पट्टिका चाकू: सर्वोत्तम मॉडलों की विशेषताएं और रेटिंग

पट्टिका चाकू का उपयोग न केवल मछली, बल्कि मांस काटने के लिए भी किया जाता है। इसका एक विशेष डिज़ाइन है, जिसकी बदौलत आप हड्डियों से गूदे को आसानी से निकाल सकते हैं।

एक नियम के रूप में, ब्लेड की लंबाई 15 से 27 सेमी तक भिन्न होती है, जो इस तरह के उपकरण को काटने और अधिक के लिए आदर्श बनाती है। लंबाई और लचीलापन आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, मछली को काटने में रीढ़ के साथ एक साफ कट बनाना शामिल है, क्योंकि यदि आप हड्डियों के बहुत करीब जाते हैं, तो आप मांस को समान रूप से नहीं काट पाएंगे।

चूंकि पट्टिका चाकू लचीला और पतला दोनों है, इसका ब्लेड आसानी से उन जगहों पर चला जाता है जहां रसोई के साधारण उपकरण घुसने में सक्षम नहीं होते हैं। मांस के माध्यम से चलते हुए, यह जल्दी से लेकिन धीरे से इसे हड्डी से अलग करता है। फिर आप कम से कम प्रयास के साथ त्वचा से गूदे को आसानी से हटा सकते हैं।

यद्यपि पट्टिका चाकू अक्सर मछली को छानने की प्रक्रिया से जुड़ा होता है, लेकिन इसका उपयोग अन्य उत्पादों को काटने में भी बड़ी सफलता के साथ किया जाता है। यह भुना हुआ बीफ़, चिकन की पतली स्ट्रिप्स और स्टेक काटने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इस तरह के उपकरण को अपने आकार के कारण रसोई में अन्य चाकू से अलग करना बहुत आसान है।

चाकू के किनारे को देखते हुए, यह देखना मुश्किल है कि टिप बहुत तेज है। यह मांस और मछली को आसानी से छेदने में मदद करता है। कठोर और लचीले चाकू दोनों हैं।

मांस के लिए बनाया गया है। यदि आप पोर्क, बीफ, या किसी अन्य मोटे कट को हटाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक सख्त चाकू की आवश्यकता होगी जो फ्लेक्स नहीं होगा। इस तथ्य के कारण कि मांस में घनी संरचना होती है, इसे हड्डी से अलग करने के दौरान और अधिक प्रयास करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, लचीला चाकू मुड़ा हुआ है, जिससे चोट लग सकती है।

इन उपकरणों को चिकन और मछली को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जब मांस बहुत कोमल होता है और बिना फटे किनारों के एक साफ, यहां तक ​​कि कटौती की जानी चाहिए।

हाल ही में, धनुषाकार ब्लेड अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि वे मछली को हटाने के लिए आदर्श विकल्प हैं। इस तरह के ब्लेड आपको सभी हड्डियों को हटाने के लिए शव के माध्यम से सिर्फ एक पास बनाने की अनुमति देते हैं।

तेज करने के बाद ब्लेड बेहद तेज होते हैं, प्रत्येक रसोइया व्यक्तिगत रूप से अपने लिए लंबाई चुनता है। मुख्य बात ऑपरेशन के दौरान उपकरण पर पूर्ण नियंत्रण महसूस करना है। पट्टिका चाकू को आवेदन और फ़िलिंग की शैली के आधार पर घुमावदार या सीधा किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के फ़िललेटिंग चाकू की पेशकश के बीच, यह निम्नलिखित मॉडलों पर ध्यान देने योग्य है।

एक क्लासिक 7" पट्टिका चाकू जो मुख्य रूप से औद्योगिक स्तर पर मध्यम से बड़ी मछली को डिबोनिंग करने के लिए उपयोग किया जाता है। ब्लेड स्टेनलेस कठोर उच्च कार्बन स्टील से बना है। काम के दौरान काटने की उच्च सटीकता और काम पर पूर्ण नियंत्रण देता है। उत्पाद का एक और बड़ा फायदा इसकी तीक्ष्णता है। खरीद के बाद, गहन उपयोग के साथ भी, जल्द ही पहली तीक्ष्णता की आवश्यकता नहीं होगी।ट्रिपल रिवेटेड हैंडल जिस पर ब्लेड लगा होता है, एक मजबूत कंटूर होता है, इसलिए यह हाथ में अच्छी तरह से फिट हो जाता है।

एक तह चाकू जिसमें न केवल एक आकर्षक डिजाइन है, बल्कि अद्वितीय गुण भी हैं। बिक्री पर सभी धातु संरचनाएं, और प्लास्टिक के हैंडल वाले मॉडल हैं। टिकाऊ, उच्च कार्बन स्टील के निर्माण में, लंबे समय तक तेज रहने में सक्षम। शिकार और मछली पकड़ने के लिए यह एक आदर्श समाधान है, बंद होने पर चाकू को अपनी जेब में अपने साथ ले जाया जा सकता है, यह पूरी तरह से सुरक्षित है।

Sandvik 12C27 स्टेनलेस स्टील से निर्मित, ब्लेड मध्यम लचीला है। रॉकवेल पैमाने के आधार पर सामग्री की कठोरता 58 एचआरसी है। अधिकांश मॉडलों में, हैंडल पॉलियामाइड से बना होता है। मूल देश - स्वीडन।

ब्लेड उच्च कार्बन स्टील की 33 परतों के साथ मिश्रित कठोर, संक्षारण प्रतिरोधी वीजी -10 स्टेनलेस स्टील से बना है। चाकू का आकार थोड़ा घुमावदार होता है, जिसकी बदौलत मांस और मछली को जल्दी और आसानी से काटना संभव है। क्षेत्र में, उत्पाद सब्जियों को काटने के लिए एकदम सही है। चाकू का डिजाइन सम्मान के योग्य है। निर्माता ने 11 इंच के ब्लेड के बावजूद मॉडल को यथासंभव आरामदायक बनाने की कोशिश की। रिवर्सिबल पक्कावुड हैंडल आरामदायक है और हाथ में अच्छी तरह फिट बैठता है।

विशेष कटलरी की Zwilling J. A. Hencels लाइन दुनिया भर में दो बढ़िया भोजन रेस्तरां में लगभग एक परोसती है। यह चाकू उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील से बना है और इसमें मध्यम आकार के पोल्ट्री और मछली को आसानी से कसाई के लिए आवश्यक लचीलापन है। ब्लेड में हल्का सीधा काटने वाला किनारा होता है।

एक जापानी कटलरी निर्माता, पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक मान्यता प्राप्त पसंदीदा। जब से मॉडल पहली बार बाजार में आए हैं, तब से उनके चाकू मारने वाले चाकू एक वास्तविक सनसनी रहे हैं।

ब्लेड का डबल बेवल वाला किनारा उत्पाद को समान दक्षता के साथ बाएं और दाएं दोनों हाथों से उपयोग करने की अनुमति देता है। ब्लेड डिजाइन बेजोड़ जापानी तकनीक और गुणवत्ता सामग्री का सही संयोजन है। मोलिब्डेनम और वैनेडियम के समावेश के साथ चाकू स्टेनलेस स्टील से बना है। बाजार में प्रवेश करने से पहले प्रत्येक मॉडल सख्त गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरता है।

कंपनी गुणवत्ता वाले स्विस सेना के चाकू और बहु-उपकरणों के उत्पादन के लिए जानी जाती है। पट्टिका चाकू के निर्माण में प्रयुक्त ब्लेड जाली नहीं, मुद्रांकित है। वजन के मामले में इस तरह के मॉडल जाली वाले पर थोड़ा फायदा करते हैं। चाकू की सतह बहुत कठोर हो जाती है, मॉडल को मोड़ा नहीं जा सकता, चाहे मांस को कितना भी कठोर क्यों न किया जाए।

स्वीडन में निर्मित एक उत्पाद। उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना है। इस तरह के उपकरण मछली पकड़ने के लिए आदर्श हैं। ब्लेड की लंबाई 7 इंच है, जो मध्यम आकार के शवों के साथ काम करने के लिए काफी है।

जहाजों पर मछली को छानने के लिए व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला चाकू। ब्लेड अतिरिक्त रूप से एक प्लास्टिक म्यान द्वारा संरक्षित है, इसकी लंबाई 20 सेंटीमीटर है, जो एक बड़े टूना शव के लिए आदर्श है। डायमंड शार्पनर के साथ आपूर्ति की गई। हैंडल में एक एर्गोनोमिक आकार होता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले रबर से बना होता है।

गुणवत्ता वाले चाकू का चयन करते समय, आपको सबसे पहले उस सामग्री पर ध्यान देना चाहिए जिससे इसे बनाया गया था।यह पतला, लेकिन मजबूत होना चाहिए, और कोमल मांस को आसानी से काटने के लिए उत्पाद को अच्छी तरह से तेज किया जाना चाहिए।

एक पेशेवर उपकरण की आवश्यकता होती है कि निर्माण की सामग्री में जंग और आवश्यक कठोरता के लिए उत्कृष्ट प्रतिरोध हो। इन चाकूओं के लिए स्टेनलेस स्टील सबसे लोकप्रिय धातु है, लेकिन हर प्रकार की बेहतर गुणवत्ता प्रदान नहीं करता है। पैसे का बुद्धिमानी से उपयोग करने के लिए, एक प्रसिद्ध, सिद्ध ब्रांड पर विचार करना हमेशा उचित होता है।

रसोई के बर्तन चुनते समय एर्गोनॉमिक्स एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चाकू के हैंडल का सही, आरामदायक आकार होना चाहिए ताकि वह आपके हाथ की हथेली में अच्छी तरह से फिट हो जाए और फिसले नहीं, भले ही वह गीला हो।

पट्टिका की गुणवत्ता निर्धारित करने में ब्लेड का आकार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बड़ी मछलियों को काटने के लिए बड़े ब्लेड आवश्यक हैं। ऐसी मछलियों को अक्सर रेस्तरां और मछली बाजारों में तैयार किया जाता है। छोटे और मध्यम आकार के सामान ने साधारण गृहिणियों की रसोई में अपना स्थान पाया है, वे आमतौर पर मांस और छोटी मछली को हटाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। घर में इस्तेमाल होने वाले छोटे चाकू के लिए अच्छा लचीलापन अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ब्लेड को रीढ़ के साथ आसानी से निर्देशित करने की अनुमति देता है।

उत्पाद चुनते समय कुछ महीनों में चाकू को कूड़ेदान में फेंकने की तुलना में थोड़ा अधिक भुगतान करना बेहतर है। यह हमेशा गुणवत्ता को वरीयता देने के लायक है, इसलिए डैमस्क या दमिश्क स्टील, यहां तक ​​​​कि हस्तनिर्मित से बने सर्वोत्तम उत्पादों की रेटिंग को देखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।जाने-माने ब्रांडों की श्रेणी पर शोध करने में थोड़ा समय बिताने में कुछ भी गलत नहीं है। ऐसा उत्पाद हमेशा अच्छा दिखता है, और सही दिशा में चुनाव करने के लिए केवल न्यूनतम अनुभव की आवश्यकता होती है, चूंकि तकनीकी विशेषताओं को हमेशा निर्माताओं की आधिकारिक वेबसाइटों पर पूरी तरह से वर्णित किया जाता है।

अगले वीडियो में आप कई पट्टिका चाकू का एक सिंहावलोकन देखेंगे।