लकड़ी के चम्मच: सुविधाएँ और देखभाल

एक चम्मच सबसे प्राचीन कटलरी में से एक है, जिसके बिना आज कोई भी घर नहीं चल सकता। लकड़ी के चम्मच की उत्पत्ति पुरापाषाण काल ​​​​में होती है - इस समय के आसपास, लोगों ने पहली बार भोजन को छानने के लिए लकड़ी के मलबे के टुकड़ों का उपयोग करना शुरू किया। कई सालों तक, ऐसे चम्मचों को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था, लेकिन हाल ही में इको-वेयर फिर से फैशन में आ गया है।

लकड़ी से बने कटलरी कई सदियों से व्यापक हैं, लेकिन आज भी, धातु और डिस्पोजेबल प्लास्टिक के बर्तनों की प्रचुरता के बावजूद, उन्होंने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। लकड़ी के करछुल पहले कोर्स डालने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, और नॉन-स्टिक पैन में गर्म भोजन को हिलाते समय इस सामग्री से बने स्कूप अपरिहार्य हैं।

रोचक तथ्य: लकड़ी के चम्मच का सबसे पहला उल्लेख प्रसिद्ध टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स, दिनांक 966 में मिलता है।इस काम के पृष्ठ प्रिंस व्लादिमीर के महल में एक दावत का वर्णन करते हैं, जो इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध हो गया कि जब उन्हें चांदी के साथ नहीं, बल्कि लकड़ी के चम्मच के साथ मेज पर पके हुए व्यंजनों का स्वाद लेने की पेशकश की गई थी, तो लड़ाके बेहद नाराज थे। तब से, इस तरह के व्यंजन लंबे समय से रूस में प्रचलन में हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि उन वर्षों में भी जब धातु उद्योग के तेजी से विकास ने रोजमर्रा की जिंदगी से लकड़ी की चीजों का व्यापक विस्थापन किया।

लकड़ी के चम्मच के मुख्य लाभों में निम्नलिखित हैं।

• जीवाणुरोधी गुण - उचित प्रसंस्करण के साथ, सामग्री रोगजनक सूक्ष्मजीवों को जमा नहीं करती है।
• विशिष्ट स्वाद, जो खाद्य उत्पादों में स्थानांतरित हो जाता है और उन्हें एक समृद्ध और उज्जवल स्वाद देता है।
• पर्यावरण संबंधी सुरक्षा - यह सर्वविदित है कि लकड़ी में हानिकारक और जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं, इसलिए यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके अलावा, यह पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता रखता है। इस तरह की विशेषताएं छोटे बच्चों को भी खिलाने के लिए लकड़ी के कटलरी का उपयोग करना संभव बनाती हैं।
• कम तापीय चालकता - आप चम्मच से सबसे गर्म सूप को भी सुरक्षित रूप से स्कूप कर सकते हैं और अपने होंठ नहीं जला सकते, जैसा कि धातु के उपकरणों का उपयोग करते समय होता है।
• ताकत - लकड़ी से बने उत्पाद ख़राब नहीं होते हैं, और उचित देखभाल के साथ वे दरार, विभाजित या खरोंच नहीं होते हैं, भले ही वे लगातार यांत्रिक तनाव के अधीन हों।
• आराम - कटलरी हल्की होती है, इसलिए कमजोर लोग भी इसे आसानी से अपने हाथों की हथेलियों में पकड़ सकते हैं.
• अच्छी गैर पर्ची सतह - ऐसे चम्मच हाथों से फिसलते नहीं, ठंडे नहीं होते, छूने में काफी सुखद होते हैं।
• नॉन-स्टिक कुकवेयर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - टेफ्लॉन-लेपित पैन में खाना पकाने की प्रक्रिया में, लकड़ी के चम्मच गर्म नहीं होते हैं और सतह को खरोंच नहीं करते हैं।

हालांकि, लकड़ी के चम्मच की अपनी कमियां हैं।

• उन्हें विशेष भंडारण की स्थिति और सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है।, अन्यथा उत्पाद लंबे समय तक सजावटी उपस्थिति बनाए रखने में सक्षम नहीं होंगे। इन आवश्यकताओं में से एक आर्द्रता है - यह लगभग 40-60% होनी चाहिए।
• लकड़ी की कटलरी केवल हाथ से धोया जा सकता है, डिशवॉशर यहां उपयुक्त नहीं है, अपघर्षक उत्पादों और आक्रामक यौगिकों के उपयोग की अनुमति नहीं है। प्रत्येक कुल्ला के बाद, चम्मच को एक मुलायम कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
• अगर चम्मच लंबे समय तक पानी में रहे, फिर उन्हें मोल्ड से ढक दिया जाता है, जिससे छुटकारा पाना असंभव है - ऐसे कटलरी को फेंक देना चाहिए, उनका उपयोग के लिए खतरनाक स्वास्थ्य।
• पेड़ में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है, इसलिए, यह गंध को अवशोषित करता है - इसका मतलब है कि चम्मच को तीखे खाद्य पदार्थों के पास नहीं रखा जाना चाहिए।
• लकड़ी के चम्मच उनके धातु समकक्षों की तुलना में अधिक महंगे हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि लकड़ी के चम्मच कांच और चीनी मिट्टी के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, एक ही समय में मुख्य बात डिजाइन में एक शैली का पालन करना है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गज़ल या खोखलोमा तकनीक का उपयोग करके चित्रित प्लेटें लकड़ी के चम्मच के साथ बहुत प्रभावशाली दिखती हैं।

ऐसी कटलरी अपने आसपास एक अनोखा माहौल बनाती है, भोजन कक्ष को राष्ट्रीय रूसी स्वाद से भरें और आराम लाओ - यह कोई संयोग नहीं है कि अनादि काल से एक पेड़ घर की गर्मी, आतिथ्य और पारिवारिक मूल्यों से जुड़ा रहा है।

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि लकड़ी के चम्मच व्यापक रूप से एक अच्छे संगीत वाद्ययंत्र के रूप में उपयोग किए जाते हैं - लोक संगीत के सभी प्रेमी जानते हैं कि जब दो चम्मच एक दूसरे के संपर्क में आते हैं, तो वे बहुत ही मधुर, स्पष्ट और अत्यंत मधुर ध्वनि निकालते हैं। दुनिया के कई देशों में तो लकड़ी के चम्मचों पर खेलने के स्कूल भी बन चुके हैं।

हमारे देश में इन अद्भुत उपकरणों का इतिहास उज़ोला और केर्जनेट नदियों के तट पर स्थित कई छोटे गाँवों में उत्पन्न होता है। भूमि के उन हिस्सों में बंजर थे, और स्थानीय लोग अच्छी फसल नहीं उगा सकते थे, यही वजह है कि लकड़ी का काम आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन गया।

आप चाहें तो घर पर लकड़ी का हाथ से बना चम्मच बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों और सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कुल्हाड़ी;
• हाथ आरी;
• लकड़ी के काम के लिए फ़ाइल;
• छेनी गोल;
• रास्प;
• सैंडपेपर;
• पेंसिल;
• लकड़ी।

कटलरी बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश कई कदम शामिल हैं।

• आपको लकड़ी का एक मजबूत टुकड़ा चुनना होगा सड़ांध और दरार के बिना, जिसके बाद इसे कुल्हाड़ी से काटा जाना चाहिए या आरी से देखा जाना चाहिए।
• समतल सतह पर स्टाइलस के साथ भविष्य के डिवाइस के समोच्च को आकर्षित करना आवश्यक है।
• आरी से सावधानी से हटाया गया सभी अनावश्यक खंड, और एक कुल्हाड़ी के साथ वर्कपीस के बाहरी हिस्से को एक गोल आकार दिया जाता है।
• लकड़ी की पतली परत काटना बहुत जरूरी है लोफर और हैंडल के बीच इष्टतम कोण बनाने के लिए, एक फ़ाइल के साथ उनके कनेक्शन के क्षेत्र से गुजरने की सलाह दी जाती है।
• काम के अगले चरण में, हैंडल को पॉलिश किया जाता है। सबसे मोटे तत्वों से छुटकारा पाने के लिए, मोटे अनाज वाले सैंडपेपर का उपयोग करें। अंतिम चरण में, "शून्य" लेना बेहतर है - यह उत्पाद को स्पर्श के लिए अधिक सुखद बना देगा।
• इसके बाद, आप स्कूप में एक अवकाश बनाना शुरू कर सकते हैं - इसके लिए लकड़ी को छेनी से छोटे-छोटे टुकड़ों में सावधानी से खुरच कर निकाला जाता है। एक ही समय में चम्मच की मोटाई की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है - यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
• आवश्यक प्रपत्र प्राप्त होने पर, आप लकड़ी को साफ कर सकते हैं - इसके लिए सैंडपेपर के स्ट्रिप्स को एक गोल टिप के साथ एक छड़ी पर लगाया जाता है और सतह का इलाज किया जाता है।
• चम्मच तैयार होने के बाद, इसे गर्म वनस्पति तेल में भिगोना चाहिए।

आज, पर्यावरण सामग्री वापस फैशन में है, इसलिए, टेबलवेयर सहित प्राकृतिक लकड़ी के उत्पाद लोकप्रियता में पुनरुत्थान का अनुभव कर रहे हैं। इसलिए लकड़ी के चम्मचों का उत्पादन धारावाहिक हो गया है।

आजकल, आप खराद पर लगे लकड़ी के बर्तनों के पूरे सेट को बिक्री पर पा सकते हैं। उनके निर्माण के लिए, विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है: कटर, छेनी, स्टील के बालों वाले ब्रश, साथ ही चम्मच चाकू और अन्य उपकरण। तकनीक स्वयं होममेड के समान है, लेकिन तैयार उत्पाद बेहतर गुणवत्ता, व्यावहारिक और टिकाऊ है।

रूस में लकड़ी का चम्मच बनाने की कला हमेशा अच्छी तरह विकसित हुई है। शिल्पकारों ने विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाए जो उद्देश्य, आकार, गहराई और सजावटी डिजाइन में भिन्न थे। किस्मों की कुल संख्या बड़ी है और उनकी सटीक संख्या का नाम देना संभव नहीं है।

सबसे लोकप्रिय नमूने शिमोनोव संग्रहालय में प्रस्तुत किए गए हैं, उनमें से निम्नलिखित प्रकार प्रतिष्ठित हैं।

• पवित्र भोज चम्मच - पुराने दिनों में इसे "झूठा" कहा जाता था, हैंडल के अंत में ओल्ड बिलीवर्स आमतौर पर दो-उंगली काटते थे।

• मेझेउमोक - यह सबसे आम मध्यम आकार का चम्मच है, जो दोपहर के भोजन के दौरान इस्तेमाल किया जाता था, उन्होंने इसके साथ सूप डाला और दलिया खाया। वैसे, चम्मच के नाम का अर्थ है "बीच में कुछ, न तो एक और न ही दूसरा, एक प्रजाति या किसी अन्य से संबंधित नहीं।" प्राचीन काल में, इस अवधारणा का अर्थ न केवल कटलरी था, बल्कि, सिद्धांत रूप में, सब कुछ "औसत" था।

• ब्यूटिरका - एक लंबा बर्लच चम्मच, इसका नाम पुराने रूसी "ब्यूटिरिट" से आया है - पलटने के लिए, हलचल करें। इस प्रकार का चम्मच मेझेमोक जितना चौड़ा था, लेकिन थोड़ा अधिक मोटा और मोटा था। बजरा ढोने वालों ने इस चम्मच को एक हेडड्रेस के रिबन के पीछे रखा; यह उनकी तरह का भेद था, एक "चिह्न"।

• बोस्की (या बास्क) चम्मच - इस कटलरी में एक आयताकार और कुंद आकार था, एक अर्ध-बास्क, थोड़ा अधिक गोल बर्तनों में एक समान संरचना थी। अनुवाद में, नाम का अर्थ है "सुंदर, सजाया हुआ।"

• सुगंधित - इस प्रकार रूस में तेज नाक वाले चम्मच नामित किए गए थे।एक राय है कि यह उसके बारे में है कि कहावत की रचना की गई है: "चम्मच संकीर्ण है, लेकिन इसमें तीन टुकड़े होते हैं, इसे जल्दी से पतला करने की आवश्यकता होगी ताकि यह छह ले सके।"

• तह चम्मच - ये निज़नी नोवगोरोड प्रांत में उत्पादित सभी के सबसे महंगे उपकरण हैं।

विभिन्न प्रकार की प्रक्रियाओं के लिए लकड़ी के चम्मच के उपयोग की अनुमति है।

• स्टिरिंग सूप और दूसरे गर्म व्यंजन, साथ ही ग्रेवी, सॉस और अनाज। धातु उत्पादों के विपरीत जो अब लोकप्रिय हैं, ये चम्मच गर्म नहीं होते हैं, इसलिए जलने का जोखिम कम से कम होता है।
• कुछ व्यंजन बनाते समय व्यंजनों को अक्सर सिरका के अतिरिक्त की आवश्यकता होती है - इसके लिए लकड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि जब सिरका सार धातु के साथ बातचीत करता है, तो उत्पादों को अक्सर एक अप्रिय अप्रिय स्वाद मिलता है, जो तैयार पकवान को काफी खराब कर देता है। कुछ मामलों में, चम्मच की सतह का काला पड़ना भी होता है।
• खमीर आटा गूंथने के लिए और कुछ अन्य तरल मिश्रण जैसे पैनकेक, हैश ब्राउन, पाई और कैसरोल फॉर्मूलेशन।

लकड़ी के चम्मचों को यथासंभव लंबे समय तक अपने मालिकों की सेवा करने के लिए, आपको संचालन के कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

• खरीद के तुरंत बाद कटलरी की सतह को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ इलाज किया जाना चाहिए - लगातार उपयोग के साथ, यह उपाय दरारें की घटना को रोक देगा।आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं - सूरजमुखी, अलसी, कद्दू या मकई, इसे पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है, इसे एक नैपकिन के साथ दाग दें और इसे चम्मच में अच्छी तरह से रगड़ें। आप उपचार के कुछ घंटों बाद डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि तेल पूरी तरह से अवशोषित होना चाहिए। हर 10-14 दिनों में प्रक्रिया को दोहराने की सलाह दी जाती है।
• लकड़ी के चम्मचों को तुरंत धोना चाहिए उनके आवेदन के बाद, चूंकि लकड़ी की सतह से सूखे भोजन के टुकड़े निकालना काफी मुश्किल है। चम्मचों को गर्म पानी, एक कमजोर केंद्रित सफाई समाधान और एक नियमित स्पंज से साफ करें।
• लकड़ी के बर्तनों को अलग से स्टोर करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, कांच के कंटेनर या जार में, लकड़ी और धातु की वस्तुओं के बीच संपर्क से बचने की कोशिश करें।

अपने हाथों से लकड़ी के चम्मच कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।