कौन सा बेहतर है: डबल बॉयलर या धीमी कुकर?

लगभग सभी गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या बेहतर है: डबल बॉयलर या धीमी कुकर, और क्या कोई अंतर है। रसोई के उपकरण खरीदना आपकी आवश्यकताओं के आधार पर होना चाहिए। यह लेख प्रत्येक डिवाइस की विशेषताओं, सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों पर चर्चा करेगा, और आपको यह भी बताएगा कि आपको किन मामलों में यह या वह इकाई खरीदनी चाहिए।

मल्टीकुकर और स्टीमर किसी भी रसोई घर में आवश्यक सहायक बन गए हैं। वे न केवल एक व्यंजन तैयार करने में सक्षम हैं, बल्कि खाना पकाने के क्रम को पूरी तरह से बदलने में सक्षम हैं। घरेलू उपकरणों की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करें।

एक धीमी कुकर एक बहुमुखी रसोई उपकरण है जिसे स्वयं-खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह एक साथ कई उपकरणों को जोड़ती है, इसलिए यह रोस्टिंग, बेकिंग, नियमित खाना पकाने, स्टीमिंग के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है।

व्यंजनों में विविधता की तलाश करने वाले लोगों के लिए एक धीमी कुकर एक उत्कृष्ट अधिग्रहण होगा। लगभग सभी मॉडलों में बड़ी संख्या में खाना पकाने के कार्यक्रम होते हैं, हर बार आपके पास टेबल पर एक नया व्यंजन होगा। धीमी कुकर को परिचारिका से किसी श्रम की आवश्यकता नहीं होती है, केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है सामग्री तैयार करना।

कृपया ध्यान दें: यदि नुस्खा कहता है कि आलू को पहले थोड़ा तला जाना चाहिए और उसके बाद ही बेक किया जाना चाहिए, तो स्वचालित कार्यक्रम को समाप्त नहीं किया जा सकता है। आपको पहले फ्राइंग मोड का चयन करना होगा और आलू को तलना होगा, फिर, डिश के अन्य सभी घटकों को जोड़ने के बाद, मोड को "बेकिंग" में बदल दें।

धीमी कुकर सीखना काफी आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसका पता लगा सकता है। यह एक शटडाउन टाइमर और बुनियादी व्यंजन प्रदान करता है। खाना पकाने की देरी से शुरू होने का एक कार्य है, जिसकी बदौलत पकवान खुद ही निर्दिष्ट समय पर पकना शुरू हो जाएगा, और खाना पकाने के बाद मल्टीक्यूकर अपने आप बंद हो जाएगा। इस सुविधा के लिए धन्यवाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी अनुपस्थिति में रात का खाना अपने आप तैयार हो जाएगा। यहां तक ​​​​कि अगर आप काम पर देर से आते हैं, तब भी डिश स्वायत्त हीटिंग फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद ठंडा नहीं होगा।

यदि हम धीमी कुकर की तुलना डबल बॉयलर से करते हैं, तो दूसरा केवल स्टीमिंग व्यंजन में माहिर है। निस्संदेह, यह तकनीक बड़ी संख्या में व्यंजनों को तैयार करने में सक्षम है, लेकिन वे सभी बिना भूनेंगे। यह डबल बॉयलर धीमी कुकर से नीच है, जो लगभग किसी भी व्यंजन को पकाने का सामना कर सकता है।

इस उत्पाद का उपयोग करना बहुत आसान है। इसे दो भागों में बांटा गया है: आपको निचले हिस्से में पानी डालना होगा, और डिश के घटकों को ऊपरी हिस्से में डालना होगा। तीन से अधिक ऊपरी कटोरे हो सकते हैं। खाना पकाने का समय फ्रंट पैनल पर सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, परिचारिका ढक्कन खोल सकती है, सामग्री मिला सकती है, पानी या मसाला मिला सकती है।सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार एक ही समय में कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। साथ ही, आपके अवयव कभी नहीं जलेंगे।

आधुनिक दुनिया में, आप बड़ी संख्या में डबल बॉयलर पा सकते हैं, लेकिन उन सभी में एक समान बुनियादी कार्य हैं:

• भाप की तीव्रता का स्वचालित और मैन्युअल नियंत्रण;
• देरी से शुरू होने की संभावना;
• कंटेनर के अंदर तापमान बनाए रखने का कार्य।

एक डबल बॉयलर के बीच का अंतर यह है कि उबले हुए भोजन में सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखा जाता है। सख्त आहार का पालन करने वाले लोग इस तरह के व्यंजन का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके आहार में केवल उबले हुए व्यंजन शामिल हों।

धीमी कुकर और डबल बॉयलर दोनों के कई सकारात्मक पहलू हैं। इसकी कमियों के बिना नहीं। प्रत्येक डिवाइस के लिए सभी पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करें।

आइए सकारात्मक के साथ शुरू करें।

• बड़ी मात्रा में खाली समय की उपस्थिति, क्योंकि आपको पानी उबालने के लिए इंतजार नहीं करना पड़ता है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि पकवान जलता नहीं है, घटकों को हलचल और चालू करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस सामग्री को कंटेनर में डालना है और वांछित मोड सेट करना है।
• स्वतंत्र हीटिंग की संभावना। तकनीक डिश को 24 घंटे तक गर्म रखने में सक्षम है। दिन भर आपका लंच ठंडा नहीं होगा।
• देरी से शुरू होने की सुविधा के साथ, आप काम पर जाने से पहले सामग्री का स्टॉक कर सकते हैं और शाम को एक ताज़ा, गर्म रात के खाने का आनंद ले सकते हैं।
• लगभग सभी मॉडलों में 15 से अधिक खाना पकाने के कार्यक्रम हैं, जिनमें बन्स, बिना तले हुए व्यंजन, दही शामिल हैं। मल्टी-कुकर खरीदकर, आप रसोई में समय, पैसा और स्थान बचाते हैं। आखिरकार, यह बड़ी संख्या में रसोई के उपकरणों को बदल सकता है।
• विकास में आसानी। इस तकनीक को कोई भी सीख सकता है। यह उन छात्रों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिनके पास जटिल व्यंजन पकाने का समय या अनुभव नहीं है।
• अपने छोटे आकार के कारण, इकाई का उपयोग न केवल रसोई में किया जा सकता है, इसे अपने साथ यात्रा पर भी ले जाया जा सकता है।

किसी भी अन्य तकनीक की तरह, इस उत्पाद के अपने नकारात्मक पक्ष हैं।

• धीमी कुकर एक ही समय में कई व्यंजन नहीं बना पाएगा। इसलिए, यदि आप मेहमानों को प्राप्त करने की तैयारी कर रहे हैं, तो ऐसी तकनीक का उपयोग करने में बहुत समय लगता है। इस मामले में, पारंपरिक स्टोव का उपयोग करना बेहतर है।
• यदि निर्माता एक अतिरिक्त कटोरा प्रदान नहीं करता है, तो आपको इसे बाहर निकालना होगा और प्रत्येक उपयोग से पहले इसे धोना होगा।
• सभी मॉडल कीप वार्म फ़ंक्शन को अक्षम नहीं कर सकते। और यह कभी-कभी बहुत आवश्यक होता है, खासकर यदि आप एक सूप तैयार कर रहे हैं जिसे ठंडा परोसा जाना चाहिए।
• छोटी क्षमता। यदि मॉडल की विशेषताओं का कहना है कि क्षमता 5 लीटर है, तो वास्तव में यह चार से अधिक नहीं होगी। यह क्षमता एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह पूरे परिवार के लिए पर्याप्त नहीं होगी, खासकर बड़े परिवारों के लिए।
• अंदर सिरेमिक है, इसलिए डिवाइस को बहुत सावधानी से संभालें। यदि कम से कम खरोंच भी दिखाई दें, तो भोजन जलना शुरू हो जाएगा या कटोरे के नीचे चिपक जाएगा।
• यदि आपका पाक कौशल कम है तो धीमी कुकर का उपयोग करना अवांछनीय है। तो आप कभी भी अच्छी तरह से खाना बनाना नहीं सीखेंगे।

नीचे प्रस्तुत किया जाएगा सकारात्मक की सूची।

• उपयोग में आसानी, समानांतर में कई व्यंजन पकाने की क्षमता। कई मॉडल कई टोकरी प्रदान करते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि निचले स्तरों में स्थित टोकरियों में, आपको व्यंजन के उन घटकों को रखने की आवश्यकता होती है जो पकाने में सबसे अधिक समय लेते हैं।
• खाना पकाने के लिए स्टीमर का उपयोग करना सुनिश्चित करता है कि आप विटामिन बर्बाद किए बिना स्वस्थ भोजन करें।
• उपयोग करने से पहले सामग्री को गल जाने की आवश्यकता नहीं है।
• कई उबले हुए व्यंजनों को परिचारिका के हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है।
• धोने में आसानी। भूनने की कमी के कारण, घटक कभी नहीं जलेंगे, और पानी से एक साधारण कुल्ला के बाद भी टोकरी बिल्कुल साफ हो जाएगी।

आइए नकारात्मकों को देखें।

• ऐसे व्यंजन हर किसी को पसंद नहीं आएंगे, वे बेहूदा लगते हैं। रोस्टिंग की कमी के कारण, उत्पाद क्रस्ट से ढके नहीं होते हैं। खाना खाते समय ऐसा लगता है कि आप कच्चा खाना खा रहे हैं।
• मानक स्टोव पर पके हुए उत्पादों की तुलना में उबले हुए उत्पादों को पकाने में अधिक समय लगता है। मांस को पकाने में बहुत समय लगता है।

विचार करें कि रसोई के उपकरणों की एक विशाल श्रृंखला से मल्टीक्यूकर और डबल बॉयलर के कौन से मॉडल को अलग किया जा सकता है।

नीचे आप मल्टीक्यूकर्स के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि पा सकते हैं।

मूल देश जापान। मॉडल बिल्ड क्वालिटी का दावा करता है। कटोरे की क्षमता 8 लीटर है, 11 स्वायत्त खाना पकाने के तरीके हैं, बिजली की खपत 1000 डब्ल्यू है। एक अतिरिक्त "मल्टी-कुक" मोड है। देरी से शुरू होने की संभावना है।

उपकरण फ्रांस में बना है, प्रतियोगियों के बीच सबसे अधिक प्रस्तुत करने योग्य डिजाइन में भिन्न है। कटोरे की क्षमता 5 लीटर है, 6 स्वायत्त खाना पकाने के तरीके हैं, बिजली की खपत 700 डब्ल्यू है। कोई "मल्टी-कुक" मोड नहीं है।

नीचे हम रूस में सबसे आम डबल बॉयलरों पर विचार करेंगे।

कंपनी का मुख्यालय जापान में स्थित है। सुप्रा एफएसएस-310 इस तकनीक के लिए सबसे अधिक बजट विकल्पों में से एक है। कंटेनर की क्षमता 15 लीटर है, 6 स्वायत्त खाना पकाने के तरीके हैं, बिजली की खपत 800 डब्ल्यू है। देरी से शुरू होने और एक टाइमर की संभावना है।

निर्माता ने एलईडी बैकलाइटिंग प्रदान की है, प्रत्येक खाना पकाने के तरीके का अपना रंग होता है। खाना पकाने के विभिन्न चरणों में, बैकलाइट अलग होगी। मॉडल फ्रांस में बना है। कंटेनर की क्षमता 10 लीटर है, 6 स्वायत्त खाना पकाने के तरीके हैं, बिजली की खपत 900 डब्ल्यू है। एक मांस डीफ्रॉस्टिंग फ़ंक्शन है।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम कह सकते हैं कि धीमी कुकर और डबल बॉयलर के बीच चयन करते समय, कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। धीमी कुकर भाप लेने में सक्षम है, लेकिन स्टीमर आपको अधिक आहार भोजन प्रदान कर सकता है। यदि आप उपकरण खरीद रहे हैं और आपका एक बड़ा परिवार है, तो पहला विकल्प खरीदना एक चतुर निर्णय होगा। साथ ही, मल्टी-कुकर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की संभावना प्रदान करता है।

यदि परिवार छोटा है और एक ही समय में कई व्यंजन बनाना एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है, तो डबल बॉयलर का विकल्प चुनना बेहतर है।

सही मल्टीक्यूकर कैसे चुनें, निम्न वीडियो देखें।