जर्मन चाकू: सुविधाएँ, सर्वश्रेष्ठ निर्माता, पसंद की सूक्ष्मताएँ

विभिन्न पाक कृतियों को तैयार करने के लिए चाकू सबसे पुराने उपकरणों में से एक है। आज, आधुनिक रसोई में विभिन्न मिक्सर और ब्लेंडर, विशाल खाद्य प्रोसेसर दिखाई दिए हैं, लेकिन साथ ही, हमारे घरों में चाकू अभी भी पारंपरिक रूप से मौजूद हैं, और यहां उनके लिए हमेशा उपयुक्त नौकरी होती है।

पाक कला में हेरफेर के लिए जर्मन उत्पादों को उनकी अद्भुत विश्वसनीयता और उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए दुनिया के कई देशों में बहुत सराहा जाता है। लेकिन यह मत भूलो कि उन्हें अभी भी सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है - प्रत्येक चाकू एक विशिष्ट कार्य के लिए है।

चाकू लगभग अपरिहार्य उपकरण हैं जिनका उपयोग गृहिणियां हर दिन दुनिया के सभी रसोई घरों में करती हैं। इन उत्पादों के बिना एक भी पूर्ण भोजन तैयार करने की प्रक्रिया नहीं चल सकती। इस कारण से, ये सार्वभौमिक अनुलग्नक सही गुणवत्ता, गारंटीकृत विश्वसनीयता, विशेषता शक्ति और लंबी सेवा जीवन के होने चाहिए।

यदि आप चाहते हैं कि आपका नया चाकू यथासंभव लंबे समय तक चले। और इसकी मदद से उच्च गुणवत्ता के साथ सभी आवश्यक जोड़तोड़ करना संभव था, उन उत्पादों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जो जर्मनी में उत्पादित किए गए थे।

जर्मन रसोई के चाकू की मुख्य विशेषताओं पर विचार करें।

• उत्पादों के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री। स्टील, जिसका उपयोग चाकू के उत्पादन के लिए किया जाता है, उपकरण को बहुत ही शानदार ताकत, लंबी सेवा जीवन और बढ़ी हुई स्थायित्व प्रदान करता है।
• बेहतरीन रचना। अधिकांश ब्रांड स्टाइलिश चाकू बनाने के लिए क्लासिक हैंड-क्राफ्टिंग का उपयोग करते हैं, जिससे ये उपकरण और भी अधिक मूल्यवान और सुरुचिपूर्ण हो जाते हैं।
• अद्वितीय डिजाइन। काटने वाले उपकरणों का डिज़ाइन यथासंभव सरल और संक्षिप्त है, ऐसे उत्पाद एक आधुनिक रसोई के इंटीरियर को एक नई या क्लासिक शैली में सफलतापूर्वक पूरक करेंगे।
• उत्कृष्ट कार्यक्षमता। जर्मनी से चाकू, मॉडलों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद, किसी भी जटिलता के पाक कार्यों को हल करने में मदद करते हैं।

एक फैशनेबल रेस्तरां के असली प्रमुख शेफ की तरह महसूस करने के लिए, आपकी रसोई में शेफ के चाकू का एक निश्चित सेट होना चाहिए।

• काटने के लिए. किसी भी उत्पाद से दूर, आप भोजन को आसानी से पतले, साफ और स्वादिष्ट टुकड़ों में काट सकते हैं। इस उत्पाद का काटने वाला हिस्सा चिकना और थोड़ा लम्बा होगा, जबकि ब्लेड की लंबाई एक अच्छी होती है ताकि वे आसानी से मांस, पनीर या मछली के टुकड़े पर चल सकें।

• सफाई उत्पादों के लिए. यह उत्पाद एक विशेष अवतल ब्लेड के साथ रसोई में अपने समकक्षों से भिन्न होता है। गोल सब्जियों या फलों के साथ अधिक सुविधाजनक काम के लिए यह आवश्यक है। एक तेज टिप के साथ, उत्पाद से अनावश्यक भागों को काटना बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, आलू में "आंखें"।

• नरम पनीर के लिए। इस चाकू में ब्लेड में ही खास छेद होते हैं ताकि काटते समय चीज ब्लेड से चिपके नहीं। कुछ चाकुओं पर, बिंदु कांटे जैसा दिखता है। इसका उपयोग करके, आप पनीर के स्लाइस को एक प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि इन जोड़तोड़ को अपने हाथों से न करें।

• टमाटर के लिए. टमाटर काटते समय, अक्सर सुंदर स्लाइस के बजाय किसी प्रकार का दलिया निकलता है, क्योंकि कठोर त्वचा वाले मांस को बड़े करीने से काटना बहुत मुश्किल होता है। इस उत्पाद में एक लहर के रूप में एक लंबा और संकीर्ण ब्लेड होता है, जो उत्पाद के हैंडल पर जोर से दबाने पर लोड को अधिक समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।

• मांस काटने के लिए। कच्चे मांस के किसी भी आकार के टुकड़ों को जल्दी से संसाधित करने के लिए चाकू के आकार को ध्यान से सोचा गया है, जो अक्सर बहुत घना या यहां तक ​​​​कि पापी भी हो सकता है। चाकू टिप की ओर चौड़ा हो जाएगा, और काम करते समय अधिक सुविधा के लिए ब्लेड थोड़ा घुमावदार होगा।

• फ़िललेट्स के लिए। यह चाकू बेहद तेज और काफी पतला है, इसका उपयोग करके, आप सावधानी से और वास्तव में, समान रूप से निविदा मांस या मछली पट्टिका काट सकते हैं।

• मांस को हड्डियों से जल्दी अलग करने के लिए. इस नक्काशी वाले चाकू का ब्लेड बहुत आधार पर चौड़ा होगा, और फिर यह धीरे-धीरे बिंदु तक कम हो जाएगा। इसका उपयोग करके आप किसी भी मांस के शव में सबसे दुर्गम स्थानों तक आसानी से पहुंच सकते हैं।

• प्रसिद्ध जापानी कटिंग डिवाइस - इसका सिरा थोड़ा नीचे की ओर होगा, जबकि ब्लेड का किनारा सीधा रहेगा। यह मांस काटने, मछली काटने, अदरक और मशरूम काटने के लिए बिल्कुल सही है।

• महाराज का चाकू - अक्सर ताजी जड़ी-बूटियों या कुछ छोटे भोजन को काटने के लिए चुना जाता है। व्यापकता और चौड़ाई में कठिनाइयाँ।

• कुल्हाड़ी - यहां यह बहुत ही कम उपयोग किया जाता है, अक्सर इसे उन मामलों में देखा जा सकता है जहां मांस के बड़े टुकड़े को जल्दी से काटना आवश्यक होता है।

जर्मनी में आज कई प्रसिद्ध कंपनियां हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले रसोई उत्पादों का उत्पादन करती हैं जो दुनिया के कई देशों में मांग में हैं। सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से हैं बोकर और गुडे, वुएस्टहोफ और ज़्विलिंग, एफ. डिक, और पोहल फ़ोर्स और फ़िस्लर। जर्मन कंपनियों के उपकरणों को उनकी अद्भुत गुणवत्ता और विश्वसनीय प्रदर्शन, स्थायित्व, सटीक संयोजन और स्टाइलिश डिजाइन के लिए अत्यधिक माना जाता है।

जर्मनी में निर्मित उत्पाद अपने उत्पादन में कई वर्षों की परंपरा के साथ-साथ नवीनतम सामग्री और उन्नत तकनीकों के उपयोग से अपने यूरोपीय समकक्षों से भिन्न होंगे।

Zwilling J. A. Henkels का इतिहास काफी समय पहले उत्पन्न हुआ था - जून 1731 में। इस महत्वपूर्ण दिन पर, सोलिंगन शहर के पीटर हेन्केल्स नामक एक चाकू बनाने वाले ने अपने भविष्य के विश्व प्रसिद्ध जुड़वां प्रतीक ("जुड़वां" के रूप में अनुवादित) को पंजीकृत किया। इस प्रतीक को दुनिया के सबसे पुराने ट्रेडमार्क में से एक कहा जा सकता है।

ब्रांड के उत्पादों को उच्च स्तर की कारीगरी और चाकू के उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सामग्री की उत्कृष्ट गुणवत्ता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। एक सुविचारित डिज़ाइन उत्कृष्ट कार्यक्षमता की गारंटी देता है, जबकि सुरुचिपूर्ण डिज़ाइन और बढ़ी हुई स्वच्छता ने दुनिया भर के रसोइयों से उच्चतम अंक अर्जित किए हैं।

उपकरणों के प्रत्येक प्रस्तुत संग्रह में, आप सभी प्रकार के ब्लेड मॉडल पा सकते हैं - दोनों अपने उद्देश्य के प्रत्यक्ष अनुपात में, और दुनिया के विभिन्न व्यंजनों की मेनू सुविधाओं को ध्यान में रखते हुए। सभी Zwilling J. A. Henkels चाकू सबसे विश्वसनीय और नवीन सामग्रियों से बने हैं। सभी उपलब्ध मॉडलों के ब्लेड में एक शंक्वाकार प्रकार का एक सीधा प्रोफ़ाइल होता है, जो आपको अत्याधुनिक को स्थिर करने की अनुमति देता है, इस कारण से ये रसोई के उपकरण ऑपरेशन की लंबी अवधि में अपना तेज तीखापन नहीं खोएंगे।

फोर स्टार संग्रह ने पहली बार 1976 में सर्वश्रेष्ठ जर्मन शेफ की भागीदारी के साथ प्रकाश देखा। Zwilling J. A. Henkels ब्रांड ने गृहिणियों की पेशकश करके गुणवत्ता वाले चाकू के लिए एक नया मानक स्थापित किया है उस समय का एक निर्विवाद नवाचार - सिंथेटिक सामग्री से बने निर्बाध हैंडल।

जर्मन ब्रांड बोकर लंबे समय से कई सामान्य लोगों द्वारा अच्छे चाकू के एक बहुत बड़े वर्गीकरण के साथ जुड़ा हुआ है, जो कि लोकप्रिय "जर्मन रूढ़िवाद" और निष्पादन में लालित्य की विशेषता है। ब्रांड चाकू को प्रीमियम सेगमेंट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जैसा कि उनके उत्पादन में केवल उच्चतम गुणवत्ता और सबसे विश्वसनीय सामग्री का उपयोग किया जाता है, साथ ही उच्च मानकों के स्टील ग्रेड भी।

इस ब्रांड के उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले चाकू के किसी भी पारखी को आसानी से संतुष्ट करेगा।

प्रसिद्ध फिशर ब्रांड की रसोई के लिए सभी उपकरण प्रतिष्ठित हैं उपयोग में अधिकतम आसानी, ब्लेड की अद्भुत तीक्ष्णता, उपयोग में सुरक्षा की गारंटी, स्टाइलिश डिजाइनर डिजाइन।

चाकू के हैंडल एक विशेष कोटिंग के साथ प्लास्टिक से बने होते हैं और एक विशेष तरीके से संतुलित होते हैं, जिससे उत्पाद का उपयोग बेहद सुविधाजनक हो जाता है। भारी जमे हुए खाद्य पदार्थों को काटते हुए भी आप गलती से खुद को नहीं काट पाएंगे। हैंडल और ब्लेड के बीच सही ढंग से चयनित संतुलन सभी उत्पादों को काटने को सुनिश्चित करेगा।

किसी भी ब्रांड का विकास और दिलचस्प रीति-रिवाजों का अपना इतिहास है, साथ ही चाकू के उत्पादन में सदियों का अनुभव है। जर्मन रसोई के उपकरण अक्सर डिज़ाइन किए जाते हैं घर पर सक्रिय उपयोग के लिए, जिसका अर्थ है कि वे औसत उपभोक्ता के उद्देश्य से हैं।

उसी समय, उत्पाद और पेशेवर खाना पकाने रेस्तरां उद्योग के लिए उत्पादों की एक सूची है। ब्रांडों की पसंद बहुत बड़ी है, कोई भी व्यक्ति अपने लिए उन उपकरणों को खरीद सकता है जिनकी उसे आवश्यकता है। वर्गीकरण में आप हमेशा मोलिब्डेनम और वैनेडियम के साथ जाली स्टील उत्पादों के साथ-साथ अन्य टिकाऊ स्टील चाकू पा सकते हैं।

वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। अच्छी रसोई के चाकू खरीदने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पहले क्या देखना है। जापान, जर्मनी, स्विट्ज़रलैंड या अन्य यूरोपीय देशों में बने अद्भुत उत्पाद केवल स्टोर के ब्रांडेड वर्गों में बेचा जाएगा, उनके साथ गुणवत्ता प्रमाण पत्र और दीर्घकालिक गारंटी होगी। खरीदते समय, आपको कुछ बिंदुओं पर विचार करने की आवश्यकता है।

नए चाकू का हैंडल बनाने के लिए अक्सर प्लास्टिक, लकड़ी या धातु का चुनाव किया जाता है। इन सभी सामग्रियों के अपने फायदे और नुकसान हैं। धातु के हैंडल चाकू को बहुत भारी बना देंगे, जो सक्रिय उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है। लकड़ी के हैंडल जल्दी या बाद में टूट जाते हैं।

प्लास्टिक का हैंडल सबसे आरामदायक होगा, क्योंकि यह व्यावहारिक है। यह नमी से डरता नहीं है, समय के साथ फूलता या टूटता नहीं है, और लकड़ी से बने मॉडल की तरह इसे अपने हाथ में पकड़ना भी बहुत आरामदायक है। एक अच्छे चाकू में ब्लेड को हैंडल के अंत तक सभी तरह से फैलाया जाएगा ताकि उपकरण अधिक समय तक चले।

यह किसी भी काम करने वाले रसोई के चाकू का मुख्य तत्व है, यही वजह है कि इसे चुनते समय हैंडल से कम ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। जर्मनी के ब्रांडों सहित कई निर्माता अन्य घटकों के अतिरिक्त स्टेनलेस स्टील के चाकू के उत्पादन का विकल्प चुनते हैं: सिलिकॉन और क्रोमियम, मोलिब्डेनम और कार्बन, मैंगनीज - वे उत्पाद की ताकत के लिए जिम्मेदार होंगे, और वैनेडियम इसके लिए जिम्मेदार है कुशाग्रता।

ब्लेड होना चाहिए पूरी तरह से चिकनी सतह, बिना किसी अनियमितता या ध्यान देने योग्य खुरदरापन के। इसके अलावा, आपको ब्लेड पर विभिन्न धब्बे या दाग की उपस्थिति के लिए उत्पाद का निरीक्षण करना चाहिए।

सिरेमिक चाकू स्टील चाकू के पहले से मौजूद सेट के लिए एक नया अतिरिक्त है। उनके ब्लेड लंबे समय तक तेज रहेंगे, हालांकि, रसोई में हर जगह सिरेमिक चाकू का उपयोग नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक सिरेमिक उत्पाद का उपयोग हड्डियों को काटने या भारी जमे हुए मांस को काटने के लिए नहीं किया जा सकता है, उन्हें बर्फ नहीं काटना चाहिए - इस तरह के गंभीर जोड़तोड़ के लिए चाकू बहुत नाजुक है। और यह गलती से ऊंचाई से गिरने या फर्श से टकराने पर टूट भी सकता है।

यदि आप अभी भी अपने घर में एक उच्च गुणवत्ता वाला सिरेमिक चाकू रखना चाहते हैं, तो एक काला मॉडल चुनना बेहतर है, क्योंकि यह सफेद से अधिक मजबूत होगा।

आपके द्वारा चुना गया चाकू तेज होना चाहिए। चुनते समय, आपको ब्लेड के किनारे पर ध्यान देना चाहिए, यह सीधा, तेज, चमकदार होना चाहिए। यह सबसे अच्छा होता है जब उत्पाद के ब्लेड को दोनों तरफ एक साथ तेज किया जाता है।यदि इसे लेजर से तेज किया गया था, तो लंबवत रूप से लागू मैट जोखिम उस पर दिखाई देंगे।

बड़े रसोई सेट में तुरंत चाकू खरीदना बेहद लाभदायक है, यह विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि आप पुराने उत्पादों को नए में बदलने का निर्णय लेते हैं। विभिन्न सेटों में, आपको हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पाद पेश किए जाएंगे। इस मामले में उपकरणों की संख्या भिन्न हो सकती है: 4 से 10 इकाइयों तक।

सही रसोई का चाकू कैसे चुनें, निम्न वीडियो देखें।