवल सब्जी कटर के रूप में, बल्कि मांस की चक्की के रूप में भी काम कर सकते हैं। उनकी मदद से आप बड़ी संख्या में उत्पादों - सब्जियों, फलों आदि को पीस सकते हैं। मॉडल गोभी को काटने के साथ-साथ मांस पीसने के लिए उपयुक्त हैं।

• मल्टीकट। कई मालिकों का सपना। इस तरह के उपकरण एक समृद्ध कार्यात्मक "भराई" का दावा कर सकते हैं, वे एक पूर्ण खाद्य प्रोसेसर के रूप में काम कर सकते हैं। अक्सर, मल्टीकट का उपयोग उत्पादक औद्योगिक उपकरणों के रूप में किया जाता है। वे कच्चे और उबले दोनों उत्पादों को कुशलतापूर्वक और बहुत जल्दी पीस सकते हैं।

आपको यह समझने की जरूरत है कि श्रेडर के बहुक्रियाशील मॉडल अक्सर क्लासिक विकल्पों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। पेशेवर उपकरण जिनके कई कार्य हैं, वे मानक वस्तुओं की तरह धातु से बने हो सकते हैं, न कि प्लास्टिक से। ये अधिक विश्वसनीय, टिकाऊ और पहनने के लिए प्रतिरोधी इकाइयाँ हैं जो गाजर, गोभी, सेब काटने, फ्रेंच फ्राइज़ स्लाइस तैयार करने आदि के लिए उपयुक्त हैं।

मल्टीफ़ंक्शनल की श्रेणी में ग्रेटर के रूप में श्रेडर के सार्वभौमिक मॉडल भी शामिल हैं, जो विभिन्न आकार के पायदानों के साथ कई कैनवस से इकट्ठे होते हैं। इस तरह के डिज़ाइन आमतौर पर शीर्ष पर एक हैंडल से सुसज्जित होते हैं, उपयोग करने में सबसे आसान होते हैं, और सस्ते होते हैं।

वर्तमान बाजार में कई बड़े निर्माताओं ने विभिन्न प्रकार के श्रेडर के उच्च गुणवत्ता वाले मॉडल का उत्पादन किया है। आइए सबसे अच्छे और सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों के शीर्ष मॉडलों पर करीब से नज़र डालें।

• शीर्ष उपकरण WMF। प्रथम श्रेणी का ग्रेटर, एक एर्गोनोमिक और बहुत आरामदायक संरचना द्वारा विशेषता। उत्पाद स्टेनलेस स्टील से बना है, जो ऑक्सीकरण नहीं करता है, यांत्रिक क्षति से विनाश के अधीन नहीं है। यह श्रेडर उत्कृष्ट गुणवत्ता का है, अच्छा तीक्ष्णता है, डिशवॉशर में धोया जा सकता है, इसमें एक हटाने योग्य ट्रे है।इस विकल्प का मुख्य नुकसान उच्च कीमत है।

• कुकनको 2200115 बर्गहॉफ। एक बहुत ही सुविधाजनक और व्यावहारिक डिजाइन के साथ एक बहुमुखी ग्रेटर। मॉडल एक कंटेनर से लैस है, एक आकर्षक डिजाइन और सस्ती कीमत समेटे हुए है। उत्पाद हटाने योग्य नलिका द्वारा पूरक है। ग्रेटर पैनल स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, और आधार घने प्लास्टिक से बना होता है।

• ऑप्टी ग्रेटर ईएमएसए। एक बहुत ही मूल कॉम्पैक्ट ग्रेटर, जिसका डिज़ाइन फोल्ड करने योग्य है। मॉडल शांत गैर-पर्ची ब्लेड से सुसज्जित है, यह भंडारण के मामलों में सुविधाजनक और सुरक्षित है। ग्रेटर काफी सस्ता है, इसे डिशवॉशर में धोया जा सकता है।

• चाकू "रोमा"। यह एक बहुत ही लोकप्रिय रसोई उपकरण है जो कई समस्याओं का समाधान करता है। चाकू की काटने की सतह व्यावहारिक स्टेनलेस स्टील से बनी है। आइटम में एक बहुत ही आरामदायक हैंडल है, जिससे आप फलों और सब्जियों को समान और साफ-सुथरे टुकड़ों में काट सकते हैं, जो सलाद तैयार करने के लिए एकदम सही हैं।

• "मालकिन"। कतरन के लिए उत्कृष्ट चाकू, जो स्टेनलेस स्टील से भी बना है। डिवाइस में एक प्लास्टिक और बहुत ही एर्गोनोमिक हैंडल है जिसमें एक विरोधी पर्ची सतह है। डिजाइन एक मामूली कोण पर तेज ब्लेड की एक जोड़ी के लिए प्रदान करता है।

• मौलिनेक्स फ्रेश एक्सप्रेस क्यूब DJ9058. श्रेडर के सबसे अधिक खरीदे और उच्च गुणवत्ता वाले मॉडल में से एक। डिवाइस को 5 रंगीन चमकीले इन्सर्ट के साथ पूरा किया गया है। यहां 280 वॉट की मोटर लगाई गई है।

• पहला ऑस्ट्रिया 5112-2। सस्ता, लेकिन बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक श्रेडर, मैनुअल टूल्स का एक बढ़िया विकल्प है। शक्ति 200 डब्ल्यू है, सेट में 4 अतिरिक्त नलिका शामिल हैं। बॉडी पार्ट में इन दोनों के लिए और पावर कॉर्ड के लिए कम्पार्टमेंट होता है।

• कैसो CR3X। एक और लोकप्रिय इलेक्ट्रिक श्रेडर, जिसमें 220 W मोटर है। कड़ी सब्जियों को भी आसानी से प्रोसेस कर सकते हैं। आकस्मिक प्रक्षेपण से अवरोधन प्रदान किया जाता है।

• रेडमंड आरजे-912एस। एक उच्च गुणवत्ता वाला बरमा जूसर जो आपको न केवल भोजन से रस निचोड़ने की अनुमति देता है, बल्कि स्वादिष्ट सलाद और विभिन्न स्नैक्स के लिए सामग्री को काटने की भी अनुमति देता है। डिवाइस में 9 स्वचालित प्रोग्राम हैं। मॉडल कार्यात्मक है, उपयोग में आसान है, एक सुंदर उपस्थिति है।

आइए जानें कि किन मुख्य मानदंडों से शुरू होकर, किसी को उच्च-गुणवत्ता वाले कतरन के इष्टतम मॉडल का चयन करना चाहिए।

• उपकरण का प्रकार। प्रारंभ में, खरीदार को यह तय करना चाहिए कि वह किस प्रकार का श्रेडर खरीदना चाहता है - मैनुअल, ग्रेटर, इलेक्ट्रिक या मैकेनिकल मॉडल के रूप में। इनमें से प्रत्येक प्रकार के अपने पेशेवरों और विपक्ष, लागत और संचालन की विशेषताएं हैं।

• इंजन की शक्ति। यदि एक इलेक्ट्रिक मॉडल चुना जाता है, तो सबसे पहले, उपयोगकर्ता को इसकी शक्ति को ध्यान में रखना होगा। यदि डिवाइस को नरम उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए खरीदा जाता है, तो 50 वाट की सबसे छोटी शक्ति पर्याप्त होगी।

• नलिका की संख्या। ऐसे श्रेडर खरीदने की सिफारिश की जाती है जो बड़ी संख्या में विभिन्न नलिका से सुसज्जित हों। इन उदाहरणों को व्यापक कार्यक्षमता और क्षमताओं से अलग किया जाता है।

• ब्लेड और शरीर सामग्री। श्रेडर के प्रकार के बावजूद, उस सामग्री पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जिससे इसे बनाया जाता है।सबसे अच्छे ब्लेड स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, और शरीर धातु से बने होते हैं। प्लास्टिक के शरीर के अंग भी हैं जो सस्ते होते हैं, लेकिन खरोंच और चिप्स के लिए अधिक प्रवण होते हैं। यदि उपकरणों में कंटेनर हैं, तो वे प्लास्टिक या कांच के हो सकते हैं। दूसरा बेहतर और अधिक टिकाऊ है।

• श्रमदक्षता शास्त्र। कोई भी उपकरण आरामदायक और एर्गोनोमिक होना चाहिए। इस आवश्यकता को हाथ के चाकू, और ग्रेटर, और इलेक्ट्रिक श्रेडर, और मल्टीश्रेडर द्वारा पूरा किया जाना चाहिए। प्रारंभ में, सभी उत्पादों को अपने हाथों में रखना बेहतर है, उनके प्रबंधन की विशेषताओं पर विचार करें। ऐसे उपकरणों को खरीदने की सलाह दी जाती है जिनमें विरोधी पर्ची आरामदायक सतह हों।

• टैंक की मात्रा। श्रेडर के कई मॉडल कटे हुए उत्पादों के लिए प्लास्टिक या कांच के कंटेनरों से सुसज्जित हैं। उनकी मात्रा भिन्न होती है। कुछ प्रतियां 200 ग्राम से अधिक नहीं के सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई हैं, जबकि अन्य में 1 किलो से अधिक उत्पाद होंगे। टैंकों की क्षमता केवल खरीदार की इच्छाओं और आवश्यकताओं पर निर्भर करती है।

• ब्रैंड। केवल उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांड श्रेडर खरीदने की सिफारिश की जाती है। आपको ऐसी चीजों की खरीद पर बचत नहीं करनी चाहिए, क्योंकि उनमें से कई पहले से ही काफी सस्ती हैं - यह चाकू, और graters, और बिजली के उपकरणों पर भी लागू होता है।

किसी भी श्रेडर का सही उपयोग किया जाना चाहिए। विद्युत उपकरणों को हमेशा विस्तृत ऑपरेटिंग निर्देशों के साथ आपूर्ति की जाती है, जिसे खरीदार को अवश्य पढ़ना चाहिए।

हम इलेक्ट्रिक श्रेडर के उदाहरण का उपयोग करके उपयोग के सामान्य सिद्धांतों के बारे में जानेंगे।

• उपकरण का उपयोग विस्तृत निरीक्षण के बाद ही किया जा सकता है। यदि खरीदार को खराबी या खराबी मिलती है, तो उसे तुरंत सेवा केंद्र से संपर्क करना चाहिए।

• उपकरण केवल एक उपयुक्त वोल्टेज स्तर के साथ मुख्य आपूर्ति से जुड़ा हो सकता है।

• श्रेडर को समतल सतह पर खड़ा होना चाहिए। केवल अनुमत सामग्री को कुचला जा सकता है।

• चाकू केवल तभी बदले जा सकते हैं जब मशीन अनप्लग हो।

• प्रत्येक उपयोग के बाद, उपकरण को मुख्य से काट दिया जाता है, और फिर सभी खाद्य मलबे को साफ कर दिया जाता है।