चाकू खड़ा है: किस्में और चयन नियम

रसोई के चाकू को बेतरतीब ढंग से संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो खाना बनाना पसंद करते हैं और जानते हैं, इस उपकरण के विभिन्न प्रकारों का उपयोग करें - मांस, पनीर, काटने के रोल आदि के लिए। यदि किसी व्यक्ति के पास लगातार उपयोग में आने वाले कई अलग-अलग प्रकार के चाकू हैं, तो यह माना जाता है कि उन्हें तेज तेज किया जाना चाहिए। इसलिए, हाथों के लिए इस तरह के तेज और असुरक्षित रूप में उनका भंडारण नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।

सिरेमिक चाकू को अगल-बगल मोड़ना विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि उन्हें पारंपरिक तरीके से तेज करना संभव नहीं होगा, ज्यादातर मामलों में यह केवल उन्हें फेंकने के लिए रहता है। चाकू को कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि वे हमेशा तेज रहें, हम और अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

चाकू रखने की जगह को व्यवस्थित करने के कई मुख्य कारण हैं।

• खाना बनाते समय चाकू की पहुंच के भीतर होना चाहिए। आप जो भी व्यंजन पकाते हैं, आप बिना चाकू के नहीं रह सकते। और अगर आपको चाकू, दराज या तिजोरी में रखने के लिए लगातार कहीं चढ़ना पड़ता है, तो यह खाना बनाने वाले के लिए बहुत असुविधा पैदा करता है।
• सुरक्षा संबंधी विचार। खाना पकाने की प्रक्रिया अक्सर अराजक होती है, उसी समय, दो या तीन बर्नर पर, उत्पादों को तला हुआ, उबाला जाता है, चाकू के किनारे से काटने या चुभने के लिए एक अजीब आंदोलन पर्याप्त है।चाकू स्टैंड का कार्य उन्हें व्यवस्थित करना है ताकि न तो खाना पकाने वाला और न ही रसोई में बेतरतीब व्यक्ति - एक बच्चा या एक वयस्क - घायल हो सके। यदि परिवार में बच्चे हैं, तो चाकू को उनकी पहुंच के भीतर, एक बॉक्स में नहीं रखा जाना चाहिए, ताकि कोई गलती से ब्लेड को पकड़ न ले।
• चाकू के सेवा जीवन का विस्तार करने की संभावना। स्टील के चाकू सुस्त हो सकते हैं, और सिरेमिक चाकू माइक्रोक्रैक और चिप्स प्राप्त कर सकते हैं जो आंखों के लिए अदृश्य हैं यदि वे यादृच्छिक रूप से झूठ बोलते हैं।

उन लोगों के लिए जो यह तय नहीं कर सकते कि उन्हें किस प्रकार के चाकू धारक की आवश्यकता है, एक उत्कृष्ट समाधान होगा यूनिवर्सल स्टैंड-होल्डर. ऐसे ब्लॉक में विभिन्न सामग्रियों से कई प्रकार के चाकू रखे जा सकते हैं। ऐसे स्टैंड में धातु के ब्लेड के लिए विशेष म्यान होते हैं, पनीर काटने के लिए तथाकथित "स्ट्रिंग" चाकू के लिए। कभी-कभी ऐसे स्टैंड में सिरेमिक ब्लेड के लिए डिब्बे होते हैं। अक्सर स्टील के चाकू के डिब्बे को स्टैंड के एक तरफ एक चुंबकीय किनारे, पेनकीव्स और एक कॉर्कस्क्रू "स्टिक" के साथ पूरक किया जाता है।

लकड़ी के कोस्टर - एक क्लासिक संस्करण, तीन में से दो रसोई में पाया जाता है। सामग्री एर्गोनोमिक, पर्यावरण के अनुकूल, कॉम्पैक्ट है, किसी भी प्रकार के इंटीरियर में फिट होगी। इस तरह के स्टैंड में कम संख्या में चाकू होंगे - छह टुकड़े तक। उनमें सबसे अधिक "चलने वाले", काम करने वाले चाकू को स्टोर करना सुविधाजनक है, जो सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं, इसलिए वे हाथ में होंगे। एक नियम के रूप में, उनका डिज़ाइन ऐसा है कि विमान एक कोण पर स्थित है, इससे उन्हें आसानी से बाहर निकालना और वापस रखना संभव हो जाता है।

लेकिन पेड़ में एक महत्वपूर्ण खामी है - पानी की आने वाली बूंदों की कार्रवाई के तहत प्रफुल्लित होना। तदनुसार, यह ब्लेड को नुकसान पहुंचाता है।ऐसे कोस्टरों का एक और नुकसान यह है कि उनकी संकीर्णता के कारण तटों में छिद्रों को पूरी तरह से साफ करने में असमर्थता है। यही कारण है कि वहां बैक्टीरिया जमा हो सकते हैं। और ऐसे सेटों में भी यह दिखाई नहीं देता कि कौन सा इंस्टेंस स्थित है, क्योंकि उन सभी के हैंडल समान हैं।

चुंबकीय हैंगिंग स्टैंड अधिक आधुनिक, फैशनेबल और मूल। वे धातु की छड़ें हैं जिनमें शक्तिशाली चुम्बक होते हैं जो सबसे भारी चाकू के वजन का समर्थन कर सकते हैं। उनका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि चाकू को पकड़ने के लिए, इसे केवल एक ब्लेड के साथ चुंबकीय सतह पर संलग्न करना पर्याप्त है, और निर्धारण स्वचालित रूप से हो जाएगा।

प्रत्येक प्रति पूरी तरह से दिखाई दे रही है, इसलिए आप तुरंत सही ले सकते हैं। चूंकि ब्लेड चुंबकीय दीवार धारक पर स्पर्श नहीं करते हैं, वे विकृत नहीं होते हैं। इस तरह के एक मूल क्षैतिज स्टैंड पर, आप संग्रहणीय वस्तुओं को भी स्टोर कर सकते हैं, खासकर जब से उनका डिज़ाइन बहुत आधुनिक है, और यहां तक ​​​​कि रसोई की सजावट का हिस्सा भी हो सकता है। इस स्टैंड का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि इसका उपयोग सिरेमिक ब्लेड से काटने वाली वस्तुओं को संग्रहीत करने के लिए नहीं किया जा सकता है।

प्लास्टिक या पॉलीप्रोपाइलीन स्टैंड में सिरेमिक चाकू आमतौर पर रखे जाते हैं। उनके नाजुक ब्लेड को चोट से बचाने के लिए, उन्हें स्टील या अन्य उपकरणों के साथ एक साथ संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। एक अलग स्टैंड की आवश्यकता है, प्लास्टिक सबसे अच्छा है। ऐसे मॉडल में, सिलिकॉन विभाजक सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे सिरेमिक ब्लेड को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

फिलर्स के साथ कोस्टर के लिए, यह बाजार पर नवीनतम आइटम है। अब वे कटिंग कटलरी के भंडारण के लिए आयोजकों के बीच तेजी से अग्रणी स्थान प्राप्त कर रहे हैं। यह एक असामान्य उपकरण है, इसलिए यह करीब से देखने योग्य है। अक्सर, काला भराव ग्रेफाइट और रबर का एक संयोजन होता है। इसका उपकरण इस प्रकार है: प्लास्टिक या लकड़ी के कंटेनर में ब्रश स्थापित किया जाता है। इसे बनाने के लिए बहुलक सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, और यह बहुत ही मूल दिखता है।

इस स्टैंड के निम्नलिखित लाभ हैं:

• यह कॉम्पैक्ट है, इसे काम की सतह पर बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है;
• यह सार्वभौमिक है - आप इसमें किसी भी प्रकार के चाकू, अन्य काटने वाली वस्तुएं - रसोई कैंची, उदाहरण के लिए स्थापित कर सकते हैं;
• यह फैशनेबल और स्टाइलिश दिखता है, इसमें आधुनिक डिजाइन है, यह पूरी तरह से किसी भी इंटीरियर में फिट होगा;
• इसका उपयोग करना सुविधाजनक है, आपको प्रत्येक आइटम के लिए जगह की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे बस "ब्रश" के किसी भी चुने हुए स्थान पर स्थापित कर सकते हैं;
• इसकी देखभाल करना आसान है, समय-समय पर "ब्रश" को बाहर निकाला जा सकता है और साधारण घरेलू रसायनों का उपयोग करके धोया जा सकता है।

रसोई के बर्तन काटने के लिए कोस्टर अक्सर डिजाइनरों के लिए रुचि की वस्तु बन जाते हैं, क्योंकि आप किसी भी विचार को मूर्त रूप दे सकते हैं - मज़ेदार और स्टाइलिश दोनों। इसके अलावा, डिजाइन लगातार न केवल सजाने के रास्ते पर आगे बढ़ रहा है, बल्कि वस्तु के उपभोक्ता गुणों में भी सुधार कर रहा है। उदाहरण के लिए, लकड़ी के रैक अब न केवल अंधा छेद के साथ, बल्कि छेद के माध्यम से भी बनाए जाते हैं। अक्सर इस डिज़ाइन को स्टैंड को एक मूल आकार देने के साथ जोड़ा जाता है - उदाहरण के लिए, एक डार्ट्स लक्ष्य। छिद्रों के माध्यम से अधिक स्वच्छ हैं। और रैक भी लकड़ी से नहीं, बल्कि स्टील या प्लास्टिक से बनने लगे।इस प्रकार, संरचना को अलग करना और इसे हाथ से धोना या डिशवॉशर का उपयोग करना संभव है।

प्लास्टिक कोस्टर दिलचस्प हैं क्योंकि वे पूरी तरह से पारदर्शी हो सकते हैं। थोड़ी दूर से ऐसा लग सकता है कि चाकू हवा में मँडरा रहे हैं, हालाँकि वे सुरक्षित रूप से पकड़े जाते हैं। एक आदमी या एक सुपर हीरो के सिर के साथ-साथ एक फोटो फ्रेम के रूप में एक चुंबकीय धारक के रूप में मूल डिजाइन, किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेगा, क्योंकि समान किसी भी बड़े डिश सेंटर में बेचे जाते हैं।

काटने वाली वस्तुओं के भंडारण के लिए एक स्टैंड चुनते समय, आपको सजावटी गुणों पर ध्यान देते हुए, समीचीनता के विचारों से आगे बढ़ने की आवश्यकता है। एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि आइटम रसोई की समग्र सजावट में कैसे फिट बैठता है। और ज़ाहिर सी बात है कि, आपको आगे बढ़ने की जरूरत है कि आपके पास किस तरह के चाकू हैं: सिरेमिक के लिए आपको एक की जरूरत है, और धातु के लिए - दूसरा. भराव वाली संरचनाओं को एक अलग तरीके से ब्रश स्टैंड कहा जाता है। "स्पंज" -फिलर की झरझरा संरचना ब्लेड को उत्कृष्ट वेंटिलेशन प्रदान करती है, और भराव स्वयं नमी से खराब नहीं होता है। आप उनमें स्टेनलेस स्टील के आइटम और हाई-कार्बन ब्लेड दोनों को स्टोर कर सकते हैं। यदि आपके पास लकड़ी या प्लाईवुड से बना एक कंटेनर है, तो आप स्वयं एक स्टैंड बना सकते हैं। भराव के रूप में, स्पंज या ब्रश का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन लकड़ी से बने कबाब के कटार।

एक स्टैंड चुनते समय जिसमें चाकू संग्रहीत किए जाएंगे, इसके आकार और अतिरिक्त फास्टनरों की उपस्थिति को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।यदि इसे डेस्कटॉप इकाई या दीवार धारक के रूप में उपयोग किया जाएगा, तो आपको उन उदाहरणों पर ध्यान देना चाहिए जो फास्टनरों के विभिन्न रूपों के लिए प्रदान करते हैं - उदाहरण के लिए, तह इकाइयों को स्टोर करने की क्षमता।

बेशक, आपको घर में उपलब्ध चाकू के संग्रह के मूल्य को उनके लिए स्टैंड की लागत के साथ सहसंबंधित करना चाहिए। दूसरे शब्दों में, सस्ते चाकू के लिए, आपको एक प्रसिद्ध डिजाइनर से एक आयोजक का आदेश नहीं देना चाहिए, और इसके विपरीत। और स्टैंड भी समग्र रसोई सजावट के साथ "फिट" होना चाहिए - रंग और शैली दोनों में। संग्रह से चाकू प्रदर्शित करने के लिए (उदाहरण के लिए, शिकार चाकू), आप plexiglass से बना एक स्टैंड खरीद सकते हैं। एक प्रति और तीन या चार चाकू के लिए एक मंच प्रदर्शित करने के लिए मॉडल हैं।

अपने हाथों से चाकू के लिए स्टैंड कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।