होटल सेवा प्रबंधक: विशेषताएं, जिम्मेदारी, फायदे और नुकसान

होटल सेवा के प्रबंधक हाल ही में अधिक से अधिक बार मिलते हैं। प्रत्येक उम्मीदवार के लिए इस गतिविधि की मुख्य विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। होटल सेवा प्रबंधक की जिम्मेदारी बहुत अधिक है। इस पेशे के फायदे और नुकसान दोनों हैं जो सबसे नज़दीकी ध्यान देने योग्य हैं।

होटल सेवा प्रबंधकों के योगदान के बिना किसी भी होटल की बुकिंग गतिविधि नहीं चल सकती। आमतौर पर यह माना जाता है कि सेवाओं को उनके उत्पादन के क्षण के साथ-साथ प्रदान किया जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसा ड्राई क्लीनर के मामले में होता है जो कपड़े धोता है, टैक्सी सेवा या छुट्टियों का आयोजन करता है। लेकिन होटल व्यवसाय और अर्थव्यवस्था के क्षेत्र में, सब कुछ मौलिक रूप से अलग है।

तो, सफाई, पुनर्सज्जा, और इससे भी अधिक पूंजी मरम्मत (काम के लिए कमरे के स्टॉक को तैयार करने के रूपों के रूप में) निश्चित रूप से, ग्राहकों की अनुपस्थिति में ही की जाती है। इसलिए, प्रबंधक को यह सब सावधानी से नियंत्रित करना होगा।उसे भोजन की तैयारी (दोनों कमरों की लागत में शामिल और अतिरिक्त रूप से आदेशित), समर्थन सेवाओं के विकास की निगरानी करने की भी आवश्यकता है। और यह सब वास्तविक समय में किया जाना चाहिए। जहां अन्य विशेषज्ञताओं के प्रबंधक, सिद्धांत रूप में, एक छोटा विराम दे सकते हैं, होटल के कर्मचारी एक मिनट के लिए बिना किसी रुकावट के काम करना जारी रखने के लिए बाध्य हैं।

इसके अलावा, कभी-कभी खोए हुए सेकंड का मतलब है कि ग्राहक जल्द ही दूसरा होटल चुनेंगे। होटल मैनेजर को भी काफी हद तक ह्यूमन फैक्टर को ध्यान में रखना पड़ता है। और किसी के नेतृत्व की स्थिति की कीमत पर इसे दूर करना हमेशा संभव नहीं होता है। उदाहरण के लिए, कई रेस्तरां और अन्य प्रतिष्ठान जो सेवाएं प्रदान करते हैं, वे केवल होटल में स्थित हैं, लेकिन सीधे इसके अधीन नहीं हैं, आप केवल उनके साथ बातचीत कर सकते हैं। इसके अलावा, होटल प्रबंधक के काम की बारीकियों पर विचार किया जा सकता है:

• सामान्य मानकों का सख्त पालन;
• आवास और प्रस्थान के लिए समय की राशनिंग (यहां तक ​​​​कि मेहमानों की एक महत्वपूर्ण संख्या के साथ);
• सामान्य प्रक्रिया के कार्यान्वयन के लिए समय का सामान्यीकरण;
• निर्धारित वर्दी पहनना अनिवार्य;
• लोडिंग की मौसमी प्रकृति;
• ग्राहकों की यात्रा के उद्देश्य को ध्यान में रखने की आवश्यकता है, न कि किसी विशेष होटल में उनके आगमन के तथ्य को ध्यान में रखना;
• अकुशल कर्मचारियों के साथ भी उतनी ही बातचीत करने की क्षमता जितनी उच्च योग्य कर्मचारियों के साथ;
• विदेशी भाषाओं आदि का अनिवार्य ज्ञान।

होटल का प्रबंधक, उसके मालिकों के आदेश द्वारा निर्धारित कुछ सीमाओं के भीतर, रहने की लागत और कुछ सेवाओं को समायोजित करें, साथ ही संरचनात्मक डिवीजनों के बीच आय का पुनर्वितरण करें। यह वह व्यक्ति है जो यह निर्धारित करता है कि किन मेहमानों को कैसे परोसा जाना चाहिए, कैसे स्वयं और सामान्य क्षेत्रों के कमरों के डिजाइन को बदलना है। वह सामान्य रूप से और विस्तार से प्रशासनिक और आर्थिक गतिविधियों का समन्वय करता है। छोटे होटलों में, प्रबंधक व्यक्तिगत रूप से सभी मामलों का प्रबंधन करते हैं। बड़े लोगों में, उनके पास सहायकों का एक पूरा स्टाफ हो सकता है - और फिर उन्हें इनमें से प्रत्येक सहायक के कर्तव्यों और शक्तियों का निर्धारण करना होगा।

प्रबंधक का एक अन्य कर्तव्य यह जानना है:

• संघीय और क्षेत्रीय कानून;
• निवेश मानदंड, नागरिक, कर, श्रम संहिता;
• व्यापार योजना तैयार करने के सिद्धांत;
• बाजार, प्रबंधन, होटल विपणन की बारीकियां;
• होटल के सामग्री समर्थन के लिए सामग्री और डिजाइन के लिए आवश्यकताएं;
• सबसे संभावित ग्राहकों की मूल भाषाएँ।

प्रबंधक की जिम्मेदारियों में भी शामिल हैं:

• सभी विभागों के काम का समन्वय;
• सभी संपत्ति की पूर्ण स्थिति और लाभप्रदता बनाए रखना;
• कर्मचारियों के काम में कमियों की पहचान;
• इन कर्मचारियों को दंडित या पुरस्कृत करना;
• लंबी अवधि की योजनाओं और मूल्य निर्धारण नीति के विकास में एक विपणन रणनीति के विकास में प्रत्यक्ष भागीदारी;
• माल, मरम्मत और निर्माण संगठनों के आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध का समापन;
• कर्मियों का चयन और इसके लिए आवश्यकताओं की स्थापना;
• दर्शकों की प्रतिक्रिया का अध्ययन करना;
• होटल की अर्थव्यवस्था पर आयोजकों को रिपोर्ट करें।

इस पद पर बहुत जिम्मेदारी है। बेशक, प्रबंधक स्वयं या अन्य कर्मचारियों की भागीदारी के साथ किए गए आपराधिक और नागरिक संहिता के उल्लंघन के लिए जिम्मेदार होगा। लेकिन विशेषज्ञ निर्देश द्वारा निर्धारित अपने कार्य कर्तव्यों के अनुसार अनुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होने के लिए बाध्य है।

तैयारी में होटल मैनेजर कई मानवीय, आर्थिक विषयों का अध्ययन करता है। आगे चलकर उन्हें उनमें महारत के स्तर को लगातार बनाए रखना होगा। यह स्थिति मिलनसार, आसानी से जाने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। एक प्रशासक का वेतन औसतन 30 हजार रूबल तक पहुंचता है। और बड़े उच्च श्रेणी के होटलों में, यहां तक ​​​​कि एक शुरुआत करने वाले के पास भी अधिक हो सकता है, हालांकि, वहां पहुंचने की कठिनाई को देखते हुए।

करियर ग्रोथ की शानदार संभावनाएं। कुछ वर्षों में, कुशल प्रशासक आसानी से प्रबंधकों में बदल जाते हैं, जबकि अन्य अपने स्वयं के होटल भी बनाते हैं। हालांकि, सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है। होटल मैनेजर लगातार धरना पर बैठा है। "एक व्यक्ति जो काउंटर पर खड़ा होता है, समय-समय पर कमरों और गलियारों में घूमता रहता है" की विशिष्ट छवि बहुत सही नहीं है।

भले ही बाहरी रूप से यह वास्तव में ऐसा ही दिखता हो, वास्तव में, इस समय, विशेषज्ञ किसी चीज के बारे में गहनता से सोच रहा होगा। इसके अलावा, होटल प्रशासक के पास लगभग हमेशा एक अनियमित, थकाऊ कार्य दिवस और दैनिक कार्यक्रम होता है (या काम 2 दिनों के बाद 2 मोड में आयोजित किया जाता है)। काम के घंटों के दौरान आपको खड़े होकर बहुत चलना पड़ता है, और यदि प्रबंधक बैठ जाता है, तो आमतौर पर दस्तावेजों से खुद को परिचित करना या रिपोर्ट तैयार करना होता है। इस विशेषता के लिए शिक्षा मुख्य रूप से भुगतान की जाती है।

सच है, यह क्षण अब व्यवसायों की बढ़ती संख्या की विशेषता होगी। आपको भी विचार करना चाहिए:

• त्रुटि के लिए जगह की कमी;
• लगातार मनोवैज्ञानिक तनाव;
• आगंतुकों के प्रवाह और कर्मचारियों के साथ संवाद करने की आवश्यकता (भले ही आप एक या दूसरे को पसंद न करें);
• संघर्षों को हल करने के लिए किसी को सौंपने की असंभवता;
• वीआईपी ग्राहकों की "सनक" को संतुष्ट करने की आवश्यकता;
• तथ्य यह है कि काम "छत के नीचे, गर्मी में" है।