कॉफी फ्रेंच प्रेस: ​​इतिहास, विनिर्देश और उपयोग युक्तियाँ

कॉफी मेकर का न होना आपके पसंदीदा ताज़े पीसे पेय के बजाय तत्काल पेय पर स्विच करने का कारण नहीं है। फ्रेंच प्रेस खरीदना बजट पर गंभीर बोझ नहीं होगा, लेकिन यह आपको घर पर जल्दी और आसानी से कॉफी बनाने की अनुमति देगा।

कॉफी के लिए फ्रेंच प्रेस 1929 में दुनिया के लिए जाना जाने लगा। इसके लिए धन्यवाद इतालवी डिजाइनर एटिलियो कैलिमानी और गिउलिओ मोनेटा होना चाहिएजिन्होंने न केवल इस उपकरण का आविष्कार किया, बल्कि तुरंत इसका पेटेंट भी कराया। चूंकि फ्रांसीसी कंपनी एक पिस्टन डिजाइन का औद्योगिक उत्पादन बन गई है जो आपको कॉफी बनाने की अनुमति देती है, नाम में मूल देश का संकेत होता है। यह 1958 में हुआ था।

हालाँकि, इसे जोड़ना अभी भी महत्वपूर्ण है फ्रांसीसी प्रेस का पहला संस्करण 1852 में वापस पेश किया गया था।. दुर्भाग्य से, उपकरण अपूर्ण था और मैदान को मग में गिरने से नहीं रोकता था। मिलानी डिजाइनरों द्वारा प्रस्तुत किए गए नए संस्करण में धातु की प्लेट के बजाय एक विशेष जाल था, जो एक फिल्टर के रूप में काम करता था। नवाचार के लिए धन्यवाद, तरल और मोटी अलग हो गए थे, और इसलिए पेय उस तरह से निकला जैसा होना चाहिए।

एक फ्रांसीसी प्रेस एक कांच का कंटेनर होता है जिसमें एक भली भांति बंद ढक्कन, एक हैंडल और एक पिस्टन होता है। उत्तरार्द्ध का पिन इस तरह से तय किया गया है कि एक तरफ यह कवर के माध्यम से गुजरता है, और दूसरी तरफ स्टील जाल फिल्टर लगाने के लिए सुविधाजनक है। ग्राउंड कॉफी डालने के बाद, इसे गर्म पानी से डालना चाहिए, और फिर पिस्टन के हैंडल पर जोर से दबाना चाहिए। इस प्रकार, सारा गाढ़ा नीचे चला जाएगा, फिल्टर में रह जाएगा, और तैयार पेय फ्लास्क में रहेगा। कॉफी बनाने का समय अलग-अलग हो सकता है, और इसके आधार पर, तैयार पेय का स्वाद और समृद्धि बदल जाएगी। फ्रांसीसी प्रेस के मुख्य लाभों में से एक पेय की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने और किसी भी अशुद्धता से रहित स्वाद को शुद्ध करने की क्षमता है। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप कड़वाहट और खटास दोनों की अनुपस्थिति की गारंटी दे सकते हैं, यदि वे कॉफी किस्म द्वारा ही प्रदान नहीं किए जाते हैं।

कॉफी और चाय प्रेस में कोई विशेष अंतर नहीं है। बाह्य रूप से, दोनों उपकरणों को एक दूसरे से अलग भी नहीं किया जा सकता है - एक हैंडल और एक पिस्टन के साथ एक ही फ्लास्क। हालांकि प्रेस विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं और विभिन्न फिल्टर का भी उपयोग करते हैं. इसके अलावा, कॉफी पीने के लिए छोटे डिजाइन चुनने की प्रथा है, और 750 मिलीलीटर या उससे अधिक की मात्रा वाले चाय के लिए उपयुक्त हैं।

सामान्य तौर पर, पेशेवर फ्रेंच प्रेस की कई किस्मों में अंतर करते हैं। क्लासिक फ्रेंच प्रेस मूल डिजाइन का अनुसरण करता है और इसमें कुछ कमियां हैं।चूंकि फ्लास्क में केवल एक निश्चित संख्या में कप कॉफी होती है, यदि आप एक और पेय बनाना चाहते हैं, तो आपको फिल्टर सहित पूरे उपकरण को कुल्ला करना होगा। ऐसी स्थिति में जहां बड़ी संख्या में लोग पेय का स्वाद लेना चाहते हैं, कुछ समस्याएं उत्पन्न होती हैं। इसके अलावा, कभी-कभी मोटे के छोटे कण अभी भी तरल में मिल जाते हैं। कुछ कंपनियां अपने मॉडलों को बेहतर बनाने और कॉफी बनाने की सुविधा के लिए उन्हें अतिरिक्त तत्व प्रदान करने की कोशिश कर रही हैं।

• अगर हम कॉफी बनाने के लिए फ्रेंच प्रेस मॉडल की रेटिंग पर विचार करें, तो ज्यादातर विशेषज्ञ कंपनी के डिवाइस को सर्वश्रेष्ठ मानते हैं। बोडम केन्या. इसके फायदों में उच्च गुणवत्ता, स्टाइलिश डिजाइन और पर्यावरण के अनुकूल सामग्रियों का उपयोग शामिल है जो मानव स्वास्थ्य या प्रकृति को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। TalleR ब्रांड प्रेस खुद को अच्छा दिखाते हैं। गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने फ्लास्क का सुविधाजनक टोंटी आपको बिना दाग छोड़े पेय डालने की अनुमति देता है।

• जर्मन कंपनी Gipfel . से फ़्रेंची बहुत आधुनिक दिखें और कई रसोई के अंदरूनी हिस्सों में व्यवस्थित रूप से फिट हों। सबसे अधिक बार, फ्लास्क को उसी ब्रांड के मग के साथ तुरंत खरीदा जाता है। सस्ते, लेकिन सिद्ध विटेसे ब्रांड फ्रेंच प्रेस मग के साथ पूरी तरह से बेचे जाते हैं। डिजाइन उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील और गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने होते हैं। इस विकल्प का लाभ डिशवॉशर में प्रेस को धोने की क्षमता है। एक और अच्छा प्रेस निर्माता रोंडेल है।

• मॉडल एस्प्रो प्रेस एक डबल फिल्टर की उपस्थिति से शास्त्रीय एक से अलग है। कनाडा की एक कंपनी द्वारा विकसित यह उपकरण आपको अशुद्धियों के बिना शुद्ध कॉफी पीने की अनुमति देता है।

• अमेरिकन प्रेस एक डिज़ाइन है जिसमें एक छोटा कक्ष, जिसमें कॉफी डाली जाती है, सीधे पिस्टन से जुड़ी होती है। इस मामले में खाना पकाने की तकनीक सामान्य से अलग है। कक्ष के निचले भाग में, जहां कॉफी डाली जाती है, थोड़ा गीला पेपर फिल्टर बिछाया जाता है। फ्लास्क को गर्म पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद पिस्टन को नीचे कर दिया जाता है ताकि जमीन के कण थोड़े गीले हो जाएं। आधे मिनट के बाद पिस्टन को धीरे-धीरे दबाना शुरू हो जाता है ताकि एक मिनट के बाद ही वह नीचे तक पहुंच जाए। सामान्य तौर पर, पेय को काढ़ा करने में 3.5 से 4 मिनट का समय लगना चाहिए।

• अंत में, वहाँ है रीट कॉफी प्रेस मॉडल, जिसका कक्ष सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील से बने फ्लास्क के नीचे स्थापित होता है। सुविधा के लिए, एक घंटे का चश्मा संरचना के किनारे से जुड़ा होता है, जो टाइमर के रूप में कार्य करता है।

फ्रांसीसी प्रेस चुनते समय विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण कारक हैं। सामग्री के लिए, कई विकल्प हैं: फ्लास्क कांच, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील से बना हो सकता है। ग्लास का उपयोग अक्सर गर्मी प्रतिरोधी होता है, लेकिन इसका स्थायित्व वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। इसके अलावा, सस्ते मॉडल अक्सर तापमान परिवर्तन का सामना नहीं करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि खरीदते समय, उस किट का चयन करें जिसमें एक अतिरिक्त फ्लास्क हो।

सिरेमिक और स्टील के फ्लास्क अधिक प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन वे खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा जटिल करते हैं, क्योंकि इसका निरीक्षण करना असंभव है। हालांकि, यह वह पेय है जो एक सिरेमिक फ्रेंच प्रेस में तैयार किया जाता है जिसे सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यदि संभव हो, तो दोहरी दीवारों वाला एक बर्तन लेना बेहतर होता है जो गर्मी बरकरार रखता है।

खरीदते समय, फ्रांसीसी प्रेस के हैंडल का निरीक्षण करना अच्छा होगा - बांस से बने भागों या बहुलक के साथ लेपित भागों को आदर्श माना जाता है। किसी भी मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्म न हो। फ्लास्क का आधार स्थिर होना चाहिए।

विशेषज्ञ सस्ते मॉडल खरीदने की सलाह नहीं देते, क्योंकि वे बहुत जल्दी विफल हो जाते हैं। बहुत महंगे उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है - एक नियम के रूप में, उनकी उच्च कीमत काफी हद तक एक प्रतिष्ठित ब्रांड या असामान्य डिजाइन के कारण होती है। मध्य वर्ग वही है जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। ऑपरेशन बहुत अधिक सुविधाजनक होगा यदि एक प्रेस खरीदा जाता है जिसे अलग किया जा सकता है और सुरक्षित रूप से धोया जा सकता है, इसलिए यह लाभ महत्वपूर्ण है। उपयोग किए गए ग्लास के बारे में जानकारी का अध्ययन करते समय, आपको पाइरेक्स कंपनी पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए, जो विश्वसनीय गर्मी प्रतिरोधी ग्लास बनाती है।

कॉफी के लिए फ्रेंच प्रेस का ठीक से उपयोग करने के लिए, निर्देशों के अनुसार एक बार ग्राउंड कॉफी तैयार करना पर्याप्त है, और फिर उसी तरह से पेय काढ़ा करें। विचार को लागू करने के लिए, आपको 17 ग्राम ग्राउंड कॉफी की आवश्यकता होगी, जो एक स्लाइड के साथ तीन चम्मच के बराबर है, साथ ही 250 मिलीलीटर स्वच्छ पेयजल भी है। किसी भी हाल में नल से पानी नहीं लेना चाहिए। पानी को छानना चाहिए। आदर्श रूप से, बोतलबंद पानी खरीदा जाना चाहिए।

अलावा, केतली, टाइमर, और, ठीक है, फ्रेंच प्रेस के बिना खाना बनाना असंभव है. विशेषज्ञ मोटे कॉफी चुनने की सलाह देते हैं, जो कि दानेदार चीनी के समान व्यक्तिगत कणों की उपस्थिति से पहचानने में आसान है।

एक नियम के रूप में, प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 7 ग्राम कॉफी ली जाती है, लेकिन विविधता के आधार पर, पेय का स्वाद भिन्न हो सकता है, और इसलिए आपकी अपनी भावनाओं के आधार पर अनुपात को बदलने की सिफारिश की जाती है। जब संदेह हो, तो आप बस कॉफी को या तो निचले फिल्टर के स्तर तक या हैंडल की शुरुआत के निशान तक डाल सकते हैं। पेय बनाने से पहले, फ्रेंच प्रेस को अच्छी तरह से कुल्ला करना और इसे सूखना सुनिश्चित करना आवश्यक है, क्योंकि एक वायुरोधी बर्तन में गंध बरकरार रहती है।

केतली में, पानी उबाल लेकर लाया जाता है, जिसके बाद कुछ मिनट ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। उपयोग किए जाने वाले द्रव का तापमान 90 और 95 डिग्री के बीच होना चाहिए। अगले चरण में, ग्राउंड कॉफी को एक कंटेनर में डाला जाता है। इससे पहले, विशेषज्ञ फ्रांसीसी प्रेस को गर्म करने, उबलते पानी को अंदर डालने और इसे थोड़ा हिलाने की सलाह देते हैं। इसी तरह, उस कप के साथ करने की सलाह दी जाती है जिसमें पेय परोसा जाएगा।

एक फ्रांसीसी प्रेस में, जिसमें पहले से ही एक कॉफी उत्पाद होता है, एक ताजा उबली हुई केतली से 100 मिलीलीटर तरल धीरे-धीरे डाला जाता है। पानी पूरी तरह से पूरी कॉफी को कवर करना चाहिए। पेय को एक साधारण चम्मच के साथ मिलाया जाता है और लगभग एक मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। टाइमर के साथ ट्रैक रखने के लिए समय अधिक सुविधाजनक है। अगला, शेष पानी सावधानी से जोड़ा जाता है, और फोम क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। फ्रेंच प्रेस बंद है और टाइमर 3 मिनट पर सेट है।

आखिरकार, खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है - पिस्टन यथासंभव सटीक रूप से नीचे तक उतरता है. आंदोलनों को तेज या बहुत मजबूत नहीं होना चाहिए - यह महत्वपूर्ण है कि पिस्टन सुचारू रूप से चलता रहे।तैयार पेय को तुरंत तैयार मग में डाला जाता है ताकि स्वाद की अधिकता न हो। गौरतलब है कि कॉफी में मसाले डाले जाते हैं जबकि यह अभी भी पक रहा है। लोकप्रिय किस्मों में इलायची, अदरक, दालचीनी, जायफल, या उनके संयोजन शामिल हैं।

सुगंधित तरल तैयार करने के बाद इस्तेमाल की गई फ्रेंच प्रेस को हर बार धोया जाता है। यदि आप इस प्रक्रिया को स्थगित कर देते हैं, तो एक लगातार गंध अंदर रह सकती है, जो समय के साथ बहुत अप्रिय हो जाएगी। न केवल फ्लास्क को धोना महत्वपूर्ण है, बल्कि फिल्टर भी, जाल और उसके नीचे दोनों में - यह इस कठिन क्षेत्र में है कि जमीन के उत्पाद के दाने अक्सर रहते हैं। समय-समय पर फिल्टर को अलग करने और इसके सभी हिस्सों को अलग से साफ करने की सिफारिश की जाती है।

फ्रेंच प्रेस में कॉफी कैसे बनाते हैं, नीचे वीडियो देखें।