डेयरी उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् के पेशे के बारे में सब कुछ

आजकल, सैकड़ों पेशे हैं, जिनमें से कई का महत्व संदेह से परे है। यह खाद्य उद्योग में काम करने वाले पेशेवरों के लिए विशेष रूप से सच है। उदाहरण के लिए विचार करें, एक डेयरी उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् का पेशा। यह इन श्रमिकों के काम पर निर्भर करता है कि उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ डेयरी उत्पाद स्टोर तक कैसे पहुंचते हैं, और वहां से हमारी मेज पर कैसे आते हैं।

डेयरी टेक्नोलॉजिस्ट का काम दूध और डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करना है। दूध, जिसे अक्सर "जीवन और स्वास्थ्य का स्रोत" कहा जाता है, साथ ही सभी प्रकार के डेयरी उत्पाद, लोगों, विशेषकर बच्चों का मुख्य भोजन है। इसलिए इस उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा उच्चतम स्तर पर होनी चाहिए।

एक डेयरी उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् के पास बहुत सारे कर्तव्य होते हैं, जिनकी गुणवत्ता उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर निर्भर करती है। डेयरी उत्पादों के उत्पादन की प्रक्रिया के दौरान, वह निम्नलिखित कार्य करता है:

• सभी आवश्यक तकनीकी दस्तावेज रखता है;
• कच्चे माल की लागत की गणना करता है;
• काम की शुद्धता को नियंत्रित करता है, डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए मानकों और मानकों का अनुपालन करता है, जिसमें स्वच्छ भी शामिल हैं;
• उत्पादन उपकरण के सही संचालन की निगरानी करता है;
• उत्पादों की गुणवत्ता को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करता है, और एक दोष की स्थिति में, इसे लिखने और इसे निपटाने के लिए उपाय करना चाहिए;
• ट्रेन, यदि आवश्यक हो, कर्मचारी, उनके काम की निगरानी करते हैं;
• श्रम सुरक्षा, स्वच्छता और अग्नि सुरक्षा के नियमों और विनियमों के अनुपालन की निगरानी करता है।

उपरोक्त कर्तव्यों में से प्रत्येक बहुत महत्वपूर्ण है और इसे त्रुटिपूर्ण रूप से किया जाना चाहिए।

बेशक, कर्तव्यों के अलावा, प्रौद्योगिकीविद् के भी अधिकार हैं:

• प्रसंस्करण शुरू करने से पहले उत्पाद के बारे में आवश्यक जानकारी प्राप्त करना, उदाहरण के लिए, दूध कहां से आया और क्या इसके लिए दस्तावेज हैं;
• उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने में सहायता के लिए आवश्यक अनुसंधान करना;
• डेयरी उत्पादों के प्रसंस्करण के नए तरीके और तरीके पेश करना, उपकरणों का आधुनिकीकरण करना।

एक डेयरी उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् के पेशे में निहित जिम्मेदारी के स्तर को देखते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि एक कर्मचारी के लिए आवश्यकताएं कितनी अधिक होनी चाहिए। उसे जरूर:

• इस उद्योग में शिक्षा प्राप्त करें - किसी विशेष कॉलेज या संस्थान के संबंधित संकाय से स्नातक, दूध के गुणों और तकनीकी संकेतकों की अच्छी समझ हो;
• मानदंडों, नियमों और गणनाओं के बारे में सब कुछ जानें, उत्पाद नियंत्रण के तरीकों के बारे में जानकारी रखें और इसे स्वयं करने में सक्षम हों;
• उत्पाद की गुणवत्ता के स्तर को सही ढंग से निर्धारित करें;
• वैज्ञानिक और तकनीकी दस्तावेज के साथ काम करने में सक्षम हो;
• डेयरी उत्पादों के उत्पादन में गलतियों और उल्लंघनों के लिए व्यक्तिगत जिम्मेदारी से अवगत रहें।

निश्चित रूप से, साधारण मानवीय गुण भी बहुत महत्वपूर्ण हैं: जिम्मेदारी, सटीकता, ईमानदारी, निर्णय लेने की क्षमता। बेशक, एक प्रौद्योगिकीविद् की योग्यता के लिए प्रत्येक उद्यम की अपनी विशिष्ट आवश्यकताएं होती हैं। लेकिन वैसे भी आपको अपने पेशेवर स्तर में सुधार करने, पुनश्चर्या पाठ्यक्रम लेने की आवश्यकता है, यदि ज़रूरत हो तो - अतिरिक्त शिक्षा। और यह सही निर्णय होगा, क्योंकि नियम और विनियम बदल सकते हैं, और विशेषज्ञ के पास सही और पूरी जानकारी होनी चाहिए।

खाद्य उद्योग लगातार विकसित हो रहा है, गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों की मांग काफी अधिक है। इसीलिए डेयरी सहित किसी भी खाद्य उत्पादन के प्रौद्योगिकीविद आज लोकप्रियता के चरम पर हैं, श्रम बाजार में अग्रणी पदों पर काबिज हैं। बहुत सारे उद्यम हैं जो दूध के प्रसंस्करण और डेयरी उत्पादों के उत्पादन में लगे हुए हैं। यह ऐसे कारखानों की प्रयोगशालाओं और कार्यशालाओं के लिए है और विशेषज्ञों की आवश्यकता है, जिन्हें डेयरी उत्पादन के प्रौद्योगिकीविद कहा जाता है।