गोभी को काटने के लिए चाकू: विशेषताएं, चयन और उपयोग के नियम

स्वस्थ आहार के समर्थक पहले से ही स्वादिष्ट और स्वस्थ प्राकृतिक गर्मियों के उत्पादों की प्रत्याशा में हैं, जिनमें से ताजा गोभी प्रमुख स्थानों में से एक है। हालांकि, गोभी के बड़े सिर का प्रबंधन करना मुश्किल हो सकता है, कई व्यंजनों में बारीक कतरन की आवश्यकता होती है। कट को समान और साफ-सुथरा बनाने के लिए, इस उद्देश्य के लिए सही चाकू खरीदना महत्वपूर्ण है। यह एक सार्वभौमिक क्लासिक रसोई चाकू और कतरन के लिए एक विशेष उपकरण दोनों हो सकता है।

गोभी के सिर को काटने के लिए उपयुक्त चाकू की मुख्य विशेषता इसकी तीक्ष्णता है। ब्लेड होना चाहिए चौड़ा और नियमित। काम से पहले इसे सावधानी से तेज किया जाना चाहिए। हैंडल के नीचे एक कगार होना चाहिए। वास्तव में, अगर रसोई में इतना बहुमुखी चाकू है, तो यह इस सब्जी को काटने के लिए पूरी तरह से फिट होगा, लेकिन, उदाहरण के लिए, एक ब्रेड चाकू काम नहीं करेगा।

गोभी के सिर को काटने के लिए अन्य उपकरण भी उपयोगी होते हैं: काटने के लिए एक grater या एक विशेष कुल्हाड़ी। आइए अगले भाग में इन उपकरणों पर करीब से नज़र डालें।

गोभी को बारीक कतरने का सबसे आसान उपाय है कि आप एक ग्रेटर का उपयोग करें। लकड़ी या प्लास्टिक के बोर्ड में अंतर्निर्मित ब्लेड होते हैं जो उत्पाद को पीसते हैं।गोभी को कई टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है जो आपके हाथ की हथेली में निचोड़ने में सहज होंगे, और उसके बाद ही प्रत्येक हिस्से को रगड़ें। पत्ता गोभी के लंबे और पतले टुकड़े बनते हैं।

काटने का दूसरा तरीका - बहुआयामी खाद्य प्रोसेसर. यह सब्जियों के साफ, त्वरित और आसान टुकड़े करने के लिए एक काफी उत्पादक विकल्प है, लेकिन उपकरण सस्ता नहीं है, और इसलिए कुछ गृहिणियां इस तरह से स्थिति से बाहर निकलती हैं: गोभी के पत्तों को काटते समय, वे रोटी स्लाइसर या सब्जी छीलने वाले घूर्णन का उपयोग करते हैं।

एक और लोकप्रिय उत्पाद गोभी के लिए धातु कुल्हाड़ी. यह एक विशेष विशेषता है, हालांकि, उपयोगकर्ता समीक्षाओं को देखते हुए, यह युवा गृहिणियों के लिए बहुत सुविधाजनक और भारी नहीं है। इस विषय के साथ काम करने की आदत डालने में कुछ समय लगेगा।

विशेष रूप से गोभी के सिर के त्वरित और सटीक काटने के लिए अब बेचा जाता है दो ब्लेड के साथ चाकू। दिखने में, वे हैचेट से भी मिलते-जुलते हैं, जिसके ब्लेड पर 2 नुकीले छेद होते हैं जो काटने का काम करते हैं। यह विशेषता भी पहली बार में अजीब लगती है। कांटे को पूरी हथेली से पकड़ना चाहिए, न कि केवल उंगलियों से, हाथ को थोड़ा आगे की ओर झुकाना चाहिए ताकि उपकरण का ऊपरी हिस्सा इसके संपर्क में रहे। इस तरह के उदाहरण का लाभ न केवल गोभी के साथ काम करते समय सादगी और आराम है, बल्कि सुरक्षा भी है।

निर्माताओं के लिए, ग्राहक समीक्षाओं को देखते हुए, सर्वश्रेष्ठ में से एक मॉडल है "मालकिन"। उपयोगकर्ता ध्यान दें कि यह काफी सुविधाजनक उपकरण है, इसके साथ काम करना आसान है, यह काटने की प्रक्रिया को काफी तेज करता है। गृहिणियां भी निर्माताओं से उपकरण चुनती हैं डेक्सम और पीटरहॉफ।

एक अन्य प्रकार का चाकू विशेष ध्यान देने योग्य है - एक सार्वभौमिक उपकरण। फ्रिको FRU-044। यह 3 चाकू वाला एक उपकरण है, जिनमें से एक उत्पादों की क्लासिक कटिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, और दूसरा गोभी के सिर को काटने के लिए एक फ़ाइल से बना है। मध्यवर्ती ब्लेड का उपयोग समान संकीर्ण तिनके के साथ गोभी को काटने के लिए किया जाता है, और कन्फेक्शनरी को सजाते समय फलों के स्लाइस काटने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, चाकू अनकॉर्किंग कैप और कॉर्क के लिए एक कुंजी से लैस है।

कतरन के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करते समय, गृहिणियां उसके काम के निम्नलिखित लाभों पर ध्यान देती हैं।

• आप नियमित चाकू की तुलना में पत्ता गोभी को अधिक तेजी से पतला काट सकते हैं। इसके अलावा, परिचारिका को विशेष प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है।
• चोटों की घटना को छोड़कर, यह एक सुरक्षित विकल्प है।
• इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, एक संयोजन, एक विशेष उपकरण रसोई में ज्यादा जगह नहीं लेता है।
• धोने में आसान।
• अन्य उत्पादों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

शायद हाइलाइट करने लायक एकमात्र दोष चाकू की कीमत है। सामान्य तौर पर, यह छोटा होता है, लेकिन एक मानक चाकू की कीमत से अधिक होता है। हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि एक चाकू जो कतरन के लिए अभिप्रेत नहीं है, जल्द ही सुस्त हो सकता है, गोभी के साथ काम करते समय अनुपयोगी हो जाता है और इसलिए बार-बार प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है, एक विशेष उपकरण खरीदना एक पारंपरिक चाकू के वार्षिक प्रतिस्थापन की तुलना में अधिक लाभदायक है।

चाकू से काम करते समय, आपको यह सीखना होगा कि डिवाइस को सही तरीके से कैसे पकड़ना है। आपको इसे अपनी हथेली से इस तरह पकड़ना चाहिए, ताकि तर्जनी हैंडल पर टिकी रहे, अंगूठा उसकी तरफ रहे, और बाकी उंगलियां नीचे की तरफ हों। ऑपरेशन के दौरान, बिंदु को समतल सतह से उठे बिना आगे-पीछे होना चाहिए।

अंतर्निर्मित ब्लेड के साथ एक विशेष हैचेट का उपयोग करते समय - अर्थात्, यह विकल्प गोभी को काटने के लिए सबसे अधिक बार चुना जाता है - आपको पहले कांटे को दो हिस्सों में काटने और उत्पाद के ऊपर हैचेट लाने के लिए डिवाइस को आगे और नीचे ले जाने की आवश्यकता होती है। इस काटने का लाभ संकीर्ण छोटे स्लाइस के रूप में परिणाम है। वांछित होने पर भी, ऐसे उपकरण का उपयोग करने वाली परिचारिका के बड़े तत्व काम नहीं करेंगे।

उत्पाद को काटने की सिफारिश की जाती है रस के नुकसान को कम करने के लिए फाइबर भर में, जैसा कि आप जानते हैं, नमकीन बनाने के लिए आवश्यक है।

आप नीचे गोभी चाकू का उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।