इंडक्शन कुकर के लिए केतली: पसंद के प्रकार और सूक्ष्मता

केतली रसोई का सबसे महत्वपूर्ण गुण है। इस लेख में, हम इंडक्शन हॉब के लिए केतली चुनने पर ध्यान देंगे। ऐसी सतह के लिए उत्पादों के उत्पादन में व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

इंडक्शन हॉब में एक विशेष हीटिंग डिवाइस होता है जो खाना पकाने की अन्य सतहों से अलग होता है। इसलिए, ऐसे स्टोव पर खाना पकाने के लिए सभी व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं। और केतली कोई अपवाद नहीं है। इंडक्शन टाइप कुकर के लिए उपयुक्त सामग्री:

• चीनी मिट्टी की चीज़ें;
• गर्मी प्रतिरोधी कांच;
• स्टेनलेस स्टील;
• प्लास्टिक;
• तामचीनी

यह बिल्कुल सम होना चाहिए। नीचे के डिज़ाइन में एक विशेष एल्यूमीनियम (शायद ही कभी तांबा) चुंबकीय डिस्क होती है। धातु डिस्क इलेक्ट्रॉनों की गति को बढ़ावा देती है, जिसके बाद सतह जल्दी गर्म हो जाती है, जिससे न केवल समय की बचत होती है, बल्कि बिजली भी बचती है।

एक तांबे का तल अक्सर पैन और पैन के डिजाइन में मौजूद होता है, जहां एक लंबी सतह हीटिंग प्रक्रिया होती है। ऐसे व्यंजनों के लिए तांबे का तल तीन-परत या पांच-परत हो सकता है।लेकिन केतली के डिजाइन के लिए इस प्रकार के तल का कोई मतलब नहीं है।

इंडक्शन कुकर के साथ केतली की अनुकूलता निर्धारित करने के लिए, बस व्यंजनों की पैकेजिंग को देखें। आमतौर पर, निर्माता पैकेज पर इंडक्शन हॉब का संकेत देते हैं - कई मोड़ के साथ एक सर्पिल. आपको ऐसे व्यंजन भी चुनने चाहिए जिनका निचला क्षेत्र बर्नर के आकार से 30% से अधिक भिन्न न हो। नई केतली का उपयोग करने से पहले, आपको स्टोव के निर्देशों को भी ध्यान से पढ़ना चाहिए। इसमें, निर्माता व्यंजन के न्यूनतम व्यास को इंगित करते हैं जिस पर हॉब चालू होता है।

स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करने के लिए कि केतली इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त है या नहीं, डिश के नीचे एक चुंबक खींचना आवश्यक है। अच्छी निचली गुणवत्ता के साथ, चुंबक को सतह पर चिपकना चाहिए।

सबसे अधिक बार, इंडक्शन कुकर के उत्पाद स्टेनलेस स्टील से बनाए जाते हैं। ऐसे व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, डिजाइन करने में आसान और देखभाल करने में आसान हैं। स्टेनलेस स्टील केतली चुनते समय, आपको स्टील के ग्रेड पर विचार करना चाहिए। मानक संकेतक 18/10 और उससे अधिक की संख्या से शुरू होता है। ये आंकड़े उत्पादन में मेडिकल स्टेनलेस स्टील के इस्तेमाल का संकेत देते हैं। इसे फूड स्टील भी कहा जाता है। ऐसे स्टेनलेस स्टील से बने गुणवत्ता वाले उत्पादों को एक विशेष अंकन के साथ चिह्नित किया जाता है: एआईएसआई 409।

स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर चुनते समय, आपको उत्पाद के नीचे की गुणवत्ता पर विचार करना चाहिए।यदि तल और शरीर के उत्पादन में पतली धातु का उपयोग किया जाता है तो व्यंजन जल्दी से अनुपयोगी हो जाएंगे। केटल्स के ऐसे मॉडल हैं जो एक एनकैप्सुलेटेड बॉटम से लैस हैं, जो पानी के ताप को तेज करने में मदद करता है। स्टेनलेस स्टील के चायदानी का नुकसान अपर्याप्त ताप क्षमता और असमान ताप है। ऐसे उत्पाद के तल की सतह केवल 100 डिग्री के तापमान तक गर्म हो सकती है।

कार्बन स्टील (तामचीनी) से बने केतली उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं। उत्पादन में, तामचीनी को एक विशेष गर्म विधि का उपयोग करके लागू किया जाता है, इसके बाद गर्मी उपचार किया जाता है। इस प्रकार के कुकवेयर उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी होते हैं और इनमें अच्छी गर्मी क्षमता होती है। तामचीनी के कटोरे में पानी लंबे समय तक अपना तापमान बनाए रखता है। नुकसान सामग्री की कम ताकत है: तामचीनी-लेपित चायदानी धक्कों और गिरने से डरते हैं।

ग्लास टीपोट्स में एक सौंदर्य और स्टाइलिश उपस्थिति होती है। कांच के बने पदार्थ फेरोमैग्नेटिक गुणों के साथ धातु के तल से सुसज्जित होते हैं, जो सुनिश्चित करता है कि बर्नर चालू है। अक्सर धातु की पतली प्लेट वाले मॉडल होते हैं। एक मोटी धातु कैप्सुलर तल वाले मॉडल की सतह जल्दी से गर्म हो जाती है, जिससे तरल तेजी से उबलता है। ग्लास मॉडल के उत्पादन में, गर्मी प्रतिरोधी ग्लास का उपयोग किया जाता है, जो उच्च तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है, साथ ही साथ इसके अंतर भी।

कुछ विन्यासों में, कांच के टीपोट चाय बनाने के लिए फ्लास्क के साथ आते हैं, चाय की छलनी की तरह। कांच के बर्तनों में चाय बनाना सुरक्षित है क्योंकि अंदर कोई ताप तत्व नहीं हैं।

कांच की प्लास्टिसिटी के कारण, कई अलग-अलग आकार और मॉडल हैं जो मूल डिजाइन में भिन्न हैं।एक गिलास चायदानी एक अनिवार्य सहायक है और पूरी तरह से इंटीरियर में फिट बैठता है। नुकसान सामग्री की नाजुकता है।

इंडक्शन कुकर के लिए सीटी बजाना अन्य प्रकार के हॉब्स की तरह ही सुविधाजनक है। टोंटी का बंद उद्घाटन पानी के तेजी से गर्म होने और उबलने में योगदान देता है, और एक तेज सीटी आपको तुरंत उबलने की सूचना देगी। व्हिस्लिंग कुकवेयर मॉडल बहुत टिकाऊ होते हैं, क्योंकि वे उच्च गुणवत्ता वाली धातु से बने होते हैं। इसके अलावा, चायदानी के हैंडल गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बने होते हैं और बहुत आरामदायक होते हैं।

व्हिसल कैप दो प्रकार के होते हैं:

• हटाने योग्य;
• ढक्कन जो एक बटन के स्पर्श से ऊपर उठते हैं।

पहला प्रकार बहुत सुविधाजनक नहीं है। अगर आप अपना हाथ पास लाते हैं तो भाप से जलने का खतरा होता है। ढक्कन, जिसे एक बटन के स्पर्श पर उठाया जाता है, उपयोग करने के लिए सुविधाजनक और व्यावहारिक है। हीटिंग स्तर के संकेतक के साथ केटल्स के मॉडल हैं। ऐसे उत्पाद बहुत सुविधाजनक हैं और साथ ही सुरक्षित भी हैं। ताप संकेतक एक सुविधाजनक विकल्प है जो आपको क्वथनांक निर्धारित करने और अधिकतम जल तापन बिंदु के दृष्टिकोण को ट्रैक करने में मदद करता है।

सर्वश्रेष्ठ इंडक्शन कुकर केतली निर्माताओं की सूची इस प्रकार है।

जर्मन कंपनी Gipfel उच्च गुणवत्ता वाले और आरामदायक स्टेनलेस स्टील उत्पादों का उत्पादन करती है। केतली का हैंडल गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बना होता है, और हटाने योग्य ढक्कन आपको आसानी से कंटेनर में पानी डालने की अनुमति देता है और यदि आवश्यक हो, तो इसे दूसरे टैंक में डालें। स्टेनलेस स्टील लंबे समय तक सेवा जीवन के साथ डिवाइस को व्यावहारिक और सुविधाजनक बनाता है। इस कंपनी के लोकप्रिय मॉडलों में से एक 2.5-लीटर स्टेनलेस स्टील केतली है, जिसे तांबे के रूप में स्टाइल किया गया है।यह व्यंजन अतिसूक्ष्मवाद और स्टाइलिश चीजों के समर्थकों से अपील करेगा। तांबे के रंग का केतली रसोई के लिए एक मूल सहायक बन जाएगा, साथ ही प्रियजनों के लिए एक अच्छा उपहार भी होगा।

जर्मनी का एक अन्य निर्माता फेस्लर है। कंपनी के उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता के हैं। उत्पाद श्रृंखला को विभिन्न स्टाइलिश मॉडल और विभिन्न रंगों द्वारा दर्शाया गया है। शरीर का डिज़ाइन टिकाऊ धातु से बना है, जो आपको न केवल इंडक्शन कुकर पर, बल्कि अन्य प्रकार की खाना पकाने की सतहों पर भी केतली का उपयोग करने की अनुमति देता है। संभाल एक ऐसी सामग्री से बना है जो उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, उस पर जलना असंभव है। इसके अलावा, फायदे में, यह अच्छी गर्मी क्षमता को ध्यान देने योग्य है, पानी लंबे समय तक अपना तापमान बनाए रखता है।

अमेरिका से किचेनएड इंडक्शन कुकर के लिए केतली के मॉडल तैयार करता है। सामग्री एक विशेष कोटिंग के साथ स्टेनलेस स्टील है जो शरीर पर खरोंच को रोकती है। इस निर्माता की केतली अनावश्यक धड़कन और शोर का उत्सर्जन नहीं करती है, और उबालने के बाद यह एक विशेष संकेत के साथ सूचित करती है। किचनएड कई तरह के उत्पाद तैयार करता है, जिसका लुक किसी भी ग्राहक को आकर्षित और संतुष्ट करने में सक्षम है। इस निर्माता के उत्पादों को उनकी ताकत और स्थायित्व से भी अलग किया जाता है। उत्पादों का सेवा जीवन 20 वर्ष तक पहुंचता है।

चीनी निर्माता पॉवाइज इंडस्ट्रियल मूल इंडक्शन टाइप केटल्स का उत्पादन करता है। सबसे दिलचस्प उत्पादों में से एक स्टेनलेस स्टील से बना एक मॉडल है, जो एक काले और सफेद पैटर्न के साथ तामचीनी है। 3 लीटर की मात्रा वाली चीनी कंपनी के चायदानी में एक ठोस कैप्सूल तल होता है, जिसकी बदौलत पानी जल्दी गर्म होता है।जब मामला गर्म होता है, तो काले और सफेद पैटर्न रंगीन हो जाते हैं। उत्पाद का हैंडल सिलिकॉन से बना होता है, जो गर्म नहीं होता है। यह मॉडल अपने डिजाइन और मौलिकता से आकर्षित करता है।

इंडक्शन कुकर के लिए केतली चुनने का मानदंड कई पहलुओं पर आधारित होना चाहिए।

• उत्पाद की मात्रा। केतली का चुनाव परिवार में लोगों की संख्या पर आधारित होना चाहिए। छोटी मात्रा का उत्पाद न केवल असुविधा लाएगा। कई तरीकों से पानी उबालने से बिजली की अनावश्यक बर्बादी होगी।
• चायदानी की जकड़न। पकवान का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए और भाप को गुजरने नहीं देना चाहिए। अन्यथा, जब भाप निकलती है, तो उत्पाद उच्च तापमान के प्रभाव में विकृत हो सकता है, जो खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को भी इंगित करता है।
• टोंटी से पानी की खराब पारगम्यता। यह तुरंत जांचने योग्य है कि टोंटी से पानी कैसे बहता है। यदि पानी असमान रूप से बहता है, तो उत्पाद को वापस करना होगा। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजन वारंटी के अधीन हैं।
• उपभोक्ता की प्राथमिकताओं के आधार पर हैंडल का डिज़ाइन और आकार व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। फॉर्म की असुविधा और सामग्री की खराब गुणवत्ता भाप या उबलते पानी से जल सकती है।
• केतली सुरक्षित होनी चाहिए। उत्पाद चुनते समय, आपको हैंडल पर मुड़ बोल्ट पर ध्यान देना चाहिए। पानी उबालने पर खराब कड़े बोल्ट केतली के हैंडल को तोड़ सकते हैं।
• टोंटी शरीर के ऊपर होनी चाहिए, जो तरल के रिसाव को रोकती है। केतली से कपों में पानी डालने के लिए, आपको एक लंबे टोंटी वाला उत्पाद चुनना चाहिए।
• इंडक्शन कुकर के बर्नर के आयामों के साथ उत्पाद के नीचे के व्यास की संगतता अक्सर मेल नहीं खाती है। पैनल के लिए उपयुक्त मॉडल चुनने के लिए, बर्नर के क्षेत्र और केतली के नीचे के व्यास को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह पैनल क्षेत्र से 30% से अधिक भिन्न नहीं होना चाहिए।

इस सूची में तामचीनी उत्पाद खरीदने के मामले में आंतरिक सतह के तामचीनी के रंग की पसंद को जोड़ने के लायक है। सफेद, क्रीम, नीला, नीला और काला सुरक्षित हैं। मामले के बाहरी कोटिंग के साथ तामचीनी के लिए अन्य रंग और रंग स्वीकार्य हैं। आपको भूरे, लाल और पीले रंग के आंतरिक कोटिंग वाले व्यंजन नहीं खरीदने चाहिए।

यदि आप इन विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, तो उत्पाद खरीदना आसान हो जाएगा और केवल आनंद ही आएगा। इसके अलावा, आज विभिन्न निर्माताओं के मॉडल हर स्वाद के लिए चमकीले रंगों और स्टाइलिश डिजाइनों द्वारा दर्शाए जाते हैं।

इंडक्शन कुकर में कौन से व्यंजन का उपयोग किया जा सकता है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।