चम्मच में वजन के उपाय

किसी विशेष व्यंजन को तैयार करते समय घरेलू रसोइयों को कितनी बार वजन के सटीक माप से निपटना पड़ता है। विभिन्न स्रोतों से कुकबुक और अन्य व्यंजन हमेशा एक स्पष्ट वजन की सिफारिश देते हैं, लेकिन यह पता लगाना हमेशा आसान नहीं होता है कि सटीक मात्रा को कैसे मापें, खासकर यदि आपके पास मापने वाला कप या स्केल आसान नहीं है। इस लेख में हम इस मुद्दे पर ध्यान देंगे।

प्रत्येक गृहिणी के रसोई घर में विशेष तराजू नहीं होते हैं जो सामग्री की सही मात्रा दिखाते हैं। हालांकि, परेशान न हों - चम्मच की मदद से आप न्यूनतम त्रुटि के साथ उत्पाद के ग्राम या मिलीलीटर की गणना कर सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, चाय, कॉफी, मिठाई और टेबल स्पून हैं। मिठाई और कॉफी, एक नियम के रूप में, शायद ही कभी मापा जाता है। एक कॉफी चम्मच केवल छोटे आकार में एक चम्मच से भिन्न होता है। नुस्खा का वर्णन करते समय, मुख्य रूप से चम्मच और बड़े चम्मच का उपयोग किया जाता है।

यह कहने लायक है कि उपकरण, उद्देश्य में समान होने के कारण, भिन्न मात्रा में हो सकते हैं। अब बाजार में कई निर्माता हैं जो एक निश्चित GOST के अनुपालन की तुलना में रसोई कटलरी की उपस्थिति पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं, इसलिए एक निश्चित वजन खपत को मापने के लिए, अच्छे पुराने यूएसएसआर से "मूल रूप से" चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है। किसी भी मामले में, किसी भी चम्मच की मात्रा को मापने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे सिरिंज से किनारे तक पानी से भर दिया जाए।

सबसे आसान तरल पदार्थ की माप होगी। उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• सही वजन (पानी, सिरका, शराब);
• घने (तरल शहद, तरल डेयरी उत्पाद, सिरप);
• मोटी स्थिरता का मिश्रण (गाढ़ा दूध, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम)।

तो, विभिन्न तरल पदार्थों का वजन मिलीलीटर (एमएल) में:

• पानी - 5 मिली / घंटा। एल.; 18 मिली / सेंट। एल.;
• वनस्पति तेल - 5 मिली / घंटा। एल.; 17 मिली / सेंट। एल.;
• सिरका - 5 मिली / घंटा। एल.; 18 मिली / सेंट। एल.;
• दूध - 5 मिली / घंटा। एल.; 20 मिली / सेंट। एल.;
• टमाटर का रस - 3 मिली / घंटा। एल.; 14 मिली / सेंट। एल.;
• गाढ़ा दूध - 12 मिली / घंटा। एल.; 30 मिली / सेंट। एल.;
• मलाई - 10 मिली / घंटा। एल.; 25 मिली / सेंट। एल

ग्राम (चम्मच / बड़ा चम्मच) में विभिन्न मात्रा के चम्मच में निहित थोक उत्पादों के वजन के उदाहरणों पर विचार करें:

• नमक - 10/30 ग्राम;
• चीनी - 10/25 ग्राम;
• स्टार्च - 10/30 ग्राम;
• आटा - 5/15 ग्राम;
• कोको - 9/25 ग्राम;
• पिसी हुई कॉफी - 8/20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 10/25 ग्राम;
• सूजी - 6/25 ग्राम;
• अनाज - 4/12 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 8/25 ग्राम;
• चावल - 8/20 ग्राम;
• जौ के दाने - 6/20 ग्राम;
• जौ का दलिया - 8/25 ग्राम;
• बाजरे के दाने - 8/25 ग्राम;
• मकई का आटा - 6/20 ग्राम;
• पाउडर दूध - 10/20 ग्राम;
• जेलाटीन - 5/15 ग्राम;
• नींबू का अम्ल - 8/25 ग्राम;
• मीठा सोडा - 12/28 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 5/20 ग्राम;
• दालचीनी - 8/20 ग्राम;
• सूखा मसाला - 8-10 / 20-30 ग्राम;
• अंडे का पाउडर - 9/25 ग्राम;
• दलिया (दलिया) - 6/22 ग्राम;
• पोस्ता - 8/18 ग्राम।

बहुत बार, कन्फेक्शनरी व्यंजनों और सलाद में नट्स का उपयोग किया जाता है, और आपको उनकी मात्रा को ग्राम में सही ढंग से मापने की आवश्यकता होती है। कुचले हुए (चम्मच/चम्मच) में नट्स की कुछ अनुमानित खुराकें नीचे दी गई हैं:

• हेज़लनट्स - 7/20 ग्राम;
• मूंगफली - 8/22 ग्राम;
• बादाम - 7/20 ग्राम;
• पाइन नट्स - 6/18 ग्राम;
• अखरोट - 7/20 ग्राम।

यदि हम बिना गोले, गोले और झिल्लियों (चम्मच / बड़ा चम्मच) के पूरे नट्स पर विचार करें:

• मूंगफली - 8/25 ग्राम;
• पाइन नट्स - 4/10 ग्राम;
• बादाम - 10/30 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 10/30 ग्राम;
• अखरोट - 8/25 ग्राम।

पदार्थों के सही माप के लिए, विभिन्न तरल पदार्थों को बहुत किनारे पर डाला जाना चाहिए, और मोटे उत्पादों, जैसे कि जामुन, खट्टा क्रीम, मक्खन, मार्जरीन के साथ जाम, एक छोटी सी स्लाइड के साथ डालना चाहिए। यह विभिन्न अनाज और थोक पर भी लागू होता है। विशेषकर खुराक को मापते समय उन्हें टैंप और हिलाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद के अंतिम वजन को प्रभावित कर सकता है।

यह भी याद रखने योग्य है कि उत्पादों को केवल सूखे और ताजे रूप में मापा जाना चाहिए। सहमत हूं कि गीली चीनी सूखे से भारी होगी, और लापता, किण्वित केफिर ताजा से अधिक मोटा होता है। तदनुसार, वजन और मात्रा दोनों वांछित से भिन्न होंगे।बेशक, कुछ ग्राम की विसंगति पकवान के स्वाद और उपस्थिति को बहुत प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन यदि आप सौंदर्य प्रसाधन, औषधीय जलसेक या सिरप बना रहे हैं, तो यहां खुराक की सटीकता बहुत महत्वपूर्ण होगी।

यदि इन उद्देश्यों के लिए मापा जोखिमों के साथ विशेष कटलरी खरीदने की कोई इच्छा नहीं है, तो 20 घन सेंटीमीटर सिरिंज आपकी मदद करेगी। इसे पानी से भरें और एक बड़ा चम्मच भरें। ऐसा माना जाता है कि एक मानक उपकरण में 18 मिलीलीटर होते हैं, और एक चम्मच में - 5. इन चम्मचों को एक अलग स्थान पर रखें या उन्हें किसी तरह चिह्नित करें, और फिर मापते समय उनका उपयोग करें।

बिना पैमाने के भोजन की सही मात्रा को मापने के तरीके के बारे में वीडियो युक्तियों के लिए नीचे देखें।