मैनुअल सब्जी कटर: प्रकार और चयन नियम

पूरे वर्ष, विशेष रूप से गर्मी-शरद ऋतु के मौसम में, सब्जी व्यंजन लोकप्रिय हैं, जिसके लिए सामग्री को अक्सर हाथ से काटना पड़ता है। इस प्रक्रिया में परेशानी न हो, इसके लिए आपको सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त उपकरण खरीदने का ध्यान रखना चाहिए। चूंकि मैनुअल सब्जी कटर दुकानों में काफी बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किए जाते हैं, इसलिए कई लोगों के लिए सही उपकरण चुनना मुश्किल हो जाता है।

इसलिए, इस तरह के एक उपकरण को खरीदने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि उनके काम के सिद्धांत क्या हैं, उद्देश्य (जिसके लिए सब्जियां या फल उपयुक्त हैं), और यह भी कि चुनते समय किन मानदंडों का पालन किया जाना चाहिए। इन सभी बारीकियों को इस लेख में विस्तृत किया जाएगा।

एक मैनुअल सब्जी कटर आमतौर पर एक छोटे आकार की इकाई होती है, जिसका मुख्य तत्व फलों को काटने के लिए ब्लेड होते हैं। डिज़ाइन को यांत्रिक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है या केवल बदली जाने योग्य चॉपिंग ब्लेड वाले एक खंड से मिलकर बना हो सकता है।

एक नियम के रूप में, जिस क्षेत्र में कटी हुई सब्जियां गिरती हैं, उसे वेजिटेबल कटर बॉडी या यहां तक ​​कि एक अलग डिब्बे से अलग किया जाता है।कई डिज़ाइन विशेष नलिका से लैस हैं जो आपको परिणामी टुकड़ों के आकार को समायोजित करने की अनुमति देते हैं। सभी कटे हुए टुकड़े लगभग समान आकार और आकार के होंगे।

इस समय-परीक्षणित यांत्रिक उपकरण में है आधुनिक विद्युत समकक्षों पर कई फायदे।

• ऐसा उपकरण बिजली की खपत नहीं करता है, जिससे अतिरिक्त वित्तीय लागत नहीं लगेगी।
• उत्पादों के ब्लेड में काफी लंबी सेवा जीवन होता है और विभिन्न कठोरता के उत्पादों को पीसने में सक्षम होते हैं।
• मैकेनिकल वेजिटेबल कटर में एक कॉम्पैक्ट बॉडी होती है, वे किचन ड्रॉअर में स्टोर करने के लिए सुविधाजनक होते हैं, और डिशवॉशर में भी साफ करना आसान होता है। इसके अलावा, कॉम्पैक्टनेस सार्वजनिक परिवहन द्वारा डिवाइस को परिवहन करना आसान बनाता है, उदाहरण के लिए, देश के घर में, जिसे खाद्य प्रोसेसर के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
• उपयोगी कतरन समारोह आपको चाकू से सब्जियों को बहुत तेजी से काटने की अनुमति देता है।
• मुख्य संचालित घरेलू उपकरणों के विपरीत, किसी भी गृह सुधार स्टोर पर उचित मूल्य पर मैकेनिकल ग्रेटर खरीदे जा सकते हैं।

हालांकि, इस तरह के उपकरण में विद्युत समकक्ष की तुलना में कई नुकसान हैं।

• काटने की प्रक्रिया में, आपको शारीरिक प्रयास करने की आवश्यकता होती है, खासकर अगर सब्जियां सख्त हों। इलेक्ट्रिक मॉडल इसे टालने की अनुमति देते हैं।
• एक ब्लेंडर या कंबाइन में पीसने की प्रक्रिया यांत्रिक मॉडलों की तुलना में कई गुना तेज होती है। यह अंतर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है यदि आपको बड़ी संख्या में सब्जियां काटने की आवश्यकता है।
• इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग को बड़ी संख्या में पीस मोड से लैस किया जा सकता है।

मैनुअल टाइप वेजिटेबल कटर कुछ मायनों में एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं। इसके आधार पर, कई प्रकार के ऐसे उपकरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक में विशेषताओं का एक विशेष सेट और संचालन का सिद्धांत होता है।

• धातु सब्जी कटर, धातु से बना, अक्सर एक गोल या चौकोर आकार होता है, और इसे प्लास्टिक के खांचे में डाला जाता है। इस तरह के उपकरण पर सब्जियों को दबाकर और कद्दूकस करने वाले यंत्र को घुमाकर काट दिया जाता है। इस प्रकार के तैयार उपकरणों को आमतौर पर कई विनिमेय नलिका के साथ बेचा जाता है ताकि उत्पादों को विभिन्न आकारों और आकारों के टुकड़ों में कुचल दिया जा सके।

• ग्रेटर जिसे वी-चाकू कहा जाता है इसे इस तरह से डिजाइन किया गया है कि इसके फ्लैट प्लास्टिक बॉडी में विभिन्न आकृतियों के चाकू डाले जा सकते हैं। इस तरह के एक उपकरण की मदद से, सब्जियों को काटना, जैसे कि गोभी, साथ ही भोजन को स्ट्रिप्स में काटना या कटे हुए टुकड़ों को एक अलग आकार देना काफी सुविधाजनक है।

• सुविधाजनक यांत्रिक सार्वभौमिक सब्जी कटर में से एक इस तरह की विविधता है मैनुअल हार्वेस्टर। उपस्थिति में, यह विद्युत समकक्ष के समान है, लेकिन नेटवर्क से कनेक्शन की आवश्यकता नहीं है। कंटेनर के अंदर आवश्यक आकार और आकार के ब्लेड लगाए जाते हैं, सब्जियों को छेद के माध्यम से अंदर रखा जाता है।फिर शरीर के शीर्ष पर स्थित हैंडल को चालू करना आवश्यक है ताकि ब्लेड अंदर स्थित उत्पादों को काट लें।

• सब्जी कटर प्रकार स्लाइसर एक सब्जी पीलर के डिजाइन के समान। वह सब्जियों को काफी बड़े चपटे टुकड़ों, साथ ही पुआल में काटने में सक्षम है।

• सर्पिल डिवाइस एक पेंसिल शार्पनर जैसा दिखता है। यह सब्जियों को एक चक्र या सर्पिल का आकार देकर पीसने में सक्षम है।

• सब्जी काटने वाले भी हैं मगरमच्छ प्रकार। वे उबली हुई सब्जियों और अन्य उत्पादों के लिए अभिप्रेत हैं। मगरमच्छ के मुंह की तरह, डिजाइन खुलता है, उत्पाद को अंदर रखा जाता है, और फिर आपको ढक्कन को जोर से दबाने की जरूरत है - कटा हुआ भोजन एक विशेष कंटेनर में चला जाता है।

ऐसे उपकरणों के निर्माताओं पर करीब से नज़र डालने लायक है। उनमें से कुछ पहले से ही खाना पकाने के लिए घरेलू उपकरणों के बाजार में खुद को साबित कर चुके हैं और उन्हें सर्वश्रेष्ठ मॉडलों की सूची में शामिल किया जा सकता है:

फ्रांसीसी ब्रांड खरीदारों के ध्यान में सब्जी हेलिकॉप्टर मॉडल K1011114 लाता है। यह यंत्र तीन पैरों पर एक स्थिर संरचना है, जिसके शरीर के ऊपरी भाग में उत्पादों के लिए एक छेद होता है, और बीच में गोल प्लेटों के रूप में बने पीस ब्लेड होते हैं।काफी प्रभावशाली आकार का हैंडल, जिसके टर्नओवर के कारण पूरा तंत्र काम करता है, इस सब्जी कटर के संचालन को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

इस मॉडल की कमियों के बीच ही नोट किया जा सकता है घटकों के हिस्से के रूप में कटी हुई सब्जियों के लिए एक कंटेनर की कमी। हालांकि, इसकी जगह आप डिवाइस के नीचे एक रेगुलर प्लेट लगा सकते हैं। एक सब्जी कटर की कीमत लगभग 600 रूबल है।

स्वीडिश मॉडल आधुनिक बाजार में उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं जो नोजल में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उपयोग में आसान इस उपकरण में, ऐसे मॉडल हैं जो सब्जियों को स्ट्रिप्स, पतली प्लेटों और छोटे स्लाइस में काटते हैं। कुछ उपकरण सब्जियों को भी साफ करते हैं।

"लक्स" मॉडल अलग से विचार करने योग्य है, क्योंकि यह ब्लेड के पहनने के प्रतिरोध और तीखेपन में वृद्धि की विशेषता है। इसका शरीर आरामदायक रबरयुक्त पैरों पर लगाया गया है जो ऑपरेशन के दौरान उपकरण को फिसलने से रोकता है। इस मॉडल की कीमत 8000 रूबल है। मुक्केबाजी और कुछ अन्य घटकों के बिना "एलीगेटर" के अधिक सरल एनालॉग्स की कीमत लगभग 2,500 रूबल है।

जर्मनी एक और देश है जो मैनुअल सब्जी कटर का उत्पादन करता है। ग्रेटर के लिए मुख्य सामग्री है खाद्य पॉलीस्टाइनिन, जिसमें उच्च स्तर की ताकत होती है। डिवाइस का शरीर वी-आकार के फ्रेम के रूप में बनाया गया है, और इससे तीन नोजल जुड़े हुए हैं। डिजाइन एक विशेष फल धारक से सुसज्जित है, जो सब्जियों को काटने की प्रक्रिया में कटौती की संभावना को कम करने में मदद करता है।

इस तरह के उपकरण का पहला नोजल गोभी को काटने और अन्य सब्जियों को स्लाइस के रूप में काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। दूसरे प्रकार के लगाव का उपयोग मुख्य रूप से बाद में डीप-फ्राइंग के लिए आलू को काटने के लिए किया जाता है।टुकड़ों का आकार सलाखों के समान है। तीसरे नोजल की मदद से आप सलाद की बाकी सब्जियों को छल्ले के रूप में काट सकते हैं, साथ ही आधे छल्ले भी। ब्लेड की अपनी सभी बहुमुखी प्रतिभा और तीखेपन के लिए, डिवाइस की एक सस्ती कीमत है - 2500 रूबल।

सब्जी कटर के लिए एक बहुत ही रोचक और सबसे सुरक्षित विकल्पों में से एक होगा जर्मन मॉडल. दिखने में, ऐसा उत्पाद सब्जी के छिलके जैसा दिखता है, लेकिन इस कार्य के लिए तीन नोजल में से केवल एक ही जिम्मेदार होता है, जिसमें छोटे-छोटे निशान होते हैं जो आपको सब्जियों और फलों से त्वचा की एक पतली परत को हटाने की अनुमति देते हैं। दूसरा - सिरेमिक - नोजल सब्जियों और अन्य उत्पादों को वांछित मोटाई के स्लाइस में काटने का कार्य करता है। तीसरा ब्लेड सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इस मॉडल का लाभ है काम में आसानी. नोजल को उपयुक्त से बदलना काफी आसान है। डिवाइस को साफ करना आसान है, और इसकी कॉम्पैक्टनेस के लिए धन्यवाद, यह प्रकृति यात्राओं में अनिवार्य हो जाएगा। ऐसे सब्जी कटर की कीमत लगभग 1400 रूबल है।

यह सब्जियों को काटने के लिए एक उपकरण का एक असामान्य मॉडल है। डिजाइन, चाकू और मुख्य शरीर के साथ एक कैसेट से मिलकर, एक पेंसिल शार्पनर के सिद्धांत पर संचालित होता है: सब्जी डिवाइस के हैंडल पर तय की जाती है, फिर आपको इस हैंडल को घुमाना शुरू करना होगा, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद स्पेगेटी की तरह काटा जाएगा।

ऐसे उत्पाद का संचालन पूरी तरह से सुरक्षित है। इसे धोना आसान है - बस इसे बहते पानी के नीचे रखें। यूनिट की लागत 1500 रूबल है।

सब्जियों को मैन्युअल रूप से काटने के लिए उपकरण चुनने में गलती न करने के लिए, इसे खरीदने से पहले देखने के लिए कई संकेत हैं।

• जिस सामग्री से उपकरण बनाया जाता है वह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इसकी सेवा जीवन को प्रभावित करता है।. यह बेहतर है कि धातु के हिस्से प्लास्टिक पर हावी हों, क्योंकि वे काफी मजबूत होते हैं और नुकसान की संभावना कम होती है। यह बहुत अच्छा है अगर ऐसे तत्व स्टेनलेस स्टील से बने हों। सुरक्षा कारणों से प्लास्टिक से भी सबसे अच्छा बचा जाता है, क्योंकि इसमें जहरीले पदार्थ हो सकते हैं।
• किट में नोजल की संख्या पर ध्यान दें। उनमें से जितना अधिक होगा, डिवाइस उतना ही अधिक कार्यात्मक होगा। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो सब्जी सलाद के साथ खाना बनाना और प्रयोग करना पसंद करते हैं।
• इंटरनेट पर उपकरणों की पसंद से खुद को परिचित करना सुनिश्चित करें और उन मॉडलों की समीक्षाओं का अध्ययन करें जिनमें आपकी रुचि है। ऐसा होता है कि घर पर ऐसे सब्जी कटर को इकट्ठा करने से आपको केवल एक सुंदर दिखने वाला उपकरण मिलता है, जो वास्तव में पूरी तरह से अनुपयोगी हो जाता है।

जिन लोगों ने खाना पकाने की प्रक्रिया में पहले से ही एक मैनुअल सब्जी कटर के रूप में ऐसी इकाई की कोशिश की है, वे कई सिफारिशें प्रदान करते हैं, जो डिवाइस को उपयोग करने में बहुत आसान और सुरक्षित बना देगा।

• सलाद के लिए बहुत बड़ी कच्ची सब्जियों को काटते समय, आप डिवाइस से मजबूत प्रतिरोध महसूस कर सकते हैं। तंत्र को नुकसान न पहुंचाने के लिए, बड़े फलों को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर होता है। यह मशीन पर लोड को काफी कम करेगा और पीसने की प्रक्रिया को तेज करेगा।
• लंबी कटिंग की प्रक्रिया में अधिक सटीक संचालन के लिए, आपको उपकरण को कम से कम पांच मिनट का ब्रेक देना चाहिए। यह कुछ मॉडलों में टूटने और दोषों के जोखिम को कम कर सकता है।
• सब्जियों के अवशेषों को इसकी सतह पर सूखने से रोकने के लिए, तंत्र को समय पर ढंग से साफ करना आवश्यक है। यह श्रेडर नोजल के लिए विशेष रूप से सच है, जिसमें छेद छोटे होते हैं और उत्पाद के कणों के उनमें प्रवेश करने का जोखिम अधिक होता है।

सब्जी कटर के अवलोकन के लिए निम्न वीडियो देखें।