चाकू तेज करने के लिए उपकरण: उपयोग के प्रकार और नियम

चाकू बहुत उपयोगी उपकरण हैं जो घर, रचनात्मकता या मरम्मत कार्य में भी उपयोगी हो सकते हैं। वे लंबे समय से मनुष्य द्वारा उपयोग किए जाते हैं, और समय के साथ केवल संशोधित होते हैं। लेकिन, सभी अच्छी चीजों की तरह, चाकू में भी एक माइनस होता है: उन्हें समय-समय पर तेज करने की आवश्यकता होती है, और आज आप सीखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

बड़ी संख्या में संभावित विकल्प हैं जो रोजमर्रा की जिंदगी में, काम पर, कारखाने के माहौल में मदद कर सकते हैं - जहां भी चाकू का लगातार उपयोग किया जाता है। ये आइटम विविध प्रकृति को तेज करने में मदद कर सकते हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा और सुविधाजनक है।

चाकू के लिए सबसे प्राचीन और आदिम तेज करने वाले उपकरण साधारण प्राकृतिक मट्ठे हैं। हालाँकि, आज यह तरीका सबसे अच्छा नहीं होगा, इसका उपयोग केवल शिकार या रसोई के चाकू को तेज करने के लिए किया जा सकता है। अन्य, अधिक सटीक विकल्प भी हैं: पानी या "गीला" जापानी पत्थर - नोवाक्यूलाइट।

इस तरह के पत्थर का उपयोग एक विशेष तेल आधार के संयोजन में किया जाना चाहिए। बेशक, सिरेमिक पर आधारित इसके घरेलू समकक्ष हैं, हालांकि, मूल सबसे अच्छा विकल्प होगा। वैसे, जापानी मट्ठे के मामले में, इसकी सम सतह बहुत महत्वपूर्ण है। आप इसे इस प्रकार देख सकते हैं: एक तरफ गीला करें और इसे कागज की एक शीट से जोड़ दें। यदि कागज पर छाप पूरी तरह से समान है, और पूरी सतह पर समान रूप से निशान वितरित करता है, तो उपकरण उच्च गुणवत्ता का है।

धारदार पत्थर जंगल में जाने के लिए या हर दो महीने में रसोई के उपकरण को ठीक करने के लिए किसी प्रकार की कलम को तेज करने के आदिम तरीके हैं।लेकिन अगर आपके पास कुछ और गंभीर है, तो पत्थर आपको शोभा नहीं देंगे।

ऐसे अन्य उपकरण हैं जो आपके उपकरणों को उनकी मूल स्थिति में लाने में मदद करेंगे, "जैसे कारखाने से" - अपघर्षक पत्थर या मट्ठा। वे उन पर लागू होने वाले कोटिंग्स में भिन्न होते हैं। अगर हम ऐसे सलाखों के बीच अंतर के बारे में बात करते हैं, तो उनमें से बहुत सारे हैं।

• डायमंड में लिपटे - विभिन्न रूपों के लिए विकल्प हैं, और यहां तक ​​​​कि ग्रिट स्प्रेइंग भी। हीरे की कोटिंग के बावजूद इनकी कीमत बहुत ज्यादा नहीं है, इसे लोकतांत्रिक भी कहा जा सकता है।

• चीनी मिट्टीएक ग्राइंडस्टोन और हीरे की कोटिंग के गुणों का संयोजन।

• कृत्रिम पत्थर से बना - यहां उपयोग की अवधि वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, लेकिन ऐसे पत्थरों की कीमतें बहुत कम हैं। यह विकल्प कार्बाइड के साथ हीरे की उत्पत्ति के पाउडर को मिलाकर बनाया गया है, और पदार्थों का अनुपात और चिपकने वाला दोनों ही महत्वपूर्ण हैं। यहां तक ​​कि यह विकल्प अच्छी गुणवत्ता का हो सकता है, लेकिन यह अभी भी विकल्पों से कमतर है।

अगर हम डायमंड कोटिंग की बात करें तो इसे इस्तेमाल करने और लगाने के दो मुख्य तरीके हैं। तत्वों के किसी भी लेआउट को ग्रैन्युलैरिटी कहा जाता है।

• गैल्वेनिक नामक एक गुच्छा। क्रिस्टल की यह व्यवस्था बहुत सख्त है। इस मामले में, हीरे को आधार की पूरी सतह पर एक पतली परत में चिपकाया जाता है, जिसे अक्सर निकल मिश्र धातु से बनाया जाता है। यह एक मजबूत बार निकला।
• नरम स्थान यादृच्छिकता की विशेषता है। इस डिजाइन में, यह पता चला है कि चिपकने वाले और हीरे के पदार्थ एक दूसरे के साथ मिश्रित होते हैं और पूरी सतह पर स्थित होते हैं, लेकिन इस मिश्रण की स्पष्ट संरचना नहीं होती है।

इस तरह के औजारों में इस्तेमाल किए जाने वाले पत्थरों के प्रकार के लिए वेनेव्स्की हीरे एक अनूठा नाम है। वे टचस्टोन को एक कठोरता देते हैं जो आपको चाकू को जल्दी और अच्छी तरह से तेज करने की अनुमति देता है; अगर लापरवाही से संभाला जाता है, तो उत्पाद को खरोंचने का भी खतरा होता है।

क्यूबिक बोरॉन नाइट्राइड से बने सीबीएन बार भी हैं। वे अधिक महंगे हैं, लेकिन वे अधिक नरम काम करते हैं, और वे अलग-अलग शार्पनिंग तत्वों वाली सतह नहीं हैं, बल्कि एक पूर्ण कार्यक्षेत्र है, जहां संरचना का प्रत्येक तत्व काम कर रहा है।

मुसैट - यह एक चाकू शार्पनर है, जिसे छड़ी या फाइल के रूप में बनाया जाता है। इस प्रकार के शार्पनिंग टूल के कई फायदे हैं। मुसैट धारण करने के लिए अधिक आरामदायक है: इसमें एक आरामदायक रबरयुक्त हैंडल है और यह एक क्लासिक ग्राइंडस्टोन की तुलना में एक पेचकश की तरह दिखता है। इसे रसोई के बर्तनों के बीच रखा जा सकता है, यह हल्का होता है और अगर यह पैर पर गिर भी जाए तो इससे नुकसान नहीं होगा।

मुसैट गोल और अंडाकार दोनों हो सकता है, लेकिन किसी भी मामले में, ब्लेड के किनारे को एक बड़े अनाड़ी पत्थर की तुलना में इस तरह की "छड़ी" पर चलाना अधिक सुविधाजनक होता है।

वे अक्सर बड़े चाकू को तेज करने के लिए उपयोग किए जाते हैं जिनका उपयोग किसी भी कठिन सामग्री को काटने के लिए किया जा सकता है। बार में एक मोटी आयताकार सतह होती है, जिसमें एक आरामदायक हैंडल होता है।

यदि आपके पास चाकू को ठीक से तेज करने का कौशल नहीं है, और यह सुनिश्चित नहीं है कि आपको किस कोण पर उपकरण को पकड़ने और स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, तो एक विशेष उपकरण आपके लिए ऐसा करेगा। इस तरह की "मशीनें" ज्यादा जगह नहीं लेती हैं, और एक ऐसा शरीर है जो अंदर की तरफ छुपाता है, और किनारे पर एक पीसने वाला पहिया, एक अंगूठी के रूप में बनाया जाता है। यह आकार उसे चाकू की पूरी सतह पर संरचना के काम करने वाले तत्वों को स्वतंत्र रूप से और समान रूप से वितरित करने में मदद करता है। अंगूठी उचित गति से घूमती है, और बस।

चाकू को तेज करने के लिए, इसे डिस्क पर सही स्थिति में लाने के लिए पर्याप्त है। कुछ मॉडलों पर, एक विशेष अवकाश भी होता है, जो समकोण पर स्थित होता है, ताकि काटने के उपकरण को खराब करने की कोई संभावना न हो।

ऐसी कई इकाइयाँ हैं जो आपको सही ढंग से मदद करेंगी और बिना किसी समस्या के एक कुंद चाकू से एक तेज चाकू बनाएंगी। वे आकार और सुविधा, साथ ही साथ काम की परिवर्तनशीलता दोनों में भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, आप डिवाइस को टेबल पर ठीक करते हैं, डिस्क को चलाने वाले हैंडल को घुमाते हैं, और चाकू को डिस्क के समकोण पर ही बदल देते हैं।

किसी भी कार्यक्षमता, स्वाद और बजट के लिए बड़ी संख्या में समाधान हैं। अब आप रूसी उत्पादन की विभिन्न मैनुअल मशीनें खरीद सकते हैं।

हैंडहेल्ड इकाइयाँ काफी किफायती विकल्प हैं और आपको अपने उपकरणों के साथ होने वाली अधिकांश समस्याओं को हल करने में मदद करेंगी। हालांकि, इलेक्ट्रिक विकल्प के मामले में, आप बहुत समय बचा सकते हैं और अधिक आरामदायक काम व्यवस्थित कर सकते हैं, जिसका आप आनंद भी ले सकते हैं।

इसके अलावा, ऐसे विशेष मॉडल हैं जो बैटरी पावर पर भी काम करते हैं। जब आप चाकू से कोई कठिन काम करते हैं तो उनका उपयोग करना अधिक समीचीन होता है। उदाहरण के लिए, आपको कार्य दिवस के दौरान कई चाकू तेज करने की आवश्यकता होगी, और फिर उन्हें पोर्टेबल डिवाइस में डालने और सेकंड के मामले में तैयार परिणाम प्राप्त करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है।

"सरल से अधिक जटिल और पेशेवर तक" - यह वह तरीका है जो निर्माताओं को निर्देशित करता है, ऐसी मशीनें बनाता है जो अपने आप में पूरे शार्पनिंग स्टेशन हैं। इसके अलावा, वे यथासंभव बहुमुखी हैं, क्योंकि वे बिल्कुल किसी भी चाकू के साथ काम करने के लिए उपयुक्त हैं।

इस तरह के उपकरणों में उनके निपटान में विभिन्न शक्तियां और मोड होते हैं जिसमें वे ब्लेड को तेज कर सकते हैं। सब कुछ उतना ही सुविधाजनक है: आप बस चाकू को एक विशेष छेद में डालें, किसी विशेष धातु के लिए आवश्यक कठोरता मोड को चालू करें, और चाकू की पूरी लंबाई के साथ तब तक ड्रा करें जब तक कि परिणाम आपको पूरी तरह से संतुष्ट न कर दे।

इस समाधान की सुरक्षा उच्च स्तर पर है, चूंकि कोई भी तत्व जो आपको नुकसान पहुंचा सकता है, वह अंदर छिपा हुआ है और मामले से आच्छादित है, इसलिए कोई भी अप्रस्तुत व्यक्ति कार्य का सामना करेगा।

इस प्रकार का उपकरण कारीगरों के लिए अधिक उपयुक्त है - जो लोग अक्सर चाकू का उपयोग करते हैं और पहले से ही विभिन्न प्रकार के डिजाइनों के साथ अनुभव रखते हैं।

अगर हम एक मैनुअल मशीन के बारे में बात करते हैं, तो यह कार्यक्षेत्र पर काफी जगह लेती है, वे आमतौर पर इसे अपने दम पर इकट्ठा करते हैं, यही वजह है कि यह नायाब सटीकता की विशेषता है। यदि कोई पेशेवर अपने व्यवसाय को जानता है, तत्वों को सही ढंग से चुना है, और आदर्श रूप से सभी कोनों को उठाया है, तो ऐसी मशीन की सटीकता बराबर नहीं होगी।

यह अप्रस्तुत लोगों को सावधान करने योग्य है, क्योंकि इस उपकरण का उपयोग अनुभवहीन उपयोगकर्ताओं के लिए अभिप्रेत नहीं है।

पेशेवर इलेक्ट्रिक मशीनें हैं - यह, पिछले विकल्पों की तुलना में, पहले से ही "एरोबेटिक्स" है, हालांकि, ऐसे उपकरण का उपयोग करना अभी भी मुश्किल नहीं है। इसका आकार प्रभावशाली है, और डिस्क काफी चौड़ी और विशाल है। इस तरह के टुकड़ों का उपयोग ताला बनाने वाली दुकानों या घर में किया जाता है, जहां एक निजी घर और खेत होता है।

इस समाधान का मुख्य लाभ इसका है बहुमुखी प्रतिभा। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐसा उपकरण न केवल चाकू को तेज करने में मदद करेगा, बल्कि धातु से बने लगभग किसी भी काम करने वाले उपकरण को भी उपयोग में लाएगा।

उपकरण की शक्ति पर्याप्त से अधिक है, चाहे वह सिर्फ रसोई के बर्तन हों, छेनी हो, या संगीन फावड़े का किनारा भी हो। इस मशीन पर आप आसानी से कुल्हाड़ी का सामना कर सकते हैं।

एक विशेष प्रकार का सैंडपेपर होता है जो सुस्त ब्लेड को ठीक करने का उत्कृष्ट कार्य करता है। आमतौर पर, हार्डवेयर स्टोर एक विशेष माउंट बेचते हैं जिसे काम करते समय आपके हाथों में आराम से रखा जा सकता है। इसे ब्लैंक कहा जाता है, और आप इसमें किसी भी आवश्यक सैंडपेपर शीट को आसानी से और आराम से संलग्न कर सकते हैं।

यह विकल्प उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो चाकुओं के प्रयोग और बांधने में अत्यंत दुर्लभ है। इसके अलावा, यह विकल्प उपरोक्त किसी भी उपकरण की तुलना में इसकी अर्थव्यवस्था की विशेषता है। आप पूरी तरह से अलग कागज चुन सकते हैं, यह कम या ज्यादा कठोर हो सकता है, यह अलग-अलग कोमलता के साथ काम करता है, और फॉर्म ही, और खरीदी गई शीट में कई प्रकार के आकार होते हैं।

अंकन उस पैरामीटर का नाम है जो कागज की कठोरता के लिए जिम्मेदार है, अधिक सटीक रूप से, कागज के एक टुकड़े पर काम की वस्तुओं की संख्या के लिए। यह 1000, 3000 या अधिक हो सकता है। यह पैरामीटर जितना बड़ा होगा, दो सतहों का घर्षण उतना ही अधिक कठोर होगा।

सैंडपेपर पूरे सेट में खरीदा जा सकता है, और सभी अवसरों के लिए उपयोग किया जा सकता है। आपको उन्हें बहुत बार नहीं बदलना होगा, एक टुकड़ा आपके लिए कई शार्पनिंग के लिए पर्याप्त होगा।

यदि आप केवल घर, काम आदि के लिए उपरोक्त विकल्पों में से कोई भी खरीदने के बारे में सोच रहे हैं, तो आवश्यकता और उपयोग योजनाओं से शुरू करना सबसे अच्छा है।

एक साधारण पत्थर कई वर्षों तक आपके पास रहेगा, और एक बार जब आप इसके साथ काम करना सीख जाते हैं, तो रसोई या शिकार बैग से किसी भी चाकू की कार्यक्षमता में सुधार करना आपके लिए कोई बड़ी समस्या नहीं होगी। यदि आप किसी विशेष और अधिक आरामदायक चीज़ के प्रशंसक हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं हालाँकि, जापानी प्राकृतिक समाधान उतना व्यावहारिक नहीं है और अधिक महंगा है।

रसोइयों और जो लोग अक्सर विभिन्न प्रकार की काटने वाली वस्तुओं का उपयोग करते हैं, उनके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा सुविधाजनक और नरम मुसट, जिसे खाना पकाने से पहले कम से कम हर बार इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, आप अपने बर्तनों को काम के लिए बेहतर तरीके से तैयार करते हैं।

जो लोग हर दिन नुकीली चीजों से काम करते हैं, वे इसके अनुकूल होते हैं मशीन टूल्स, जिनमें से सबसे सुविधाजनक हैं विद्युतीय. ठीक है, अगर आपकी गतिविधि पूरी तरह से बगीचे के बर्तनों या लकड़ी काटने के औजारों के उपयोग से जुड़ी हुई है, तो बेझिझक एक बड़ी पेशेवर मशीन लें।

आपके टूल्स के लिए आपको खुश करने के लिए, और परिणाम आपको कुछ भी फिर से करना नहीं चाहता है, ऊपर सूचीबद्ध सभी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

एक मुसट के साथ चाकू को ठीक से तेज करने के लिए, यह काम की सतह को निर्देशित करने के लिए पर्याप्त है ब्लेड के चरम किनारे पर, न कि सबसे पतली काटने वाली सतह पर। आखिरकार, काम इसे पतला बनाना है, और अगर हम इसे मुसट के साथ चलाते हैं, तो यह पता चलेगा कि यह और भी चापलूसी और कम तेज हो जाएगा। गीले पत्थर का उपयोग करने के मामले में, इसे चिकनाई करना चाहिए। उपयोग के लिए निर्देश अधिक कहते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, आपको इसके लिए एक तेल आधार का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

कोण को भी सही ढंग से चुना जाना चाहिए। घरेलू ब्लेड, साथ ही किसी भी रसोई के बर्तन, 30 डिग्री के कोण को सहन करते हैं। प्रदर्शन साधन से उपकरण में भिन्न होता है, हालांकि, ज्यादातर मामलों में 25 से 30 पर्याप्त होंगे।

वैसे, उपयोग करने से पहले मशीनों को प्रशिक्षित किया जाना चाहिए: आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि डिज़ाइन टूटा नहीं है, बिजली की आपूर्ति सही ढंग से की गई है, और मशीन स्वयं काम की सतह से मजबूती से जुड़ी हुई है।

अप्रशिक्षित व्यक्ति गलतियाँ कर सकते हैं, और मुख्य में से एक ऐसे उपकरण का उपयोग होगा जिसके साथ आप बिल्कुल भी परिचित नहीं हैं और पहली बार अपने हाथों में पकड़ते हैं। यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो साधारण मुसट या बार सबसे अच्छा होगा।

इसके अलावा, आपको ब्लेड के साथ ही पीसने वाली सतह को चलाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए - इस तरह इसकी तीक्ष्णता और भी कम हो जाती है। यदि आप एक साधारण रसोई के चाकू को तेज करना चाहते हैं, तो पेशेवर मशीन का उपयोग न करें, और हमेशा अपने काम के लिए सही कोण चुनें।

पत्थर पर चाकू कैसे तेज करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।