मछली की सफाई करने वाले चाकू: प्रकार, निर्माता अवलोकन, चयन और उपयोग

यह बार-बार सिद्ध किया गया है कि मछली स्वस्थ है और इसे किसी भी उम्र के व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। ताकि ऐसे भोजन थके नहीं, मछली विविध होनी चाहिए। सभी प्रकार की मछलियाँ समान रूप से लोकप्रिय नहीं हैं। तेजी से, उन लोगों के पक्ष में विकल्प दिया जाता है जिनकी सफाई आसान होगी। ऐसी समस्या से बचने के लिए, आपको बस सही इन्वेंट्री और कुछ अच्छी युक्तियों की आवश्यकता है।

आरंभ करने के लिए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है मछली तैयार करने और साफ करने की प्रक्रिया में आम लोगों को क्या डराता है:

• सबसे पहले, हर कोई नहीं जानता कि मछली को ठीक से कैसे साफ किया जाए, जबकि उस पर कम से कम समय और प्रयास खर्च किया जाए;
• दूसरे, सभी लोग गंदे छींटे, उड़ने वाले तराजू और गंध के रूप में परिणाम पसंद नहीं करते हैं।

कार्य को आसान बनाने के लिए, आपको एक अच्छे चाकू का स्टॉक करना होगा। बेशक, यह सब कौशल और अनुभव पर निर्भर करता है, लेकिन ऐसा चाकू होना चाहिए:

• कठोर (ताकि आंदोलनों के दौरान वसंत न हो);
• मध्यम रूप से लंबा और चौड़ा (उपयोग में आसानी के लिए);
• एक आरामदायक संभाल के साथ (चिकनी लेकिन गैर पर्ची);
• संक्षारण प्रतिरोधी (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाला स्टेनलेस स्टील);
• सही तीक्ष्णता के साथ।

शार्पनिंग बहुत तेज नहीं होनी चाहिए ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। यदि अंतिम डिश में उपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं है, तो तराजू को त्वचा से हटाया जा सकता है।ज्यादातर मामलों में, ब्लेड दाँतेदार या लहरदार होगा। दांत एक जैसे हो सकते हैं या विभिन्न आकारों के साथ वैकल्पिक हो सकते हैं।

तराजू की सफाई और शवों (सिरोलिन) को काटने के लिए चाकू को भ्रमित न करें। उत्तरार्द्ध आमतौर पर लंबे, पतले और संकरे होते हैं। सार्वभौमिक मॉडल हैं, जिनमें से एक पक्ष तेज है, और दूसरा कुंद या दाँतेदार है। लेकिन वे स्थायी उपयोग के लिए कम सुविधाजनक हैं। ऐसे चाकू को पर्यटक चाकू भी कहा जाता है।

आमतौर पर, चाकू के एक सेट में या घर पर जमा होने वालों में से, आप सही विकल्प चुन सकते हैं।, जो एक अस्थायी आवेदन के रूप में काम कर सकता है। इसके अलावा, इस कार्य को करने वाले सभी उपकरण (यहां तक ​​​​कि जो अपने सामान्य रूप में चाकू की तरह नहीं दिखते हैं) को अक्सर तराजू की सफाई के लिए चाकू कहा जाता है। इस तरह के उपकरणों में एक हैंडल और एक अलग आकार का काम करने वाला हिस्सा होता है।

मछली की सफाई के लिए सभी चाकू सशर्त रूप से मैनुअल और इलेक्ट्रिक में विभाजित किए जा सकते हैं। मैनुअल विकल्पों में शामिल हैं:

• नियमित चाकू उस रूप में जो हमारे लिए सबसे अधिक परिचित है, जब ब्लेड और हैंडल एक ही तल में होते हैं। छींटे को रोकने के लिए अक्सर उपयोगिता चाकू पर खांचे देखे जाते हैं। कुछ मॉडलों पर पेट को चीरने के लिए एक हुक होता है। तथाकथित दाँतेदार तीक्ष्णता वाले ब्लेड भी तराजू को हटाने के लिए उपयुक्त हैं।
• खुरचनी चाकू। उनके काम का सार दांतेदार विमानों की उपस्थिति में है, जिसके साथ आप तराजू को धीरे से पकड़ सकते हैं और खुरच सकते हैं। ऐसे स्क्रैपर्स सीधे या घुमावदार हो सकते हैं। दांत परिधि के चारों ओर, एक किनारे से या कई पंक्तियों में स्थित हो सकते हैं - मॉडल के आधार पर।
• कंटेनरों के साथ चाकू। वे एक धातु के ब्लेड के साथ सब्जी के छिलके और शीर्ष पर एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर (जहां तराजू एकत्र किए जाते हैं) से मिलते जुलते हैं।

स्केल चाकू के इलेक्ट्रिक मॉडल अधिक व्यावहारिक हैं। मॉडल और निर्माता के आधार पर, विनिर्देश थोड़ा भिन्न हो सकते हैं। ऐसे उपकरण के फायदे:

• टिकाऊ, विश्वसनीय काम (चलती) भाग;
• विरोधी पर्ची कोटिंग के साथ जलरोधक आवास;
• कम शोर स्तर के साथ उच्च शक्ति;
• स्पलैश और मलबे के प्रसार को सीमित करने वाले एक छज्जा या कंटेनर की उपस्थिति;
• हल्का वजन;
• नेटवर्क तक पहुंच के बिना काम के लिए अतिरिक्त बैटरी (उदाहरण के लिए, प्रकृति में);
• धोने में आसानी और भंडारण में आसानी।

यह माना जाता है कि सिद्ध निर्माता अच्छी गुणवत्ता की गारंटी हैं। यह कथन बल्कि विवादास्पद है, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद के अपने सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष होते हैं। इसे स्पष्ट करने के लिए, आइए कुछ उदाहरण देखें।

• फिस्कर्स एसेंशियल - उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना मछली चाकू, जो समय के साथ भी अपने गुणों को नहीं बदलता है। फिनिश निर्माण कंपनी पांच साल की सेवा गारंटी देती है। ब्लेड के विशेष आकार को तराजू से मछली की सबसे कुशल और त्वरित सफाई के लिए डिज़ाइन किया गया है। सुविधाजनक हैंडल काम की सुविधा देता है।
• बोर्नर टोरंटो - पूरी तरह से खाद्य स्टील से बना है, जो मछली के साथ शांति से और सुरक्षित रूप से संपर्क कर सकता है। हैंडल फिसलता नहीं है, लटकने के लिए एक अंगूठी होती है। दोनों तरफ काम करने वाले हिस्से में लौंग होती है जो आपको किसी भी मछली को पूरी तरह से साफ करने की अनुमति देती है।
• फिसमैन - एक अच्छी तरह से स्थापित मछली की सफाई करने वाला चाकू, जिसकी पहचान शेष तराजू के लिए एक अंतर्निर्मित कंटेनर है।इस मॉडल में केवल ब्लेड धातु का बना होता है, जो अपना काम बखूबी करता है। हैंडल के पीछे की तरफ, पेट भरने के लिए एक अतिरिक्त ब्लेड बढ़ाया जाता है। अधिकांश शिकायतें शरीर और हैंडल को नुकसान के कारण होती हैं, जो प्लास्टिक से बने होते हैं और हमेशा गहन काम का सामना नहीं करते हैं। परिचारिकाओं के लिए, एक उज्ज्वल डिजाइन एक सुखद जोड़ होगा।
• वीईएस इलेक्ट्रिक 4000 - मछली की सफाई के लिए बिजली का चाकू। अच्छे प्रदर्शन के साथ बहुत शक्तिशाली उपकरण। यह हल्का वजन है और आपके हाथ में पकड़ने में आरामदायक है। साफ करने और जुदा करने में आसान, सभी स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करता है। अपशिष्ट संग्रह के लिए एक सुरक्षात्मक कंटेनर है। नेटवर्क से दूर से इस्तेमाल किया जा सकता है, एक चार्जिंग इंडिकेटर है। उपस्थिति काफी सुखद है।

खाना पकाने के लिए केवल सुखद भावनाओं को लाने के लिए, सभी रसोई के बर्तनों को बुद्धिमानी से चुना जाना चाहिए। मछली की सफाई करने वाले चाकू की पसंद को कई कारक प्रभावित कर सकते हैं - यहाँ उनमें से कुछ हैं।

• चाकू की सुविधा का बहुत महत्व है, खासकर अगर आपको मछली को बार-बार साफ करना है। सबसे पहले, यह हैंडल के आकार और उत्पाद के कुल वजन की चिंता करता है।
• समय-परीक्षणित जुड़नार भरोसेमंद हैं। हालांकि, आपको केवल उन तक सीमित नहीं होना चाहिए - नए मॉडलों में, पिछले अनुभव को नवाचारों के साथ जोड़ा जाता है।
• जिन सामग्रियों से ऐसे रसोई के बर्तन बनाए जाते हैं, उनमें उच्च गुणवत्ता वाला स्टेनलेस स्टील सबसे बेहतर होता है। इसका सबसे लंबा सेवा जीवन है, जबकि यह ऑक्सीकरण नहीं करता है और उत्पादों में कोई स्वाद नहीं जोड़ता है। हैंडल अक्सर लकड़ी या प्लास्टिक से बने होते हैं। लकड़ी के हिस्से कम स्वच्छ होते हैं, हालांकि वे स्पर्श के लिए अधिक सुखद होते हैं।प्लास्टिक ताकत के मामले में उपरोक्त सामग्रियों से नीच है, लेकिन ऐसा उत्पाद ऑल-मेटल की तुलना में हल्का और सस्ता होगा।
• अब बाजार में आप कई फेक पा सकते हैं जो प्रसिद्ध निर्माताओं के चाकू की नकल करते हैं। खराब गुणवत्ता वाले रसोई के बर्तन न केवल सफाई की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं, बल्कि इससे चोट भी लग सकती है। इसलिए, यदि आप चाकू के बारे में संदेह में हैं, तो विश्वसनीय ब्रांडों की ओर मुड़ना बेहतर है।
• सफाई और फिलिंग दोनों के लिए डिज़ाइन किए गए सार्वभौमिक विकल्प, दोनों ही मामलों में हमेशा सुविधाजनक नहीं होते हैं। यदि धन अनुमति देता है, तो दो अलग-अलग चाकू खरीदना बेहतर होता है। बड़ी मछली कसाई किट भी बेकार हैं। एक खुरचनी और एक पट्टिका चाकू के अलावा, आमतौर पर केवल कैंची की आवश्यकता होती है।
• यदि आपको नियमित रूप से बड़ी संख्या में मछलियों को साफ करना है, तो इलेक्ट्रिक फिश स्केलर खरीदना समझदारी है। इसके साथ, इस तरह के जोड़तोड़ का समय कई गुना कम हो जाएगा।

यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छा चाकू भी स्थिति को ठीक नहीं कर पाएगा यदि इसे काम करने वाले व्यक्ति के पास कोई अनुभव नहीं है। परिणाम अच्छा होने के लिए, मछली की सफाई के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है।

• मछली ठीक हो जाए तो बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आप एक क्लैंप के साथ एक बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। यदि चाकू में सुरक्षात्मक स्क्रीन या कंटेनर नहीं है, तो शव को एक विस्तृत प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है ताकि आंदोलन बाधित न हो। अगर आप इसे पानी में साफ करते हैं तो आप उड़ने वाले तराजू से भी छुटकारा पा सकते हैं।
• बहते पानी के नीचे आवश्यकतानुसार बलगम को धोया जा सकता है। मछली को फिसलन से बचाने के लिए नमक का प्रयोग करें।
• पंख अक्सर तेज होते हैं, इसलिए उन्हें पहले हटा दिया जाता है।दस्ताने के साथ सभी काम करना सबसे अच्छा है।
• सूखे तराजू के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है। यदि इसका सामना करना मुश्किल है, तो आपको शव को पानी में भिगोना होगा या उबलते पानी डालना होगा। विशेष रूप से कठिन मामलों में, त्वचा से तराजू को हटाया जा सकता है।
• तैयारी के बाद, शव को आपकी ओर पूंछ के साथ रखा जाना चाहिए। खुरचनी को पूंछ से सिर की दिशा में आगे बढ़ना चाहिए।
• तराजू की सफाई को कम परेशानी वाला बनाने के लिए, मछली को पकड़ने के स्थान पर या सड़क पर सीधे साफ करना बेहतर होता है - तो निश्चित रूप से रसोई में सफाई की आवश्यकता नहीं होती है।
• मछली के संपर्क में आने वाली सभी सतहों और उपकरणों को अतिरिक्त स्वच्छता की आवश्यकता होती है। इसके लिए आप घरेलू रसायनों के अलावा सोडा, सिरका और नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वे विशिष्ट मछली की गंध से छुटकारा पाने में भी मदद करेंगे।

इसके बाद, मछली की सफाई के लिए चाकू की वीडियो समीक्षा देखें।