कज़ाख नव वर्ष के बारे में सब कुछ

कजाकिस्तान में लोग अलग-अलग तरीकों से नए साल की छुट्टी मनाते हैं: कोई इसे एक संकीर्ण घर के घेरे में मनाना पसंद करता है, और कोई दोस्तों की कंपनी में शोरगुल में शामिल होता है या विभिन्न मनोरंजन स्थलों पर जाता है। नए साल के जश्न के दौरान, सभी लोग सर्वश्रेष्ठ में विश्वास से एकजुट होते हैं और आशा करते हैं कि आने वाला वर्ष पिछले वर्ष की तुलना में अधिक खुशहाल और अधिक सफल होगा।

कजाकिस्तान दो बार नया साल मनाता है। पहली बार पारंपरिक यूरोपीय नव वर्ष मनाया जाता है, जो 31 दिसंबर से 1 जनवरी की रात को होता है। कज़ाखस्तान के निवासियों ने केवल 19 वीं शताब्दी के मध्य से कज़ाख भूमि पर स्लाव बसने वालों के आगमन के साथ जश्न मनाना शुरू किया। सोवियत संघ में गणराज्यों के एकीकरण के दौरान, कजाकिस्तान में कई स्लाव परंपराओं को मजबूती से स्थापित किया गया था, जिसमें नए साल का जश्न भी शामिल था।

दूसरी बार, कज़ाख नव वर्ष पूर्वी परंपरा के अनुसार मनाया जाता है, और यह 21 मार्च से 23 मार्च तक होता है। इस छुट्टी को कज़ाख में नौरीज़ मीरामी कहा जाता है। कज़ाख इस छुट्टी को कई शताब्दियों से मनाते आ रहे हैं, और अब इस परंपरा ने उनके लिए अपना राष्ट्रीय महत्व नहीं खोया है।

कजाख नए साल की छुट्टियों पर काम नहीं करते हैं। 1 जनवरी से 2 जनवरी और 21 से 23 मार्च तक की तारीखें गणतंत्र में आधिकारिक सार्वजनिक अवकाश हैं, जब सभी लोग आराम करते हैं। कज़ाख इस समय को रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ संवाद करने, दोस्तों से मिलने के लिए समर्पित करते हैं।

कजाकिस्तान में यूरोपीय नव वर्ष की छुट्टी का दृष्टिकोण पहले से महसूस किया जाता है। दिसंबर के पहले दिनों से, शहरों की सड़कों पर, दुकान की खिड़कियों में, घरों की खिड़कियों में, उत्सव की मालाएँ जगमगाने लगती हैं, क्रिसमस ट्री लगाए जाते हैं, जिन्हें नए साल के खिलौनों और टिनसेल से सजाया जाता है। शहरों की केंद्रीय सड़कों पर क्रिसमस ट्री स्वतंत्रता दिवस के बाद यानी 16 दिसंबर के बाद ही दिखाई देते हैं।

कज़ाख परिवारों में उत्सव का रात्रिभोज 31 दिसंबर की शाम से शुरू होता है, हर कोई राष्ट्रपति के नए साल के अभिभाषण की प्रतीक्षा कर रहा है, जिसमें निवर्तमान वर्ष के परिणाम और बधाई हो, जिसके बाद उत्सव की आतिशबाजी गरज रही है और घड़ी अगले वर्ष के आने की घोषणा करती हुई सुनाई देती है।

अक्सर उनकी पोती-सहायक उनके बगल में चलती हैं। कज़ाकों के लिए नया साल एक पारिवारिक अवकाश है, और इस समय वे एक-दूसरे को स्मृति चिन्ह और उपहार पहले से तैयार करते हैं। बड़े शहरों के निवासी अब अक्सर नए साल का जश्न मनाने के लिए क्लब या रेस्तरां को जगह के रूप में चुनते हैं।

नए साल की शुरुआत से कुछ मिनट पहले, लोग एक गिलास शैंपेन, हल्की फुलझड़ी और घड़ी की आवाज के लिए एक-दूसरे को बधाई देते हैं, उन्हें खुशी की कामना करते हैं। आधी रात के बाद, कज़ाख युवा शहरों की सड़कों पर उतरते हैं और उत्सव के उत्सव में शामिल होते हैं, शो और आतिशबाजी देखते हैं, दोस्तों और परिचितों को बधाई देते हैं।नए साल की पूर्व संध्या पर आप एक-दूसरे से मिलने जा सकते हैं, अपनों से मिलने और बधाई देने जा सकते हैं।

पूर्वी नव वर्ष कजाकिस्तान में वसंत के आगमन के साथ मनाया जाता है, मार्च में, जब बर्फ पहले से ही पिघल रही है, और प्रकृति अपनी सर्दियों की नींद से जाग रही है, गर्मी के आसन्न दृष्टिकोण को महसूस कर रही है। सदियों से, कज़ाख लोगों ने नौरीज़ अवकाश के दिनों में कृषि की एक नई अवधि की शुरुआत का जश्न मनाने की परंपरा विकसित की है। खानाबदोश लोगों में, यह सबसे सम्मानित और महत्वपूर्ण छुट्टी थी, लेकिन नौरीज़ मीरामी का धर्म से कोई लेना-देना नहीं था, इसलिए इन दिनों कोई अनुष्ठान नहीं किया गया था। 21 से 23 मार्च की अवधि में, कज़ाख एक दूसरे को बधाई देते हैं और एक समृद्ध, फलदायी और लाभदायक वर्ष की कामना करते हैं।

पुराने दिनों में लोग नौरीज़ मीरामी के उत्सव के लिए पहले से तैयारी करते थे - बूढ़े लोगों ने अपनी मूंछें और दाढ़ी काट ली, सबसे अच्छे और नए कपड़े निकाले, एक-दूसरे से मिलने गए, रिश्तेदारों और दोस्तों को बधाई दी, उनके अच्छे और खुशी की कामना की। इन दिनों कज़ाकों के लिए विभिन्न प्रतियोगिताओं को आयोजित करने की प्रथा थी, जिनमें से एक तीरंदाजी प्रतियोगिता थी। पुरुषों ने लगभग एक सप्ताह में प्रतियोगिता के लिए तैयार किया, अपने कौशल को पूर्णता के लिए सम्मानित किया। प्रतियोगिता में बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर कोई भाग ले सकता है।

नौरीज़ की छुट्टी पर, गृहिणियों ने मुख्य पकवान तैयार किया जिसे कहा जाता है नौरीज़ त्वचा। इस उपचार में शीतकालीन स्टॉक से मांस, साथ ही दूध भी शामिल था। पकवान को अच्छे और खुशी की कामना के साथ मेज पर परोसा गया। नौरीज़ कोझे की रचना में एक मेढ़े का सिर और 7 मसाले जोड़े गए थे - यह वसंत की बैठक का प्रतीक था और निवर्तमान सर्दियों की विदाई थी।

और ताकि वर्ष उदार और फलदायी हो, घर में सभी व्यंजनों में दूध, आर्यन, कौमिस या सादे झरने का पानी डालना आवश्यक था. सोवियत संघ के दौरान, कम्युनिस्टों ने इस छुट्टी को धार्मिक माना और इसे मनाए जाने से मना किया। लेकिन पहले से ही 2001 में, कजाकिस्तान के राष्ट्रपति के आदेश से, नौरीज़ मीरामी की छुट्टी फिर से हर जगह पूजनीय और मनाई जाने लगी।

सर्दियों में, यूरोपीय नव वर्ष के जश्न के दौरान, परिचारिकाएं एक भव्य रात्रिभोज के लिए एक उदार तालिका तैयार करती हैं, जहाँ आप राष्ट्रीय कज़ाख व्यंजनों के विभिन्न व्यंजन देख सकते हैं। कज़ाख बच्चों की पसंदीदा विनम्रता हैं बौर्साक्स - मीठा या अखमीरी आटा डोनट्स। पारंपरिक कज़ाखों के बिना उत्सव की दावत पूरी नहीं होती बेशबर्माका - घर के बने नूडल्स के साथ उबले हुए मेमने, घोड़े के मांस या बीफ से तैयार व्यंजन। इस व्यंजन को सोरपा नामक मांस शोरबा के साथ परोसा जाता है।

एक और राष्ट्रीय व्यंजन है घर का बना सॉसेज, घोड़े के मांस से मसालेदार जड़ी बूटियों को मिलाकर बनाया जाता है, इसे काजी कहा जाता है। कज़ाखों को भी भेड़ का बच्चा पसंद है, मसालेदार और एक मलाईदार सॉस में पकाया जाता है, जिसे पनीर कहा जाता है।

बच्चों के लिए मिठाई के लिए, वे प्रसिद्ध पकाते हैं चक-चक, जो मधुमक्खी के शहद के साथ मिश्रित आटे के टुकड़ों से बनाया जाता है। जैसा कि पारंपरिक कज़ाख उत्सव की मेज पर पीते हैं, वे उपयोग करते हैं कुमिस घोड़ी के दूध से और शुभातीऊंट के दूध से बना।

कजाकिस्तान में नया साल कैसे मनाया जाता है, इसके लिए नीचे देखें।