कप्रोनिकेल चम्मच: यह क्या है, लाभ और हानि

शानदार कटलरी की मांग हमेशा अधिक होती है, फैशन के बावजूद, इस उपहार को हमेशा एक दर्जा माना जाता था। परिवार जिस भी जीवन शैली का नेतृत्व करता है, एक खूबसूरती से रखी गई मेज किसी भी छुट्टी को सजाएगी। बजट और स्वाद के आधार पर चांदी, कप्रोनिकेल या निकल चांदी से बने उपकरण खरीदे जाते हैं।

Melchior आज उतना लोकप्रिय नहीं है जितना 50 साल पहले था; इस मिश्र धातु का उपयोग न केवल व्यंजन, बल्कि गहनों के निर्माण में भी किया जाता है। जंग के प्रतिरोध और चांदी के बाहरी समानता के कारण, एक समय में कप्रोनिकल व्यंजन बहुत आम थे। मिश्र धातु की संरचना में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• कम से कम 70% तांबा;
• 30% से अधिक निकल नहीं;
• लगभग 1% मैंगनीज और लोहा।

पहले, जस्ता अभी भी इसमें शामिल था, लेकिन आज ऐसी संरचना वाली सामग्री को निकल चांदी कहा जाता है, जहां सस्ते जस्ता आंशिक रूप से महंगे निकल की जगह लेते हैं। क्यूप्रोनिकेल नमी को बुरी तरह सहन करता है, इसमें कम तापीय चालकता होती है।

यूएसएसआर में क्यूप्रोनिकेल चाय और टेबल सेट बहुत आम थे। इसी तरह के उत्पादों का उत्पादन करने वाले कई कारखाने थे।इन कटलरी वस्तुओं के फायदे और खतरों के बारे में किसी ने नहीं सोचा था। हालांकि, चूंकि संरचना में कई अलग-अलग धातुएं हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनके नियमित उपयोग से स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है। एक राय है कि अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो कप्रोनिकेल स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

ऐसे व्यंजनों के फायदों में से सुरक्षित रूप से पहचाना जा सकता है:

• स्थायित्व, शक्ति;
• बजट कीमत;
• सुंदर और स्थिति उपस्थिति;
• जंग के अधीन नहीं;
• धीरे-धीरे गर्म होता है, इसलिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है।

कप्रोनिकेल उपकरणों के नुकसान भी हैं:

• अंधेरा करें और सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता है;
• यदि उपकरण लेपित नहीं हैं, तो वे धातु का स्वाद दे सकते हैं;
• खाना पकाने में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

स्वास्थ्य के लिए, खाना पकाने के लिए केवल कप्रोनिकेल उत्पादों का उपयोग करके शरीर को नुकसान पहुंचाना संभव है। गर्म करने की प्रक्रिया में, तांबे का ऑक्सीकरण विभिन्न उत्पादों के संपर्क में कुछ विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है। इसलिए, ओवन में या चूल्हे पर कप्रोनिकेल व्यंजनों में खाना पकाना असंभव है। कप्रोनिकेल चम्मच का उपयोग करने के स्वास्थ्य लाभ नियमित रूप से स्पष्ट होते हैं। धातु के अणुओं की एक छोटी संख्या चांदी जैसे बैक्टीरिया से नहीं लड़ती है, लेकिन शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। आयरन, निकेल, कॉपर जैसे पदार्थों का अंतर्ग्रहण बढ़ाने के लिए लगातार कप्रोनिकल चम्मच और कांटे के साथ भोजन करना पर्याप्त है।

सोने और चांदी के बर्तन न केवल बेहद महंगे होते हैं, बल्कि नाजुक भी होते हैं। मिश्र धातुओं से बनी चाय और कटलरी अधिक टिकाऊ होती है और कम सुंदर नहीं होती। चम्मच, कांटे, चाकू और अन्य बर्तनों में एक शिलालेख के रूप में एक ब्रांड, एक मुहर होती है जो कुछ जानकारी दर्शाती है।अधिकतर ये संक्षिप्ताक्षरों और संख्याओं के रूप में अक्षर होते हैं। यूएसएसआर और रूस में बनी वस्तुओं में निम्नलिखित चिह्न हैं:

• एमएनटी - डिकोडिंग का मतलब निकल चांदी की संरचना है, जो कप्रोनिकेल का एक एनालॉग है;
• यदि यह MELCH, MN लिखा है - इसका मतलब है कि आपके सामने चाय या कप्रोनिकेल से बना टेबलवेयर है;
• एक चम्मच पर स्टेनलेस - मतलब स्टेनलेस स्टील;
• अल - एल्यूमीनियम।

इसके अलावा, सिल्वरिंग या गिल्डिंग करते समय, संबंधित धातु के चिन्ह के साथ अतिरिक्त चिह्न भी दिए जाते हैं। MNC मार्किंग का उपयोग न केवल कटलरी, बल्कि गहने, उपकरण, फिटिंग के निर्माण में भी किया जाता है। यह तांबा, निकल, जस्ता के लिए खड़ा है। निकल चांदी को बिना किसी असफलता के चांदी के साथ लेपित किया जाता है, ताकि धातु का स्वाद और गंध न हो। सोवियत GOST को कटलरी और चाय के बर्तनों के लिए MNTs मिश्र धातु घटकों की निम्नलिखित आनुपातिकता की आवश्यकता है;

• तांबा 60% से;
• 13% से निकल;
• 18% से जस्ता।

शिलालेख MNTs 15-20 का अर्थ ठीक प्रतिशत - 15% निकल और 20% जस्ता है, इसलिए तांबे की मात्रा की गणना करना कोई समस्या नहीं है। GOST के अनुसार, कोटिंग की मोटाई भी निर्धारित की जाती है - कांटे, चम्मच, चिमटे, ट्यूरेन, ट्रे और व्यंजन के लिए 24 मिमी, एक कप धारक के लिए 18 मिमी।

आप अक्सर पुरानी कटलरी पर ZiD और ZiSh चिह्न देख सकते हैं, यह उस स्थान का पदनाम है जहाँ सेट बनाए गए थे:

• ZiD - उन्हें रोपित करें। ज़ेरज़िंस्की;
• ज़िश - उन्हें लगाओ। शेवचेंको (यूक्रेनी में रिकॉर्ड हैं)।

सबसे पहले, चांदी एक शुद्ध धातु है, इसमें कोई अशुद्धता नहीं होती है, जबकि कप्रोनिकेल एक मिश्र धातु है जिसमें अधिक ताकत होती है। बाह्य रूप से, वे बहुत समान हैं, इसलिए उन्हें भेद करना आसान नहीं है। सबसे पहले, आपको चम्मच की ठीक से जांच करने की आवश्यकता है।

मुख्य अंतर:

• चांदी स्पष्ट रूप से कप्रोनिकेल से भारी होती है;
• अच्छी तरह से प्रकाश को दर्शाता है;
• समय के साथ सुस्त हो जाता है;
• बिजली और गर्मी का संचालन बेहतर ढंग से करता है, तेजी से गर्म होता है;
• चांदी अधिक महंगी है;
• उत्पाद का ब्रांड, यदि यह वास्तविक है, तो चांदी पर एक परीक्षण है, कप्रोनिकेल पर - अक्षर।

यदि संदेह है, तो चम्मच को आयोडीन में, पानी में डुबोएं, या लैपिस पेंसिल से रगड़ें। कोई भी रंग परिवर्तन यह साबित करता है कि आपके पास मिश्र धातु है। धातु की गंध भी एक मिश्र धातु की उपस्थिति को इंगित करती है, क्योंकि चांदी में कोई गंध नहीं होती है, यह सुगंध को महसूस करने के लिए उत्पाद को अच्छी तरह से रगड़ने के लिए पर्याप्त है। आप उत्पाद के ऊपर एक सुई चला सकते हैं, अगर खरोंच है, तो यह एक मिश्र धातु है।

कप्रोनिकेल चम्मचों की देखभाल करना काफी कठिन होता है, खासकर जब से कप्रोनिकेल अक्सर काला हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको कटलरी की ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है। यदि वे काले हो जाते हैं, तो आपको निराश नहीं होना चाहिए, आप उन्हें अपने आप ही उनकी मूल स्थिति में वापस ला सकते हैं।

काला पड़ने के कई कारण हैं, उत्पाद का प्रकार और इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है यह महत्वपूर्ण है। मुख्य कारण:

• उच्च आर्द्रता कप्रोनिकल चम्मच के लिए एक वास्तविक दुर्भाग्य है, इसलिए उन्हें सूखी जगहों पर संग्रहीत किया जाता है, और धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह से मिटा दिया जाता है;
• अनुचित देखभाल, क्योंकि भोजन छोटी दरारों में मिल सकता है, ऐसे पदार्थ जो समय के साथ उपकरण की उपस्थिति को बदल देते हैं।

काले रंग के कप्रोनिकेल चम्मच को साफ करने के लिए विभिन्न साधनों और विधियों का उपयोग किया जाता है। वे नियमित सफाई और पुराने दाग दोनों के लिए एकदम सही हैं।

• पन्नी। ज्यादातर अक्सर नमक और सोडा के संयोजन के साथ प्रयोग किया जाता है। कंटेनर के तल पर एक पन्नी बिछाई जाती है, जिस पर सफाई की आवश्यकता वाले उत्पाद स्थित होते हैं। उन्हें सोडा-नमक के घोल से डाला जाता है और लगभग 15-20 मिनट के लिए आग पर भेज दिया जाता है। उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है, और उत्पादों को पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ दिया जाता है, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और एक मुलायम कपड़े से सुखाया जाता है।
• विशेष निधि। उन्हें सुपरमार्केट के घरेलू विभागों में खरीदा जा सकता है, उनका उपयोग करना आसान है, विभिन्न रूपों में उपलब्ध हैं: जेल, पाउडर, समाधान। तरल-प्रकार के उत्पादों और विशेष नैपकिन का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। घर्षण पदार्थ सफाई के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन वे बड़े चम्मच के एक सेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उन उत्पादों को खरीदने की सिफारिश की जाती है जो उपयोग के बाद डिवाइस को नमी से बचाते हुए कवर करते हैं।
• सोडा और सिरका। यह सबसे बजटीय तरीकों में से एक है, खासकर जब से दोनों उत्पाद लगभग किसी भी रसोई घर में हैं। एक लीटर पानी में लगभग 50 ग्राम सोडा घुल जाता है, यदि आप सिरका का उपयोग करते हैं - 1 चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर। फिर उत्पादों को इस मिश्रण के साथ एक नैपकिन के साथ रगड़ा जाता है, धोया जाता है, सूखा मिटा दिया जाता है।
• काढ़े। कप्रोनिकेल को साफ करने के लिए सबसे लोकप्रिय काढ़े आलू, लहसुन और गोले हैं। दो अंडों के गोले को पानी (1 लीटर) में रखा जाता है और एक उबाल लाया जाता है, एक काला उत्पाद वहां उतारा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, वे इसे बाहर निकालते हैं और धोते हैं, पोंछते हैं। आलू का शोरबा थोड़ा कम आक्रामक माना जाता है, यह समय-समय पर सफाई के लिए बेहतर अनुकूल है।
• अमोनिया। प्रति लीटर पानी में 4 बड़े चम्मच अल्कोहल मिलाया जाता है, और इस संरचना वाले उत्पादों को बहुत गंभीर संदूषण से भी धोया जाता है।

अक्सर, प्रक्रियाओं के बाद, विभिन्न तरीकों का उपयोग करके, खोई हुई चमक को बहाल करने के लिए कप्रोनिकेल चम्मच सुस्त हो जाते हैं:

• टूथपेस्ट या पाउडर - उत्पादों को केवल एक कपास पैड पर लगाए गए उत्पाद से रगड़ा जाता है;
• आलू - आपको आधी कच्ची जड़ वाली फसल की आवश्यकता होगी, जिसका उपयोग कटलरी को पोंछने के लिए किया जाता है;
• पास्ता - कटलरी को 20 मिनट के लिए उबले हुए पास्ता के साथ पैन में रखा जाता है, पैन में पानी छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे धोकर सुखाया जाता है और पास्ता को फेंक दिया जाता है।

कप्रोनिकल चम्मच लंबे समय तक अपने मूल स्वरूप को बनाए रखने के लिए और बार-बार सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• एक बंद बॉक्स में उच्च आर्द्रता वाले स्थानों में उपकरणों को स्टोर न करें, उनमें से प्रत्येक को खाद्य-ग्रेड फिल्म के साथ लपेटना बेहतर है;
• क्लोरीन के साथ आक्रामक देखभाल उत्पादों का उपयोग न करें, उदाहरण के लिए, "सफेदी";
• कप्रोनिकेल उपकरणों को केवल हाथ से धोएं, उन्हें डिशवॉशर में न धोएं।

कप्रोनिकेल को दो मिनट में साफ करना कितना आसान है, देखें अगला वीडियो।