स्टेनलेस स्टील कुकवेयर के बारे में सब कुछ

रसोई के बर्तनों और व्यंजनों के निर्माण में धातु का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय में से एक स्टेनलेस स्टील है। यह गुणवत्ता और उपस्थिति के संबंध में अपनी सकारात्मक विशेषताओं के लिए खड़ा है, जिसके प्रकाश में स्टेनलेस स्टील के बर्तन लगभग हर रसोई में पाए जा सकते हैं।

प्राचीन मिस्र और भारत के बाद से स्टेनलेस स्टील मनुष्य के लिए जाना जाता है, इस धातु से बने रसोई के बर्तनों के टुकड़े 1000 ईसा पूर्व के हैं। रचना के आधुनिक अर्थों में आज वैज्ञानिक जी. ब्रियरली को स्टेनलेस स्टील का आविष्कारक कहा जाता है। चायदानी, बर्तन और अन्य रसोई के बर्तनों के उत्पादन के लिए आज जिन मिश्र धातुओं का उपयोग किया जाता है, उनका 19वीं शताब्दी के अंत में पेटेंट कराया गया था।

20वीं सदी की शुरुआत में ही स्टेनलेस स्टील के बर्तन मांग के चरम पर पहुंच गए थे। बहुत शुरुआत में निर्माताओं के बीच एकाधिकार एशियाई कंपनियों का था जो एक किफायती बाजार मूल्य पर उत्पादों का उत्पादन करते थे। गुणवत्ता हमेशा उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को पूरा नहीं करती थी, इसलिए कुछ ब्रांडों ने हमेशा के लिए बाजार छोड़ दिया, लेकिन अधिकांश निर्माता आज भी अपने धातु उत्पादों को खाना पकाने के लिए बेचते हैं।उनमें से, कुलीन टेबलवेयर, सस्ते उत्पाद, बजट के अनुकूल सैन्य और कैंपिंग कंटेनर बाहर खड़े हैं।

सबसे प्रसिद्ध निर्माता फ्रांसीसी कंपनी डी बायर हैहालांकि, वह पहले केवल हाई-एंड स्टील कुकवेयर बनाने में माहिर थीं। यूरोपीय ब्रांडों के बीच भी खड़ा है इतालवी ब्रांड पैडर्नो। घरेलू निर्माताओं ने बहुत पहले बाजार में प्रवेश नहीं किया था, हालांकि, रूसी कंपनियों के उत्पाद आज स्थापित अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं, इसलिए उन्हें रूसी संघ और विदेशों में सफलतापूर्वक बेचा जाता है।

आधुनिक स्टेनलेस स्टील खाना पकाने के उत्पादों में सकारात्मक और नकारात्मक गुण होते हैं। स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों के फायदों में कई बारीकियां शामिल हैं।

• ऐसे व्यंजनों का मुख्य लाभ - दोनों एक सेट में और अलग-अलग - दृश्य अपील है। चमकदार सतहों के आकर्षण को कांच के ढक्कन की उपस्थिति से पूरित किया जाता है, जिन्हें अक्सर व्यंजनों के साथ पूरा बेचा जाता है।
• धातु अपने बड़े परिचालन संसाधन के लिए खड़ा है, इसलिए, रसोई के बर्तनों के उचित संचालन के साथ, यह 10 साल या उससे अधिक समय तक चलेगा।
• स्टील यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है, कांच या सिरेमिक के विपरीत, यह गलती से गिरने पर दरार नहीं करेगा।
• कंटेनरों के लिए स्वच्छता एक महत्वपूर्ण पहलू है जिसमें भोजन नियमित रूप से पकाया जाएगा। धातु की संरचना छिद्रों की अनुपस्थिति से अलग होती है, इसलिए झरझरा कच्चे माल की तुलना में विभिन्न प्रकार के दूषित पदार्थों से कंटेनरों को धोना बहुत आसान होगा।
• स्टील इंडक्शन मॉडल सहित सभी प्रकार के हॉब्स और हॉब्स के साथ संगत है।
• स्टेनलेस स्टील मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, इसलिए आप इसमें किसी भी उत्पाद से किसी भी व्यंजन को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, इसके अलावा, खाना पकाने के बाद भोजन को कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

हालांकि, धातु कुछ नुकसान के बिना नहीं है। रसोई के लिए व्यंजन बनाने के लिए कच्चे माल के नुकसान में कई कारक शामिल हैं।

• बाहर, धातु पर किसी भी स्पर्श के निशान बने रहेंगे, जो बर्तनों की उपस्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
• इस तथ्य के कारण कि कंटेनरों के अंदर का तापमान असमान रूप से वितरित किया जाता है, उत्पादों के जलने का खतरा होता है। लेकिन मोटे तले वाले बर्तनों और कड़ाही में ऐसा बहुत कम होता है।
• तापमान में अचानक परिवर्तन के लिए स्टील अस्थिर है। ऐसे में उस पर खामियां नजर आ सकती हैं।
• एक नियम के रूप में, ऐसे मिश्र धातु से बने अच्छी गुणवत्ता वाले बर्तन उनकी उच्च लागत से प्रतिष्ठित होते हैं।

आज, सामान्य नाम "स्टेनलेस स्टील" के तहत रसोई के लिए कंटेनरों के उत्पादन के लिए लागू कई प्रकार के धातु मिश्र धातुओं को छुपाता है। सबसे अधिक बार, निर्माता विभिन्न मिश्र धातु मिश्र धातुओं का उपयोग करते हैं।

• 18/10 - एक लोकप्रिय कच्चा माल जो पेशेवर और कुलीन टेबलवेयर के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। आज, रूसी और विदेशी निर्माताओं द्वारा ऑस्टेनिटिक मिश्र धातु की मांग है।

• 201 - एक समान मिश्र धातु को चिकित्सा या शल्य चिकित्सा भी कहा जाता है। लेकिन इस परिभाषा के बावजूद, बजट मूल्य श्रेणी के व्यंजनों के उत्पादन के लिए धातु का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। इस्पात उत्पादों की लागत में इस तरह की कमी उस संरचना के कारण है जिसमें अधिकांश निकल को मैंगनीज द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा।

• 430 - एक फेरिटिक मिश्र धातु जिसमें निकल नहीं होता है। रसोई के कंटेनरों के तल पर एक बहुपरत "सैंडविच" के निर्माण के लिए ऐसी धातु की मांग है।

• 420 - एक सुरक्षित मिश्र धातु जो अपनी उच्च शक्ति के लिए अन्य किस्मों से अलग है। इस कच्चे माल से अक्सर कांटे, चम्मच, चाकू बनाए जाते हैं।

आज, धातु के बर्तनों को सुपरमार्केट में कई प्रकार से प्रस्तुत किया जाता है, जो प्रत्येक गृहिणी या रसोइया को वह विकल्प चुनने की अनुमति देता है जो लागत और विशेषताओं के मामले में सबसे उपयुक्त है। स्टील के रसोई के बर्तनों के निर्माताओं में, कई निर्माताओं को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।

घरेलू ट्रेडमार्क, जिसने व्यंजनों की उच्च गुणवत्ता के आलोक में खुद को सकारात्मक पक्ष में स्थापित किया है। खाद्य संरक्षण प्रक्रिया के प्रेमियों द्वारा इसकी विशेष रूप से सराहना की जाती है। वर्गीकरण में सुविधाजनक ढक्कन के साथ विभिन्न क्षमताओं के बर्तन और अन्य बर्तन शामिल हैं जो उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क का सामना कर सकते हैं।

जर्मनी से स्टील के बर्तन, उच्च गुणवत्ता मानकों, संक्षारण प्रतिरोधी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित। उत्पाद टिकाऊ होते हैं, जो उन्हें काफी लंबे समय तक उपयोग करने की अनुमति देता है। वर्गीकरण में शामिल हैं उच्च अंत उत्पाद लाइन, जिसके निर्माण के दौरान निर्माता ने उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित किया, इसके अलावा, व्यापार ब्रांड मध्य मूल्य खंड के उत्पादों की पेशकश करता है।

स्टील के बर्तन कई तरह से पेश किए जाते हैं। खाना पकाने के कंटेनर एक थर्मल स्टोरेज बॉटम के साथ बनाए जाते हैं, जो भोजन को तेजी से गर्म करने की अनुमति देगा, इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में आप डिश को गर्म रखते हुए अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

एक लोकप्रिय ब्रांड जो उपभोक्ताओं को उच्च स्तर की गुणवत्ता के साथ विभिन्न कार्बन या गैल्वनाइज्ड स्टील उत्पादों का एक बड़ा चयन प्रदान करता है। इस निर्माता के उत्पादों का उपयोग कई पेशेवर शेफ द्वारा किया जाता है, खाना पकाने के बर्तन सुसज्जित हैं कैप्सूल नीचे, धातु की कई परतों से मिलकर बनता है, जिसका खाना पकाने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एक और जर्मन निर्माता जो स्टेनलेस स्टील सहित विभिन्न रसोई के बर्तन बेचता है। उत्पादों को उनके आकर्षक डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है; उपयोग में आसानी के लिए, कंटेनरों की दीवारों पर एक छोटा पैमाना होता है, आपको अंदर तरल की मात्रा को समायोजित करने की अनुमति देता है। व्यंजन के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली धातु का उपयोग किया जाता है।

इस ब्रांड के व्यंजन अपने बाहरी डिजाइन में बाकी वर्गीकरण से भिन्न होते हैं, इसके अलावा, खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी स्टील के कंटेनरों में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, जो दीवारों और तल पर जले हुए खाद्य अवशेषों की उपस्थिति को रोकती है।

स्टील के बर्तनों के उपयोग के नुकसान और लाभ मुख्य रूप से इसकी गुणवत्ता से निर्धारित होते हैं, इसलिए खाना पकाने के लिए कंटेनरों का चुनाव पूरी जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। स्टेनलेस स्टील उत्पादों को खरीदते समय गलती न करने के लिए, उत्पादों की कई विशेषताओं पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।

• प्रारंभ में सार्वभौमिक-उद्देश्य वाले व्यंजन खरीदना सबसे अच्छा है, जिसे बाद में ओवन, माइक्रोवेव ओवन में किसी भी प्रकार के स्टोव पर इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे उत्पादों में नीचे के बाहरी हिस्से पर 430 अंकन होना चाहिए। यह मिश्र धातु का यह संस्करण है जो कंटेनरों को किसी भी संस्करण में उपयोग करने की अनुमति देगा।
• गुणवत्ता वाले व्यंजन, यदि इसमें ढक्कन की उपस्थिति शामिल है, तो इसकी दीवारों और ढक्कन के बीच अंतराल नहीं होना चाहिए। यह डिश के अंदर तापमान का एक समान वितरण सुनिश्चित करेगा, इसके अलावा, अतिरिक्त तरल दरार से स्टोव पर नहीं उबलेगा।
• स्टील के कुकवेयर के लिए इष्टतम नीचे की मोटाई 3 मिमी या अधिक होनी चाहिए।
• धूपदान के लिए, इष्टतम दीवार की मोटाई कम से कम 0.5 मिमी होगी, जैसे कि धूपदान के लिए, उनके लिए यह पैरामीटर 1 मिमी से शुरू होता है।

स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के सुरक्षित उपयोग के लिए, कई सामान्य सिफारिशें हैं, जिसके अनुपालन से उनकी सेवा जीवन में काफी वृद्धि होगी।

• धातु के बर्तनों को खाली आग में नहीं रखना चाहिए।
• गैस बर्नर पर बर्तन, पैन या अन्य कंटेनर का उपयोग करते समय, कंटेनर के नीचे लौ का स्तर इस तरह से सेट करना आवश्यक है कि लौ उसके आगे न जाए।
• बहुत अधिक तापमान वाले स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर को गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसलिए, कम गर्मी पर व्यंजन पकाना सबसे अच्छा है।
• भोजन मिलाते समय धातु के बर्तनों का प्रयोग न करें। चम्मच, स्किमर्स और अन्य उत्पाद सिलिकॉन या प्लास्टिक से बने होने चाहिए। लकड़ी के उत्पादों के उपयोग की अनुमति है।

यदि आप इसकी अच्छी देखभाल करते हैं तो स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर अधिक समय तक चलेंगे।

• खाना पकाने के दौरान स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों की देखभाल करना आसान बनाने के लिए, तरल उबाल आने के बाद या सामान्य रूप से खाना पकाने के अंत में उन्हें नमक करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, दीवारों पर पैमाने की उपस्थिति से बचना संभव होगा।
• यदि बर्तनों को कठोर नल के पानी से संचालित किया जाएगा, तो टेबल सिरका के साथ कंटेनरों को पानी में उबालकर दीवारों से सफेद अवक्षेप को हटाना संभव होगा। और साइट्रिक एसिड की मदद से सतह पर धब्बे से छुटकारा पाना भी संभव होगा - इसे नियोप्लाज्म के साथ स्थानों को साफ करने की आवश्यकता होगी।
• गर्म बर्तन, कटोरियां या बर्तन साफ ​​न करें। कंटेनरों को ठंडा होने के बाद ही बिना नुकसान के धोना संभव होगा, आप उन्हें रसायनों के साथ या बिना गर्म पानी में भी भिगो सकते हैं।
• घर पर कालिख, स्केल या पट्टिका से बर्तन साफ ​​करने के लिए, स्टेनलेस स्टील उत्पादों की नियमित रूप से देखभाल करना अधिक सही होगा, कठोर सतह के साथ अपघर्षक और स्पंज के उपयोग से बचना चाहिए।
• व्यंजनों के संचालन के दौरान, डिशवॉशर के उपयोग से परहेज करते हुए, मैन्युअल रूप से उनकी देखभाल करना बेहतर होता है। यदि व्यंजन के निर्देशों में मशीन द्वारा धोने की सिफारिश है, तो इस तरह के प्रसंस्करण से पहले, आपको पहले कंटेनर को साबुन के घोल में थोड़ी देर के लिए भिगोना चाहिए।
• कंटेनर को धोने के बाद, इसे अतिरिक्त रूप से वफ़ल तौलिये से पोंछना सबसे अच्छा है। यदि आप स्टील उत्पादों को प्राकृतिक रूप से सूखने के लिए छोड़ देते हैं, तो सतह पर धारियाँ और दाग रह सकते हैं। दीवारों पर चमक को खत्म करने के लिए, गैर-गोलाकार आंदोलनों में बिंदुवार पोंछने की सिफारिश की जाती है।
• यदि स्टील की सतहों के लिए प्रारंभिक सफाई संरचना सही ढंग से नहीं चुनी गई थी, तो दीवारों और तल पर खरोंच दिखाई दे सकते हैं। इस मामले में, डिटर्जेंट संरचना को अधिक कोमल और नरम पदार्थ से बदलना आवश्यक है।

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर कैसे चुनें, इस बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।