बर्नडेस चाकू का अवलोकन

चाकू किसी भी रसोई घर में जरूरी है। खाना पकाने का आराम और गति, और साथ ही परिचारिका का मूड इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना सुविधाजनक और तेज है। बड़ी संख्या में ब्रांडों और मॉडलों के बीच, जर्मन निर्माताओं को दशकों से अत्यधिक महत्व दिया गया है, जिसमें बर्नडेस और उनके स्टेनलेस स्टील उत्पाद शामिल हैं।

19वीं सदी की शुरुआत में स्टेनलेस स्टील के आगमन तक, चाकू और अन्य घरेलू सामान मुख्य रूप से लोहे से बनाए जाते थे। लेकिन यह सामग्री विभिन्न बाहरी कारकों के लिए बहुत अस्थिर है और, उदाहरण के लिए, आसानी से जंग से ढकी हुई है अगर सतह को सूखने का समय नहीं है। हालांकि, यह बहुत जल्दी दागदार हो जाता है, सबसे सुखद उपस्थिति प्राप्त नहीं करता है।

एक विकल्प के रूप में, सिरेमिक चाकू कभी-कभी (और अभी भी) उपयोग किए जाते थे, लेकिन वे ताकत में धातु के चाकू से काफी कम हैं। इसलिए, नया स्टील मिश्र धातु एक वास्तविक खोज निकला और अब तक इसकी लोकप्रियता नहीं खोई है, क्योंकि सभी सूचीबद्ध नुकसान इसके लिए असामान्य हैं।

जर्मनी से बर्नडेस के चाकू 3Cr13 स्टील के हैं, जिनकी संरचना इस तरह के उत्पादों के लिए विशेष रूप से चुनी गई थी। यह लचीला और अत्यधिक टिकाऊ है (यहां तक ​​कि स्टेनलेस स्टील के अन्य ब्रांडों की तुलना में)। गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, एक उपयुक्त मानक लागू किया जाता है जो स्टील की सटीक रासायनिक संरचना और गुणों को नियंत्रित करता है।

यह एक मानक चाकू है, जो व्यर्थ नहीं है जिसे सार्वभौमिक या बहुक्रियाशील कहा जाता है। इसका उपयोग किसी भी पाक प्रयोग के लिए किया जा सकता है, यह लापता विशेष चाकू की जगह ले सकता है। बहुत बड़े उत्पादों के लिए, यह अपने छोटे आकार के कारण कम सुविधाजनक होगा।, लेकिन सब्जियों, फलों, ब्रेड, मक्खन और बहुत कुछ के लिए, यह ठीक काम करेगा। इसका सीधा ब्लेड विशेष रूप से अच्छा है मध्यम कठोरता की सब्जियां काट लें।

शेफ के मॉडल के आयाम पतले स्लाइस काटने के लिए अनुपयुक्त लग सकते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। परंपरागत रूप से, इस तरह के चाकू का उपयोग विभिन्न प्रकार के मांस के लिए किया जाता है, लेकिन शेफ का चाकू सब्जियों को काटने के लिए भी बहुत अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, गोभी, बड़ी मिर्च, आदि काटना उनके लिए बहुत सुविधाजनक है, इसलिए यदि आप अक्सर सूप या सब्जी स्टू बनाते हैं तो आपको इसे अपने संग्रह में खरीदना चाहिए।

ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ गोल अवकाश के रूप में जापानी इंजीनियरों का मूल समाधान सिर्फ एक डिजाइन चाल नहीं है। वे कटे हुए उत्पादों को चाकू से चिपकाने से रोकते हैं। यह विशेष रूप से सच है जब आपको कुछ चिपचिपा, जैसे पनीर या कच्ची सब्जियां काटना होता है। अलावा, ब्लेड टिप के करीब झुकना शुरू कर देता है, जिससे काटते समय हाथ पर भार कम हो जाता है।

छोटे जापानी संतोकू में अपने बड़े समकक्ष के समान सभी विशेषताएं हैं।अंतर ब्लेड की चौड़ाई, टिप की लंबाई (यह अधिक गोल है), साथ ही हैंडल के आकार में निहित है। इस घटना में कि बड़े चाकू के धारक बहुत मोटे और असहज हो जाते हैं, आप इस मॉडल का उपयोग कर सकते हैं - यह विशेषताओं के मामले में उनसे कम नहीं है। और अपने छोटे आकार के बावजूद, यह हैंडल प्रभाव प्रतिरोधी और गर्मी प्रतिरोधी एबीएस प्लास्टिक से बना है।

सबसे अधिक बार, समीक्षा एक आरामदायक हैंडल को नोट करती है जो मजबूती से पकड़ती है और हाथ में फिसलती नहीं है। इसका संरचनात्मक आकार उपयोग में आराम जोड़ता है, और तेज ब्लेड काटने की प्रक्रिया को तनाव मुक्त बनाता है। इसके तीखेपन का परीक्षण ग्राहकों ने न केवल उत्पादों पर किया, बल्कि, उदाहरण के लिए, कागज पर भी किया, और चाकू ने इसका पूरी तरह से मुकाबला किया।

कभी-कभी ब्लेड के असमान किनारे के रूप में विवाह का उल्लेख किया जाता है। सैंटोकू चाकू भी उनकी युक्तियों के कारण आलोचना के अधीन हो सकते हैं, जो कि अधिकांश चाकू के साथ नहीं होते हैं। लेकिन यहां यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि इन मॉडलों को टिप के साथ नहीं, बल्कि ब्लेड के आधार के साथ काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

बर्नडेस शेफ के चाकू के अवलोकन के लिए निम्न वीडियो देखें।