लहसुन प्रेस के बारे में सब कुछ

रसोई में, एक लहसुन हेलिकॉप्टर लगभग अपरिहार्य है। पाक कला के पारखी तर्क देते हैं कि किसी अन्य तरीके से लहसुन को काटना संभव नहीं होगा जिस तरह से यह एक विशेष लहसुन कोल्हू के साथ किया जा सकता है। लेख में हम ऐसे रसोई के बर्तनों के प्रकारों के बारे में बात करेंगे, जो उन्हें पैदा करते हैं, कौन सा लहसुन प्रेस अभी भी चुनना बेहतर है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

आधुनिक बाजार में, आप विभिन्न लहसुन की चक्की पा सकते हैं। वे आकार में भिन्न हो सकते हैं (गोल, अर्ध-गोलाकार, सर्पिल, हैंडल के साथ या कंटेनर के साथ), निर्माण की सामग्री (प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम), मैनुअल या इलेक्ट्रिक हो सकते हैं।

• बड़े पेशेवर लहसुन प्रेस हैं, और घरेलू उपयोग के लिए लहसुन काटने के लिए प्रेस हैं। सिद्धांत रूप में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह रसोई सहायक कैसे दिखता है, मुख्य बात यह है कि यह कार्यात्मक और व्यावहारिक चीज खानपान प्रणाली और सामान्य गृहिणियों दोनों के लिए अनिवार्य हो गई है।

• आधुनिक लहसुन प्रेस का उपयोग अन्य उत्पादों को पीसने के लिए भी किया जा सकता है। आज वे विभिन्न प्रकार और प्रकार के ऐसे उत्पादों का उत्पादन करते हैं। प्रेस के रूप में एक पारंपरिक संस्करण भी है, लेकिन नवीन प्रौद्योगिकियां विभिन्न प्रकार के डिजाइन तैयार करना संभव बनाती हैं।

• लीवर टाइप प्रेस। लहसुन काटने के लिए यह गार्लिक क्रशर सबसे आम विकल्प है। ऑपरेशन का सिद्धांत सबसे सरल है: दांतों को साफ किया जाता है, एक प्रेस में रखा जाता है और एक प्लेट के साथ दबाया जाता है। कुचल द्रव्यमान छिद्रों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, त्वचा कटोरे की दीवारों पर रह सकती है, जिसे मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है।

• लहसुन हैंडल (सिलिकॉन या रबर) के साथ दबाता है। इन संरचनाओं का शरीर स्टेनलेस स्टील से बना है, और हैंडल सुविधा के लिए रबर बेस या सिलिकॉन से ढके हुए हैं।

• बहुक्रियाशील लहसुन के लिए दबाएँ। बिक्री पर सार्वभौमिक उपकरण हैं जो न केवल लहसुन को निचोड़ सकते हैं, बल्कि अन्य कार्यों का भी सामना कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, ऐसे प्रेस नट, जड़ी-बूटियों, मसालों को पीस सकते हैं। एक मिल के रूप में एक प्रतिलिपि प्रेस के लिए पारंपरिक रूप में लहसुन को नहीं काटती है, लेकिन उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटती है। कभी-कभी ऐसे उपकरण एक गिलास या एक विशेष कंटेनर के साथ आते हैं।

• बेलनाकार आकार पीसने के लिए दबाएं। इस संशोधन में तीन कक्ष होते हैं: एक "मुद्रांकन" भाग, एक कटिंग ग्रिड वाला एक कंटेनर, और एक पारदर्शी प्लास्टिक फ्लास्क। ऐसा हेलिकॉप्टर बाहर निकलने पर लहसुन के छोटे क्यूब्स पैदा करता है।

• पंखुड़ी प्रेस। यह अंडाकार आकार की प्लेट होती है, जो छिद्रों के स्थान पर बीच में घुमावदार होती है, जो लहसुन को कुचलने के लिए सुविधाजनक होती है। आउटपुट पर, हमें बेकार उत्पादन मिलता है, स्लाइस को एक कठिन सतह पर रखने और उन्हें एक प्रेस के साथ दबाने के लिए पर्याप्त है। ऐसी "पंखुड़ी" धोने और स्टोर करने के लिए सुविधाजनक है: यह ज्यादा जगह नहीं लेती है।

• लहसुन के सिर के आकार में प्लास्टिक हेलिकॉप्टर। इस तरह के एक नए प्रकार के प्रेस का निर्माण स्पेन के एक निर्माता इबिली ने किया था। एक साथ कई दांत पीसता है, जिन्हें प्लास्टिक कंटेनर में लोड किया जाता है। कंटेनर को बंद किया जाना चाहिए और आगे और पीछे घुमाया जाना चाहिए। पीसने की डिग्री इन आंदोलनों पर निर्भर करेगी: जितनी देर आप आगे बढ़ेंगे, बाहर निकलने पर द्रव्यमान उतना ही महीन होगा।

लहसुन काटने वाले उत्पादों के शीर्ष निर्माताओं में क्लासिक प्रेस बनाने वाले शामिल हैं। हालाँकि आज बाजार में ऐसे रसोई के उपकरणों की एक विस्तृत विविधता है, दोनों एकल और एक सेट में बेचे जाते हैं, अग्रणी निर्माता अभी भी क्लासिक संस्करण के लीवर प्रेस का उत्पादन करते हैं।

• चेक गणराज्य से टेस्कोमा निर्माताओं की सूची में। इस ब्रांड का उत्पाद सादगी, कम लागत और अच्छी गुणवत्ता की विशेषता है। मुद्दा उपयोग में आसानी है।

• हल्के, सुंदर और आरामदायक लहसुन प्रेस जर्मन निर्माता KuchenHrofi . द्वारा निर्मित किए जाते हैं. लेकिन ऐसे उत्पादों की कीमत अधिक महंगी है।

• एनपीएए का घरेलू निर्माता वर्गाकार छिद्रों के साथ हल्के प्रेस उत्पन्न करता है। वैसे, विशेषज्ञ इस रूसी निर्माता के उत्पादों की उनकी उपस्थिति, सोवियत मॉडल की याद ताजा करने और माल की उच्च लागत के लिए आलोचना करते हैं।

• अमेरिकी (डोम कंपनी) भारी प्रेस का उत्पादन करते हैं, दबाए जाने पर प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन मॉडल हैंडल पर क्लीनर और प्लास्टिक ओवरले के साथ आते हैं। ऐसे मॉडल महंगे हैं।

• अपोलो के चीनी लहसुन निर्माता कीमत और सुविधा दोनों के मामले में बाजार में अन्य मॉडलों के साथ आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे क्लीनर के साथ नहीं आते हैं और परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको कई बार प्रेस को दबाना होगा, ऐसे उत्पादों की मांग है।

विशेषज्ञ मध्यम श्रेणी के लहसुन प्रेस को चुनने की सलाह देते हैं।तथ्य यह है कि बहुत सस्ती प्रतियां जल्दी से टूट सकती हैं, और बहुत महंगी प्रतियां निराश कर सकती हैं: वे उचित गुणवत्ता की नहीं हो सकती हैं और उनकी लागत को उचित नहीं ठहरा सकती हैं। इस मामले में मिड-रेंज प्रेस एक अच्छा समझौता है।

ऐसा आकार चुनें जो आपके हाथों के अनुसार उपयोग करने में सहज हो। यह बेहतर है, ज़ाहिर है, कि ऑपरेशन के दौरान जाल की सफाई के लिए मॉडल में क्लीनर भी है। इस प्रकार के कुछ उपकरणों में छेद के लिए तल पर कुंद पिन होते हैं, जिससे जाल साफ रहता है।

कुछ निर्माताओं का दावा है कि उनके लहसुन प्रेस बिना छिलके वाले दांतों को संभाल सकते हैं। सिद्धांत रूप में, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यदि आप लहसुन को छिलके के साथ किसी भी प्रेस में लोड करते हैं, तो यह अभी भी दीवार पर रहेगा, इसलिए आपको अतिरिक्त विज्ञापन के लिए भुगतान नहीं करना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि लहसुन को छिलके से दबाने की क्षमता के कारण ही लहसुन की प्रेस सराहना करने लगी थी।

ऐसे उपकरण को खरीदना बेहतर है जो प्लास्टिक से न बना हो, लेकिन यदि आप अभी भी प्लास्टिक लहसुन निर्माता खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो सामग्री के लेबलिंग की जांच करें, यह खाद्य उद्देश्यों (पीई, पीपी, पीईटी, पीईटीएफ) के लिए होना चाहिए। स्टेनलेस स्टील के लहसुन के हेलिकॉप्टर को सबसे टिकाऊ माना जाता है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि इस तरह के उपकरण में कटा हुआ लहसुन चाकू से काटने की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद देता है। यह पता चला है कि यांत्रिक तनाव के तहत उत्पाद अधिक नष्ट हो गया है।

यहां तक ​​कि एक उपकरण जो निचोड़ता नहीं है, लेकिन लहसुन को काटता है, पतली, अधिक नाजुक और समान प्लेटों का उत्पादन करता है जो चाकू से काटे गए स्लाइस की तुलना में बेहतर स्वाद देते हैं।

क्लासिक प्रेस पिस्टन के सिद्धांत के अनुसार लहसुन को निचोड़ता है। कक्ष को साफ किए गए दांतों से भरा जाता है और हैंडल से दबाया जाता है। लीवर लहसुन को कुचलता है और छिद्रों के माध्यम से द्रव्यमान को निचोड़ता है। सबसे खास बात यह है कि डिवाइस आपके हाथ की हथेली में फिट बैठता है।

सुविधा के लिए, अपने हाथों के लिए एक प्रेस चुनें: यह आवश्यक है कि पकड़ आपकी दबाव क्षमताओं से मेल खाती हो। यदि एक मैनुअल प्रेस का उपयोग करना मुश्किल है, तो एक इलेक्ट्रिक संस्करण खरीदें - सामान्य क्लासिक भी या अतिरिक्त कार्यों के साथ।

नियमित लहसुन प्रेस का उपयोग करने के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​​​कि जिसने पहली बार ऐसा उपकरण देखा, वह आसानी से इसका सामना कर सकता है।

ऐसे रसोई के बर्तनों को उपयोग के तुरंत बाद धोने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर उनमें कोई क्लीनर न हो। यदि आप किसी ऐसे उपकरण को छोड़ देते हैं जो काम के बाद कम से कम कुछ समय के लिए दूषित हो जाता है, तो इसे मिटाना मुश्किल होगा: लहसुन आधार से चिपक जाता है।