परिचारिका: यह कौन है और इस पेशे का व्यक्ति क्या करता है?

निश्चित रूप से कई लोगों ने सुना है कि एक परिचारिका के रूप में ऐसा पेशा है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि यह वास्तव में क्या है। आइए एक साथ पता करें कि परिचारिका कौन हैं, उनके पेशेवर कर्तव्यों की सीमा क्या है, इस पेशे में लोगों के लिए क्या आवश्यकताएं हैं, इस क्षेत्र में कैरियर की संभावनाएं क्या हैं।

रोजगार पोर्टल पर, आप अक्सर "एक नाइट क्लब में परिचारिका", "होटल में परिचारिका" नौकरी की पेशकश पा सकते हैं। कई युवा आश्चर्य करते हैं कि परिचारिकाएं क्या करती हैं। अंग्रेजी से, "परिचारिका" का अनुवाद "परिचारिका" के रूप में किया जाता है, हालांकि लैटिन में, जहां यह अवधारणा दिखाई दी, इसकी थोड़ी अलग व्याख्या है - "अतिथि"। इसके आधार पर, निष्कर्ष खुद बताता है - परिचारिका का अर्थ है "मेहमानों का अभिवादन", और हम रेस्तरां, नाइट क्लब, कैफे, हुक्का, होटल, प्रदर्शनियों के साथ-साथ आधिकारिक कार्यक्रमों के बारे में बात कर सकते हैं।

एक परिचारिका, वास्तव में, एक संस्था का एक विजिटिंग कार्ड है, एक व्यक्ति जो आगंतुकों से मिलने और उनके साथ जाने के लिए जिम्मेदार होता है।. परिचारिका मानी जाती है महिलाओं का पेशाअधिकांश मामलों में, परिचारिकाएं लड़कियां होती हैं, लेकिन पुरुष भी इसी तरह की गतिविधियों में शामिल हो सकते हैं।

परिचारिका संस्था के मेहमानों को आयोजन के दौरान ऊबने नहीं देती है, अतिरिक्त रूप से सेवा कर्मचारियों का समन्वय कर सकती है और एक प्रशासक की भूमिका निभा सकती है। प्रारंभ में, परिचारिकाएं हवाई यात्रा के दौरान यात्रियों की सेवा में लगी हुई थीं - वे उड़ान परिचारक के रूप में हमसे अधिक परिचित हैं। उनके नौकरी विवरण में शामिल हैं:

• विमान के प्रवेश द्वार पर यात्रियों से मिलना;
• केबिन में एक सीट तक पकड़ना;
• उड़ान के दौरान सुरक्षा नियमों पर ब्रीफिंग का संगठन;
• पेय और भोजन परोसना;
• यात्रियों को सहायता।

बाद में, पेशे ने अपनी गतिविधियों के दायरे में काफी विस्तार किया। अब परिचारिकाएं न केवल हवा में, बल्कि जमीन पर भी मेहमानों को प्राप्त करती हैं। इस विशेषता में श्रमिक मिल सकते हैं:

• बड़े होटलों, होटलों, क्लबों में;
• प्रस्तुतियों, संगोष्ठियों, साथ ही कांग्रेस, सम्मेलनों और प्रदर्शनियों में;
• उन घटनाओं में ग्राहकों के साथ जाने की भूमिका में एस्कॉर्ट सेवा में जहां अकेले रहने की प्रथा नहीं है।

पहली नज़र में, एक परिचारिका का काम सरल लगता है, हालांकि, किसी अन्य की तरह, इसके फायदे और नुकसान हैं।

सकारात्मक में निम्नलिखित शामिल हैं।

• इस नौकरी के लिए कोई भी आवेदन कर सकता है व्यावहारिक रूप से "सड़क से", यदि उसके पास इस पेशे के लिए आवश्यक बाहरी डेटा और व्यक्तिगत गुण हैं।बेशक, कुछ विशिष्ट संस्थान उच्च मानक स्थापित कर सकते हैं, लेकिन अधिकांश मामलों में, एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति, सक्षम भाषण और संचार कौशल काफी पर्याप्त हैं।
• विशेष शिक्षा की कोई आवश्यकता नहीं है। नौकरी विवरण में उच्च या माध्यमिक विशेष शिक्षा की आवश्यकता अत्यंत दुर्लभ है। बेशक, किसी पद के लिए उम्मीदवार के चयन में प्रशासनिक कौशल और विदेशी भाषाओं के ज्ञान की उपस्थिति से कुछ फायदा हो सकता है, लेकिन वे बुनियादी मानदंड नहीं बनते हैं।
• अच्छे परिचितों की संभावना. एक परिचारिका का काम आपको कई लोगों से मिलने की अनुमति देता है, जिनमें समाज के उच्च स्तर के लोग भी शामिल हैं, जो आर्थिक रूप से समृद्ध हैं। ऐसी संभावनाएं युवा लड़कियों को आकर्षित करती हैं, ऐसे मामले भी होते हैं जब ऐसे संबंध विवाह में विकसित हो जाते हैं। हालांकि, कई परिचित न केवल व्यक्तिगत जीवन में, बल्कि आगे की व्यावसायिक गतिविधियों में भी उपयोगी हो सकते हैं।
• व्यापार से परिचय। यह कोई रहस्य नहीं है कि कई जाने-माने रेस्तरां ने अपने करियर की शुरुआत परिचारिका के रूप में की थी। अपना खुद का व्यवसाय खोलते समय संबंधित क्षेत्र में आगे के रोजगार में कार्य अनुभव और "पूरी रसोई" से परिचित होना एक अमूल्य लाभ बन जाता है।
• अच्छी युक्तियाँ। परिचारिकाओं का वेतन छोटा है, लेकिन अधिकांश आय उन युक्तियों से आती है जो संतुष्ट ग्राहक सेवा के लिए छोड़ देते हैं।

साथ ही, स्थिति की अपनी कमियां भी हैं।

• कम आधिकारिक आय। अधिकांश मामलों में, परिचारिकाएं अनौपचारिक रूप से काम करती हैं, इसलिए उनकी वैध आय वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।
• अतिरिक्त जिम्मेदारियां निभाना। कुछ प्रतिष्ठानों में, विशेष रूप से नाइट क्लबों में, लड़कियों की कार्यक्षमता मेहमानों से मिलने तक सीमित नहीं है, उन्हें संचार और नृत्य के साथ आगंतुकों का मनोरंजन करना है।
• करियर की कम संभावनाएं। अधिकतर, यह कार्य अस्थायी होता है। बेशक, एक मजबूत इच्छा और परिस्थितियों के अच्छे संयोजन के साथ, परिचारिका अंततः संस्था की प्रशासक बन सकती है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसे मामले दुर्लभ हैं।
• संघर्ष करने वाले लोगों के साथ बातचीत. वेट्रेस की तुलना में परिचारिकाओं को पुरुष आगंतुकों और यहां तक ​​​​कि यौन उत्पीड़न से अधिक ध्यान देने की संभावना है। इसके अलावा, कुछ संस्थानों में, इस तरह के रवैये को प्रबंधन द्वारा भी प्रोत्साहित किया जाता है - नौकरी के लिए आवेदन करते समय इसे ध्यान में रखना चाहिए।
• उपस्थिति के लिए सख्त आवश्यकताएं। बहुत बार, यह उपस्थिति है जो एक परिचारिका की स्थिति के लिए एक कर्मचारी को काम पर रखने का एक मौलिक पहलू बन जाता है, इसलिए दृश्य दोष वाले लड़कियों और लड़कों को श्रम आवेदन के इस क्षेत्र के बारे में सोचना भी नहीं पड़ता है।

एक परिचारिका के कर्तव्यों को सामान्य शब्दों में "मेहमानों से मिलने और उनके साथ जाने" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। सबसे आम प्रकार का रोजगार रेस्तरां है. इस मामले में, कर्मचारी की कार्रवाई काफी हद तक यह निर्धारित करती है कि ग्राहक फिर से संस्थान में लौटेगा या नहीं। आगंतुकों के लिए चिंता यह है कि उन्हें हॉल में एक अच्छी सीट की पेशकश की जाए, उनका मनोरंजन करने और उनका मनोरंजन करने के लिए जब ऑर्डर किया गया पकवान तैयार किया जा रहा हो और निश्चित रूप से, थकाऊ प्रतीक्षा को कम करने के लिए एक एपरिटिफ की पेशकश की जाए।

एक रेस्तरां में एक परिचारिका की जिम्मेदारियों में शामिल हैं:

• टेलीफोन बुकिंग;
• प्रवेश द्वार पर मेहमानों से मिलना, टेबल चुनने में सहायता, ग्राहक की व्यक्तिगत इच्छाओं और वेटर्स के काम के बोझ को ध्यान में रखते हुए;
• पेश किए गए व्यंजनों की श्रेणी और शराब की सूची पर सलाह देना;
• चल रहे प्रचारों के बारे में आगंतुकों को सूचित करना;
• खुले रूप में मेनू की प्रस्तुति;
• यदि आवश्यक हो - टैक्सी बुलाना, देखना;
• रेस्तरां में दिलचस्प घटनाओं की घोषणा।

परिचारिकाओं के पास कई पेशेवर विशेषताएं होनी चाहिए और कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

एक परिचारिका लड़की को किसी भी स्थिति में आकर्षक दिखना चाहिए, लेकिन साथ ही, सौंदर्य प्रसाधनों की एक बहुतायत, फ्रिली कपड़े और दोषपूर्ण केशविन्यास की अनुमति नहीं है। इस विशेषज्ञ की उपस्थिति त्रुटिहीन होनी चाहिए। आदर्श छवि स्वच्छ स्टाइल वाले बाल, विचारशील मेकअप, लैकोनिक मैनीक्योर और चेहरे पर हल्की मुस्कान है।. कपड़ों से वरीयता देना बेहतर है एक सुंदर सूट या एक बंद पोशाक, अधिकांश प्रतिष्ठान एक समान प्रदान करते हैं।

खेल शैली की अनुमति नहीं है. कुछ लोग सोचते हैं कि आपको एक मॉडल उपस्थिति होने पर ही एक परिचारिका के रूप में नौकरी मिल सकती है। यह इस मामले से बहुत दूर है, इस स्थिति में एक लड़की या एक युवक को सबसे पहले आकर्षक होना चाहिए, आत्मविश्वास को प्रेरित करना चाहिए और पूर्ण विश्वास को प्रेरित करना चाहिए कि प्रत्येक विशेष अतिथि प्रतिष्ठान की दीवारों के भीतर सबसे महत्वपूर्ण और मूल्यवान है।

इस नौकरी के लिए किसी विशेष पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं है।फिर भी, रेस्तरां या होटल व्यवसाय में काम की मूल बातें का ज्ञान रोजगार में एक अच्छा लाभ होगा। इसके अलावा, एक बोनस एक या अधिक विदेशी भाषाओं में प्रवाह ला सकता है। परिचारिका के पास एक सक्षम भाषण होना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो ग्राहकों के साथ बातचीत बनाए रखने के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण होना चाहिए।

उस भाग में परिचारिका की स्थिति के लिए उम्मीदवारों के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकताएं व्यक्तिगत विशेषताओं के बारे में हैं:

• सुखद उपस्थिति;
• नरम आवाज;
• मुस्कराते हुए;
• व्यक्तिगत आकर्षण और आकर्षण;
• सेट डिक्शन;
• सामाजिकता;
• मित्रता।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि परिचारिका है साधन संपन्न और जल्दी से उत्पन्न होने वाली बड़ी परिस्थितियों को "हल" कर सकता है, शराब बनाने के संघर्ष को बुझाने के लिए सही समाधान खोजें। और, ज़ाहिर है, यह व्यक्ति होना चाहिए तनाव-प्रतिरोधी, उसके लिए भावनात्मक रूप से संगठित होने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है - भले ही उसके जीवन में परेशानियां आएं, उसे हमेशा मित्रता और मुस्कान बिखेरनी चाहिए।

परिचारिका के नौकरी विवरण के अनुसार, उसके कर्तव्यों में निम्नलिखित शामिल हैं।

• यदि हम किसी सम्मेलन के बारे में बात कर रहे हैं, तो ग्राहकों/आगंतुकों से मिलना, उन्हें कमरे में, मेज पर या हॉल में ले जाना।
• संस्था द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं पर परामर्श।
• साथ आने वाले कर्मियों के काम की निगरानी करना।
• कठिनाई के मामले में मेहमानों की मदद करें।
• संघर्षों का समय पर उन्मूलन।
• मेहमानों के लिए मनोरंजन।
• बैठक / यात्रा के अंत में, परिचारिका को आगंतुकों का मार्गदर्शन करना चाहिए, उनसे प्रतिष्ठान के उनके मूल्यांकन के बारे में पूछना चाहिए और स्थापना के प्रशासन को सभी इच्छाओं और टिप्पणियों से अवगत कराना चाहिए।

कार्य के दायरे के आधार पर, एक परिचारिका के कर्तव्य थोड़े भिन्न हो सकते हैं, स्पष्ट और पूरक हो सकते हैं।

इस प्रकार की गतिविधि रेस्तरां, साथ ही नाइट क्लबों में व्यापक हो गई है। परिचारिका ग्राहकों की मेज पर बैठ जाती है, बातचीत के साथ उनका मनोरंजन करती है, और यदि ग्राहक को संचार पसंद है, वह महिला के लिए भोजन या पेय मंगवा सकता है - आमतौर पर कर्मचारियों को इसके लिए उनका छोटा प्रतिशत प्राप्त होता है। परिचारिका की खपत का मुख्य कार्य विनीत तरीके से आगंतुक को एक अतिरिक्त आदेश देने के लिए मजबूर करना है, जिससे कंपनी के राजस्व में वृद्धि होती है।

उपभोग गैर-मादक और मादक हो सकता है, साथ ही सक्रिय और निष्क्रिय भी हो सकता है।. सक्रिय में एक लड़की द्वारा ग्राहक की स्वतंत्र पसंद शामिल है। इस मामले में, वह खुद उस आदमी से मिलती है और उसके साथ बातचीत शुरू करती है, और जब वह आदेश देता है, तो वह उसकी मेज पर रहती है। निष्क्रिय खपत के साथ, परिचारिका हॉल के चारों ओर नहीं चलती है, वह बार काउंटर पर बैठती है या नृत्य करती है, एक आदमी का ध्यान आकर्षित करती है, एक शब्द में, वह हर संभव कोशिश करती है कि आगंतुक उसे अपनी मेज पर आमंत्रित करे और इलाज करे उसकी।

एक राय है कि खपत सीधे अंतरंग प्रकृति की सेवाओं के प्रावधान से संबंधित है। हालाँकि, ऐसा नहीं है - कोई भी परिचारिका को उसकी इच्छा के विरुद्ध ऐसी सेवा में संलग्न होने के लिए बाध्य नहीं कर सकता है। आगे, अधिकांश प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों के लिए प्रतिष्ठा महत्वपूर्ण है, वे अपने कर्मचारियों के नैतिक चरित्र की बहुत सख्ती से निगरानी करते हैं।

यह पेशा होटलों में सबसे व्यापक है। अधिकांश होटलों में बार रिसेप्शन के पास स्थित होते हैं। यह उनमें है कि लॉबी परिचारिकाएं काम करती हैं। इन लड़कियों का मुख्य काम मेहमानों को सड़क के बाद आराम देना, उन्हें लॉबी बार में ले जाना और एक छोटा सा ऑर्डर देने में उनकी मदद करना है।

हाल के वर्षों में, एक होटल में रिसेप्शनिस्ट को अक्सर परिचारिका के रूप में संदर्भित किया जाता है। साथ ही, इस क्षेत्र में कर्मचारियों के लिए विदेशी भाषाओं के ज्ञान के लिए और अधिक कठोर आवश्यकताएं स्थापित की जा सकती हैं।पद के लिए उम्मीदवार को कम से कम अंग्रेजी बोलनी चाहिए। इसके अलावा, एक होटल परिचारिका के कर्तव्यों में कमरों का प्रशासन और उपभोग्य सामग्रियों का लेखा-जोखा भी शामिल हो सकता है। ये कर्मचारी अक्सर नौकरानियों के समन्वय के लिए जिम्मेदार होते हैं और इस प्रकार अन्य सभी प्रकार के प्रतिष्ठानों की तुलना में व्यापक कैरियर के अवसर होते हैं।

यह कर्मचारी न केवल मेहमानों को उनकी मेज या कमरे तक ले जाता है, बल्कि प्रतिष्ठान की एक पूर्ण परिचारिका, जो ग्राहकों के साथ संवाद करती है, कर्मचारियों की गतिविधियों को निर्देशित करती है और आगंतुकों के मनोरंजन के बारे में निर्णय लेती है यदि वे ऊब जाते हैं या किसी चीज से असंतुष्ट हैं।

एक परिचारिका का औसत वेतन आमतौर पर 12-15 हजार रूबल की सीमा में होता है, लेकिन क्षेत्र और संस्थान के वर्ग के आधार पर भिन्न हो सकता है। तो, मास्को में यह 25-30 हजार हो सकता है। यदि कोई कर्मचारी विदेशी भाषाओं में पारंगत है, तो यह वेतन में बहुत ही उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

आमतौर पर भुगतान महीने में दो बार या प्रत्येक पाली के लिए किया जाता है। सप्ताहांत परिचारिकाओं को आमतौर पर प्रति घंटे 150 रूबल की दर से पैसा मिलता है। इस पेशे के प्रतिनिधियों की मुख्य आय, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, सुझाव हैं, साथ ही एक ग्राहक द्वारा किए गए अतिरिक्त आदेश के लिए एक कमीशन भी है।

आमतौर पर उच्च या माध्यमिक शिक्षा के बिना छात्र परिचारिकाओं के काम पर जाते हैं। हालाँकि, उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे कार्यस्थल पर पहले से ही प्रशिक्षण के दौरान सभी आवश्यक कौशल प्राप्त करते हैं - एक नियम के रूप में, इसमें 10-14 दिनों से अधिक समय नहीं लगता है।सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेनू, वाइन सूची और प्रतिष्ठान द्वारा प्रदान की जाने वाली अन्य सेवाओं का अच्छा ज्ञान होना, साथ ही ग्राहकों के साथ बातचीत बनाए रखने में सक्षम होना।

हालांकि, "रेस्तरां व्यवसाय" या "सामाजिक-सांस्कृतिक पर्यटन" विशेषता में शिक्षा प्राप्त करने वाली लड़कियों और लड़कों का इस पेशे में स्वागत किया जाएगा। एक बड़ा बोनस मनोवैज्ञानिक तैयारी की उपस्थिति हो सकता है, यह कर्मचारी को उभरती संघर्ष स्थितियों में सौहार्द और संयम दिखाने की अनुमति देगा। परिचारिका आमतौर पर सक्षम, अच्छी तरह से वितरित भाषण और बोली जाने वाली अंग्रेजी वाले लोगों को लेती है, इसलिए आवेदक का भाषा प्रशिक्षण उपयोगी होगा।

विशेषता में काम करते हुए, परिचारिका को हमेशा इस क्षेत्र की विशेषताओं का विस्तार से अध्ययन करने और बाद में एक सक्षम विशेषज्ञ बनने का अवसर मिलता है, न कि केवल एक विक्रेता, नौकरानी या वेटर। आप चाहें तो अपने पीछे एक परिचारिका के अनुभव के साथ, आप हमेशा होटल या रेस्तरां व्यवसाय में खुद को आजमा सकते हैं, व्यापार, पर्यटन या सामाजिक-सांस्कृतिक सेवा में कदम उठा सकते हैं।. काम में महत्वपूर्ण व्यावसायिक गुण बनते हैं, एक महत्वपूर्ण स्थिति में काम करने की क्षमता, मल्टीटास्किंग की स्थिति में आती है। इसके लिए एक बोनस उपयोगी संपर्क और परिचित हो सकते हैं जिन्हें काम के दौरान हासिल किया जा सकता है।

विदेश में, परिचारिकाओं के लिए संभावनाएं बहुत अच्छी हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, हमारे देश में वास्तविकताएं ऐसी हैं कि मॉडलिंग एजेंसियों की लड़कियों को मुख्य रूप से इस नौकरी के लिए काम पर रखा जाता है। उनके पास कंपनी का प्रतिनिधित्व करने के लिए आवश्यक कौशल नहीं है, यह समस्या विशेष रूप से तीव्र है जब यह उद्योग प्रदर्शनियों और सम्मेलनों की बात आती है। ज्यादातर मामलों में, उन पर एक पूर्ण "हॉल की परिचारिका" मिलना असंभव है।

मॉडलों को अंदर लाया जाता है, सुंदर कपड़े पहनाए जाते हैं और आगंतुकों को "मुस्कुराने" के लिए हॉल में भेजा जाता है। उनकी तैयारी पर उचित ध्यान न देने से आयोजन के आयोजक और इसमें भाग लेने वाली कंपनियों की प्रतिष्ठा पर आघात होता है। इसीलिए यदि कोई लड़की या युवक वास्तव में एक परिचारिका को करियर में पहला कदम मानता है, न कि केवल एक अस्थायी अंशकालिक नौकरी के अवसर के रूप में, तो उन्हें सावधानीपूर्वक नियोक्ता का चयन करना चाहिए।