जाली रसोई के चाकू की विशेषताएं
अब तक, रसोई और शिकार दोनों के लिए, और फेंकने के लिए, सबसे टिकाऊ, विश्वसनीय और टिकाऊ चाकू के बीच अभी भी फोर्जिंग द्वारा बनाए गए उत्पाद हैं। ग्राहक की आवश्यकताओं और इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए अधिकांश उपकरण हस्तनिर्मित कारीगरों द्वारा बनाए जाते हैं। इससे ठीक उसी चीज को खरीदना संभव हो जाता है जो लंबे समय तक चलेगी और पूर्ण अर्थों में अपूरणीय हो जाएगी।
जाली उत्पादों के पेशेवरों और विपक्ष
आप समझ सकते हैं कि चाकू जाली है और लोहार के सभी नियमों के अनुसार बनाया गया है, आप ब्लेड पर स्टैम्प का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रभाव से लगाया जाता है।
जाली घरेलू उपकरण के लाभ:
- उत्पाद टिकाऊ है क्योंकि इसमें उच्च शक्ति की विशेषताएं हैं;
- विशेष तकनीक के उपयोग के कारण ब्लेड लंबे समय तक तेज रहता है;
- ताकत गुणवत्ता-निर्धारण मापदंडों में से एक है, यह इस तथ्य के कारण है कि चाकू ठोस स्टील से जाली है और इसमें कोई सीम नहीं है, यह ब्लेड को टूटने से रोकता है और भारी भार के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
- जाली रसोई के चाकू एक अद्वितीय डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित हैं, एक नियम के रूप में, वे एक ही प्रति में बने होते हैं, इसलिए वे हस्तशिल्प कला के काम के रूप में विशेष मूल्य के होते हैं।
ऐसे उत्पादों की अपनी कमियां भी हैं, जो सापेक्ष हैं। इसमे शामिल है:
- उच्च लागत, मैनुअल काम और ग्राहक के व्यक्तिगत विचारों के कार्यान्वयन के कारण;
- भारी वजन - ऐसे नमूने भारी होते हैं, और साधारण रसोई के चाकू के बाद कुछ समय के लिए उनका उपयोग करना असुविधाजनक होगा।
बहुत महत्वपूर्ण कमियां नहीं हैं, यह देखते हुए कि जो लोग उन्हें ऑर्डर करते हैं वे ऐसी बारीकियों से अच्छी तरह वाकिफ हैं।
आवेदन क्षेत्र
प्रत्येक जाली उपकरण को उस उद्देश्य के आधार पर स्थापित विशेषताओं के अनुसार चुना जाना चाहिए जिसके लिए इसे खरीदा गया है।
उनके उद्देश्य के अनुसार, कास्ट सीमलेस चाकू को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है।
- मुकाबला, अधिक सटीक, फेंकना, जो बहुत मांग में हैं, उनके लिए मुख्य आवश्यकताएं छोटी मोटाई, हल्कापन और सही संतुलन हैं। कैम्पिंग, पर्यटक और मछली पकड़ने के चाकू, जाली उत्पादों को तह करना एक ही श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
- शिकार ब्लेड, एक छोटे हैंडल और एक बड़े ब्लेड के साथ मध्यम आयामों की विशेषता। उन्हें अक्सर विभिन्न छवियों से सजाया जाता है या शिकार के लिए आवश्यक तत्वों के साथ पूरक किया जाता है।
- घरेलू, आर्थिक, रसोई में उपयोग किए जाने वाले बहुक्रियाशील उत्पाद। मांस, सब्जियां, तैयार उत्पादों को काटने के लिए लागू होते हैं। उच्च कीमत के कारण, एक नियम के रूप में, कुलीन रेस्तरां के शेफ उनके साथ काम करते हैं, लेकिन कभी-कभी उन्हें घर पर खाना पकाने के लिए भी खरीदा जाता है। इस तरह के चाकू की एक विशेषता शिकार की तुलना में संभाल और ब्लेड के आनुपातिक आकार के साथ-साथ बड़ी लंबाई है।
हथियार के रूप में लड़ाकू चाकू के लिए, यह एक अलग श्रेणी है, विशेष रूप से ऐसे उपकरण के लिए आपको अनुमति की आवश्यकता होती है।
लंबी पैदल यात्रा और शिकार के सामान के लिए उपहार के रूप में, कास्टिंग का उपयोग अक्सर पोमेल या गार्ड के साथ हैंडल को सजाने के लिए फोर्जिंग के पूरक के लिए किया जाता है।
रसोई के चाकू के ब्लेड के लिए एक महत्वपूर्ण आवश्यकता इसकी तीक्ष्णता, छोटी मोटाई और सहायक तत्वों की अनुपस्थिति है। उत्पाद विभिन्न प्रकार के उत्पादों को काटने के लिए सार्वभौमिक और उपयुक्त हो सकता है, हालांकि, अत्यधिक विशिष्ट उपकरण भी हैं जो विशेष रूप से मांस या मछली के सबसे पतले टुकड़े करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
फोर्जिंग प्रक्रिया
फोर्जिंग विधि के लिए धन्यवाद, उपकरण की गुणवत्ता और इसकी उत्कृष्ट उपस्थिति का एक लाभप्रद संयोजन प्राप्त किया जाता है।
यह एक मल्टी-स्टेज तकनीक है। किसी उत्पाद के उत्पादन में चार मुख्य बिंदु शामिल होते हैं।
- पहले सही सामग्री का चयन, आमतौर पर यह वैनेडियम, सिलिकॉन, क्रोमियम और अन्य तत्वों के साथ मिश्र धातु द्वारा प्राप्त कार्बन टूल स्टील है। उत्पाद का एक स्केच भी बनाया जाता है।
- अगला चरण तापदीप्त है। स्टील को एक भट्टी में गर्म किया जाता है, जिसके बाद प्रारंभिक बिलेट बनाने के लिए इसे जाली बनाया जाता है। यह मोटा कट है, फिर ठंडा होने पर यह डेढ़ गुना कम हो जाता है।
- अंतिम आकार ब्लेड को फोर्जिंग खत्म करने के दौरान लिया जाता है, इस समय ब्लेड को तेज किया जाता है, ग्राहक के अनुरोध पर चित्र और आभूषणों के साथ पूरक किया जाता है। काम पूरा होने के बाद अब कोई बदलाव करना संभव नहीं होगा।
- अंत में ताकत हासिल करने के लिए चाकू को सख्त किया जाता हैठंडे पानी में डुबो कर।
वास्तव में, लोहार से जो कुछ भी आवश्यक है वह ब्लेड का सही निर्माण है, और ज्यादातर मामलों में बट को अधूरा छोड़ दिया जाता है ताकि उत्पाद की अखंडता का उल्लंघन न हो। इसलिए, ब्लेड के कुंद पक्ष को शायद ही कभी किसी चीज के साथ पूरक किया जाता है।
रसोई के लिए सुंदर जाली चाकू
एक पेशेवर रसोइया के लिए, और यहां तक कि एक साधारण गृहिणी के लिए, अगर वह जाली गौण के वजन से डरती नहीं है, तो मूल रूप से बनाया गया रसोई का चाकू एक अद्भुत उपहार होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, वास्तव में तेज और टिकाऊ, लगभग "अविनाशी" औजार।
आप निम्न असामान्य चाकू पर अपनी पसंद को रोक सकते हैं।
- जापानी रसोई का चाकू "कुरित्सुके" स्थिर मेपल बर्ल और एल्क हॉर्न हैंडल के साथ जाली स्टील। उच्च शक्ति के बावजूद, इस तरह के उत्पाद का वजन केवल 235 ग्राम होता है। कुल लंबाई 330 मिमी है, ब्लेड 210 मिमी है जिसकी बट चौड़ाई 2.4 मिमी और ब्लेड चौड़ाई 35 मिमी है।
- ऑल-मेटल हस्तनिर्मित सुपर-चाकू "शेफ" रसोई के लिए दमिश्क स्टील से बना एक विशेष रूप से मूल्यवान प्रजाति - उष्णकटिबंधीय वेंज लकड़ी से बने हैंडल के साथ। चाकू की लंबाई 285 सेमी है, ब्लेड 160 सेमी है। समीक्षाओं के अनुसार, यह एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला जाली उत्पाद है।
- दमिश्क स्टील पट्टिका चाकू आबनूस (महोगनी) हैंडल के साथ ब्लेड पर एक असामान्य पैटर्न के साथ। उत्पाद की लंबाई 325 मिमी है, ब्लेड की लंबाई 205 मिमी 26 मिमी की चौड़ाई और केवल 1 मिमी की मोटाई के साथ है। संभाल चौड़ाई 30 मिमी। इसके अलावा, असली लेदर से बना एक केस है।
- जामदानी स्टील से बना एक और पट्टिका चाकू एक संकीर्ण और पतले ब्लेड के साथ हॉर्नबीम की लकड़ी और कप्रोनिकल इंसर्ट का उपयोग किया जाता है। इसकी लंबाई 340 मिमी, ब्लेड की लंबाई 205 मिमी और चौड़ाई 18 मिमी और ब्लेड की मोटाई 2.4 मिमी है। संभाल चौड़ाई 30 मिमी।
चूंकि यह उभरा हुआ सजावट तत्वों के साथ रसोई के उपकरण के हैंडल को सजाने के लिए प्रथागत नहीं है, ब्लेड के कुंद पक्ष पर फोर्जिंग के निशान वाला चाकू एक दिलचस्प और असामान्य प्रस्तुति विकल्प बन सकता है। यह सुंदर और विदेशी दिखता है।
जाली रसोई के चाकू की विशेषताओं पर, निम्न वीडियो देखें।
