वियोज्य बेकिंग व्यंजन: विवरण, प्रकार, चयन और उपयोग

पेस्ट्री और डेसर्ट की सुंदर, साफ-सुथरी उपस्थिति काफी हद तक उन व्यंजनों पर निर्भर करती है जिनमें पकवान तैयार किया जाता है। वियोज्य बेकिंग पैन बिल्कुल इसी उद्देश्य की पूर्ति करते हैं। यह विचार करने योग्य है कि यह व्यंजन क्या है।

वियोज्य रूप पेस्ट्री और डेसर्ट तैयार करने के लिए एक सुविधाजनक उपकरण है, जिसका मुख्य लाभ इसे कई भागों में अलग करने की क्षमता है। खाना पकाने के बाद, मिठाई को मोल्ड से निकालने की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार केक, बिस्किट या अन्य नाजुक पाक उत्पादों की अखंडता को बनाए रखने के लिए, आपको उत्पाद के किनारे को सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। इस रूप की संरचना एक ताला के साथ एक तल और एक अंगूठी है। अंगूठी एक हटाने योग्य हिस्सा है।

बंद अवस्था में, लॉक को सुरक्षित रूप से तय किया जाता है, जिससे उत्पाद के नीचे एक कंटेनर बनता है, जो बैटर के रिसाव को समाप्त करता है। यह, निश्चित रूप से, अच्छी तरह से बनाए गए सांचों पर लागू होता है। संदिग्ध गुणवत्ता के उत्पादों की खरीद के मामले में, इसे रिसाव के लिए जाँचने की सिफारिश की जाती है।हालांकि, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद कई वर्षों तक मज़बूती से काम करेगा और तैयार मिठाई के स्वाद और सौंदर्य गुणों पर सवाल नहीं उठाएगा।

बंधनेवाला रूप के कई फायदे हैं। इसका मुख्य लाभ उत्पाद के सौंदर्यपूर्ण रूप से सही रूप का प्रावधान है। इस डिजाइन को इकट्ठा करना और अलग करना आसान है, इसे धोना आसान है। यह गुणवत्ता वाला कुकवेयर सालों तक चलेगा। आप न केवल केक बनाने के लिए, बल्कि विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी स्प्लिट मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं: कैसरोल, ईस्टर केक, साथ ही डेसर्ट जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे जेली।

अधिकांश अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद उच्च तापमान का सामना करते हैं, और उनके द्वारा ठीक किए गए केक समान रूप से बेक किए जाते हैं। कुछ मॉडलों में हटाने योग्य रिंग पर निशान होते हैं, जिसकी बदौलत एक बड़े केक को कई समान केक में विभाजित किया जा सकता है।

इस उत्पाद में कुछ कमियां हैं। सबसे पहले, वे नाजुक सामग्री से बने निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों में दिखाई दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, वियोज्य एल्यूमीनियम मॉडल, हालांकि वे अपनी कम लागत के कारण मांग में हैं, केवल दुर्लभ उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। बार-बार उपयोग से ऐसी सामग्री से बना उत्पाद खराब हो सकता है। दुर्भाग्य से, यह पकवान की तैयारी के दौरान सही हो सकता है।

यह इसके उपयोग को जटिल बनाता है, लेकिन निम्नलिखित विधियाँ इसे ठीक कर सकती हैं:

• आप चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ नीचे को कवर कर सकते हैं, और फिर हटाने योग्य अंगूठी को ठीक कर सकते हैं, जो रिसाव को रोक देगा, लेकिन इस मामले में एक जोखिम है कि पकवान का किनारा अपूर्ण रूप से भी निकल जाएगा;
• दूसरी विधि के लिए, आपको अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी, एक सिलिकॉन ब्रश के साथ उन जगहों को लुब्रिकेट करना आवश्यक है जहां उत्पाद बहता है और इसे कई मिनटों के लिए ओवन में डुबो देता है; प्रोटीन एक पतली फिल्म बनाता है और लीक से बचाता है।

आपको सांचों पर बचत नहीं करनी चाहिए और सस्ते उत्पादों का चयन नहीं करना चाहिए, अन्यथा बेकिंग पूरी तरह से सफल नहीं हो सकती है और उत्पाद की उपस्थिति खराब हो जाएगी।

इस पाक उपकरण के आकार और आकार बहुत विविध हैं, अर्थात्:

• मूल विकल्प को गोल या चौकोर आकार माना जाता है;
• दिल के रूप में उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं, जिससे आप उत्सव की मेज को रोमांस का स्पर्श दे सकते हैं;
• रूपांतरित रूप में चार हटाने योग्य भाग होते हैं; जिस सामग्री से ऐसा मॉडल बनाया गया है वह काफी लचीली है, जो आपको सभी विवरणों को एक साथ जोड़कर विभिन्न प्रकार के आंकड़े बनाने की अनुमति देती है; ट्रांसफार्मर मॉडल से आप एक दिल, एक तितली, एक फूल और कोई भी मूल आकृति बना सकते हैं।

उत्पादों का व्यास एक बड़ी भूमिका निभाता है, इसलिए इसकी सीमा विविध है। 18, 20, 22 और 24 सेमी व्यास वाले उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। बड़े केक के लिए, आप 26, 28 या 30 सेमी के व्यास वाले मॉडल खरीद सकते हैं। इसका व्यास स्वतंत्र रूप से 16 से 30 सेमी तक समायोजित किया जा सकता है केक के निर्माण के लिए, एक उच्च मोल्ड की आवश्यकता होती है, कम से कम 6 सेमी।पिज्जा पकाने के लिए, 2 सेमी ऊंचा उत्पाद उपयुक्त है। उच्च मॉडल भी हैं।

उस सामग्री का बहुत महत्व है जिससे रूप बनाया जाता है।

• आज, सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक है सिलिकॉन. एक ग्लास या सिरेमिक तल वाला एक सिलिकॉन कंटेनर उच्च तापमान का सामना कर सकता है, लेकिन खुली लौ पर इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। सिलिकॉन को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, तैयार भोजन आसानी से मोल्ड से अलग हो जाते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि समय के साथ, सिलिकॉन मोल्ड रंग में गहरा हो जाता है, लेकिन तैयार उत्पाद की गुणवत्ता इससे प्रभावित नहीं होगी। यह अच्छी तरह से तय है और पूरी तरह से परीक्षण के रिसाव से बचाता है। इस उत्पाद को धोना आसान है। यांत्रिक रूप से इसे नुकसान पहुंचाना मुश्किल है।

• कांच के नीचे न केवल सिलिकॉन, बल्कि स्टेनलेस स्टील का भी एक रूप हो सकता है। ऐसी सामग्री के अपने फायदे हैं। यह यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है, उच्च तापमान का सामना करता है, और सामग्री की पारदर्शिता डिश के निचले हिस्से की तत्परता का निरीक्षण करना संभव बनाती है। उत्पाद को केक ट्रे के बजाय एक स्वतंत्र सहायक उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टेनलेस स्टील मोल्ड सुविधाजनक और उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कोई हानिकारक पदार्थ नहीं निकलता है, उत्पाद टिकाऊ और विश्वसनीय है। आधुनिक मॉडलों में अक्सर एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, जो ऑपरेशन को बहुत सरल करती है। वे बड़ी मांग के योग्य हैं। उत्पाद टिकाऊ है, विरूपण के लिए प्रतिरोधी है, उच्च तापमान का सामना करता है।

• अल्युमीनियम हालांकि कंटेनर कांच, सिलिकॉन और स्टील से बने रूपों से नीच हैं, उनके फायदे भी हैं।एक एल्यूमीनियम उत्पाद में व्यंजन तेजी से पकते हैं, ऐसे कंटेनर की कीमत कम परिमाण का क्रम है। यदि हम दुर्लभ उपयोग के बारे में बात कर रहे हैं, तो इस सामग्री से बना एक कंटेनर भी उपयुक्त हो सकता है। हालांकि, इसका सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए, यांत्रिक क्षति से संरक्षित किया जाना चाहिए और अत्यधिक उच्च तापमान के संपर्क से बचना चाहिए।

विभिन्न निर्माता विभिन्न प्रकार के सांचों की पेशकश करते हैं, जो डिजाइन, व्यास और आकार में भिन्न होते हैं। यदि आप एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो आपको उन निर्माताओं से परिचित होना चाहिए जो उच्च गुणवत्ता वाले वियोज्य बेकिंग डिश का उत्पादन करते हैं।

• सबसे लोकप्रिय निर्माताओं की रेटिंग खुलती है जर्मन कंपनी वेलबर्ग. कंपनी अपने उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता, उच्च गुणवत्ता की एक विस्तृत श्रृंखला, विभिन्न रूपों के लिए प्रसिद्ध है। इन उत्पादों की ग्राहक समीक्षा बस उत्कृष्ट है। उनमें व्यंजन नहीं जलते हैं, वे अच्छी तरह से पके हुए और स्वादिष्ट बनते हैं।

• अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद घमंड कर सकते हैं रूसी फर्म TalleR. इस तरह के उत्पादों में वियोज्य भाग पर एक सुविधाजनक ताला होता है, सामग्री की जकड़न को बनाए रखते हुए सभी भागों को कसकर तय किया जाता है।

• चीनी ब्रांड रोंडेल जर्मनी में विकसित किया गया था और पूरी दुनिया में जाना जाता है। निर्माता एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का उत्पादन करता है, उत्पादों में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, वे लंबे समय तक काम करते हैं और साफ करने में आसान होते हैं।

• बोहमान अपनी किट के लिए प्रसिद्ध है। सबसे लोकप्रिय विभिन्न व्यास के साथ तीन मोल्डों का एक सेट है। सेट के सभी तत्व उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं और इनमें उत्कृष्ट विशेषताएं होती हैं।

• लिनिया इज़ी सकारात्मक समीक्षाओं की एक बड़ी संख्या है। कंपनी उपभोक्ताओं के बीच उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों और लोकप्रियता का दावा करती है।फॉर्म एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ बनाए जाते हैं, उच्च तापमान का सामना करते हैं। वे टिकाऊ और उपयोग में आसान हैं।

• फर्म वेट्टा इसकी एक विस्तृत श्रृंखला और कम लागत है, लेकिन साथ ही, यह विशेष रूप से सकारात्मक समीक्षाओं का दावा नहीं कर सकता है। कई उपभोक्ताओं का दावा है कि इस कंपनी का उत्पाद औसत गुणवत्ता से कम है।

• फर्म फिशमैन खरीदारों के साथ भी बहुत लोकप्रिय नहीं है। कई उपयोगकर्ताओं के अनुसार, इस निर्माता के सांचे कसकर तय नहीं होते हैं, इस वजह से आटा अक्सर बह जाता है। यह पूरे उत्पाद को खराब कर देता है। इसके अलावा, उत्पाद को धोना मुश्किल है।

सही फॉर्म चुनने के लिए, आपको यह निर्धारित करना चाहिए कि इसका कितनी बार और किन उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाएगा। यदि आप अक्सर व्यंजन पकाते हैं, तो सस्ते, बुनियादी मानक मॉडल अधिक उपयुक्त होते हैं। यदि उत्पादों का अक्सर उपयोग किया जाएगा, तो टिकाऊ और टिकाऊ सामग्री से बने उत्पादों को चुनना बेहतर होता है।

उत्पाद चुनते समय, आपको इसकी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। स्लाइडिंग भाग में एक सुरक्षित लॉक होना चाहिए, लेकिन उपयोग में आसान होना चाहिए। समायोजन के साथ आकार चुनते समय इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह ताला है जो आवश्यक व्यास रखता है। मोल्ड की सतह पर कोई चिप्स या विरूपण नहीं होना चाहिए। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कंटेनरों को चुनना बेहतर होता है। इसे धातु की वस्तुओं के संपर्क में नहीं आना चाहिए जो कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

जब फॉर्म को चुना और खरीदा जाता है, तो सवाल उठता है कि इसे सही तरीके से कैसे इस्तेमाल किया जाए। सबसे पहले, आपको यह जांचना होगा कि क्या यह लीक हो रहा है।ऐसा करने के लिए, इकट्ठे फॉर्म को पानी से भरें और परिणाम को कई मिनट तक देखें। यदि पानी नहीं बहता है, तो उत्पाद को सही ढंग से चुना जाता है। रिसाव के मामले में, उपरोक्त युक्तियों का उपयोग करना बेहतर है। उपयोग करने से पहले नए रूप को धोया जाना चाहिए। धोने के लिए, आपको हल्के डिटर्जेंट का उपयोग करने की आवश्यकता है, और कठोर वॉशक्लॉथ या स्क्रेपर्स के उपयोग की अनुमति न दें। धोने के बाद, मोल्डों को सूखा मिटा दिया जाना चाहिए।

निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करते हुए, उत्पाद को इकट्ठा करना आसान है:

1. आपको वियोज्य हिस्से पर ताला खोलना होगा और इसे तल पर रखना होगा;
2. वियोज्य भाग को स्थानांतरित किया जाना चाहिए, सुरक्षित रूप से नीचे की सतह पर विशेष खांचे में रखा जाना चाहिए और लॉक को जकड़ना चाहिए।

इन जोड़तोड़ के बाद, फॉर्म का उपयोग किया जा सकता है।

जिस सतह पर इसे रखा गया है वह समतल होना चाहिए ताकि पाक उत्पाद बिना किसी दोष के प्राप्त हो। पकने के बाद डिश को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। मोटे केक के लिए, इसमें अधिक समय लगेगा। पतले केक को लगभग तुरंत हटाया जा सकता है। केक निकालते समय, उन्हें एक स्पैटुला के साथ फॉर्म के किनारों से थोड़ा दूर ले जाने के लायक है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ सावधानी से करें, उनकी अखंडता को नुकसान न करने की कोशिश करें। वियोज्य भाग को हटा दिया जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए।

किसी भी अन्य रसोई उपकरण की तरह, वियोज्य बेकिंग डिश को देखभाल की आवश्यकता होती है, अर्थात्:

• कंटेनर को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही धोया जाना चाहिए, अन्यथा तापमान में अचानक परिवर्तन इसकी सतह पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है;
• उत्पादों की नॉन-स्टिक कोटिंग को बहुत धीरे से संभाला जाना चाहिए और धोने के दौरान केवल हल्के डिटर्जेंट का उपयोग किया जाना चाहिए;
• उत्पाद के सभी कोनों और खांचों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, जो तैयार पकवान की सटीकता सुनिश्चित करेगा;
• उत्पाद की आसान देखभाल की सुविधा के लिए वर्गों या आयतों के रूप में आकृतियों में गोल कोने होते हैं;
• धोने के बाद, आइटम को सूखा मिटा दिया जाना चाहिए;
• सिलिकॉन मोल्ड्स को खुली लपटों से दूर रखना चाहिए।

इस उत्पाद के बारे में अधिकांश ग्राहक समीक्षा केवल सकारात्मक हैं, क्योंकि ऐसे रसोई सहायक के लिए धन्यवाद, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों की एक बड़ी संख्या को जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। विभिन्न मॉडलों का चयन करते समय, उनमें से प्रत्येक के बारे में उपभोक्ता समीक्षाओं को पढ़ने की सिफारिश की जाती है।, जो आपको नेविगेट करने और सबसे विश्वसनीय चीज़ चुनने में मदद करेगा। यह लेख विभिन्न निर्माताओं के मॉडल का वर्णन करता है, जिनकी विशेषताएं वास्तविक उपभोक्ताओं की प्रतिक्रिया पर आधारित थीं।

सही बेकिंग डिश कैसे चुनें, नीचे देखें।