आर्मड: वे कैसे दिखते हैं और उनका उपयोग कैसे करें?

पूर्वी लोगों के लिए चाय समारोह हमेशा कुछ खास रहा है। अनुष्ठान अभी भी पुरानी राष्ट्रीय परंपराओं के अनुपालन में किया जाता है। तुर्की और अजरबैजान में, दिन की शुरुआत एक कप चाय से होती है, और वे दिन में कई बार पेय पी सकते हैं, वे प्रत्येक भोजन को पूरा करते हैं। बेशक, चाय पीने में मुख्य भूमिका किसके द्वारा निभाई जाती है कांच के कप आर्मड हैं, एक सांस्कृतिक विरासत जो ओटोमन साम्राज्य से बची हुई है।

पूर्व के देशों में आने वाला हर पर्यटक अज़रबैजानी क्रिस्टल ग्लास से चाय का स्वाद जरूर चखता है। हमारे लेख में, हम देखेंगे कि आर्मड क्या हैं, उनकी उपस्थिति से जुड़ी किंवदंती और तुर्की चाय समारोह आयोजित करने के नियम बताएं।

आर्मड क्रिस्टल से बनी चाय के लिए विशेष कंटेनर हैं, जो तुर्की, ईरान और अजरबैजान में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। हाल के वर्षों में, इन देशों में पर्यटकों के प्रवाह में वृद्धि के साथ, कप रूस में भी लोकप्रिय हो गए हैं। यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि उनका विशेष आकार गर्मी के लंबे समय तक संरक्षण में योगदान देता है, और पारदर्शिता आपको कांच की पूर्णता को देखने की अनुमति देती है, इसलिए लंबी बातचीत के साथ भी, आप चिंता नहीं कर सकते कि पेय ठंडा हो जाएगा।

अज़रबैजानी भाषा से, शब्द "आर्मड" का अनुवाद "नाशपाती" के रूप में किया जाता है, तुर्की में इस फल का नाम "आर्मट" जैसा लगता है।बहुत से लोग मानते हैं कि यह उनके नाशपाती के आकार के आकार के लिए धन्यवाद है कि इन चश्मे को उनका नाम मिला। एक अन्य संस्करण में कहा गया है कि चाय के प्याले ट्यूलिप के आकार के होते हैं, जो पूर्व के निवासियों के लिए प्रेम, भक्ति और कोमलता का प्रतीक है। कई लोगों के लिए, आर्मड की छवि पतली कमर, गोल कूल्हों और सुंदर स्तनों वाली एक महिला आकृति से मिलती जुलती है।

पारंपरिक अज़रबैजानी कप बिना हैंडल के बेचे जाते हैं, हालांकि, दुकानों में आप एक धारक के साथ एक मॉडल भी पा सकते हैं, जिसे विशेष रूप से पर्यटकों के लिए डिज़ाइन किया गया है - स्थानीय लोग उनका उपयोग नहीं करते हैं।

एक विशेष चायदानी से एक गर्म पेय को आर्मड में डाला जाता है, आप इसे लगभग तुरंत पी सकते हैं, बिना जलने के जोखिम के। तथ्य यह है कि ऊपर की ओर बढ़ने वाले उपकरण का आकार तरल के ऊपरी हिस्से को तेजी से ठंडा करना संभव बनाता है। चाय को किनारे पर नहीं डाला जाता है, अतिथि के लिए एक कप लेने और थोड़ा पीने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए कुछ सेंटीमीटर छोड़ने की प्रथा है। कुछ उत्पादों में एक पतली सीमा होती है जो उस सीमा को इंगित करती है जिसमें तरल डाला जाना चाहिए।

रोज़मर्रा की ज़िंदगी में, अज़रबैजान के निवासी उपयोग करते हैं साधारण कांच के कवचहालांकि, विशेष और उत्सव के दिनों के लिए ऐसे उत्पाद हैं जो हर परिवार में मिल सकते हैं। मेहमानों के आने पर उन्हें भी निकाल लिया जाता है। प्राच्य बाजार में, आप सोने या चांदी की सजावट के साथ बहुत सुंदर हाथ से पेंट किए गए चीनी मिट्टी के बरतन या फ़ाइनेस आर्मड पा सकते हैं।

धनी लोगों के लिए असली सोने या चांदी से बने आलीशान मॉडल पेश किए जाते हैं।. कांच का एक उत्कृष्ट विकल्प है सुंदर पैटर्न के साथ क्रिस्टल. चश्मे की मात्रा काफी छोटी है - 100 मिली, यह बातचीत के दौरान पीने के लिए पर्याप्त समय है, और फिर अधिक जोड़ें।कभी-कभी, एक चाय समारोह में, तुर्क गर्म चाय की 15 सर्विंग्स पी सकते हैं।

हैंडल की कमी के बावजूद, कप रखने के लिए बहुत आरामदायक. वे उंगलियों के बीच बड़े करीने से रखे जाते हैं और उनमें से फिसलते नहीं हैं। गाढ़े तल के साथ गर्मी प्रतिरोधी ग्लास चाय के जलने और तेजी से ठंडा होने की संभावना को रोकता है।

चाय के सेट दो या दो से अधिक व्यक्तियों के लिए बेचे जाते हैं, उनमें एक ट्रे, चाय की पत्तियों के लिए एक चायदानी और तश्तरी के साथ गिलास शामिल हैं। हैंडल के साथ आर्मड एक छोटा पारंपरिक कांच का कप होता है जो केंद्र की ओर संकुचित होता है। हैंडल को ऊपरी या निचले हिस्से में कहीं भी रखा जा सकता है, और कभी-कभी संकीर्ण क्षेत्र में भी।

यूरोपीय देशों में, कई लोगों ने कॉफी के लिए ऐसे कप का उपयोग करना शुरू कर दिया, वे अपने लघु आकार के कारण क्लासिक एस्प्रेसो के लिए सुविधाजनक निकले। हालांकि, पूर्व के निवासी ऐसे कार्यों को अस्वीकार्य और आक्रामक भी मानते हैं।

अज़रबैजान में, हैंडल को आर्मड के लिए कप होल्डर से बदल दिया जाता है। वे कप्रोनिकेल, कांस्य या चांदी से बने होते हैं। जबकि कप अपने आप गर्म होता है, आप इसे कप होल्डर पर रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे गलती से पलटना नहीं है। इन उत्पादों का डिज़ाइन आमतौर पर न्यूनतर होता है, हालांकि, कांच को कवर करने वाले हैंडल के साथ स्वैच्छिक उपकरण भी होते हैं।

कई सदियों पहले, ओटोमन साम्राज्य के दिनों में, आर्मड से चाय पीने का रिवाज था। नाशपाती के आकार के कप ने पेय के इष्टतम तापमान को लंबे समय तक बनाए रखना संभव बना दिया, यह न तो गर्म था और न ही ठंडा। साम्राज्य ध्वस्त हो गया, लेकिन परंपराएं बच गईं।मध्य पूर्व के लोगों में से प्रत्येक का मानना ​​​​है कि हथियार पहले उनके क्षेत्र में दिखाई दिए, और फिर पूरे क्षेत्र में फैल गए, हालांकि, कोई भी इस प्रश्न का सटीक उत्तर नहीं दे सकता है। इसलिए, विभिन्न स्रोतों में, चश्मे को तुर्की या अज़रबैजानी कहा जाता है।

पर्यटकों को संकुचित उत्पादों की उपस्थिति से संबंधित एक अद्भुत कहानी सुनाई जाती है। प्राचीन काल में, चाय को साधारण कांच के प्यालों से पिया जाता था। एक बार, अगले भोज के दौरान, पदीशाह ने उसके कान में फुसफुसाया कि उसकी पत्नी महामहिम के प्रति बेवफा है। क्रोधित सुल्तान ने अपनी पत्नी को फाँसी देने का आदेश दिया, लेकिन पहले उसकी बेशर्म आँखों में देखने का फैसला किया। उस देशद्रोही को देखकर उस आदमी ने क्रोध में आकर प्याले को अपने हाथ में इतनी कस कर निचोड़ लिया कि वह बीच में ही संकुचित हो गया और पतली कमर वाली स्त्री की आकृति जैसा दिखने लगा। हालाँकि, पदीशाह का क्रोध अधिक समय तक नहीं रहा: अपनी प्रेमिका की सुंदर आँखों को देखकर, उसने उसे क्षमा कर दिया और उसे शांति से जाने दिया। लेकिन उसकी भावनाएँ कांच में परिलक्षित होती थीं।

बाद में, उन्होंने इसे अपनी पत्नी को ट्यूलिप के गुलदस्ते के साथ भेंट किया - प्रेम का प्रतीक। इस प्रकार, सुल्तान चाहता था कि उसकी पत्नी हमेशा याद रखे कि उसके लिए उसकी भावनाएँ कितनी प्रबल थीं। ईरान और तुर्की का दौरा करने वाले पर्यटक हमेशा गर्म आर्मड ड्रिंक की कोशिश करते हैं, अक्सर पारंपरिक समारोह को पूरी तरह से दोहराने की कोशिश करते हैं। एक बार संकुचित कांच के गिलास से चाय की कोशिश करने के बाद, आप अब सामान्य लोगों की ओर नहीं लौटना चाहते।

यह उत्पादों के कई फायदे हैं जिन्होंने उन्हें कई पश्चिमी देशों में लोकप्रिय बना दिया है। आर्मड की मुख्य विशेषता, निश्चित रूप से, उनका आकार और मोटा तल है, जो चाय को ठंडा नहीं होने देता, जबकि ऊपर का फैला हुआ हिस्सा जल्दी से ठंडा हो जाता है।पीने के लिए एक आदर्श पेय बनाने के लिए दोनों तापमान बीच में मिलते हैं।

यदि आप चाय पीने के शौक़ीन हैं और इस नेक पेय के साथ हर दिन की शुरुआत करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक पारंपरिक अज़रबैजानी सेट खरीदना चाहिए जो गर्म चाय पीने को एक वास्तविक आनंद में बदल देगा। कप का बड़ा फायदा सुविधा है: वे हाथों से फिसलते नहीं हैं, और गर्मी प्रतिरोधी कांच आपको तापमान को अंदर रखने और अपने हाथों को जलाने की अनुमति नहीं देता है, तब भी जब तरल से भाप उठती है।

चाय के सेट अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं. यहां तक ​​​​कि कांच या क्रिस्टल से बने सबसे साधारण उत्पाद असामान्य दिखते हैं और आंख को प्रसन्न करते हैं, केवल शानदार पेंट या कीमती धातुओं से बने मॉडल को छोड़ दें।

तुर्की चाय पीना पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत परंपरा बन सकता है। यह एक अविस्मरणीय समय है जब बच्चे और वयस्क मेज पर इकट्ठा होते हैं और अपने मुंह में कुछ मीठा लेकर सुगंधित पेय पीते हैं, वे लंबी बातचीत कर सकते हैं, क्योंकि पेय ठंडा नहीं होगा। तुर्की कप का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ निर्माण की स्वच्छ सामग्री है। यह न केवल 100% पर्यावरण के अनुकूल है, बल्कि तरल के साथ भी प्रतिक्रिया नहीं करता है, बिना बदलाव के चाय के स्वाद को पूरी तरह से स्थानांतरित कर देता है।

यदि आप अपने आप को पूर्वी देशों में से एक में पाते हैं, तो आप दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए उपहार के रूप में सुंदर चाय के सेट खरीदने में संकोच नहीं कर सकते हैं, जो न केवल छुट्टियों पर, बल्कि हर दिन, थोड़े समय के लिए प्राच्य नोटों के साथ एक आरामदायक वातावरण बनाकर उन्हें प्रसन्न करेंगे। समय। एक असली महान पेय के प्रेमी, जो अपनी चाय की पत्तियां तैयार करते हैं, और बैग नहीं खरीदते हैं, इस तरह के उपहार से विशेष रूप से खुश होंगे। अपने लिए उत्पाद खरीदना सुनिश्चित करें।

एक वास्तविक तुर्की चाय समारोह आयोजित करने के लिए, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, पेय तैयार करने के लिए लंबी पत्ती वाली चाय का उपयोग किया जाता है, बहुत ही दुर्लभ मामलों में ग्रीन टी।

चाय धीरे-धीरे पिया जाता है, घूंट घूंट-घूंट करके पूरी प्रक्रिया में चालीस मिनट से अधिक समय लग सकता है। यह कई चरणों में पत्तियों काढ़ा करने की प्रथा है। शुरू करने के लिए, चायदानी को गर्म करने के लिए गर्म पानी के साथ डाला जाता है, फिर ढीली पत्ती वाली चाय को सही मात्रा में अंदर रखा जाता है और बीच में उबलते पानी के साथ डाला जाता है। फिर केतली को ढक्कन से ढंकना चाहिए और एक विशेष तौलिया में लपेटना चाहिए ताकि गर्मी बाहर न निकले। चाय को 4 मिनट के लिए पकने दें, फिर उपकरण में और पानी डालें। एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करें और मेहमानों को परोसें।

मेज पर सबसे सम्मानित व्यक्ति के साथ चाय डाली जाती है, आमतौर पर सबसे पुराना। और फिर वे बाकी सभी को पुरस्कृत करते हैं। यह तश्तरी पर पेय की सेवा करने के लिए प्रथागत है, कभी-कभी, यदि अतिथि पश्चिम से आता है, तो कोस्टर में सुविधा के लिए एक हैंडल के साथ।

चीनी के टुकड़े खुले बर्तन में परोसे जाते हैं और हर कोई अपनी जरूरत की मात्रा ले लेता है। पूर्व में, मिठाई को काटने के रूप में खाया जाता है: पहले, एक टुकड़ा एक पेय में डुबोया जाता है, फिर वे काटते हैं, और फिर वे इसे पीते हैं। इस मामले में, तश्तरी को अपने हाथों में रखना वांछनीय है। शहद, जैम, सूखे मेवे और पारंपरिक तुर्की व्यंजन परोसना सुनिश्चित करें - अलग-अलग कटोरे में तुर्की का आनंद।

बहुत से लोग नहीं जानते कि तुर्की में नाश्ते के रूप में चीनी क्यों खाई जाती है, इस परंपरा से एक और ऐतिहासिक तथ्य जुड़ा हुआ है। पहले, पदीश षड्यंत्रकारियों से घिरे हुए थे जो उसे मारना चाहते थे। कुछ ने उसके खाने-पीने में जहर घोलने की कोशिश की। विशेष रूप से चालाक ने चीनी पर जहर टपका दिया, इसलिए प्रतिक्रिया देखने के लिए क्यूब्स को पेय में डुबोया जाने लगा।यदि दाने फुफकारने लगे, रंग बदलने लगे, या तल पर बस गए, तो उन पर काम किया गया था। शराब बनाने के लिए, कभी-कभी डबल केटल्स का उपयोग किया जाता है, जिन्हें हीटिंग के लिए स्टोव पर रखा जाता है।

चाय पीने की प्रक्रिया में कुछ बातों का भी ध्यान रखना चाहिए। सबसे पहले यह याद रखना चाहिए कि पूर्व में बुजुर्ग बहुत सम्मानित होते हैं, इसलिए मेज पर पहला शब्द या तो घर के मालिक के लिए होता है, या सबसे पुराने के लिए होता है। सभी लोग सोफे पर या मुलायम तकियों वाले कालीन पर बैठे हैं। पारदर्शी व्यंजन मालिक को यह समझने की अनुमति देते हैं कि यह पेय को भरने का समय है। मेहमानों के लिए चाय जोड़ने का रिवाज है जब तक कि वे खुद मना नहीं करते।

अगले वीडियो में, एक अज़रबैजानी चाय समारोह आपका इंतजार कर रहा है।