ग्लास-सिरेमिक हॉब के लिए कुकवेयर

कांच-सिरेमिक सतह वाले कुकर अपने सौंदर्य स्वरूप के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। एक ओर, यह तकनीक खाना पकाने को सरल बनाती है, और दूसरी ओर, इसमें अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप व्यंजनों की पसंद को गंभीरता से नहीं लेते हैं, तो आप रसोई के बर्तन और चूल्हे दोनों को जल्दी से बर्बाद कर सकते हैं।

इलेक्ट्रिक कुकर खरीदार के लिए उपस्थिति सौंदर्यशास्त्र अक्सर महत्वपूर्ण होता है। कुछ लोग उपकरणों की तकनीकी विशेषताओं के बारे में सोचते हैं। सिरेमिक हॉब के केंद्र में एक विशेष सामग्री सेरान है, जिसने ताकत बढ़ा दी है। सिरेमिक पैनल के नीचे, एक विशेष मिश्र धातु से बने हलोजन बर्नर लगे होते हैं, वे एक सांप में स्थित होते हैं।

तत्वों के संचालन का सिद्धांत पारंपरिक कच्चा लोहा बर्नर के समान है, लेकिन तत्वों को उच्च गति वाले हीटिंग की विशेषता है, और जल्दी से ठंडा भी हो जाता है। यह सुविधा कांच के सिरेमिक के एक लाभ के रूप में प्रतिष्ठित है। कच्चा लोहा की तुलना में सेरेन की तापीय चालकता बेहतर होती है, और पहनने का प्रतिरोध भी अच्छा होता है।

आधुनिक मॉडल स्पर्श नियंत्रण से लैस हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं। सिस्टम सेंसर द्वारा विभिन्न कार्यों को नियंत्रित किया जाता है:

• तापमान की स्थिति के लिए;
• जलने से बचाने के लिए;
• बच्चों से बचाने के लिए;
• उबलते (इन्फ्रारेड सेंसर) को कम करने के लिए;
• खाना पकाने के समय को कम करने के लिए (तेजी से हीटिंग सेंसर)।

ग्लास सिरेमिक के नुकसान में शामिल हैं:

• इस्तेमाल किए गए बर्तनों के लिए सख्त आवश्यकताएं;
• विशेष डिटर्जेंट का उपयोग करने की आवश्यकता;
• भारी तेज वस्तुओं के प्रभाव के प्रति संवेदनशीलता;
• उच्च लागत;
• सतह पर तापमान के अंतर के कारण टूटने की संभावना।

घरेलू उपकरणों के फायदों में शामिल हैं:

• साधारण देखभाल;
• हीटिंग क्षेत्र को समायोजित करने की क्षमता;
• उपस्थिति की शैली और परिष्कार;
• संचालन की लाभप्रदता, क्योंकि बर्नर को प्रतिस्थापन की आवश्यकता नहीं होती है।

आधुनिक घरेलू उपकरण सबसे जटिल व्यंजन भी तैयार करने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। लेकिन बैज के साथ विशेष व्यंजन के बिना, बचत हासिल नहीं की जा सकती है, जिसका अर्थ है अधिकतम गर्मी हस्तांतरण। डिवाइस खरीदने के लाभ शून्य हो जाएंगे।

कांच के सिरेमिक के लिए कांच के बने पदार्थ को अक्सर स्थापित हीटिंग तत्व के प्रकार के आधार पर चुनने की सिफारिश की जाती है। एक कॉइल के साथ घरेलू उपकरणों के लिए, एक सपाट तल के साथ गर्मी प्रतिरोधी बर्तन, बिना खरोंच के उपयुक्त हैं। तांबे और एल्यूमीनियम के बर्तनों के उपयोग पर प्रतिबंध है, गर्मी प्रतिरोधी कांच की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि स्टोव प्रेरण तत्वों से सुसज्जित है, तो आपको चुंबकीय तल के साथ विशेष व्यंजन चुनने की आवश्यकता है।

आधुनिक मॉडलों के लिए, व्यंजन का आकार कम महत्वपूर्ण होता जा रहा है। दोहरे सर्किट बर्नर वांछित हीटिंग व्यास के लिए समायोज्य हैं।हाल ही में, बर्नर के असामान्य आकार के मॉडल दिखाई दिए हैं, उदाहरण के लिए, अंडाकार बर्तनों के लिए।

ग्लास-सिरेमिक कुकवेयर बनाने के लिए प्रयुक्त सामग्री अभी भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, पारंपरिक बर्नर के साथ कांच के सिरेमिक के लिए, स्टेनलेस स्टील के पैन उपयुक्त हैं। आप एक विशेष पदनाम के साथ एक सेट खरीद सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में, सेट से उत्पादों का चयन करें जो बर्नर के व्यास के अनुरूप होंगे।

स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर पहनने के लिए प्रतिरोधी, टिकाऊ होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। बिक्री पर विभिन्न रूपों के सेट होते हैं, लेकिन वे विभिन्न रंगों में भिन्न नहीं होते हैं। इस प्रकार के उत्पाद का मुख्य लाभ आसान रखरखाव है।

एल्यूमीनियम कुकवेयर के लिए अच्छी तापीय चालकता, इसलिए यह पारंपरिक बर्नर के साथ कांच की सतह के लिए भी उपयुक्त है। इस तरह के पैन का मुख्य नुकसान पूरी तरह से सपाट तल की कमी और जल्दी से दिखाई देने वाली खरोंच है। क्षतिग्रस्त व्यंजन स्टोव की क्षमताओं पर ही प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। एक कांच-सिरेमिक सतह पर, ऐसे व्यंजन आसानी से विकृत हो जाते हैं और जल्दी से अनुपयोगी हो जाते हैं।

तामचीनी इसकी उपस्थिति अच्छी है, इसे रसोई के डिजाइन की शैली से भी मिलान किया जा सकता है। मुख्य मानदंड समान है - बिल्कुल सपाट तल, कोई चिप्स नहीं। तामचीनी सबसे जल्दी क्षतिग्रस्त हो जाती है, और क्षतिग्रस्त वस्तुओं का अब उपयोग नहीं किया जा सकता है। टेफ्लॉन या सिरेमिक कोटिंग के साथ प्रबलित आइटम मजबूत होंगे। सामग्री में अच्छी तापीय चालकता है, उत्पादों का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में लंबे समय तक किया जा सकता है।

एक सपाट तल के साथ कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन भी कांच के सिरेमिक के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, एक कास्ट-आयरन पैन जिसमें सबसे नीचे का हिस्सा होता है, उसमें मोटी दीवारें होंगी।ऐसे व्यंजनों में, गर्मी अधिक समय तक बरकरार रहती है, भोजन अधिक कुशलता से पकाया जाता है।

कांच के बने पदार्थ के लिए मुख्य आवश्यकता पूरी तरह से सपाट तल है, अधिमानतः एक बहुपरत प्रकार।

गर्मी प्रतिरोधी कांच के कई नुकसान हैं, इसलिए कांच के सिरेमिक के लिए एक आदर्श विकल्प के रूप में अनुशंसित नहीं है। वजनदार तर्कों में से एक तापीय चालकता का नुकसान है।

उदाहरण के लिए, यह ऊपर और नीचे स्टेनलेस स्टील और बीच में एल्यूमीनियम हो सकता है। स्टेनलेस स्टील से बना "सैंडविच" तल सामान्य से अधिक तेजी से गर्म होगा। स्टेनलेस स्टील में बहुत अच्छे तापीय चालकता पैरामीटर नहीं होते हैं। अतिरिक्त सामग्री को मजबूती से जोड़ा जाना चाहिए, इसलिए उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान दें। कनेक्टिंग सीम के असमान स्थानों में, कालिख जल्दी बन जाती है। एक साधारण चुंबक के साथ मौजूदा व्यंजनों के नीचे की जाँच करें।

मुख्य चयन मानदंड: ग्लास-सिरेमिक व्यंजन स्टोव की सतह के जितना संभव हो सके संपर्क में होना चाहिए। यदि बर्तन और सतह के बीच हवा का अंतर है, तो हीटिंग धीमी होगी और खाना पकाने का समय लंबा होगा। यदि आप इंडक्शन कुकर पर बिना चुंबकीय गुणों वाले व्यंजन डालते हैं, तो आप हीटिंग के लिए बिल्कुल भी इंतजार नहीं कर सकते। सेंसर वाले तत्व चालू नहीं होंगे।

भले ही बर्तन और पैन पर्याप्त मजबूत हों, चिप्स और उन पर खुरदरापन कांच-सिरेमिक सतह को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। पैनल पर खरोंच दिखाई देंगे जिन्हें किसी भी चीज़ से हटाया या छिपाया नहीं जा सकता है। इसलिए, व्यंजनों के लिए विशेष आवश्यकताएं हैं। उत्पादों को रखना पूरी तरह से बेकार है:

• पीतल;
• कांच;
• ताँबा;
• चीनी मिट्टी की चीज़ें;
• एल्यूमीनियम।

एक गोल तल वाले उत्पाद, उदाहरण के लिए, लोकप्रिय कड़ाही और कड़ाही, निश्चित रूप से कांच के सिरेमिक के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उनके आपसी संपर्क का क्षेत्र महत्वहीन होगा, इसलिए हीटिंग बहुत धीमी होगी।

कांच के सिरेमिक के लिए कांच के बने पदार्थ का उपयोग न करें जो पहले गैस स्टोव पर इस्तेमाल किया गया था। ऐसे उत्पादों की बोतलें पहले से ही अनियमितताओं में भिन्न होंगी, और आग से गर्म होने से उन पर विभिन्न धब्बे भी होंगे। वेल्ड के साथ पैच किए गए पुराने कास्ट आयरन पैन निश्चित रूप से काम नहीं करेंगे।

एक अपेक्षाकृत नए प्रकार के पैनल इंडक्शन कुकर हैं। एड़ी धाराओं की मदद से उनमें व्यंजन गर्म करना संभव है। वे विद्युत चुम्बकीय तरंगों के एक क्षेत्र के प्रभाव में बनते हैं। इस तरह के स्टोव के कई फायदे हैं, लेकिन पारंपरिक बर्नर वाले पैनल के विपरीत, ये सही व्यंजनों को "पहचानने" में सक्षम हैं।

स्टोव की विशेषताएं विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के सिद्धांतों से संबंधित हैं। केवल एडी धाराओं के लिए धन्यवाद, व्यंजन का तल गर्म हो जाएगा। गर्म तल से गर्मी को उत्पादों में स्थानांतरित कर दिया जाएगा, जबकि सतह स्वयं थोड़ी गर्म रहती है।

यदि आप ऐसे व्यंजन चुनते हैं जो विद्युत चुम्बकीय तरंगों को प्रसारित करने में सक्षम नहीं हैं, तो कोई प्रेरण प्रक्रिया नहीं होगी। उदाहरण के लिए, यदि यह कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन हैं, तो आप इसमें खाना नहीं बना सकते। लेकिन स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा से बना सही कुकवेयर भी स्टोव में फिट नहीं हो सकता है अगर यह बर्नर के आकार से मेल नहीं खाता है। यह महत्वपूर्ण है कि कुकवेयर हीटिंग तत्व के व्यास के लगभग 70% को कवर करता है।

घरेलू उपकरण काम नहीं करेंगे यदि वे "सोचते" हैं कि उस पर रखे बर्तन का तल असमान है। पूरी सील के बिना, हॉब बस अपने आप बंद हो जाएगा।

अब बिक्री पर विशेष चुंबकीय डिस्क हैं जिनका उपयोग इंडक्शन कुकर के साथ किया जा सकता है। आप एक विशिष्ट हीटिंग ज़ोन के लिए उपयुक्त विभिन्न तत्वों का चयन कर सकते हैं। यदि आप इस डिस्क को तत्व पर रखते हैं, और उसके बाद ही व्यंजन स्थापित करते हैं, तो स्टोव किसी भी बर्तन या पैन के साथ काम करेगा। फेरोमैग्नेटिक डिस्क स्टेनलेस स्टील से बनी होती है, यह आदर्श रूप से सम, मोटी होती है, और उपयोग के दौरान ख़राब नहीं होती है।

एक साधारण ग्लास-सिरेमिक स्टोव के लिए, आपको नीचे के प्रतिबिंब के न्यूनतम संभव प्रतिशत के साथ व्यंजन चुनना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, कंटेनर बहुत तेजी से गर्म होता है, वितरण सुचारू होता है। डार्क मैट बॉटम वाले मॉडल सबसे उपयुक्त होंगे। चमक गर्मी की किरणों को प्रतिबिंबित करने में सक्षम है।

यदि आप ग्लास-सिरेमिक स्टोव के लिए सही रसोई के बर्तन चुनते हैं, तो आप डिवाइस के जीवन को बढ़ा सकते हैं। भोजन जल्दी तैयार होगा, और ऊर्जा की खपत तर्कसंगत होगी।

ग्लास-सिरेमिक कुकवेयर के विवरण के लिए नीचे देखें।