हम जीवन भर गलत तरीके से पकौड़ी क्यों पकाते हैं?
ऐसा लगता है कि पकौड़ी पकाने से आसान कुछ नहीं है - आप उन्हें पैन में फेंक दें और पकने तक प्रतीक्षा करें। जैसा कि यह निकला, चीन में, जहां से पकवान आया, पकौड़ी पकाना कोई आसान काम नहीं है।
खाना पकाने की जटिलता क्या है? और हम चीनियों से क्या सीख सकते हैं?
पकौड़ी की उचित तैयारी
पकाने से पहले, पकौड़ी को पहले 3 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खाना बनाते समय ये फटे नहीं। यदि आप उबलते पानी में पकौड़ी फेंकने के आदी हैं, तो आप एक बड़ी गलती कर रहे हैं, क्योंकि वे जल्दी से फट जाते हैं।
चीनी पानी की एक बड़ी मात्रा (लगभग 3 लीटर प्रति 500 ग्राम) में पकौड़ी डालते हैं, उबलने की प्रतीक्षा किए बिना - बुलबुले केवल तल पर दिखाई देते हैं।
पानी उबालने के बाद पैन में एक गिलास ठंडा पानी डालें। इस तरह आप समय से पहले आटा नहीं बनने देंगे। इस ट्रिक को 3 बार दोहराएं: तीसरी बार पानी में उबाल आने के बाद आप पकौड़ी निकाल कर खाना शुरू कर सकते हैं.
आपको आश्चर्य होगा कि कैसे रसदार और स्वादिष्ट पकौड़ी हो सकती है!