कैवियार: विशेषताएं, प्रकार और पसंद

कैवियार एक महत्वपूर्ण सेवारत तत्व है। यह रूस में बहुत लोकप्रिय एक शानदार व्यंजन परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मूल्यवान मछली के कैवियार को अक्सर सैंडविच पर रखा जाता है, उनके साथ एक प्लेट को टेबल के केंद्र में रखा जाता है। हालांकि, अच्छे शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, यह अस्वीकार्य है। यदि आप एक उच्च स्तरीय उत्सव भोज की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो उत्पाद को केवल विशेष व्यंजनों में ही परोसा जाना चाहिए।

एक कैवियार कटोरा कैवियार की सेवा के लिए डिज़ाइन किया गया एक आइटम है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट तत्व है जो टेबल को सजाता है। कुछ मॉडलों का डिज़ाइन अनन्य है। यहां तक ​​​​कि प्रतिभाशाली कारीगरों द्वारा हाथ से बनाई गई वस्तुएं भी हैं। उन्हें सही मायने में कला का काम कहा जा सकता है। औद्योगिक तरीके से किए गए उदाहरण भी मछली की नाजुकता की स्थिति भूमिका के अनुरूप हैं।

कैवियार बक्से विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं। कोई भी खरीदार एक विकल्प ढूंढ सकता है जो सर्विंग में अच्छी तरह फिट बैठता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कोई सस्ते प्लास्टिक कैवियार कटोरे नहीं हैं। इस तरह के व्यंजनों के निर्माण के लिए आमतौर पर स्पार्कलिंग क्रिस्टल, चांदी, बेहतरीन चीनी मिट्टी के बरतन और सुंदर फैयेंस का उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल में, कैवियार को कीमती पत्थरों से लदे सोने के कंटेनरों में परोसा जाता था।

आधुनिक उत्पादों का आकार, आकार और डिजाइन भिन्न हो सकता है. ये संक्षिप्त लेकिन सुरुचिपूर्ण कटोरे हैं, मछली, पक्षियों के रूप में फंतासी मॉडल और यहां तक ​​​​कि पूरी रचनाएं परियों की कहानियों के दृश्यों को दर्शाती हैं।

निर्माताओं द्वारा पेश किए जाने वाले कैवियार की रेंज विविध है। अपेक्षाकृत सरल मॉडल सिरेमिक, टिकाऊ ग्लास, क्रिस्टल, उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। अधिक शानदार विकल्प कांस्य, चांदी, कीमती पत्थरों से बने होते हैं। अक्सर सामग्री संयुक्त होती है।

कांच के सामान रोजमर्रा के उपयोग के लिए बहुत अच्छे हैं। वे उत्सव की मेज पर कम सुंदर नहीं दिखेंगे। ऐसे उत्पाद किफायती हैं, स्टाइलिश दिखते हैं, और पारंपरिक साधनों से साफ करना आसान है। कैवियार के निर्माण के लिए, वे साधारण ग्लास नहीं लेते हैं, लेकिन विशेष क्रिस्टल ग्लास या थर्मल सामग्री का उपयोग करते हैं। यह आपको सुंदर, लेकिन टिकाऊ उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। व्यंजन के बाहरी हिस्से को फ्रेम करने के लिए अक्सर पत्थर, स्टील, कप्रोनिकेल, चांदी का उपयोग किया जाता है।

सोवियत काल में क्रिस्टल उत्पाद बहुत लोकप्रिय थे। कई लोगों के लिए, आज भी, सुरुचिपूर्ण क्रिस्टल उत्पाद विलासिता से जुड़े हैं। हीरे के चेहरे से संसाधित आधुनिक मॉडल, प्रकाश का एक अनूठा नाटक बनाते हैं। कभी-कभी उत्पादों को चांदी या सोने की पन्नी के साथ पूरक किया जाता है।

चांदी की वस्तुओं को विलासिता की वस्तु माना जाता है।ऐसा माना जाता है कि इस धातु में सुंदर दिखने के साथ ही उपचार के गुण भी होते हैं। हालांकि, ऐसे कंटेनर में पड़े उत्पाद को मूल्यवान आयनों से संतृप्त होने में समय लगता है। चांदी के बर्तन में कैवियार को आधे घंटे के लिए रख दें तो कुछ नहीं होगा। बहरहाल तथ्य यह है कि सामग्री बैक्टीरिया के विकास को रोकती है नकारा नहीं जा सकता है. यह एक खराब होने वाली विनम्रता को ठीक से संग्रहीत करना संभव बनाता है।

चांदी से बने स्टेटस आइटम हाथ से बनाए जाते हैं। ऐसे तत्व सस्ते नहीं हैं, लेकिन वे शानदार सेवा के पूरक हैं।

दूसरा विकल्प चांदी है। आइटम एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील या कप्रोनिकेल से बने होते हैं। ऊपर से वे चांदी के बर्तनों की परत से ढके होते हैं। ऐसे कैवियार की कीमत कम होती है। साथ ही, वे पूरी तरह से चांदी के उत्पादों से कम प्रभावी ढंग से शिकन नहीं करेंगे। पहली नज़र में, अंतर लगभग अदृश्य है।

यह पता लगाना मुश्किल नहीं है कि चांदी का बर्तन आपके सामने है या चांदी का बना हुआ है। इसके लिए मार्किंग की जाती है। निर्माता आधार सामग्री पर डेटा इंगित करता है, और कोटिंग की मोटाई (माइक्रोन में) के बारे में भी जानकारी देता है। बेशक, सजावट के लिए इस्तेमाल की जाने वाली धातु का एक नमूना भी लिखा जाना चाहिए।

एक अन्य विकल्प - चांदी के कैवियार, तामचीनी तकनीक का उपयोग करके सजाया गया। यह एक जटिल पेंटिंग है जो एक साधारण रूप की वस्तु को भी कला के काम में बदल देती है। पेंटिंग को धातु को ढकने वाले इनेमल पर लगाया जाता है। ये फूल, पैटर्न, पूरे प्लॉट के चित्र हैं।

सेवा के इस तरह के एक तत्व को अभिजात वर्ग और यहां तक ​​​​कि संग्रहणीय के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि हाथ से पेंट किए गए उत्पादों की कीमतें बहुत अधिक हैं। निर्माता अक्सर ऐसे उत्पादों को "शाही", "रियासत" नाम देते हैं, और यह आकस्मिक नहीं है। व्यंजन वास्तव में पिछली शताब्दियों के शासक लोगों की मेज की सजावट के हिस्से की तरह दिखते हैं।

चीनी मिट्टी के बरतन टेबलवेयर एक क्लासिक है। यह सुरुचिपूर्ण, व्यावहारिक और टिकाऊ है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान कई फायरिंग चक्रों के कारण, सामग्री आसानी से किसी भी तापमान का सामना कर सकती है। शीशे का आवरण की सजावटी कोटिंग तटस्थ है। यह उत्पादों को प्रभावित नहीं करता है, गंध को अवशोषित नहीं करता है।

चीनी मिट्टी के बरतन आपको लैकोनिक उत्पाद और घुंघराले मास्टरपीस दोनों बनाने की अनुमति देता है। इस तरह के व्यंजन केवल सफेद और एक पैटर्न के साथ होते हैं। सुनहरे या चांदी के तत्वों वाले आइटम सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। दिलचस्प विकल्प, जिनमें से निर्माण स्थिर रंग रंगों का उपयोग करता है।

एक अलग श्रेणी में आवंटित किया जाना चाहिए गज़ल तकनीक में चित्रित सिरेमिक कैवियार कटोरे। बर्फ-सफेद सतह पर प्रसिद्ध चमकीले नीले पैटर्न अभी भी लोक शिल्प के पारखी लोगों का दिल जीतते हैं। कई लोग इस शैली में बने व्यंजन और सजावट के सामान इकट्ठा करते हैं।सफेद और नीला कैवियार संग्रह के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगा। यह समान रूप से समान सेवारत वस्तुओं को पूरक कर सकता है या बर्फ-सफेद व्यंजनों की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभावी ढंग से खड़ा हो सकता है।

कैवियार एक ऐसा उत्पाद है जो जल्दी खराब हो जाता है। कमरे का तापमान इसे नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इस संबंध में, यूरोप में एक निरंतर तापमान बनाए रखने के लिए, ठंडा व्यंजन परोसने के लिए एक महान विचार उत्पन्न हुआ। यह ढीले उत्पादों के मामले में विशेष रूप से सच है। इसकी शेल्फ लाइफ कुछ ही घंटों की होती है।

ठंडा कैवियार कटोरा एक टू-पीस आइटम है। पहला आइस क्यूब है। दूसरा कैवियार का कटोरा है। तकनीक बहुत सरल है। एक बड़ा कंटेनर बर्फ से भरा होता है, और एक छोटा कैवियार से भरा होता है। जब बर्फ के टुकड़े पिघलने लगते हैं, तो उन्हें बदल दिया जाता है। इस तरह, आवश्यक तापमान बनाए रखा जाता है। नमी के वाष्पीकरण को रोकने के लिए, व्यंजन ढक्कन से ढके होते हैं।

कूलिंग कैवियार बाउल का उपयोग मेज पर स्वादिष्टता परोसने और उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए किया जाता है। कुछ मॉडल आपको शीतलन भाग को अलग करने की अनुमति देते हैं। यह सामान्य सॉकेट रहता है, जिसे पर्याप्त खाली जगह न होने पर टेबल पर रखा जा सकता है।

यदि कैवियार आपकी मेज पर एक मामूली स्थान रखता है, तो आपको इस उत्पाद के लिए शानदार व्यंजन नहीं खरीदना चाहिए। एक लघु सॉकेट पर्याप्त होगा। इसका सामान्य गोल या अंडाकार आकार हो सकता है।आप मूल संस्करण भी चुन सकते हैं (उदाहरण के लिए, पत्ती, समुद्री खोल, आदि के रूप में बनाया गया कैवियार कटोरा)।

ढक्कन की जरूरत है ताकि अंडे मौसम के अनुकूल न हों, सूख न जाएं और विदेशी गंध को अवशोषित न करें। रेफ्रिजरेटर में विनम्रता केवल इस तरह से संग्रहीत की जाती है (यदि आपका कैवियार इस तत्व की उपस्थिति के लिए प्रदान नहीं करता है, तो आपको उत्पाद को एक छोटी प्लेट या कुछ और के साथ बंद करना चाहिए)। परोसने से पहले ढक्कन को हटाया जा सकता है।

एक कैवियार चम्मच एक उपयोगी अतिरिक्त है। उत्पाद को नियमित चम्मच से लगाने की प्रथा नहीं है। डिवाइस का एक विशेष आकार और लंबाई होना चाहिए। यह वह तत्व है जिसे कुछ निर्माता कैवियार से जोड़ते हैं।

यह सेट बहुत काम का है। चम्मच बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है। इसे या तो ढक्कन में एक विशेष अवकाश में रखा जाता है, या कंटेनर से ही जुड़ा होता है। ऐसे में पूरा सेट एक ही स्टाइल में बनाया गया है। सभी तत्व एक दूसरे के सामंजस्य में हैं, जो स्टाइलिश और महंगे लगते हैं।

सबसे पहले, आपको कैवियार के आकार पर फैसला करना चाहिए। यह पैरामीटर आपकी जरूरतों और भूख पर निर्भर करता है। यदि आपकी मेज पर कैवियार दुर्लभ और कम मात्रा में है, तो आपके लिए एक छोटा आउटलेट पर्याप्त होगा।यदि आप मेहमानों को "चम्मच के साथ कैवियार खाने" की पेशकश करके उन्हें आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको विशाल व्यंजन खरीदना चाहिए। उसे याद रखो नियमों के अनुसार, कंटेनर पूरी तरह से भरा होना चाहिए।

कई लोग स्वादिष्टता को टेबल के बीच में रखते हैं ताकि हर कोई इसकी सही मात्रा में ले सके। इस मामले में, एक चम्मच और एक शीतलन तत्व के साथ एक सेट एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। आप प्रत्येक अतिथि को एक अलग अलग मिनी-कैवियार कटोरा भी प्रदान कर सकते हैं। इस मामले में, आपको खरीदना चाहिए एक छोटी मात्रा के कई समान सॉकेट। उन्हें भरा हुआ परोसा जा सकता है या प्रत्येक स्थान के बगल में खाली रखा जा सकता है ताकि अतिथि स्वयं अपनी इच्छा से कंटेनर भर सके।

चांदी के उत्पादों को सार्वभौमिक कहा जा सकता है। वे किसी भी व्यंजन (क्रिस्टल, कांच, चीनी मिट्टी के बरतन) के अनुरूप हैं। गोल्ड प्लेटेड मॉडल भी एक अच्छा विकल्प है। यह एक अद्भुत उपहार हो सकता है, क्योंकि ऐसी चीजें सुरुचिपूर्ण और स्थिति में दिखती हैं।

एक और अच्छा विकल्प है ग्लास कैवियार। यह व्यंजन सुरुचिपूर्ण दिखता है और हर चीज के साथ भी जाता है। उदाहरण के लिए, मुजा ब्रांड के सस्ते, लेकिन मूल उत्पाद लोकप्रिय हैं।

असामान्य डिजाइन का एक मॉडल वास्तविक टेबल सजावट बन सकता है। दुकानों में आप मछली (उदाहरण के लिए, बेलुगा या स्टर्जन), व्हेल, हंस, गोले, मिनी-बाल्टी या बैरल आदि के रूप में उत्पाद पा सकते हैं। बहुत सारे ऑफ़र हैं। उदाहरण के लिए, इंपीरियल पोर्सिलेन फैक्ट्री एक मूल ढक्कन के साथ सफेद और नीले रंग में एक मॉडल पेश करती है।

कांच और चीनी मिट्टी से बने कैवियार कटोरे को विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। क्रिस्टल को विशेष रूप से गर्म पानी में धोया जाता है, और फिर सूखा मिटा दिया जाता है। गिल्डिंग की उपस्थिति में, सिरके के जलीय घोल का उपयोग किया जाता है।

चांदी की वस्तुओं के लिए, उन्हें फलालैन, साबर या अन्य मुलायम कपड़े के टुकड़े से साफ करें। सजावटी निवारक सफाई (महीने में 1-2 बार) के लिए, एक विशेष समाधान का उपयोग किया जाता है, जिसे एक गहने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

अगले वीडियो में चम्मच से कैवियार "स्टर्जन" की समीक्षा करें।