एक रेस्तरां परिचारिका कौन है और उसकी जिम्मेदारियां क्या हैं?

आज कई छात्र, साथ ही साथ जो अस्थायी अंशकालिक नौकरी की तलाश में हैं, एक परिचारिका के पेशे पर विशेष ध्यान देते हैं। इसके अलावा, यह स्थिति उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रेस्तरां या होटल व्यवसाय में रुचि रखते हैं।

परिचारिका कौन है और वह कौन से कार्य करता है? एक कर्मचारी के लिए क्या आवश्यकताएं हैं? उसके पास कौन-सी व्यक्तिगत विशेषताएँ, साथ ही ज्ञान होना चाहिए? इन और कुछ अन्य सवालों के जवाब आपको हमारी सामग्री में मिलेंगे।

होस्टेस होटल, रेस्तरां और मनोरंजन व्यवसाय का प्रतिनिधि है। इस व्यक्ति का काम किसी खास संस्था के मेहमानों से मिलना होता है। एक रेस्तरां में काम करने वाली एक परिचारिका ग्राहकों को मेज पर ले जाती है, और वे कर्मचारी जो होटल में काम करते हैं - कमरे में. इसके अलावा, वे विभिन्न समस्याओं और प्रश्नों से निपटते हैं जो एक ग्राहक को संस्था में रहने के दौरान हो सकते हैं। कर्मचारी का कार्यस्थल स्वागत डेस्क के पीछे स्थित है।

सामान्यतया, यह स्थिति 19वीं शताब्दी में उत्पन्न हुई।उसकी उपस्थिति की आवश्यकता यह थी कि वेटर जो पहले एक परिचारिका के कर्तव्यों का पालन करते थे, वे अतिभारित हो गए और अपने प्रत्यक्ष कार्यों का सामना नहीं कर सके, जो उनके नौकरी विवरण में निर्धारित हैं।

कई लड़कियों द्वारा परिचारिका के पेशे को काफी आसान काम माना जाता है, इसलिए यह स्थिति युवा लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। हालांकि, साथ ही, नौकरी के लिए आवेदन करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह की पेशेवर गतिविधि (किसी भी अन्य की तरह) न केवल फायदे से, बल्कि बड़ी संख्या में नुकसान से भी होती है। इस संबंध में, नौकरी पाने से पहले, परिचारिका पेशे की सभी सकारात्मक और नकारात्मक विशेषताओं से खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है।

आइए इसके लाभों से शुरू करते हैं।

• आसान भर्ती प्रक्रिया. ऐसी नौकरी पाने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान, कौशल या योग्यता की आवश्यकता नहीं है। यह एक अनुशासित और जिम्मेदार व्यक्ति होने के साथ-साथ उन सभी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त है जो यह या वह संस्था ऐसे कर्मचारियों की उपस्थिति के लिए आगे रखती है।
• शिक्षा वैकल्पिक है. जाहिर है, विश्वविद्यालय, साथ ही उच्च विशिष्ट शिक्षा के संस्थान इस पेशे में विशेषज्ञों को प्रशिक्षित नहीं करते हैं। इसके अलावा, आपको कोई अतिरिक्त पाठ्यक्रम या प्रशिक्षण लेने की आवश्यकता नहीं है। आपको अपने काम के स्थान पर या इंटर्नशिप के दौरान पहले से ही आपकी जरूरत की हर चीज सिखाई जाएगी।
• बड़ी संख्या में लोगों के साथ संचार. अपनी व्यावसायिक गतिविधियों के दौरान, आप बड़ी संख्या में लोगों से मिल सकेंगे (और न केवल किसी रेस्तरां या कैफे के सहकर्मियों और कर्मचारियों के साथ, बल्कि ग्राहकों से भी)।
• रेस्तरां की व्यावसायिक प्रक्रियाओं से परिचित होने का अवसर. यदि आप रेस्तरां व्यवसाय में रुचि रखते हैं, तो एक परिचारिका के रूप में काम करना आपके करियर की राह पर पहला कदम हो सकता है। यहां तक ​​​​कि इस तरह की शुरुआती स्थिति आपको एक रेस्तरां में होने वाली बुनियादी प्रक्रियाओं से परिचित होने का अवसर देगी।
• टिप के रूप में अतिरिक्त भुगतान. अक्सर, खानपान प्रतिष्ठानों के ग्राहक (विशेषकर प्रीमियम रेस्तरां के लिए) उन परिचारिकाओं को सुझाव देते हैं जिन्होंने उन्हें सेवा दी थी।

पेशे की बड़ी संख्या में सकारात्मक विशेषताओं की उपस्थिति के बावजूद, संभावित नकारात्मक के बारे में मत भूलना।

• उपस्थिति के लिए सख्त आवश्यकताएं. परिचारिका के रूप में रोजगार की संभावना सीधे आपकी उपस्थिति पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, नियोक्ता आपकी सामान्य उपस्थिति, आपके फिगर, बालों के रंग और अन्य विवरणों की मांग कर सकते हैं।
• कम मजदूरी. परिचारिका का पेशा कम कुशल है, और इसलिए कम वेतन वाला है। हालांकि, साथ ही, संभावित सुझावों के बारे में याद रखना उचित है जो आपके काम के लिए समग्र सामग्री इनाम को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। लेकिन सुझावों पर पूरी तरह भरोसा न करें, क्योंकि वे आय का स्थायी स्रोत नहीं हैं।
• अतिरिक्त जिम्मेदारियां निभाना. विशिष्ट खानपान प्रतिष्ठान के साथ-साथ प्रबंधन द्वारा अपनाई गई नीति के आधार पर, परिचारिका के कर्तव्यों में विभिन्न प्रकार के कार्य और कार्य शामिल हो सकते हैं। तो, काम का मुख्य हिस्सा आगंतुकों से मिलना और उनके साथ मेज पर जाना है, साथ ही मेहमानों को विदा करना है। उसी समय, हालांकि, रेस्तरां प्रबंधकों के लिए कर्मचारियों को अन्य काम करने के लिए कहना आम बात है, जैसे वेटर्स को ऑर्डर लेने में मदद करना या सफाई प्रक्रिया में सहायता करना।
• काम की अस्थायी प्रकृति. कुछ परिचारिकाएँ अपने भविष्य के करियर को आधार बनाने के लिए अपनी नौकरी को गंभीरता से लेती हैं। इसके अलावा, विकास की कोई संभावना नहीं है।
• उच्च तनाव स्तर. अपनी पेशेवर गतिविधियों के दौरान, परिचारिका लोगों के साथ संवाद करती है, और यह स्वचालित रूप से इस काम में उच्च स्तर के तनाव को इंगित करता है।

किसी भी पेशे और विशेषता के लिए, कुछ आवश्यकताएं होती हैं जो किसी विशेष पद को धारण करने वाले व्यक्ति को पूरी करनी चाहिए। हालांकि, परिचारिका की स्थिति के लिए कुछ असामान्य प्रकार की आवश्यकताओं को आगे रखा जा सकता है: उदाहरण के लिए, कई नियोक्ताओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि एक व्यक्ति कैसे कपड़े पहनता है। वहीं मनचाही नौकरी पाने के लिए आपको किसी भी हाल में इन नियमों का उल्लंघन नहीं करना चाहिए।

प्राथमिक आवश्यकताएं:

• स्वच्छ और सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन उपस्थिति;
• खेल का आंकड़ा;
• 18 से 30 वर्ष की आयु;
• सक्षम भाषण और दी गई आवाज, अच्छा उच्चारण;
• सुंदर मुस्कान और इतने पर।

परिचारिका के कर्तव्यों को सफलतापूर्वक निभाने के लिए ऐसे व्यक्तिगत गुण और चरित्र लक्षण होने चाहिए जैसे:

• संसाधनशीलता (आपको किसी भी समस्या को हल करने में सक्षम होना चाहिए);
• तनाव सहिष्णुता;
• संचार कौशल और किसी भी व्यक्ति के साथ एक आम भाषा खोजने की क्षमता;
• मित्रता;
• आशावाद;
• शिष्टता;
• चातुर्य और अधिक।

इस तथ्य के बावजूद कि परिचारिका के पास उचित शिक्षा नहीं होनी चाहिए, उसके पास अभी भी एक निश्चित मात्रा में ज्ञान होना चाहिए, अर्थात्:

• सेवा और रखरखाव मानकों;
• मानव मनोविज्ञान का बुनियादी ज्ञान;
• व्यावसायिक प्रक्रियाओं की मूल बातें (विशिष्ट क्षेत्र के आधार पर - होटल, रेस्तरां या मनोरंजन व्यवसाय);
• व्यापार संचार नियम;
• यदि परिचारिका काम करती है, उदाहरण के लिए, एक सम्मेलन या प्रदर्शनी में घटना की योजना को जानें;
• विदेशी भाषाओं का ज्ञान, आदि।

परिचारिका जिम्मेदारियों में शामिल हैं:

• मेहमानों के साथ बैठक;
• वांछित तालिका (संख्या) के लिए अनुरक्षण;
• मेहमानों के किसी भी प्रश्न के लिए मदद करें (उदाहरण के लिए, इंगित करें कि टॉयलेट कहाँ स्थित है)।

सामान्य तौर पर, परिचारिका आगंतुकों के लिए सही माहौल बनाने के लिए प्रतिबद्ध है। इसलिए, उसे ग्राहकों से बात करनी चाहिए, इस अवसर पर उनकी टिप्पणियों का पता लगाना चाहिए, सकारात्मक प्रतिक्रिया के लिए उन्हें धन्यवाद देना चाहिए। इस प्रकार, परिचारिका प्रतिष्ठान का "चेहरा" है और ग्राहक के लिए सुखद माहौल बनाने के लिए आवश्यक सबसे विविध कार्य करती है।

परिचारिका नौकरी विवरण में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

• वेटर्स के काम पर नियंत्रण;
• कमरे की सफाई पर नियंत्रण;
• एक रेस्तरां में बुकिंग टेबल;
• मेहमानों के साथ संघर्ष की स्थितियों को हल करना;
• मेहमानों और अन्य के साथ संचार।

परिचारिका काफी कमाती है। इसलिए, निवास के क्षेत्र के साथ-साथ जिस संस्थान में वह काम करता है, उसके स्तर के आधार पर, एक परिचारिका 15,000 से 30,000 रूबल तक प्राप्त कर सकती है। वहीं, टिप्स उस सैलरी को दोगुना कर सकते हैं।

इस पद के लिए आवेदन करने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से लिखित बायोडाटा लिखना होगा। ऐसा करने के लिए, आप हमारे उदाहरणों का उपयोग कर सकते हैं।