थोक उत्पादों के लिए बैंक: प्रकार, ब्रांड, चयन और संचालन

आधुनिक गृहिणियां, जिनके परिवारों में घर पर खाने की प्रथा है, उचित पोषण पर पूरा ध्यान देती हैं। लेकिन घर का खाना वास्तव में स्वस्थ और स्वस्थ होने के लिए, इसे गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, खाद्य भंडार को ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। सेथोक उत्पाद - आटा, दानेदार चीनी, पास्ता, विभिन्न प्रकार के अनाज - परिवार के खाद्य भंडार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं।

लगभग हर आधुनिक रसोई में, भंडारण की स्थिति का पालन करने के लिए, थोक उत्पादों के भंडारण के लिए विशेष कंटेनर होते हैं। अब आप किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से भोजन खरीद सकते हैं, इसलिए रणनीतिक स्टॉक की मात्रा में इसे घर पर स्टोर करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अनुशंसित भंडारण अवधि के अंत तक बासी स्टॉक, भले ही ठीक से संग्रहीत किया गया हो, स्वाद गुणों को बेहतर के लिए नहीं बदलता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खाना पकाने से पहले हर बार दुकान की ओर दौड़ना पड़ता है। रसोई में, परिवार की संरचना के आधार पर, प्रत्येक गृहिणी के पास हमेशा भोजन की आपूर्ति होती है।

ये विभिन्न सामग्रियों से बने ढक्कन, कंटेनर, विभिन्न आकारों, आकारों, रंगों के बक्से वाले जार हो सकते हैं। साधारण पैकेजों में, बग और पतंगे अक्सर उत्पादों में शुरू होते हैं, नमी और मोल्ड दिखाई देते हैं। विशेष कंटेनरों में भंडारण आपको संपूर्ण अनुशंसित शेल्फ जीवन के दौरान उत्पादों के प्रारंभिक गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। भरे हुए कंटेनरों को किचन कैबिनेट में रखना आवश्यक है, जहां यह अंधेरा और सूखा हो, क्योंकि धूप, जल वाष्प और खाना पकाने से विभिन्न गंध भोजन की सुरक्षा में योगदान नहीं करते हैं।

थोक उत्पाद केवल अनाज और आटा नहीं हैं। चाय, कॉफी, चीनी, मसाले और मसालों को भी उचित भंडारण की आवश्यकता होती है। उनमें से लगभग सभी में एक विशिष्ट गंध होती है। उनका भंडारण करते समय, जकड़न सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है ताकि गंध अन्य उत्पादों में न फैले।

खुदरा श्रृंखलाओं में, आप भोजन के भंडारण के लिए कई प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं। ये 0.1 लीटर के मिनी कंटेनर हैं, और 0.5-1.5 लीटर के मध्यम आकार के डिब्बे, और 1.6 लीटर और उससे अधिक के बड़े कंटेनर हैं। मसालों के भंडारण के लिए छोटे जार उपयुक्त होते हैं, कम मात्रा में भोजन की खपत वाले लोगों द्वारा छोटी मात्रा को प्राथमिकता दी जाती है, बड़े परिवार के लिए बड़े कंटेनर खरीदे जाते हैं।

जार का आकार चौकोर, आयताकार, अंडाकार, बेलनाकार होता है।

संकीर्ण और ऊंचे कंटेनर हैं, कम और चौड़े हैं। यदि शेल्फ की ऊंचाई अनुमति देती है, तो संकीर्ण उच्च कंटेनरों के साथ, कैबिनेट में क्षेत्र का अधिक तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाता है।आयताकार कंटेनरों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। उन्हें शेल्फ पर अधिक कसकर रखा जाता है, उनके बीच लगभग कोई आवाज नहीं होती है। समान ऊंचाई के साथ, उनमें बेलनाकार की तुलना में अधिक अनाज रखे जाते हैं।

घर पर थोक उत्पादों के भंडारण के लिए व्यंजन के निर्माण में, निर्माता प्लास्टिक, कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें, धातु, लकड़ी का उपयोग करते हैं। व्यंजनों की लागत मुख्य रूप से सामग्री पर निर्भर करती है।

सुंदर कांच के जार दूसरों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं। उनके पास अपनी गंध नहीं है और वे बाहरी लोगों को अवशोषित नहीं करते हैं, वे सुरक्षित हैं, साफ करने में आसान हैं, किसी भी रसोई डिजाइन के अनुरूप हैं, वे काफी वायुरोधी हैं। पारदर्शी और रंगीन कांच दोनों का उपयोग किया जाता है। लगभग सभी थोक उत्पादों को कांच के कंटेनरों में संग्रहित किया जा सकता है (आटा, चीनी, अनाज, पास्ता, आदि)। वेंटिलेशन की कमी के कारण सूखे मेवों के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। एक महत्वपूर्ण दोष सामग्री की नाजुकता है, ऐसे व्यंजनों को अत्यधिक सावधानी से संभालना आवश्यक है ताकि टूट न जाए। वर्तमान में, प्रभाव प्रतिरोधी कांच से बने बर्तनों का उत्पादन किया जाता है, लेकिन ऐसे उत्पाद अधिक महंगे होते हैं।

प्लास्टिक के कंटेनरों के विभिन्न आकार और आकार, रंगीन डिजाइन, रंगों की विस्तृत श्रृंखला, सस्ती लागत, हल्कापन और कॉम्पैक्टनेस आपको किसी भी रसोई के लिए एक योग्य विकल्प चुनने की अनुमति देते हैं। सुविधा के लिए, कई मॉडलों में उत्पादों को धीरे से डालने के लिए ढक्कन में डिस्पेंसर होते हैं।

नए गुणवत्ता वाले कंटेनरों में एक सूक्ष्म गंध होती है जो उपयोग के साथ जल्दी से गायब हो जाती है, लेकिन सस्ते वाले अधिक दृढ़ता से गंध करते हैं और लंबे समय तक चलते हैं।सबसे अच्छे उत्पाद पॉलीप्रोपाइलीन से बने होते हैं।

हमारी दादी-नानी के दिनों में अनाज को धातु के टिन के बक्सों में रखा जाता था। लेकिन साधारण लोहे के बक्से रसोई के वातावरण के प्रभाव में अंदर और बाहर जल्दी से जंग खा गए। ऐसे बैंकों में खाना रखना असुरक्षित हो गया था। आजकल, धातु के डिब्बे के स्टाइलिश सेट स्टेनलेस स्टील या खाद्य ग्रेड एल्यूमीनियम से बने होते हैं।

रसोई में खुली अलमारियों पर रखा जा सकता है। यह हल्का, मजबूत, टिकाऊ सामग्री है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण स्टील से बने धातु के डिब्बे भंडारण के दौरान उत्पादों को एक विशिष्ट धातु स्वाद प्रदान कर सकते हैं।

सिरेमिक कंटेनर पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से बने होते हैं, जिनमें कोई गंध नहीं होती है, और इन्हें साफ करना आसान होता है। उत्पादों को खूबसूरती से सजाया जाता है, चित्रों या सादे से सजाया जाता है। आकार और आकार अलग हैं। ढक्कन टपक रहे हैं। सूखे मेवे, सूखे जड़ी बूटियों, नमक के भंडारण के लिए उपयुक्त।

अपारदर्शी सिरेमिक व्यंजनों में, सामग्री दिखाई नहीं दे रही है, इसलिए उत्पाद की छवि जिसे संग्रहीत करने की योजना है, अक्सर जार पर लागू होती है। यदि कोई छवि नहीं है, तो चित्र और शिलालेख के साथ स्टिकर लगाए जाते हैं।

लकड़ी के टेबलवेयर एक प्राकृतिक कालातीत क्लासिक है, हमेशा फैशन में होता है और इसकी स्वाभाविकता के लिए अत्यधिक मूल्यवान होता है। ये सस्ते उत्पाद हैं। लेकिन इनमें मसाले, चाय, कॉफी, सूखी जड़ी-बूटियां, तेजपत्ता, सूखे मेवे, नमक ही जमा किया जा सकता है। लगातार केवल एक प्रकार के थोक उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है। पेड़ संग्रहीत उत्पाद की गंध को मजबूती से अवशोषित करता है, जिसे कई वर्षों तक खत्म करना मुश्किल है। यदि आप खाली कंटेनर में कुछ और डालते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद पिछली गंध प्राप्त कर लेगा। रसोई के इंटीरियर को सजाने के लिए सजावटी उद्देश्यों के लिए लकड़ी के सुंदर बर्तनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, न कि खाद्य भंडारण के लिए।

अनुचित भंडारण से उत्पाद खराब हो जाते हैं और उनका निपटान हो जाता है, क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाते हैं। विशेष सीलबंद कंटेनरों में खाद्य भंडार रखने से आप उन्हें खराब होने से बचा सकते हैं, कीड़ों के प्रवेश को रोक सकते हैं, स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रख सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया में आराम और सुविधा जोड़ सकते हैं।

लेकिन फिर भी, यहां तक ​​​​कि इस तरह के एक साधारण रसोई के सामान में इसकी कमियां हैं: कांच और सिरेमिक जहाजों की नाजुकता और भारीपन, विरूपण के लिए प्लास्टिक उत्पादों की अस्थिरता, अपर्याप्त जकड़न, लकड़ी के बक्से से गंध और नमी का अवशोषण, धातु के कंटेनरों का तेजी से जंग लगना साधारण स्टील या टिन से बना।

थोक उत्पादों के भंडारण के लिए कंटेनर चुनते समय निम्नलिखित कारकों पर विचार करने की अनुशंसा की जाती है:

• निर्माण की सामग्री की सुरक्षा मुख्य चयन मानदंड है;
• वॉल्यूम चुनते समय परिवार की संरचना को ध्यान में रखें;
• उत्पादों का वजन (हल्के वाले अधिक सुविधाजनक होते हैं, बड़े पैमाने पर शेल्फ से उतरना अधिक कठिन होता है);
• कंटेनर की जकड़न (स्टोर में चेक);
• लागू पैटर्न की स्थिरता (पेंट को हाथों की त्वचा पर निशान नहीं छोड़ना चाहिए);
• प्लास्टिक के बक्से एक समान रंग के होने चाहिए, बिना दरार और चिप्स के, बिना तेज गंध के;
• कंटेनरों की ऊंचाई अलमारियाँ में अलमारियों की ऊंचाई के जितना संभव हो उतना करीब होनी चाहिए ताकि आपको डिब्बे को एक दूसरे के ऊपर न रखना पड़े - यह असुविधाजनक है;
• शेल्फ स्पेस के कुशल उपयोग के लिए आयताकार या वर्गाकार कंटेनरों को चुनना बेहतर होता है;
• आपको संदिग्ध गुणवत्ता के बहुत सस्ते मॉडल नहीं खरीदने चाहिए, क्योंकि इन सामानों का उपयोग एक वर्ष से अधिक समय तक किया जाना चाहिए, और निम्न-गुणवत्ता वाले सामान जल्दी से अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और कार्यात्मक गुणों को खो देते हैं।

चुनते समय विशेष ध्यान कवर पर दिया जाना चाहिए। वे 3 प्रकार के होते हैं:

• धागे, धातु या प्लास्टिक पर पेंच कैप - वायुरोधी, सुविधाजनक, लेकिन समय के साथ खराब हो जाते हैं;
• एक कुंडी-ताला के साथ टिका हुआ ढक्कन - खोलने और बंद करने में आसान, आपको कंटेनर को तुरंत वायुरोधी से हवादार करने की अनुमति देता है;
• आसन्न ढक्कन भली भांति बंद नहीं हैं; आमतौर पर लकड़ी और चीनी मिट्टी के बने जार ऐसे ढक्कन से बंद होते हैं।

आप आवश्यक संख्या में डिब्बे अलग से चुन सकते हैं, या आप कंटेनरों का तैयार सेट खरीद सकते हैं।

रसोई के बर्तन और सहायक उपकरण के प्रसिद्ध निर्माताओं में, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

• फिसमैन कंपनी रसोई के सामान सहित कई प्रकार के कुकवेयर का उत्पादन करता है, जो केवल कैडमियम और सीसा के बिना पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बनाया जाता है। बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए जारी किए जाने से पहले, व्यंजन गंभीर परीक्षण से गुजरते हैं। चमकीले रंगों, कंपनी स्टोर, इंटरनेट के माध्यम से ऑर्डर करने की क्षमता, ब्रांड पहचान और गारंटी की उपस्थिति में हल्के सौंदर्य डिजाइन खरीदारों को आकर्षित करते हैं। Minuses में से, यह निर्माता के अत्यंत पारंपरिक पदनाम, उपभोक्ता समीक्षाओं की अस्थिरता पर ध्यान दिया जाना चाहिए, कीमत और गुणवत्ता के बीच विसंगति के मामले हैं।

• फ्रेंच ब्रांड Luminarc प्रभाव प्रतिरोधी ग्लास से बने ग्लास टेबलवेयर के लिए प्रसिद्ध - पारदर्शी, पाले सेओढ़ लिया या रंगीन। इस श्रेणी में उच्चतम गुणवत्ता के चीनी मिट्टी के बरतन उत्पाद भी शामिल हैं। अद्वितीय "गुणवत्ता की प्रयोगशाला" न केवल तैयार उत्पादों को नियंत्रित करती है, बल्कि उत्पादन के चरणों को भी नियंत्रित करती है। वैक्यूम बटन के साथ सीलबंद ल्यूमिनार्क ग्लास कंटेनर का उपयोग थोक और तरल दोनों उत्पादों को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है। Luminarc कुकवेयर सस्ता नहीं है, लेकिन इन उत्पादों के अनूठे गुणों का उपयोग करना एक वास्तविक आनंद है।

• माल ब्रांड बहादुर (चीन) 2005 से रूसी बाजार में प्रवेश करना शुरू किया। व्यापक वर्गीकरण में कई श्रेणियां हैं, उनमें से एक रसोई के बर्तन हैं। भंडारण के लिए बैंक विभिन्न आकारों में निर्मित होते हैं, उचित मूल्य और एक सुंदर आधुनिक डिजाइन होते हैं।

• आईडिया (एम-प्लास्टी) घर (रूस) के लिए प्लास्टिक उत्पादों के उत्पादन में माहिर हैं। कंपनी की स्थापना 1997 में हुई थी। वर्गीकरण में घरेलू उपयोग के लिए आधुनिक कार्यात्मक उत्पादों के 450 से अधिक आइटम शामिल हैं। IDEA ब्रांड के प्लास्टिक कंटेनर उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाए जाते हैं। मुख्य रूप से लाल और पीले रंग के चमकीले डिज़ाइन और मूल लेबलिंग उन्हें स्टोर शेल्फ़ पर सबसे अलग बनाते हैं। सस्ती कीमतों, उच्च गुणवत्ता, रेंज की मान्यता ने कई उपभोक्ताओं को पसंद किया।

खरीद के बाद, बर्तन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। यदि कंटेनरों पर कोई चित्र नहीं हैं, तो आप शिलालेखों के साथ विशेष स्टिकर चिपका सकते हैं। भंडारण के लिए बैग से भोजन डालने से पहले, आपको ध्यान से विचार करने की आवश्यकता है कि क्या कोई गांठ, मोल्ड, कीट लार्वा हैं।बेशक, उत्पादों के कीट संदूषण को रोकने के लिए उत्पादन में प्रभावी उपाय किए जाते हैं, लेकिन अप्रिय क्षण अभी भी संभव हैं।

रसोई में, ऐसी स्थितियों का सामना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, लेकिन अलमारियाँ के अंदर यह कमरे की तुलना में अंधेरा, सूखा और अभी भी ठंडा है, इसलिए थोक उत्पादों के साथ डिब्बे रखने के लिए एक बंद कैबिनेट सबसे अच्छा विकल्प है।

आपको उस जार में अनाज नहीं डालना चाहिए जहां पिछली खरीद से अनाज समाप्त नहीं हुआ है, ताकि तल पर एक बासी अवशेष न बने। कंटेनरों को एक हॉब या गैस स्टोव के पास नहीं रखा जाना चाहिए जहां नमी वाष्पित हो जाती है और खाना पकाने के दौरान तापमान बढ़ जाता है। मसालों के साथ जार और अनाज के साथ कंटेनरों को अलग-अलग अलमारियाँ में रखने की सलाह दी जाती है ताकि उत्पाद मसालों की गंध से संतृप्त न हों।

साल में कम से कम दो बार, आपको किचन का ऑडिट करने की कोशिश करनी चाहिए: सभी जार की सामग्री की जाँच करें, इसे एक-एक करके उपयुक्त कटोरे में डालें। समाप्त हो चुके शेल्फ जीवन वाले उत्पादों को बिना किसी अफसोस के फेंक दिया जाना चाहिए, और जितना संभव हो सके ऐसा करने के लिए, आपको भविष्य के लिए अतिरिक्त उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आवश्यकतानुसार स्टॉक को फिर से भरना बेहतर है। संशोधन के बाद, सभी व्यंजनों को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, फिर ताजा भोजन वापस रखा जाना चाहिए और भंडारण के लिए दूर रखना चाहिए।

थोक उत्पादों के भंडारण के लिए डिब्बे का एक सिंहावलोकन, नीचे देखें।