चम्मच का इतिहास: उत्पत्ति और विकास

यूरोपीय संस्कृति में, कोई भी चम्मच के बिना नहीं कर सकता। यह विभिन्न सामग्रियों से बनाया गया है। कटलरी का आकार और आकार इसके उद्देश्य पर निर्भर करता है: कॉफी, चाय, मिठाई। हम तुरंत समझ जाते हैं कि हम इस या उस व्यंजन को क्या खाएंगे, और हम यह भी नहीं सोचते हैं कि इस वस्तु का आविष्कार किसने किया और कब इसे अपना सामान्य स्वरूप प्राप्त हुआ।

चम्मच इतना प्राचीन आविष्कार है कि इसके अस्तित्व की समय अवधि को स्थापित करना असंभव है। शोधकर्ता उसके जन्म की अलग-अलग तिथियां देते हैं, अनुमानित आयु तीन से सात हजार वर्ष के बीच है। इस शब्द के नाम की उत्पत्ति भी ज्ञात नहीं है। भाषाविद सामान्य स्लाव मूल को "चाटना" या "क्रॉल" शब्दों के साथ-साथ "लॉग" में देखते हैं, जिसका अर्थ है "गहराई"। शायद ग्रीक की उत्पत्ति - "निगल"।

चम्मच की समानता का उपयोग आदिम लोगों द्वारा किया जाता था, वे समुद्री गोले, अखरोट के खोल के आधे भाग या पौधों के घने घने पत्ते थे। अब तक, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में कुछ जनजातियाँ इसके बजाय सुविधाजनक क्लैम शेल का उपयोग करती हैं। लोगों द्वारा बनाए गए पहले चम्मच छोटे हैंडल वाले मिट्टी के बर्तनों की तरह दिखते थे।बाद में, इस वस्तु को बनाने के लिए लकड़ी, जानवरों की हड्डियों और सींगों का उपयोग किया गया, और बाद में भी, धातु।

उत्खनन ने पुष्टि की है कि प्राचीन मिस्र में, पांचवीं शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में कटलरी का उपयोग किया गया था - इसी तरह के पत्थर के उत्पाद पाए गए थे। प्राचीन यूनानियों ने मदर-ऑफ-पर्ल के गोले से चम्मच बनाए। पुरातत्वविदों ने तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व की जानवरों के सींगों और मछली की हड्डियों से कटलरी की समानताएं पाई हैं। रोमन-यूनानी सभ्यता के सुनहरे दिनों के दौरान, भोजन खाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कांस्य और चांदी के उपकरण दिखाई दिए।

रूस में, अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में कई शताब्दियों पहले चम्मच का उपयोग किया जाने लगा। इतिहास में राजकुमार व्लादिमीर (X सदी) के कारीगरों को अपने पूरे दस्ते के लिए चांदी के चम्मच बनाने के आदेश का उल्लेख है। इस समय तक रूस में, लकड़ी के चम्मच पहले से ही हर जगह इस्तेमाल किए जाते थे। कुछ परिवारों में, शिल्पकारों ने भोजन खाने के लिए अपने स्वयं के उपकरण बनाए। लेकिन ज्यादातर मामलों में, उन्होंने शिल्पकार-चम्मच के उत्पादों का इस्तेमाल किया। निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया गया था: एस्पेन, मेपल, सन्टी, लिंडेन, बेर, सेब का पेड़। वे सरल और व्यावहारिक उत्पाद थे। वे बहुत बाद में तराशे गए और चित्रित किए गए।

इटली और ग्रीस के अलावा, प्राचीन काल से कटलरी से परिचित, XIII सदी में यूरोप के लोगों के बीच चांदी के चम्मच दिखाई दिए। यीशु मसीह के शिष्यों को हैंडल पर चित्रित किया गया था, इसलिए कटलरी को "प्रेरित चम्मच" कहा जाने लगा।

15वीं शताब्दी में, उन्होंने कांस्य और चांदी के अलावा, तांबे और पीतल से कटलरी बनाना शुरू किया। धातु को अभी भी अमीर लोगों का विशेषाधिकार माना जाता था, गरीब लकड़ी के उत्पादों का इस्तेमाल करते थे।

पीटर द ग्रेट अपनी कटलरी के साथ घूमने गए।उनके उदाहरण के बाद, रूस में एक रिवाज स्थापित किया गया था: यात्रा पर जाते समय, अपने साथ एक चम्मच लें। XVIII सदी में, जब एल्यूमीनियम की खोज की गई थी, तो इस धातु से बनी पहली कटलरी केवल विशिष्ट मेहमानों को ही परोसी जाती थी, बाकी को चांदी के बर्तनों की मदद से खाया जाता था। उसी शताब्दी में, गोल चम्मच ने परिचित और सुविधाजनक अंडाकार आकार प्राप्त कर लिया। इसके अलावा, चाय पीने के लिए स्थापित फैशन ने विभिन्न आकारों में कटलरी का उत्पादन किया है। इस समय तक, चम्मच की उपस्थिति, और थोड़ा और - और कॉफी वाले।

जर्मन ई. गेथनर यूरोप (1825) में तांबे, जस्ता और निकल के मिश्र धातु से कटलरी का उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति थे, उन्होंने इसे अर्जेंटीना कहा। मिश्र धातु चांदी की तुलना में सस्ता था, इसलिए कई यूरोपीय निर्माताओं ने अपने उत्पादों के लिए इसका इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। आज, ऐसे चम्मचों को कप्रोनिकेल कहा जाता है, और उन्होंने अभी भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है।

पिछली शताब्दी की शुरुआत में स्टेनलेस स्टील की खोज कटलरी के इतिहास में एक महत्वपूर्ण मोड़ थी। अब इस धातु ने ग्रह पर सभी चम्मचों के 80% का आधार बनाया है। क्रोमियम, जो उत्पाद का हिस्सा है, इसे जंग से बचाता है।

आज, चम्मच विभिन्न धातुओं और मिश्र धातुओं से बनाए जाते हैं, लेकिन चांदी के बर्तन अभी भी उच्च सम्मान में हैं।

चम्मच साधारण, परिचित रसोई के बर्तन प्रतीत होते हैं। लेकिन, एक लंबा ऐतिहासिक रास्ता पार करने के बाद, वे कई दिलचस्प कहानियों के भागीदार बन गए। उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता कि अभिव्यक्ति "अंगूठे को मारो" कहां से आई है, हालांकि हर कोई जानता है कि वे आलसी लोगों के बारे में ऐसा कहते हैं।चम्मच के मामले में, एक सरल कार्य है - लॉग को टुकड़ों (बक्लुश) में तोड़ना, जो भविष्य के उत्पादों के लिए रिक्त हो जाते हैं। चम्मच के उत्पादन में, बाल्टियों को तोड़ना एक आसान काम माना जाता था और इसे सबसे अयोग्य प्रशिक्षुओं को सौंपा जाता था।

पुराने जमाने में सबके अपने-अपने चम्मच होते थे। जब नवजात शिशु के पहले दांत दिखाई दिए और उसे मां के दूध के अलावा अन्य भोजन मिलना शुरू हुआ तो उसे एक छोटा चम्मच दिया गया। यह माना जाता था: यदि यह चांदी या सोने से बना है, तो भविष्य में बच्चे को किसी चीज की आवश्यकता नहीं होगी। आधुनिक लोग अक्सर रिवाज की ओर रुख करते हैं, बच्चे को "दांत से" चांदी का चम्मच देते हैं।

लोग कटलरी से जुड़े अन्य संकेतों में भी विश्वास करते थे:

• गलती से एक कप में दो चम्मच डालने से आप शादी की उम्मीद कर सकते हैं;
• एक चम्मच मेज से गिर गया - एक महिला के आने की प्रतीक्षा करें, एक चाकू गिरा दिया - एक आदमी आएगा;
• एक परिवार के खाने के दौरान मेज पर अतिरिक्त कटलरी थी - एक अतिथि होगा;
• आप चम्मच से मेज पर दस्तक नहीं दे सकते - मुसीबत आएगी;
• जो लोग खाने के बाद चम्मच चाटते हैं उनका दाम्पत्य सुखी होता है।

कटलरी ने अतीत के छात्र जीवन में अपनी भूमिका निभाई। 19वीं शताब्दी में, कज़ान विश्वविद्यालय में पढ़ने वाले युवा परीक्षाओं को सफलतापूर्वक पास करने के लिए प्रत्येक परीक्षा से पहले अलमारी के नीचे चम्मच डालते थे। यह कहना मुश्किल है कि इस चिन्ह में क्या अर्थ रखा गया था, लेकिन छात्रों का मानना ​​​​था कि यह काम करता है। कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में, चम्मच का उपयोग एक अलग अवसर के लिए किया गया था: एक भव्य कटलरी लगभग एक इंसान के आकार की लकड़ी से काटकर सबसे पिछड़े छात्र को सांत्वना के प्रतीक के रूप में दी गई थी।

अतियथार्थवाद के प्रसिद्ध गुरु सल्वाडोर डाली ने एक चम्मच को अलार्म घड़ी के रूप में इस्तेमाल किया। वह दिन की नींद को बहुत महत्व देते थे, लेकिन उस पर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते थे।अपनी पसंदीदा कुर्सी पर सोते हुए, कलाकार ने अपने हाथों में एक टेबल आइटम रखा। जब वह गिरा तो डाली आवाज से जाग गई। यह समय उसके लिए अपना काम जारी रखने के लिए अपनी ताकत बहाल करने के लिए पर्याप्त था।

अगले वीडियो में आप तस्वीरों में चम्मच का इतिहास जानेंगे।