प्लास्टिक के बर्तन: पेशेवरों और विपक्ष, उपयोग की विशेषताएं

प्लास्टिक के बर्तन रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत सुविधाजनक होते हैं, इन्हें अक्सर कई तरह की स्थितियों में इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, हाल के वर्षों में पर्यावरणविदों के दावों में वृद्धि हुई है कि प्लास्टिक के संपर्क में आने वाले उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाते हैं। हम यह पता लगाएंगे कि किस प्रकार के व्यंजन मौजूद हैं, उच्चतम गुणवत्ता वाले विकल्प का चयन कैसे करें, इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें ताकि हानिकारक और विषाक्त पदार्थों के निकलने के जोखिम को कम किया जा सके।

विभिन्न जीवन परिस्थितियों में प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग किया जाता है, वे उपयोग में आसान और स्वच्छ होते हैं, उन्हें अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और ऐसे कटलरी और रसोई के बर्तनों की लागत सस्ती से अधिक होती है। हालाँकि, उन सामग्रियों की उपयोगिता और अनुपालन के बारे में विवाद, जिनसे ऐसे व्यंजन मानकों के साथ बनाए जाते हैं, अभी तक कम नहीं हुए हैं - और वास्तव में, प्लास्टिक के अनुचित उपयोग से समस्याएँ हो सकती हैं। इसलिए, शुरुआत के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि रसोई के बर्तन वास्तव में किससे बने होते हैं।

• पॉलीथीन टैरीपिथालेट सबसे पर्यावरण के अनुकूल पॉलिमर में से एक है और अक्सर डिस्पोजेबल टेबलवेयर, शीतल पानी की बोतलें, तेल और सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

• polyethylene - इसके कई प्रकारों का उपयोग घनत्व की अलग-अलग डिग्री के साथ किया जाता है, जिसके आधार पर सामग्री का उपयोग क्लिंग फिल्म और बेकिंग स्लीव्स, साथ ही प्लास्टिक कंटेनर, बोतलें, पुन: प्रयोज्य प्लेट और कटोरे दोनों बनाने के लिए किया जा सकता है।

• polystyrene - इस बहुलक से बने कंटेनर मुख्य रूप से कमरे के तापमान पर थोक पदार्थों, ठंडे पेय और उत्पादों के भंडारण के लिए अभिप्रेत हैं।

• polypropylene - यह सामग्री 130-140 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकती है, इसलिए यह माइक्रोवेव ओवन में व्यंजन गर्म करने के लिए इष्टतम है।

• पीवीसी यह पारदर्शी प्लास्टिक है। यह मुख्य रूप से कंटेनरों और अन्य कंटेनरों की तैयारी के लिए आवश्यक है जो शायद ही कभी भोजन के लिए या व्यक्तिगत पैकेजिंग में उत्पादों के लिए उपयोग किए जाते हैं।

• melamine - ऐसे प्लास्टिक से, बहुत सुंदर व्यंजन प्राप्त होते हैं, बाहरी रूप से चीनी मिट्टी के बरतन जैसा। हालांकि, यह वह जगह है जहां सामग्री के लाभों की सूची समाप्त होती है - तथ्य यह है कि इस प्रकार का प्लास्टिक बड़ी मात्रा में रासायनिक घटकों को भोजन में छोड़ता है। यह एक अत्यंत खतरनाक सामग्री है, इसलिए हाल के वर्षों में मेलामाइन व्यंजन के निर्माण पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

पिकनिक, कैम्पिंग और हाइकिंग ट्रिप के लिए प्लास्टिक के बर्तन अपरिहार्य हैं। इन कटलरी का उपयोग करना आसान है, इन्हें अधिक स्थान की आवश्यकता नहीं होती है, इनका वजन कम होता है और ये काफी टिकाऊ होते हैं। स्कूली यात्राओं के दौरान ऐसे व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं - यह बच्चों को भारी धातु या सिरेमिक कंटेनर देने के लायक नहीं है, और वे बिना किसी प्रयास के प्लास्टिक ले जा सकते हैं।

प्लास्टिक के खतरों के बारे में एक राय है। हालांकि, यदि आप प्रसिद्ध निर्माताओं से केवल सिद्ध गुणवत्ता के व्यंजन खरीदते हैं, और उनका सही उपयोग करते हैं, तो यह मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

अगर हम प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों के बारे में बात करते हैं, तो कई मायनों में वे अपने परिचालन मानकों के मामले में लकड़ी से भी आगे निकल जाते हैं, क्योंकि वे भेदी और काटने वाले उपकरणों के संपर्क से खराब नहीं होते हैं। इसके अलावा, प्लास्टिक रोगजनक माइक्रोफ्लोरा - कवक और मोल्ड के प्रजनन के लिए स्थितियां नहीं बनाता है, इसे साफ करना आसान है और इसकी लंबी सेवा जीवन है।

उनकी प्रकृति से, पॉलिमर गैर विषैले होते हैं, और इसलिए उन्हें भोजन के प्रयोजनों के लिए उपयोग करना संभव हो गया, लेकिन आपको सामग्री के कुछ नुकसानों के बारे में पता होना चाहिए।

जब कुछ शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो रासायनिक योजक और विशेष सॉल्वैंट्स भोजन में मिल सकते हैं और शरीर पर रोगजनक प्रभाव डाल सकते हैं।

• फॉर्मलडिहाइड ऑन्कोलॉजिकल, म्यूटाजेनिक या एलर्जी रोगों को भड़काने, जननांग अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और गुर्दे के कामकाज को बाधित करते हैं।
• phthalates - सिस्टोलिक दबाव में तेज वृद्धि का कारण बनता है और अक्सर महिला और पुरुष बांझपन का कारण बनता है।
• मेथनॉल - सबसे खतरनाक जहरों में से एक, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के अंगों में रोग प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, अक्सर पुराने नशा की ओर जाता है।
• स्टाइरीन - एक अन्य पदार्थ जो कैंसर का कारण बनता है।यह प्रजनन, तंत्रिका और हृदय प्रणाली को प्रभावित करता है, सामान्य चयापचय में हस्तक्षेप करता है।
• बिसफेनोल ए - इसमें शरीर में जमा होने की क्षमता होती है, जिससे मधुमेह, बांझपन और कैंसर होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक।
• विनाइल क्लोराइड एक स्पष्ट न्यूरोट्रोपिक प्रभाव वाला एक कार्सिनोजेन है, एक नियम के रूप में, यह उम्र बढ़ने के दौरान एक पॉलीविनाइल क्लोराइड कंटेनर से जारी किया जाता है। जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो इसे संशोधित किया जाता है और क्लोरोइथाइलीन में परिवर्तित किया जाता है, जो यकृत, साथ ही फेफड़ों, मस्तिष्क, संचार और लसीका प्रणालियों में ट्यूमर प्रक्रियाओं का कारण बनता है। इसी समय, विनाइल क्लोराइड एडिटिव्स के साथ प्लास्टिक के अपघटन की प्रक्रिया पोत को भरने के 710 दिनों के बाद ही शुरू हो जाती है।

उपयोग की विशेषताओं के अनुसार, प्लास्टिक के व्यंजन डिस्पोजेबल और पुन: प्रयोज्य में विभाजित हैं।

डिस्पोजेबल के बहुत सारे फायदे हैं, यह विशेष रूप से प्रासंगिक है जब पिकनिक या छोटे दावतों का आयोजन किया जाता है, जिसके बाद बर्तन धोने की बिल्कुल इच्छा नहीं होती है, परिचारिका को डरना नहीं होगा कि मेहमानों में से एक गलती से अपनी पसंदीदा प्लेट तोड़ देगा। खानपान प्रतिष्ठानों में डिस्पोजेबल टेबलवेयर की मांग है, क्योंकि यह टूटता नहीं है, और इसके अलावा, यह हल्का, कॉम्पैक्ट है और उपयोग के बाद किसी भी स्वच्छता और स्वच्छ उपचार की आवश्यकता नहीं है।

हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग केवल एक बार किया जा सकता है। कई लोग इसे धोकर फिर से टेबल पर रख देते हैं, और यह बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है। कम ही लोग जानते हैं कि सभी प्रकार के प्लास्टिक के व्यंजन गर्म व्यंजन के लिए नहीं होते हैं, और ऐसे व्यंजनों से शराब पीना पूरी तरह से वर्जित है - अल्कोहल युक्त पदार्थों के संपर्क में आने पर प्लास्टिक टूटने लगता है और सभी जहरीले पदार्थ पेय के साथ मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं।

पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक के बर्तन भी काफी मांग में हैं, वे लगभग हर अपार्टमेंट में उपलब्ध हैं। इस तरह के कटलरी में खाद्य भंडारण कंटेनर, खनिज पानी की बोतलें, प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड और ग्रीष्मकालीन पेय के लिए पुन: प्रयोज्य कटोरे और गिलास शामिल हैं।

ऐसे व्यंजनों का उपयोग करते समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि प्रत्येक बर्तन फ्रीजर में भंडारण के लिए या गर्म व्यंजनों के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है - लेबलिंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

वैक्यूम पुन: प्रयोज्य व्यंजन भी व्यापक हो गए हैं, अंदर निर्मित वायु शून्य के कारण, उत्पादों का दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित किया जाता है। हार्ड चीज, नदी और समुद्री मछली, ग्राउंड कॉफी के लिए ऐसे बर्तन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन मांस, जामुन, फलों और सब्जियों के लिए, इन उपकरणों की सिफारिश नहीं की जाती है - ऐसी स्थितियों में एक वातावरण बनाया जाता है जो स्टेफिलोकोकस, साल्मोनेला और अन्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए अनुकूल होता है।

ध्यान रखें कि किसी भी मामले में, प्लास्टिक के बर्तन अचार, अचार, खट्टे और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए अनुपयुक्त हैं।

घरेलू बाजार में प्लास्टिक टेबलवेयर का मुख्य हिस्सा उत्पादों द्वारा दर्शाया गया है टपरवेयर, हुहटामाकी और आईकेईए, चीनी निर्माता उनसे थोड़ा पीछे हैं - वे लगभग 35% पर कब्जा कर लेते हैं, पोलैंड और पुर्तगाल से प्लास्टिक टेबलवेयर की हिस्सेदारी लगभग 7-8% है।

हाल के वर्षों में, रूसी निर्माताओं की हिस्सेदारी में वृद्धि की प्रवृत्ति रही है। उनके उत्पाद कम लागत और किफायती हैं, इसलिए अधिक से अधिक खरीदार इसे पसंद करते हैं।मुख्य ब्रांडों में शामिल हैं - स्टिरोलप्लास्ट, सेंटरपैक, आर्टप्लास्ट और रॉसी।

प्लास्टिक के बर्तन खरीदते समय, लेबलिंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पैकेजिंग पर प्रतीक उपकरणों के उपयोग के दायरे की सीमाओं को इंगित करते हैं।

हाँ, बहुत महत्वपूर्ण कि कटलरी के सेट पर "कांच और कांटा" का चिन्ह था - यह भोजन के भंडारण के उद्देश्य से बर्तनों का पदनाम है। यदि ऐसा कोई निशान नहीं है - प्लास्टिक सबसे अधिक खतरनाक है, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है - खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

पीएस मार्क पॉलीस्टाइनिन को चिह्नित करता है - ऐसे व्यंजनों का उपयोग केवल ठंडे नाश्ते और शीतल पेय के लिए संभव है। सामग्री गर्म भोजन और शराब के साथ असंगत है, क्योंकि यह स्टाइरीन की बढ़ती रिहाई का कारण बनती है, जिससे मानव यकृत और गुर्दे को नुकसान पहुंचता है।

नंबर 5 या पीईटी मार्क पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट को निरूपित करें - समान अंकन वाले कप आमतौर पर क्वास, फ्रूट ड्रिंक और नींबू पानी जैसे पेय की बिक्री में उपयोग किए जाते हैं। उनसे अल्कोहल युक्त तरल पदार्थ, साथ ही गर्म चाय या कॉफी पीना सख्त मना है।

आरआर- इस तरह से पॉलीप्रोपाइलीन को लेबल किया जाता है, यह शराब के साथ बिल्कुल असंगत है, इसके साथ बातचीत करते समय, विषाक्त पदार्थ निकलते हैं जो दृष्टि, यकृत और गुर्दे को नुकसान पहुंचाते हैं।

अंक 3 या पीवीसी इसका अर्थ है पॉलीविनाइल क्लोराइड की उपस्थिति - सबसे सस्ता प्लास्टिक जो खाद्य उपयोग के लिए हानिकारक है, क्योंकि इसमें पारा, साथ ही कैडमियम, डाइऑक्सिन और अन्य पदार्थ होते हैं - आमतौर पर इसके उपयोग का दायरा घरेलू रसायनों की पैकेजिंग तक सीमित होता है।

पुनः - पॉलीइथाइलीन के लिए खड़ा है, विशेषज्ञों के अनुसार, यह प्लास्टिक के व्यंजन बनाने के लिए सबसे अच्छी सामग्री है। इसमें से व्यंजन को वरीयता दें।

प्लास्टिक के बर्तनों के उपयोग को सुरक्षित रखने के लिए, कई नियमों का पालन करना चाहिए।

• प्लास्टिक कटलरी का उपयोग केवल चरम मामलों में करें, जब इसे अन्य सामग्रियों से कटलरी से बदलना संभव न हो।
• लेबलिंग पर ध्यान दें।
• डिस्पोजेबल टेबलवेयर का पुन: उपयोग करने से बचें। यदि आपको उत्पाद पर कोई क्षति - खरोंच या दरारें दिखाई देती हैं, तो आपको उपकरणों का उपयोग नहीं करना चाहिए।
• माइक्रोवेव ओवन में प्लास्टिक के भोजन को दोबारा गर्म न करें, भले ही उस पर उसी के अनुसार लेबल लगा हो। ध्यान रखें कि माइक्रोवेव में गर्मी समान रूप से वितरित नहीं होती है, इसलिए हमेशा एक जोखिम होता है कि प्लास्टिक का एक भाग ज़्यादा गरम हो जाएगा और विषाक्त तत्वों को छोड़ना शुरू कर देगा।
• मादक पेय, साथ ही गर्म व्यंजन पीते समय, कांच या धातु के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है।
• व्यंजन को सीधी धूप में न छोड़ें, क्योंकि पराबैंगनी प्लास्टिक को नष्ट कर देती है।
• मांस उत्पादों और चीज को एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में पैक न करें।
• उपयोग के बाद ऐसे व्यंजनों को जलाना असंभव है, क्योंकि पिघलने की प्रक्रिया के दौरान जहरीले पदार्थ निकलते हैं, विशेष रूप से खतरनाक कार्सिनोजेन डाइऑक्सिन।
• प्लास्टिक कचरे को इकट्ठा करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष कंटेनरों में इस्तेमाल किए गए व्यंजनों को फेंक दें।

ध्यान रखें कि कोई भी बहुलक उत्पाद हवा, गर्मी, प्रकाश और आक्रामक पदार्थों के संपर्क के प्रभाव में "उम्र" की ओर जाता है। व्यंजन नष्ट हो जाते हैं यदि उन्हें संसाधित करने के लिए अपघर्षक डिटर्जेंट और कठोर धातु ब्रश का उपयोग किया जाता है, इसलिए किसी भी प्लास्टिक कंटेनर, यहां तक ​​कि पुन: प्रयोज्य, का उपयोग लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, हम ध्यान दें: जब कोई व्यक्ति बीमारियों का विकास करता है, तो परिवार की सभी ताकतों को इलाज के लिए निर्देशित किया जाता है, और कुछ लोग कारण की तलाश करने की कोशिश करते हैं - और पूरी तरह से व्यर्थ, क्योंकि प्लास्टिक के बर्तनों का अनुचित उपयोग एक बन जाता है कई विकृति का लगातार कारण।

प्लास्टिक के व्यंजन कैसे बनते हैं, इसके लिए अगला वीडियो देखें।