स्किनिंग चाकू: प्रकार, पसंद और उपयोग की विशेषताएं

चाकू शिकारी और मछुआरों के अपरिहार्य गुण हैं, उन्हें बाजार में एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है। आधुनिक उद्योग बड़ी संख्या में सार्वभौमिक मॉडल तैयार करता है जिसके साथ आप जानवरों के शवों को काटने के लिए एक साथ कई ऑपरेशन कर सकते हैं।

हालांकि, बहुक्रियाशील चाकू अक्सर विशेष उत्पादों से हार जाते हैं, इसलिए शव के साथ काम करने के प्रत्येक चरण में अपने स्वयं के उपकरण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। नैरो-प्रोफाइल विकल्पों में से एक स्किनिंग चाकू है - एक स्किनर।

स्किनिंग नाइफ एक ऐसा उपकरण है जिसे मारे गए जानवर की खाल निकालने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और यह घरेलू उपकरणों की श्रेणी में आता है। विधायी वर्गीकरण के अनुसार, यह हाथापाई का हथियार नहीं है, और इसलिए इसके अधिग्रहण और भंडारण के लिए परमिट की आवश्यकता नहीं है। बाह्य रूप से, ऐसा चाकू सार्वभौमिक शिकार मॉडल से स्पष्ट रूप से भिन्न होता है और इसमें 4 से 12 सेमी लंबा एक छोटा ब्लेड और एक आरामदायक हैंडल होता है।

ब्लेड की विशेषताएं एक तरफा तेज और एक बड़ी चौड़ाई है, काटने की रेखा में उत्तल संरचना होती है और टिप के पास एक तेज मोड़ में समाप्त होती है। यह डिज़ाइन शवों की खाल निकालने की प्रक्रिया में कण्डरा को ट्रिम करने में आसानी प्रदान करता है।, और उभरी हुई बट रेखा त्वचा को होने वाले नुकसान से बचाती है। इसके अलावा, ब्लेड के उच्च वंश और बारीक मिश्रण के लिए धन्यवाद, शिकारी कट को नियंत्रित करता है और शव को अधिक सटीक रूप से खाल देता है।

ब्लेड की एड़ी पर उंगलियों के लिए विशेष स्टॉप होते हैं, जो ऑपरेशन के दौरान चाकू को फिसलने से रोकते हैं। चाकू की खाल निकालने का एक महत्वपूर्ण लाभ ब्लेड का लचीलापन है।, अनुमति देता है, त्वचा को खराब किए बिना, चतुराई से हड्डियों को "बाईपास" करता है और त्वचा को जानवर के मांस से अलग करता है। ब्लेड की एक विशिष्ट विशेषता एक मोटी बट और उस पर एक हुक की उपस्थिति है, जिसे उत्पाद के हैंडल पर निर्देशित किया जाता है। अंदर से, हुक में तेज तीक्ष्णता होती है, जो त्वचा को चीरने और पकड़ने की सुविधा प्रदान करती है।

स्किनर्स के ब्लेड कम कार्बन, डैमस्क या दमिश्क स्टील से विभिन्न मिश्रित मिश्र धातुओं के साथ बनाए जाते हैं। ज़िरकोनियम डाइऑक्साइड और टाइटेनियम नाइट्राइड को अक्सर एडिटिव्स के रूप में उपयोग किया जाता है, और ब्लेड को जंग-रोधी प्रभाव देने के लिए मिश्र धातु इस्पात में निकल और क्रोमियम मिलाया जाता है। ब्लेड के निर्माण में पीसने, क्रोम चढ़ाना या जलाने की तकनीक का उपयोग किया जाता है, जिसके बाद उत्पाद कई वर्षों के संचालन के लिए तैयार होता है।

चाकू के हैंडल अक्सर सन्टी या अखरोट की लकड़ी से बनाए जाते हैं। इस तरह के मॉडल एक गर्म प्राकृतिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं और सर्दियों के शिकार की स्थिति में आपके हाथ की हथेली में जमा नहीं होते हैं।इसके अलावा, लकड़ी के हैंडल बहुत हल्के और टिकाऊ माने जाते हैं और हाथ में बिल्कुल भी नहीं फिसलते।

हाल ही में, हैंडल के उत्पादन के लिए प्लास्टिक या कार्बनिक ग्लास का उपयोग किया गया है। हालांकि, अनुभवी शिकारियों का तर्क है कि ऐसे चाकू से काम करना मुश्किल और खतरनाक है। जानवर के खून के साथ बातचीत करते समय, हैंडल बहुत फिसलन भरा हो जाता है और अक्सर हथेली से फिसल जाता है।

स्किनिंग चाकू के उद्देश्य के लिए, इसका नाम अपने लिए बोलता है। उपकरण का उपयोग शव के प्रारंभिक पेटिंग के लिए किया जाता है और आपको इसे नुकसान पहुंचाए बिना और जानवर के आंतरिक अंगों को प्रभावित किए बिना त्वचा को जल्दी से हटाने की अनुमति देता है। स्किनर में एक संकीर्ण विशेषज्ञता होती है और इसे रिंग या ट्रिमिंग चाकू के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। त्वचा को अक्सर एक ट्रॉफी के रूप में रखा जाता है और कई वर्षों तक शिकारी के घर को सजाता है। समय के साथ दुर्लभता की स्थिति प्राप्त करते हुए, इस तरह के उत्पादों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाना असामान्य नहीं है।

हालांकि, सभी स्किनिंग चाकू में क्लासिक डिज़ाइन नहीं होता है। फोल्डिंग मैकेनिज्म या अनुप्रस्थ हैंडल से लैस मॉडल को देखना असामान्य नहीं है, बाद वाले को पोक चाकू के रूप में जाना जाता है।

स्किनर्स का वर्गीकरण ब्लेड के आकार और आकार के अनुसार बनाया गया।

• स्किनर सबसे आम प्रकार हैं।, जिसका अंग्रेजी से अनुवाद किया गया है (त्वचा) का अर्थ है "त्वचा" या "त्वचा"।स्किनर एक नैरो-प्रोफाइल टूल है जिसका उपयोग पेट को चीरने और जानवर के शव से त्वचा को निकालने के लिए किया जाता है। खेल के माध्यमिक, गहरे काटने के लिए, ऐसे मॉडल स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

इसके अलावा, इस तरह के चाकू से एक शॉट जानवर को खत्म करना भी अवास्तविक है। ब्लेड का एक गोल आकार होता है, जिसकी लंबाई 10-13 सेमी और लगभग समान आकार का एक हैंडल होता है। ब्लेड की एक विशिष्ट विशेषता एक सीधा ऊपरी भाग है, जो आपको बिना धक्कों के त्वचा को बहुत करीने से काटने की अनुमति देता है। स्किनर का ब्लेड काफी चौड़ा होता है, और बट अक्सर हुक से लैस होता है।

• ड्रॉप पॉइंट मॉडल एक विस्तृत मोटा ब्लेड, बीच में तेज, और एक सीधे बट द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ऐसे नमूनों का उपयोग न केवल खाल निकालने के लिए किया जाता है, बल्कि वसा को अलग करने और घायल जानवर को खत्म करने के लिए भी किया जाता है।

• क्लिप प्वाइंट चाकू एक पेशेवर उपकरण की श्रेणी से संबंधित हैं और पिछले प्रकार से केंद्र में अधिक संकुचित और उच्चारण वाले ब्लेड में भिन्न होते हैं। ब्लेड में उत्कृष्ट भेदी क्षमता होती है, जिससे किसी भी मोटाई की त्वचा को छेदना आसान हो जाता है। बट में अक्सर एक बेवल होता है, जिस पर शार्पनिंग की उपस्थिति मॉडल पर निर्भर करती है। गोलाकार वृद्धि के कारण, काटने वाले किनारे में एक बढ़ा हुआ क्षेत्र होता है, जिससे आप त्वचा को बहुत आसानी से और जल्दी से हटा सकते हैं।

स्किनिंग के लिए चाकू चुनते समय, आपको पढ़ना होगा कई महत्वपूर्ण आवश्यकताओं के साथ, साधन को दिया।

• सबसे पहले, आपको धातु पर ध्यान देने की आवश्यकता हैजिससे चाकू बनाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प होगा कम कार्बन, जामदानी, मिश्र धातु या दमिश्क स्टील, निकल चढ़ाया हुआ। ऐसे चाकू जंग के अधीन नहीं हैं, ब्लेड की आवश्यक कठोरता है और बहुत लंबे समय तक सेवा करते हैं।इसके अलावा, इस तरह के स्टील ग्रेड से बने ब्लेड कारखाने की तीक्ष्णता को बहुत लंबे समय तक बनाए रखते हैं और लंबे समय तक तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है।

• स्किनर चुनने के लिए निम्नलिखित मानदंड हैं: संभाल आकार और सामग्री. चाकू हाथ में अच्छी तरह से लेटना चाहिए और ऑपरेशन के दौरान फिसलना नहीं चाहिए। ऐसा करने के लिए, हैंडल को घुंघराले नक्काशी से सुसज्जित नहीं किया जाना चाहिए, कलात्मक वक्र या सजावटी खांचे हैं। इसके निर्माण के लिए सबसे अच्छी सामग्री मध्यम कठोर लकड़ी है जो नम वातावरण के निरंतर संपर्क से नहीं फूलती है, और लंबी अवधि के भंडारण के दौरान दरार नहीं करती है। वेज वुड से अच्छे हैंडल प्राप्त होते हैं, जो कठिन परिचालन स्थितियों में सामग्री के लिए सख्त आवश्यकताओं को पूरा करता है।

• ब्लेड पर स्टिफ़नर की उपस्थिति पर भी ध्यान देना आवश्यक है।जो लंबवत भार के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसके अलावा, चाकू की नोक जितनी पतली होगी, उतना ही बेहतर होगा, क्योंकि पतले ब्लेड से मांस से त्वचा को अलग करना अधिक सुविधाजनक होता है। हालांकि, बहुत तेज ब्लेड के साथ काम करना बहुत नाजुक होता है और इसके लिए शिकारी के पास बहुत अनुभव और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।

• स्किनिंग चाकू चुनते समय एक और पैरामीटर जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है वह है इसका आकार।. हाल ही में, न केवल बड़े खेल शिकारी, बल्कि जलपक्षी शिकारी और यहां तक ​​कि मछुआरों द्वारा भी स्किनर्स का उपयोग किया गया है। ऐसे मामलों में, आपको पतले और लंबे ब्लेड वाले छोटे मॉडल खरीदने की ज़रूरत है, क्योंकि वे एक विस्तृत श्रृंखला में अलमारियों पर हैं।

• इस पर भी ध्यान देना जरूरी है उत्पादक और जाने-माने, भरोसेमंद निर्माताओं से मॉडल खरीदने की कोशिश करें।विदेशी उद्यमों में से, यह उत्पादों पर ध्यान दिया जाना चाहिए स्वीडिश कंपनी ईकेए चाकू, उच्च गुणवत्ता वाले स्किनर का उत्पादन करते हैं, जो शिकारियों और मछुआरों के बीच उच्च मांग में हैं।

घरेलू निर्माताओं के बीच, यह ध्यान देने योग्य है Zlatoust, चेल्याबिंस्क क्षेत्र के शहर में संयंत्र। इस उद्यम के उत्पादों को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है और न केवल हमारे देश में, बल्कि इसकी सीमाओं से भी बहुत दूर जाने जाते हैं।

स्किनिंग चाकू के साथ काम करने के लिए कुछ कौशल और निपुणता की आवश्यकता होती है, और जिस तरह से उपकरण का उपयोग किया जाता है वह पूरी तरह से जानवर के आकार और त्वचा के आगे "भाग्य" पर निर्भर करता है। कुल मिलाकर, एक शव को त्वचा से निकालने के तीन तरीके हैं: "परत", "मोजा" और "पीछे से"।

पहले का उपयोग भालू, ऊदबिलाव, पानी के चूहे जैसे जानवरों के साथ-साथ पिन्नीपेड्स और अनगुलेट्स के संबंध में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, जानवर के उदर गुहा के बीच में चलते हुए निचले जबड़े से पूंछ तक एक चीरा लगाया जाता है। जब मोल्स, पानी के चूहों या बीवर की खाल उतारी जाती है, तो पंजे और पूंछ को काटते हुए फर को एक ही कट से हटा दिया जाता है।

समुद्री जानवरों में, इसके विपरीत, पूंछ और पंजे बरकरार रहते हैं। चीरों को अग्रभाग के पीछे की तरफ बनाया जाता है, बीच में उरोस्थि को पार करते हुए - दाहिने अंग से बाईं ओर। हिंद अंगों पर, चीरा पैरों के बीच और पीछे की ओर से, दुम से गुजरते हुए बनाया जाता है।

पंजे से त्वचा को हटाकर रिज की दिशा में आगे बढ़ते हुए, चाकू को बहुत सावधानी से चलाना आवश्यक है। त्वचा को हमेशा सिर से और पंजे से पूरी तरह से हटा दिया जाता है - जानवर पर निर्भर करता है। अतः भालुओं में इसे पंजों के साथ हटा दिया जाता है, जबकि ऊदबिलाव में यह केवल एड़ी और हाथों के स्तर पर होता है, जबकि पंजे यथावत रहते हैं। वर्णित प्रक्रिया एक तेज चाकू से की जाती है।

हालांकि, पेट को छेदने और आंतों की सामग्री के साथ फर को दूषित करने से बचने के लिए, छोटे ब्लेड का उपयोग किया जाता है जिसमें अवतल ब्लेड और तेज होता है जो ब्लेड की नोक तक 1 सेमी तक नहीं पहुंचता है। ऐसे मॉडलों में ब्लेड का अंत आमतौर पर मोटा होता है, और किनारों को गोल किया जाता है। हालांकि, पहले चीरे के लिए, जो निचले जबड़े के नीचे बनाया जाता है, एक नुकीले सिरे वाला चाकू लिया जाता है, उसके साथ एक छोटा चीरा बनाया जाता है, जिसके बाद एक कुंद सिरे वाला ब्लेड उसमें डाला जाता है और एक चीरा बनाया जाता है पुंछ।

दूसरी विधि - "पीछे से" - पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक जटिल है और इस प्रकार है: मुख्य चीरा रीढ़ से थोड़ा सा विचलन के साथ, रिज के साथ पूंछ से सिर के पीछे तक बनाया जाता है। फिर वे पूंछ पर लौट आते हैं और गुदा तक पहुंचने से थोड़ा पहले पेट की ओर बढ़ते हुए चीरा लगाते हैं। इसके बाद, पिछली विधि में बताए अनुसार हिंद अंगों पर चीरे लगाए जाते हैं, जबकि पैड से 1 सेमी पीछे हटते हैं। सामने के पैर कंधों के अंदर की तरफ कोहनियों के ऊपर "काटे" जाते हैं, फोरआर्म्स के अंदर की तरफ आगे बढ़ते हुए।

मुख्य चीरे लगाने के बाद, बगल और कमर पर विशेष ध्यान देते हुए त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, जिसमें त्वचा की सिलवटों की अधिक संख्या के कारण अक्सर क्षतिग्रस्त हो जाती है। प्रक्रिया एक तेज चाकू से की जाती है, इसे शव के लगभग समानांतर रखने की कोशिश की जाती है। इसी समय, त्वचा और वसा की सिलवटों को थोड़ा कड़ा किया जाता है और साथ ही साथ ब्लेड को आगे बढ़ाया जाता है।

स्किनर से त्वचा को हटाने का तीसरा तरीका यह है कि इसे "मोजा" से हटा दिया जाए और छोटे शिकारियों और कृन्तकों के संबंध में प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पंजे पर एक तेज चाकू से कटौती की जाती है, जैसा कि पिछले मामलों में, जानवर के हिंद अंगों के पैरों और पैर की उंगलियों से त्वचा को हटा दिया जाता है।

फिर शव को हिंद पैरों द्वारा निलंबित कर दिया जाता है, जो अकिलीज़ टेंडन और टखनों के बीच मछली पकड़ने की रेखा को पार करता है। अगला, त्वचा को चाकू से झुका दिया जाता है और पहले हिंद पैरों और पूंछ से और फिर पूरे शव से खींचा जाता है। यदि त्वचा तंग है, तो इसे एक सर्कल में हटा दिया जाता है, इसे चाकू से मांसपेशियों के ऊतकों से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है।

ऑपरेशन के बाद, स्किनिंग चाकू को जानवरों के ऊतकों के अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, किसी भी सफाई एजेंट का उपयोग करके गर्म पानी में धोया जाता है और बहते साफ पानी के नीचे धोया जाता है।

अन्य घरेलू उद्देश्यों के लिए स्किनिंग चाकू का उपयोग, जैसे कि डिब्बाबंद भोजन खोलना, सख्त वर्जित है। यह निषेध ब्लेड की नोक से केंद्रीय अक्ष के बीच के करीब विस्थापन के कारण है, जिसके कारण, धातु को छेदते समय, चाकू कैन से उछल सकता है और एक व्यक्ति को गंभीर रूप से घायल कर सकता है।

यदि लकड़ी के हैंडल वाले चाकू का उपयोग लंबे समय तक नहीं किया जाएगा, तो इसे सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखा जाता है। और हीटर से दूर स्थित है। यह लकड़ी को सूखने या सूजन से बचाएगा और चाकू के जीवन में काफी वृद्धि करेगा।

इसके बाद, दमास्क चाकू की स्किनिंग की वीडियो समीक्षा देखें।