मल्टीक्यूकर कटोरे: पसंद और उपयोग के नियम

आज, मल्टी-कुकर किसी भी आधुनिक रसोई का एक अनिवार्य गुण है। हालांकि खाना पकाने का कटोरा आमतौर पर तुरंत एक सेट के रूप में बेचा जाता है, कभी-कभी इसे बदलना और एक नया खरीदना आवश्यक हो जाता है। कटोरे का चुनाव कई महत्वपूर्ण कारकों पर निर्भर करता है।

मल्टी-कुकर बाउल एक तरह का पैन होता है जिसमें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया की जाती है। यह हिस्सा मल्टीक्यूकर के मॉडल के साथ-साथ इसके द्वारा किए जाने वाले कार्यों के आधार पर भिन्न हो सकता है। टैंक की मात्रा और अस्तर में भी भिन्नता होती है, इसलिए पुराने या क्षतिग्रस्त को बदलने के लिए एक नया खरीदते समय विचार करने के लिए कई कारक हैं।

आंतरिक कोटिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री अलग-अलग होती है और यह इस बात पर निर्भर करती है कि उपकरण क्या कार्य करेगा, अर्थात इसमें कौन से व्यंजन बनाए जाएंगे। निर्माता तुरंत यह निर्धारित करते हैं कि क्या व्यंजन में खाना पकाना, भूनना या सेंकना संभव होगा और इसके आधार पर, सबसे उपयुक्त धातुओं का चयन करें।

• कटोरे स्वयं सबसे अधिक बार बनाए जाते हैं एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील, और फिर पहले से ही आवश्यक सामग्री के साथ कवर किया गया। कुछ विविधताएं अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना बिक्री पर जाती हैं। स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम से बने, वे खरोंच, गिरने और धातु के औजारों के उपयोग से डरते नहीं हैं, लेकिन वे अक्सर पके हुए व्यंजनों को जलाने का कारण बनते हैं।

• स्टेनलेस स्टील जंग या यांत्रिक क्षति के डर के बिना लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। उसी समय, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि व्यंजन किसी प्रकार का अप्रिय धातु स्वाद प्राप्त करेंगे। क्या अधिक है, स्टेनलेस स्टील का कटोरा बहुक्रियाशील है और इसे स्टोव पर नियमित खाना पकाने के बर्तन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थ अभी भी ऑक्सीकरण कर सकते हैं, और एक स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी के साथ पकवान पकाना लगभग असंभव है।

• नॉन-स्टिक बाउल अक्सर टेफ्लॉन होता है। इस तरह की कोटिंग उत्पादों के साथ बातचीत नहीं करती है, लेकिन समान रूप से तैयार किए जा रहे पकवान को गर्म करती है। दुर्भाग्य से, कोटिंग जल्दी से खराब हो जाती है, विशेष रूप से धातु के औजारों, जैसे कि स्पैटुला या कांटे के साथ लगातार बातचीत के साथ। प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, सिलिकॉन सामान लेने की सिफारिश की जाती है।

• टेफ्लान यह उचित मूल्य है, फिर भी विश्वसनीय है। इसके अलावा, यह 250 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है। संचालन और देखभाल के नियमों का पालन करके, आप 2 से 3 साल तक इस कटोरे का उपयोग कर सकते हैं, और यह कोटिंग के नॉन-स्टिक गुणों को नहीं खोएगा।ऐसे व्यंजन डिशवॉशर में धोए जा सकते हैं, वे घरेलू रसायनों से डरते नहीं हैं और कालिख से ढके नहीं होते हैं।

• चीनी मिट्टी का कटोरा एक उच्च गुणवत्ता वाला विकल्प माना जाता है, जो उच्च तापमान (450 डिग्री तक) का सामना करने की क्षमता का संयोजन करता है और उपयोग के दौरान किसी भी हानिकारक पदार्थ का उत्सर्जन नहीं करता है। सिरेमिक कंटेनर को धोना बहुत आसान है। Minuses में से कोई व्यंजन की नाजुकता और उच्च लागत का उल्लेख कर सकता है। तापमान में तेज गिरावट के कारण दरारें पड़ने की संभावना है। विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि धातु के कटोरे में अधिकतम स्थिरता होती है, और टेफ्लॉन-लेपित वाले में अधिक बहुमुखी प्रतिभा होती है।

मानव स्वास्थ्य पर कवरेज के प्रकार के प्रभाव के बारे में बड़ी संख्या में मिथक हैं, लेकिन उनमें से कई का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है। उदाहरण के लिए, यह सिद्ध हो चुका है कि टेफ्लॉन को गर्म करने से शरीर के लिए खतरनाक पदार्थ निकलते हैं। लेकिन एक भी मल्टी-कुकर 175 डिग्री से ऊपर गर्म नहीं हो सकता है, और 200 डिग्री से अधिक होने पर एक नकारात्मक प्रतिक्रिया शुरू होती है।

कभी-कभी ऐसी जानकारी होती है कि वही टेफ्लॉन व्यंजन रक्त में हानिकारक एसिड की उपस्थिति का कारण बनते हैं। फिर से, इस जानकारी की पुष्टि किसी विशेष बात से नहीं हुई है।

स्टीमर के लिए कटोरा चुनते समय, सिद्ध ब्रांडों को वरीयता दी जानी चाहिए जिन्होंने बाजार में खुद को साबित किया है और कीमत और गुणवत्ता का एक आदर्श अनुपात पेश करते हैं।उदाहरण के लिए, यह हो सकता है रेडमंड स्काईकुकर M40S। कंटेनर में 5 लीटर है और इसे सिरेमिक के साथ अंदर से लेपित किया गया है। जापानी पैनासोनिक SR-TMZ550 समान सेटिंग्स हैं। आरामदायक हैंडल ऑपरेशन को बहुत सरल करते हैं। पोलारिस पीएमसी 0548AD एक किफायती मूल्य, 5 लीटर की मात्रा और एक टेफ्लॉन कोटिंग द्वारा विशेषता। सुप्रा एमसीएस-4704 4 लीटर प्रसंस्कृत उत्पाद रखता है और एक टेफ्लॉन कोटिंग द्वारा संरक्षित है।

मल्टी-कुकर कटोरा चुनते समय, 5 लीटर रखने वाले को लेना बेहतर होता है - यह सबसे अच्छा संकेतक माना जाता है। सामान्य तौर पर, 2 से 7 लीटर तक भिन्नताएं होती हैं: छोटे वाले एक व्यक्ति या एक छोटे परिवार के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, और बड़े क्रमशः, बड़ी संख्या में लोगों की सेवा के लिए उपयुक्त होते हैं। मापने के पैमाने की उपस्थिति आपको किसी विशेष पकवान को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा की सटीक गणना करने की अनुमति देती है।

एक सार्वभौमिक कटोरा भी है जो मल्टीक्यूकर के विभिन्न मॉडलों के लिए उपयुक्त है।. ऐसी खरीद अपरिहार्य है, उदाहरण के लिए, एक मॉडल की क्षमता जो अब बिक्री पर नहीं है क्षतिग्रस्त है। किसी मौजूदा विशिष्ट मल्टीक्यूकर के लिए सीधे एक कटोरा खरीदना शुरू करते समय, आपको उस ऊंचाई, व्यास और मात्रा को ध्यान में रखना होगा जो इसके अनुरूप होगा।

इस घटना में कि बिल्कुल उसी मॉडल का कटोरा खरीदना संभव नहीं है, आप खरीद सकते हैं एक ही बकवास या किसी अन्य निर्माता से एक सार्वभौमिक कंटेनर की संगत विविधताएं. कटोरे के मापदंडों के बारे में जानकारी आमतौर पर मल्टीक्यूकर के पासपोर्ट में इंगित की जाती है।

यदि आप संकेतक स्वयं प्राप्त करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको करना होगा ऊंचाई के साथ व्यास मापें. व्यास ऊपरी भाग द्वारा निर्धारित किया जाता है, या अधिकतम चौड़ाई से निकलने वाले हिस्सों के साथ निर्धारित किया जाता है। अक्सर यह संकेतक निचले हिस्से के व्यास से भिन्न होता है, और यह सामान्य है, क्योंकि नीचे की तरफ संकीर्णता केवल गोल आकार के कारण होती है।

कटोरे की विनिमेयता, एक नियम के रूप में, एक विशेष संगतता तालिका द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप गलत व्यंजन चुनते हैं, तो यह या तो मल्टीकुकर में फिट नहीं होगा, या यह तय नहीं होगा और हीटिंग तत्व से आने वाली आवश्यक मात्रा में गर्मी प्राप्त करेगा।

हालांकि, यहां तक ​​कि सही ढंग से परिभाषित पैरामीटर भी इस बात की गारंटी नहीं देते हैं कि कटोरा मल्टीक्यूकर में पूरी तरह से फिट होगा।. कुछ मॉडलों की अपनी विशेषताएं होती हैं और इसलिए वे अन्य स्पेयर पार्ट्स के साथ फिट नहीं होते हैं। तालिका के साथ काम करते हुए, मौजूदा मल्टीक्यूकर के कटोरे के मापदंडों को निर्धारित करना आवश्यक है, और फिर पता करें कि कौन से संगत मॉडल समान मापदंडों के अंतर्गत आते हैं।

मल्टीकलर बाउल के संचालन के सभी विवरण, एक नियम के रूप में, डिवाइस के निर्देशों में पढ़े जा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर के नीचे और इसके साथ बातचीत करने वाली हीटिंग प्लेट दोनों बिल्कुल साफ हों।

कटोरा केवल भोजन के लिए है, और इसलिए, धीमी कुकर सहित, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी कटलरी, स्पैटुला और अन्य वस्तुओं को पहले ही हटा दिया गया है। वैसे, इसका उपयोग आटा गूंथने के लिए नहीं किया जा सकता है, जिसका कुछ गृहिणियां दुरुपयोग करती हैं। बर्तनों को खटखटाना नहीं चाहिए और अनाज धोने के लिए बर्तन के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। स्टीमिंग केवल निर्देशों के अनुसार ही की जानी चाहिए।

सिद्धांत रूप में, अधिकांश उपयोगकर्ता दावा करते हैं कि मल्टीक्यूकर कटोरा ओवन में रखा जा सकता है, लेकिन आपको अभी भी इसे अपने जोखिम और जोखिम पर करना होगा, क्योंकि निर्माता ऐसी सिफारिशें नहीं देता है। स्टोव पर कटोरी की स्थापना के बारे में भी यही कहा जा सकता है - प्याले को गैस पर रखने से वह तुरंत ही खो सकता है.

डिवाइस के कटोरे की देखभाल की अपनी विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, प्रचुर मात्रा में सुगंधित मसालों के साथ एक व्यंजन तैयार करने के बाद, कंटेनर को तुरंत धोया जाना चाहिए, अन्यथा तीखी गंध अवशोषित हो जाएगी, और इसे निकालना बहुत मुश्किल होगा।

धोने के बाद, बर्तन को तुरंत सूखा मिटा दिया जाता है, अन्यथा वे जंग खा जाएंगे। कटोरी को कालिख से साफ करने या जले हुए भोजन को अंदर से धोने के लिए, आप कई तरीके आजमा सकते हैं जो कोटिंग की सतह को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। उदाहरण के लिए, आप बस सादा साफ पानी अंदर डाल सकते हैं, फिर उबाल लें और एक साधारण स्पंज से सब कुछ धो लें।

अधिक कठिन स्थिति में, उबलते तरल में सोडा, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यांत्रिक क्रिया के लिए, सिलिकॉन उपकरण का उपयोग करना अभी भी बेहतर है, उदाहरण के लिए, एक स्पैटुला। इसके अलावा, कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि भारी गंदे व्यंजनों के बाहर की सफाई बहाल करने की अनुमति देता है मेलामाइन स्पंज, "जादू" गुणों को सक्रिय करने के लिए जिनमें साधारण पानी पर्याप्त है।

मल्टी-कुकर कटोरा कैसे चुनें, निम्न वीडियो देखें।